קוויאר פטריות מפטריות מבושלות - מתכונים לחורף

קוויאר פטריות הוא מאכל הידוע בערכו התזונתי וביתרונותיו הבריאותיים הרבים. היא חייבת להם את הפופולריות שלה. קוויאר טעים מכינים בדרכים שונות. לחלק מהמתכונים פטריות מספיקות, לאחרים תזדקקו למאכלים נוספים בנוסף. כך או כך, התוצאה תהיה טעם ללא תחרות וארומה מטריפה.

איך לבשל קוויאר פטריות לחורף

אז, קוויאר פטריות טעים הוא תערובת של פטריות קצוצות, ירקות ותבלינים. במקרה זה, מידת הטחינה יכולה להיות שונה. לפעמים החומרים נחתכים לחתיכות קטנות. קורה גם שהם הופכים לפירה או פטה בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.

הם משתמשים בקוויאר טעים כחטיף עצמאי או כריכים. הוא מתאים גם לתפריט היומי וגם לשולחן החגיגי.

כדי להפוך את קוויאר הפטריות לטעים, עליכם לבצע כמה הנחיות פשוטות:

1. יש לעבד מראש את המרכיב העיקרי של המתכון. יש לסדר פטריות, לקלף ולשטוף.
2. גם כיפות הפטריות וגם הרגליים נכנסות לקוויאר.
3. לפני הבישול יש להשרות את הפטריות תחילה במים קרים, להרתיח במים מומלחים קלות ואז לטגן במחבת חמה עם חמאה או שמן צמחי.
4. ביציאה, המנה צריכה להיות אחידה. מטחנת בשר, מעבד מזון ובלנדר עוזרים להשגת עקביות נכונה.
5. על מנת לאחסן חטיף טעים לאורך כל החורף, יש לעקר היטב את הצנצנות עבורו.

טיפ נוסף נוגע לגודל הפחיות הריקות. עדיף אם הם קטנים, עד ליטר אחד.

קלאסי: קוויאר פטריות עם גזר ובצל

במתכון לפטריות הקלאסי משתמשים בפטריות, בצל וגזר. המנה הטעימה מכילה:

• כל פטריות - 1 ק"ג;
• בצל - 150-200 גרם;
• גזר - 100-150 גרם;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• לְתַבֵּל.

על פי המתכון, בישול מתחיל בניקוי המוצר העיקרי. צריך לסדר אותו, לנקות אותו מלכלוך ולשטוף אותו במים קרים. ואז לשים במים מלוחים ולשים על הכיריים. מבשלים 40 דקות. לזרוק מסננת, לשטוף ולהשאיר למספר דקות לניקוז עודפי נוזלים.

מקלפים את הגזר והבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים עד להשחמה קלה. ואז מערבבים את כל המרכיבים והטחון. מתבלים במלח ופלפל.מעבירים לקערה עמוקה ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות.

שים את הקוויאר המוכן בצנצנות מעוקרות כך שלא יספיק 1 ס"מ לצוואר. על פי המתכון, מלא את שטח הנותר בשמן חמניות.

קוויאר פטריות ללא בצל

הרכב מתכונים:

• פטריות - 1.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• לְתַבֵּל;
• שמן חמניות - 120 מ"ל.

מרתיחים את הפטריות הקלופות והשטופות במים מלוחים למשך 40 דקות. מכניסים למסננת לניקוז עודפי מים. טוחנים במטחנת בשר ושוב מעלים באש. מבשלים כ -3 דקות. מגלגלים את קוויאר הפטריות הטעים המוכן בצנצנות.

קוויאר פטריות מחמאה

חטיף פטריות בר על פי מתכון זה מתגלה כטעים וארומטי מאוד. כדי להכין אותו, עליך לקחת:

• בולטוס - 1 ק"ג;
• מלח - 1.5 כפית;
• סוכר - כפית אחת;
• בצל - 800 גרם;
• תבלינים (עלה דפנה וציפורן) - 2 יח ';
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• שום - 8 שיני;
• קצת שומן לטיגון.

