תוֹכֶן
סלט דנובה עם מלפפונים לחורף הוא הכנה פשוטה הדורשת סט מינימום של ירקות. טיפול בחום לא נמשך זמן רב, מה שמאפשר לך לשמור על חומרים שימושיים. ניתן לבחור את המתכון הדרוש או לשנות מעט את הגרסה הקלאסית, על סמך סט המוצרים הזמין והעדפות הטעם של המשפחה.
דאגו להכין את סלט הדנובה למשפחתכם
סודות בישול סלט דנובה עם מלפפונים
סלט הדנובה מכיל ירקות שאמורים לתת הרבה מיץ לפני החימום, מה שהופך את המנה לעסיסית למדי. כדי להימנע מטעויות ולשמר את הטעם, יש צורך להקפיד על המתכון.
מבחר ירקות
יש לשים לב במיוחד לבחירת הירקות. עדיף לבשל מלפפונים צפופים, שנאספו מהגן לפני לא יותר מיום. המתכון המקורי דורש פירות קטנים, אך ניתן להשתמש בגדולים גם על ידי קילוףם והוצאתו של הזרע. בחרו זנים בשרניים ועגבניות שלא בשלו כך שיטעמו לאחר הרתיחה.
יש לחתוך ירקות בצורה נכונה
פלפלים בולגרים ופלפלים חריפים כמעט תמיד נמצאים במתכונים. פירות בעלי קירות עבים מתאימים יותר לסלט הדנובה. צריך לקנות בצל פשוט, כי סגול ימתיק את החומר. יש עקרות בית שמשתמשות גם בכרוב או בגזר. אפשר להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אהובים עליכם, שום גם לא יהיה מיותר.
הכנת פחיות
חיי המדף של הסלט המוכן לחורף תלוי בניקיון הפחיות. לפני כן, יש לשטוף היטב את מיכלי הזכוכית בעזרת ספוג בתמיסת סודה, המסירה טוב יותר את הלכלוך ולא משאירה שאריות.
עיקור יידרש בצורה נוחה למארחת:
- במיקרוגל;
- מעל קיטור;
- בתנור.
אסור לנו לשכוח את הכיסויים. זה מספיק כדי להרתיח אותם במשך רבע שעה. מכסים את כל הכלים במגבת מטבח נקייה לפני השימוש, כך שהם לא יתלכלכו שוב וחרקים לא ישקעו.
מתכון לסלט מלפפונים דנובה קלאסי
הגרסה הקלאסית של סלט הדנובה לא תיקח הרבה זמן ותשמור על טריות למשך כל החורף.
סלט דנובה צבעוני עם עגבניות אדומות לא ישאיר אף אחד אדיש
סט מוצרים:
- מלפפונים קטנים - 1 ק"ג;
- בצל - 300 גרם;
- עגבניות אדומות - 600 גרם;
- פלפל פלפל ירוק - 600 גרם;
- סוכר - 2.5 כפות. l.;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- פלפל צ'ילי - תרמיל אחד;
- פלפל שחור - 1/3 כפית;
- מלח - 1 כף. l.;
- עלה דפנה - 2 יח '.
הוראות שלב אחר שלב להכנת סלט הדנובה לחורף:
- שוטפים את כל הירקות ביסודיות עם הרבה מים.
- מסירים את הזנבות מהמלפפונים, מחלקים תחילה לאורך, ואז לפרוסות בעובי של לא יותר מ -3 מ"מ.
- תנו לעגבניות אותה צורה.
- לחץ על הגבעול של שני סוגי הפלפל ושלף את כמוסת הזרעים. חותכים לרצועות. טוחנים את הזן החריף חזק יותר.
- מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים לחצאי טבעות דקות.
- מערבבים את כל הירקות עם סוכר, גרגרי פלפל, עלי דפנה ומלח.
- לאחר שפיכת השמן הצמחי מכניסים את הכלים לאש גבוהה. מבשלים סלט דנובה, מכוסה, למשך 10 דקות. זהו הזמן הכולל מאז תחילת הבישול.
- עדיף לערבב בעזרת מרית, המכסה נפח גדול בתחתית ואינה מאפשרת למסה להישרף.
- הוסף חומץ כמה דקות לפני כיבוי הכיריים.
מורחים את היצירה היטב על צנצנות נקיות, אוטמים ומצננים הפוך. הכניסו למרתף או למקרר לחורף.
סלט דנובה עם מלפפונים ועגבניות ירוקות
אם משנים מעט את ההרכב, מקבלים טעם חדש של סלט דנובה לחורף.
עגבניות ירוקות מכינות סלט טעים לא פחות
מרכיבים להכנה:
- פלפל אדום - 700 גרם;
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
- מלפפונים קטנים - 1.5 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- פלפל חריף - תרמיל אחד;
- שמן מזוקק - 1 כף;
- שום - ראש אחד;
- סוכר - 150 גרם;
- מלח - 1.5 כפות. l.
הוראות בישול:
- שוטפים את כל ערכת הירקות במי ברז ומייבשים.
- קוצצים באותו גודל בערך. קוצצים רק את הפלפל החריף דק מאוד.
- מעבירים לאגן גדול ומניחים לחליטה ללא תבלינים ושמן. ייקח כ -4 שעות עד שהעגבניות הירוקות יספגו היטב עם המיץ.
- מוסיפים תבלינים, מוסיפים שמן ומוסיפים שום לחוץ.
- הניחו על הכיריים ובשלו את הסלט למשך 30 דקות מרגע הרתיחה מתחת למכסה.
מפיצים בצנצנות מעוקרות יבשות.
תנאי וכללים לאחסון
סלט הדנובה יעמוד כל החורף עד לעונה הבאה של קציר ירקות, בתנאי שהמוצרים היו בשימוש באיכות גבוהה, נוסף לחטיף חומר משמר בצורת חומץ או חומצת לימון.
עדיף לאחסן צנצנות במקום קריר, אך יש שמים אותן בחדר בטמפרטורת החדר וללא אור שמש, הדבר אינו מוביל להידרדרות.
סיכום
סלט דנובה עם מלפפונים לחורף יהיה בחירה מצוינת לקטיף ירקות. ניתן לשנות כל מתכון כדי ליצור את הטעם הייחודי שלך, שאותו יעריץ המשפחה והחברים.