כמו שאומר המתכון, התהליך מתחיל בשטיפה ובניקוי המוצר העיקרי. מומלץ להסיר את הפילם החלקלק מכל פטריה. בלעדיו, לקוויאר יהיה גוון בהיר יותר. יוצקים את השמן הנקי למים ומביאים לרתיחה. שטפו והכניסו שוב לכיריים. מבשלים עד לבישול. שלח לצינון במסננת. לאחר גלילה במטחנת בשר.

קוצצים את הבצל במטחנת בשר. מטגנים אותו בשמן חמניות חם. שלב עם תערובת פטריות. מבשלים על אש נמוכה למשך שעה.

סוחטים את השום לקוויאר המוכן ומוסיפים תבלינים. מכניסים צנצנות ומגלגלים.

קוויאר Cep

רכיבים לפי המתכון:

• בולטוס - 1 ק"ג;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• תבלינים;
• שומן לטיגון;
• בצל - 3 יח ';
• חבורה של ירקות.

כמו בכל המתכונים, יש לקלף את הפטריות ולשטוף אותן היטב. חותכים לחתיכות קטנות עם הבצל ומטגנים עד להופעת סומק. לאחר התקררות, מחית את התערובת בבלנדר. מערבבים את מחית הפטריות הטעימות שהתקבלו עם תבלינים ומכניסים למחבת. מבשלים, מכוסים במכסה, עד שהם רכים. קוויאר פטריות טעים מוכן. נותר לסגור אותו בצנצנות.

מתכון קוויאר של שמפיניון פטריות

ניתן להכין קוויאר פטריות לא רק מפטריות יער. יוצא טעים מאוד עם פטריות. על ידי מרשם אתה צריך לקחת:

• פטריות - 0.5 ק"ג;
• גזר - 3 יח ';
• בצל - 3 יח ';
• פלפל אנגלי - 3 יח ';
• תבלינים אופציונליים;
• שומן לטיגון;
• רסק עגבניות.

תהליך הבישול פשוט ביותר. חותכים את כל החומרים לחתיכות קטנות. אתה יכול להשתמש במעבד מזון. מטגנים את התערובת. עדיף לטגן את הפטריות בנפרד, מכיוון שישתחרר מהם הרבה נוזלים. לסיום, שלבו אותם עם שאר הירקות ותבלו במלח. סוחטים את השום.

טוחנים את תערובת הירקות בקערת בלנדר. מעבירים את המחית למיכל עמוק. שימו שם את רסק העגבניות ו -125 מ"ל מים חמים. לערבב ביסודיות. מבשלים קוויאר פטריות טעים על אש נמוכה במשך כ -10 דקות.

קוויאר פטריות מפטריות חלב

הרכב מתכונים:

• פטריות חלב יבש - 100 גרם;
• שמן חמניות - 100 מ"ל;
• תבלינים לפי הטעם;
• בצל וגזר - 2 יח '.

ראשית יש להשרות את הפטריות במים חמים למשך שליש שעה. ואז מבשלים אותם עד שהם רכים עם מלח. לאחר שהתקרר, גלול דרך מטחנת הבשר.

קוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים פטריות למחבת. מתבלים במלח, פלפל, מבשלים במשך 5-7 דקות על אש בינונית.

קוויאר פטריות טעים מפטריות יער מוכן. מגישים קר או חם, מעוטר בענפי עשבי תיבול.

קוויאר פטריות פטריות

בולטוס הוא פטריה עם טעם יוצא דופן למדי. לכן, קוויאר ממנו יוצא טעים ובניגוד למתכונים אחרים. להכנתו תזדקק למתכון:

• המוצר העיקרי - 1.5 ק"ג;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• תבלינים לבחירה;
• בצל - 2 יח ';
• שמן חמניות - 110 מ"ל.

מרתיחים פטריות בולטוס קלופות ושטופות רבע שעה במים מומלחים. מסננים את המרק, וזורקים את הפטריות במסננת כדי לכוס את הנוזל.

בזמן שהבולטוס מתקרר, מקלפים וקוצצים דק את הבצלים.מטגנים אותם. שלבו עם פטריות וערבבו היטב עם בלנדר. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים. מבשלים במחבת כ- 8 דקות. קוויאר בולטוס טעים מוכן. ניתן להגיש ליד השולחן.

קוויאר פטריות מקמלינה

זה הכי קל להכנה, אך יחד עם זאת מתאבן טעים. הוא מורכב ממוצרי המתכונים הבאים:

• פטריות - 1 ק"ג;
• בצל - 3 יח ';
• שמן צמחי - 125 גרם.

קלפו ושטפו את הפטריות. יוצקים מים חמים, מלח ומבשלים שליש שעה לאחר הרתיחה. מדי פעם מסירים את הקצף המופיע על פני השטח. לאחר פרק הזמן שצוין, מרוקנים את מרק הפטריות ומכניסים את הפטריות למסננת, ומאפשרים לעודף הנוזלים לנקז.

מקלפים וחותכים לכל חלקי בצל בגודל. מטגנים עד להזהבה. יוצקים פטריות למחבת. מבשלים עוד 10 דקות. ברגע שהתערובת התקררה מעט, העבירו אותה דרך מטחנת בשר או טחנו אותה בעזרת בלנדר.

מכניסים את המחית המתקבלת למחבת. הביאו מוכנות.

קוויאר פטריות מפודפולניקוב

באופן אחר, שדות התת קרויים נקראים צפצפה ריאדובקה. הקוויאר מהם מתגלה גם כטעים וארומטי בצורה בלתי רגילה. המתכון כולל:

• מישורי שיטפון - 1.2 ק"ג;
• יְרָקוֹת;
• גזר - 150 גרם;
• תמצית חומץ - 2/3 כפית;
• סוכר - 15 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• לְתַבֵּל.

כמו תמיד, תהליך הבישול מתחיל בשטיפה ובניקוי הפטריות. אם אפשר, הסר את שכבת הצינור ממש מתחת לכובע. מקפלים סיר, מוסיפים מים ונותנים לו לרתיחה. מבשלים חצי שעה. ואז שוטפים ושוב מעלים באש. עכשיו מבשלים כשעתיים.

חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות קטנות ושולחים להתבשל במיכל עמוק עד שמתאדה עודף לחות.

בזמן שהשורות מתנקזות קוצצים ומטגנים את הבצל והגזר. הם צריכים להיות רכים. העבירו למחבת פטריות, סוכר מגורען, עשבי תיבול. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים מתחת למכסה סגור כחצי שעה. ואז שופכים פנימה את תמצית החומץ. מערבבים היטב. מכניסים צנצנות ומגלגלים.

קוויאר פטריות קנטרלה

להכנת קוויאר טעים על פי מתכון זה, תזדקק ל:

• קנטרלים - 1 ק"ג;
• גזר - 300 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• פלפל אנגלי טחון - 0.5 כפית;
• חומץ 9% - 1 כף. l.

שלחו את הפטריות השטופות למטחנת הבשר גולמית או מבושלת. העבירו את המסה שהתקבלה למיכל עם קירות עבים, למשל לסיר. מוזגים שם שמן ומבשלים כשעה.

בזמן שהקנטרלים על הכיריים, צריך לקלף, לקצוץ ולטגן את הירקות. ואז מערבבים את כל החומרים, מוסיפים תבלינים. מתבשלים שליש שעה. לבסוף מוסיפים חומץ ומסירים מהאש.

קוויאר רוסולה פטריות

הרכב מתכונים:

• רוסולה - 0.5 ק"ג;
• גזר - 1 יח ';
• בצל - 3 יח ';
• שומן לטיגון;
• מלח, תבלינים אחרים אם רוצים.

זרימת העבודה לא תארך זמן רב. פטריות מבושלות במים מומלחים (חצי שעה) מתנקזות למסננת. לאחר שהתקררו מעט, ריסו אותם בעזרת בלנדר וטגנו במחבת עמוקה עם בצל וגזר קצוצים. מתבלים את התערובת במלח ופלפל. הקוויאר מוכן. ניתן להגיש או לסגור אותו בצנצנות.

קוויאר פטריות "מגוון"

קוויאר טעים מאוד מתקבל אם משתמשים בכמה סוגים של פטריות בבת אחת. רצוי שיהיו 3 או יותר. אתה יכול לקחת לבן, פטריות דבש, קנטרלים וכו '(1 ק"ג כל אחד). בנוסף אליהם, המתכון כולל:

• בצל - 2 יח ';
• פלפל שחור גרוס - כפית אחת

שוטפים את הפטריות ומשרים לחצי שעה. מסננים את המים, יוצקים מים חדשים, מבשלים לאחר רתיחה שליש שעה. מיד לאחר בישולם, טבלו במים קרים. מכניסים למסננת להסרת נוזלים עודפים. כעת תוכלו לטחון במטחנת בשר או בבלנדר.

מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מערבבים את תערובת הפטריות. מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב. מסדרים בצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים.

מתכון קוויאר פטריות קפוא

קוויאר מפטריות קפואות טעים לא פחות מאשר טרי או מיובש. ישנם מספר מתכונים להכנתו.

עם שמנת חמוצה

הרכב מתכונים:

• פטריות יער קפואות - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• ירקות אופציונליים;
• שומן לטיגון.

קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. מכניסים למחבת עם שמן מחומם ומטגנים היטב.

מפשירים את הפטריות ומרתיחים כחצי שעה. ואז הכניסו אותו למסננת ונקזו את עודפי הנוזלים. חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים גם כן. ברגע שהלחות מתאדה, שלב את תערובת הפטריות עם הבצל ושאר המרכיבים. מערבבים, מבשלים לא יותר מ -7 דקות. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

עם שני סוגים של בצל

להכנת קוויאר פטריות על פי מתכון זה תזדקק:

• בצל לבן וכחול - 250 גרם;
• פטריות קפואות - 3 ק"ג;
• גזר - 0.5 ק"ג;
• רסק עגבניות - 4 כפות. l.;
• פטרוזיליה - 4 כפות. l.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• שמן צמחי - 12 כפות. l.

כ -3 שעות לפני תחילת תהליך הבישול, יש להוציא את המוצר העיקרי מהמקרר לצורך הפשרה. ואז מקלפים וקוצצים את הירקות. מטגנים אותם בנפרד זה מזה. חשוב שהם יישארו רכים ועדינים בטעמם.

גללו את כל המרכיבים במטחנת בשר או ברסק עם בלנדר. מכניסים את התערובת שנוצרת לכלי עמוק ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים רסק עגבניות. מבשלים 40 דקות, מערבבים מדי פעם.

מתכון לקוויאר פטריות מלוח

פטריות מלוחות משמשות לרוב כמנה עצמאית. אבל הקוויאר שהוכן מהם לא רק טעים וארומטי. הוא משמש להכנת פשטידות וכריכים, מילוי ביצים ופיתות.

מרכיבי מתכון:

• פטריות מומלחות - 300 גרם;
• גזר - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• שום - 4 שיני;
• חומץ יין - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• צ'ילי - 0.5 יח ';
• קצת שומן לטיגון.

מכינים את הפטריות כרגיל: שוטפים וקולפים. הופכים לפירה בעזרת בלנדר. יש צורך גם לקלף ירקות. מטגנים אותם עד שהם רכים. שלב עם תערובת פטריות, עלה דפנה וצ'ילי. מערבבים ולשים על אש נמוכה. מבשלים לפי המתכון 10 דקות.

בסוף הבישול, סחטו את השום ושפכו פנימה את החומץ.

מתכון קוויאר פטריות כבוש

מוצרי מרשם:

• פטריות מוחמצות - 800 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• מיץ / רסק עגבניות - 100 מ"ל / 1 כף. l.;
• שמן חמניות - 3 כפות. l.;
• תערובת של 4 סוגי פלפל (טחון) לפי הטעם.

מקלפים, קוצצים ומטגנים את הבצל והגזר במחבת חמה. גללו עם הפטריות במטחנת בשר. מעבירים למיכל עמוק, טרום מלח, מיץ עגבניות (רסק) ותבלינים. להתחמם היטב. מוסיפים מעט סוכר אם רוצים.

קוויאר פטריות מיובש

מתכון זה יאהב את חובבי הפיקנט. זה כולל:

• פטריות יער מיובשות - 1 ק"ג;
• חרדל יבש - 2 כפיות;
• בצל - 4 יח ';
• כמה שיני שום;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• שמן חמניות - 230 גרם (זכוכית);
• סוכר מגורען - 2 כפיות;
• זוג עלי דפנה.

השרו את הפטריות במים בטמפרטורת החדר. רצוי להשאיר אותם בן לילה. ואז מרוקנים את המים, יוצקים מים חדשים, ממליחים ומוסיפים עלה דפנה. מבשלים כחצי שעה. מעבירים למסננת לניקוז עודפי נוזלים.

מטגנים בצל במחבת עמוקה. יוצקים לתוכה את מסת הפטריות. מטגנים הכל ביחד עד שהתערובת משחימה. כשהוא מתקרר טוחנים אותו בעזרת בלנדר. מוסיפים תיבול ומערבבים היטב.

קוויאר פטריות לחורף עם עגבניות

הרכב מתכונים:

• המוצר העיקרי - 1 ק"ג;
• עגבניות - 3 יח ';
• סוכר מגורען - 20 גרם;
• שמן חמניות - 100 מ"ל;
• תבלינים.

שוטפים את הפטריות, מוסיפים מים ומבשלים 20 דקות. זורק מסננת ומניח להתייבש. פירה עם בלנדר. מערבבים עם עגבניות קצוצות ולשים על אש נמוכה. מבשלים עד שהלחות מתאדה לחלוטין. בסוף מוסיפים תבלינים ומלח.

קוויאר פטריות עם בצל ושום

אם תוסיף שום לקוויאר פטריות, הוא יתגלה לא רק טעים, אלא גם ארומטי מאוד. על פי המתכון, להכנתו עליכם לקחת:

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• שום - 5 שיני;
• בצל לפי הטעם;
• שומן לטיגון ירקות;
• חומץ 70% - שליש כפית;
• כמה עלי דפנה.

שוטפים פטריות דבש ומרתיחים במים מומלחים רבע שעה. שטפו שוב וגללו בין מטחנת בשר. מעבירים את השום והבצל דרך מטחנת בשר ומעבירים למסת הפטריות.

מבשלים את המנה על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה. ואז מוסיפים תבלינים ומלח.

קוויאר פטריות עם מיץ לימון

המתכון כולל שימוש במוצרים כאלה:

• פטריות צדפות (אתה יכול לקחת כל אחרות) - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• פלפל גרוס (כלשהו) - לפי הטעם;
• יְרָקוֹת;
• תמצית חומץ - 1 כפית;
• מיץ לימון - 2 כפיות;
• שום - 4 שיני;
• עגבניות - 300 גרם;
• שמן חמניות - 150 מ"ל.

שוטפים פטריות צדפות, חותכים ומוסיפים מיץ לימון. מערבבים היטב ושולחים למחבת. טוחנים ירקות. גם מטגנים אותם, אך בכלים נפרדים. הוסף שום קצוץ דק מספר דקות לפני שהבצל מוכן.

גללו פטריות מקוררות במטחנת בשר. מערבבים אותם עם ירקות ומלח. מבשלים למשך שעה. 20 דקות לפני המוכנות, הוסיפו ירקות ופלפלים לעיסה. בסוף מוזגים פנימה את תמצית החומץ.

איך לבשל קוויאר פטריות חריף

מתכון זה לקוויאר פטריות טעים יהיה ללא ספק מוערך על ידי אוהבי התבלינים החמים. כדי להכין אותו, עליך לקחת:

• פטריות - 3 ק"ג;
• פלפל חריף - 3 תרמילים;
• קצת שומן לטיגון;
• שום - ראש גדול אחד;
• תבלינים, כוסברה, עשבי תיבול.

מטגנים במחבת את הפטריות השטופות והקצוצות, הפלפל והשום. מוסיפים תבלינים. לאחר הטיגון סובב את המסה במטחנת בשר או ברסק בעזרת בלנדר.

מתכון קוויאר פטריות מפטריות ופלפל

פלפל בשום אופן לא יקלקל את קוויאר הפטריות. זה יישאר כל אותו טעים וארומטי. בנוסף לפטריות (1.4 ק"ג), הוא כולל:

• בצל - 475 גרם;
• עגבניות - 500 גרם;
• שמן צמחי - 185 מ"ל;
• גזר - 450 גרם;
• פלפל בולגרי - 475 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 6 גרם.

קודם כל, אתה צריך לקלף ולקצוץ את הבצל והגזר. מוציאים את העור מהעגבניות. מניחים ירקות בקערת בלנדר והופכים לעיסה חלקה.

מרתיחים את הפטריות שנשטפו היטב במשך 40 דקות, ואז גם מרוסקות.

מערבבים את עיסת הירקות והפטריות, מוסיפים אליו את שאר המרכיבים. מבשלים בכלי עבות דופן במשך שעה וחצי. לאחר מכן, תוכלו להניח אותו מיד על השולחן או לגלגל אותו לצנצנות.

מתכון לקוויאר פטריות מפטריות קנטרלה מבושלות עם רסק עגבניות

מרכיבי מתכון:

• קנטרלים - 1.2 ק"ג;
• נוּרָה;
• רסק עגבניות - 50 גרם;
• מים - 50 מ"ל;
• שום - 3 שיני;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• שמן חמניות - 130 מ"ל.

מבשלים את הפטריות המוכנות במים מומלחים (10 דקות). עוברים דרך מטחנת בשר. מטגנים עם בצל קצוץ.

ממיסים רסק עגבניות במים. יוצקים לקוויאר. שימו שם שום קצוץ דק ותבלינים. מבשלים על אש בינונית כ- 40 דקות.

קוויאר פטריות מפטריות מבושלות: רוסולה עם שעועית בעגבנייה

להכנת חטיף טעים, בנוסף לפטריות, תזדקק ל:

• שעועית פנינה - 750 גרם;
• רסק עגבניות - 450 גרם;
• מלח בחישוב של 20 גרם לכל ליטר מלח;
• בצל ומעט שום;
• מעט סוכר;
• חומץ 9% - 25 מ"ל לכל פחית.

השרו את השעועית למשך הלילה במים קרים. מבשלים בבוקר. זה לא צריך להיות מבושל מדי.

תחילה השרו את הרוסולה במים מומלחים, ואז הרתיחו שליש שעה. חותכים לחתיכות קטנות.

מטגנים את הבצל עם רסק עגבניות. מוסיפים אליו שום, תבלינים ומים (1.5 ליטר). הפוך את החבישה המוגמרת עם בלנדר למסה עם עקביות אחידה.

יוצקים את השעועית עם פטריות עם מלח. מבשלים כרבע שעה. לאחר מכן, תוכלו לסגור אותו בצנצנות מעוקרות או להגיש אותו מיד לשולחן.

איך לבשל קוויאר פטריות מבושל עם אורז

המנה המוכנה על פי מתכון זה יכולה לשמש בפני עצמה או כמילוי לפשטידות, פלפלים וכו '. היא מוכנה גם לחורף.

הקוויאר מכיל:

• פטריות - 3 ק"ג;
• אורז מלוטש - 600 גרם;
• נוּרָה;
• גזר;
• לְתַבֵּל;
• שומן לטיגון.

תהליך הבישול פשוט להפליא. יש להרתיח את המרכיב העיקרי פעמיים. הביאו לרתיחה בפעם הראשונה ונקזו את המים. מבשלים בפעם השנייה שליש שעה, מלוחים מראש. לאחר מכן שוטפים, חותכים לקוביות קטנות וטחונים.

מבשלים אורז (עד חצי בישול). טוחנים ירקות. מטגנים קודם את הפטריות, ואז את הבצל והגזר.

שלב את כל המאכלים והתבלינים בקערה עמוקה. מבשלים רבע שעה.

קוויאר פטריות עם חצילים

מרכיבי מתכון:

• חצילים - 0.5 ק"ג;
• שמפיניונים (ניתן להחליף בפטריות יער) - 200 גרם;
• בצל אדום - 70 גרם;
• גזר - 70 גרם;
• פלפל בולגרי - 70 גרם;
• עגבניות - 50 גרם;
• רסק עגבניות - 1 כפית;
• שום לפי הטעם;
• קצת שומן לטיגון;
• מלח - 1 כפית;
• תבלינים - 10 גרם.

מפזרים את החציל חתוך לפרוסות דקות עם מלח, שיסיר את טעם הלוואי המר. לאחר 20 דקות, יש לשטוף אותם ולטגן אותם עד להופעת סומק.

מטגנים פטריות ובצל קצוצים באותו מקום כמו החצילים. מוסיפים שם גזר ופלפל. מבשלים רבע שעה. ואז שמים כאן את עיגולי החצילים, קוביות העגבניות, רסק העגבניות והשום. הוסף תבלינים.

מבשלים את התערובת שליש שעה. אחרי זה מגישים. אם תרצה, ניתן למעוך את המנה באמצעות בלנדר.

קוויאר קישואים עם פטריות

מנה די מעניינת וטעימה שיכולה לגוון בקלות את התפריט היומי. הוא מוכן מהחומרים הבאים:

• פטריות - 1 ק"ג;
• קישואים - 0.5 ק"ג;
• שמן צמחי מזוקק - 150 מ"ל;
• בצל וגזר - 0.3 ק"ג כל אחד;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• פלפל אנגלי - 7 אפונים;
• חומץ - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• מלח.

מבשלים את הפטריות הקלופות והשטופות במשך 20 דקות, לאחר הוספת עלה דפנה ופלפל למים. מטגנים גזר ובצל עד להזהבה במחצית השומן. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים 10 דקות.

מוציאים את הקליפות והזרעים מהקישואים. חותכים אותם לקוביות קטנות ומטגנים בשמן שנותר. שלבו עם ירקות ופטריות. מחית עם בלנדר. מתבלים במלח ולשים על אש בינונית. מבשלים כחצי שעה. הוסף חומץ ממש בסוף. קוויאר פטריות טעים עם קישואים מוכן לאכילה.

האם ניתן להקפיא קוויאר פטריות

מתאבן פטריות לא צריך להיות מגולגל בצנצנות. אם מכניסים אותם למיכלי פלסטיק ומקפיאים אותם במקפיא, הוא יימשך מספר חודשים. בחורף, מנה זו תסייע במילוי המחסור בויטמינים וחומרי מזון.

מתכון לקוויאר פטריות לחורף בסיר איטי

הרכב מתכונים:

• פטריות - 2 ק"ג;
• בצל, גזר, פלפלים, עגבניות - 2 יח ';
• שום - 4 שיני;
• תבלינים ומלח;
• חומץ 6% - 100 מ"ל;
• שמן - 50 מ"ל.

תהליך הבישול כמעט אינו שונה מהגרסה הקלאסית. העבירו את כל החומרים דרך מטחנת בשר והעבירו לקערת המולטי-קוקר. מוסיפים שם שומן, מלח ותבלינים. הגדר את מצב הטיגון למשך 15 דקות. ואז מוסיפים שום קצוץ.

השלב הבא הוא כיבוי. זה לוקח קצת יותר מחצי שעה. הוסיפו חומץ לקערה כ -10 דקות לפני סיום הבישול.

כללי אחסון קוויאר פטריות

ישנן מספר דרכים לאחסן חטיף פטריות:

• במקרר עד שבוע;
• במקפיא לאורך כל השנה;
• במרתף או במזווה.

סיכום

קוויאר פטריות הוא חטיף הכרחי הן על השולחן היומי והן בחג. זה טעים, טעים ובריא להפליא. את הקוויאר מכינים הן מפטריות והן בתוספת ירקות שונים. מכאן, טעמו נעשה בהיר ועז עוד יותר.

ערכים מומלצים

קוויאר פטריות מפטריות חלב לחורף

פטריות חלב מטוגנות: 8 מתכונים

אדג'יקה ירוקה לחורף

אדג'יקה זמניהה: מתכון לחורף

עיקור פחיות עם מים רותחים

איך לבשל tkemali שזיף דובדבן אדום

סירופ ויברנום: תכונות מועילות

חצילים כבושים כמו פטריות

אור תיבול עגבניות ופלפלים: 17 מתכונים