חציל חמש לחורף

חציל הוא ירק עונתי עם טעם יוצא דופן ויתרונות בריאותיים. זה מחזק את הלב וכלי הדם, משפיע לטובה על מערכת העצבים. כדי להיות מסוגל ליהנות מחטיפים טעימים לאורך כל השנה, הפירות נשמרים בדרכים שונות. אחת משיטות ההכנה הפופולאריות ביותר היא סלט פיאטרוכקה לחורף עם חצילים. לא יהיה קשה להכין את המנה הטעימה הזו אם יש כמה מוצרים בבית וכמה שעות של זמן פנוי.

הדקויות של סלט הבישול פיוטרוצ'קה

המתכון לחציל לפיאטרוכקה בחורף נקרא כך מכיוון שכל המרכיבים בו מגיעים ב -5 חלקים. כמו כל שאר התכשירים, לסלט יש סודות הכנה נכונים:

1. כל הירקות צריכים להיות בשלים ורעננים, ללא כתמים וריקבון, עובש.
2. רצוי להסיר את העור הקשה מחצילים ועגבניות. לשם כך, יש להרוויח עגבניות במים רותחים או לטבול אותן במשך 1-2 דקות.
3. חצילים פרוסים חייבים להיות מומלחים בשפע או לטבול במי מלח למשך 20 דקות. זה יסיר מהם את המרירות הנוספת.

הטעם של ההכנה לחורף תלוי באיכות חומרי הגלם.

מתכוני סלט חמישה חצילים לחורף

המתכון "5 חצילים, 5 פלפלים, 5 עגבניות" מוכר היטב בקרב עקרות הבית הרוסיות וזוכה להצלחה מתמדת. כדי להשיג את הטעם האידיאלי, מוסיפים לסט המוצרים העיקרי ירקות ותבלינים אחרים תוך שמירה על הפרופורציות של חומרים משמרים - חומץ ושמן. אתה יכול לקחת את אחד המתכונים הבסיסיים כבסיס, ולשנות אותו מעט לטעמך, כי כל עקרת בית מכינה את הסלט בדרכה שלה.

עם חצילים וגזר

מתכון זה הופך סלט מעולה לחורף, לבבי ובריא.

רכיבים (קחו פירות ב -5 חתיכות בגודל בינוני):

• חציל;
• עגבניות;
• פלפל מתוק;
• גזר;
• לפת צהובה;
• מלח - 55 גרם;
• סוכר - 110 גרם;
• חומץ - 75 מ"ל;
• שמן - 190 מ"ל.

איך לבשל:

1. מקלפים, שוטפים, חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות.
2. יוצקים שמן לסיר עם תחתית עבה ולשים באש.
3. מוזגים עגבניות מוכנות, גזר, בצל, פלפלים, חצילים.
4. מוסיפים מלח, מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב.
5. מבשלים עוד רבע שעה, מסדרים במיכלים מוכנים, אוטמים מיד היטב.

הופכים את הפחיות, עוטפים אותן בשמיכה חמה או במעיל פרווה ליום.

יש לעקר מראש את צנצנות הסלט תוך 20 דקות, להרתיח מכסים 10

עם חצילים ושום

שום ופלפל מעניקים לסלט חריפות חריפה.

מוצרים נדרשים:

• עגבניות;
• חציל;
• פלפל מתוק;
• בצל;
• שום - 5 שיני;
• פלפל צ'ילי - תרמיל אחד;
• חומץ - 65 מ"ל;
• סוכר - 90 גרם;
• שמן - 180 מ"ל;
• מלח - 45 גרם.

שיטת הכנה:

1. מקלפים את כל הירקות, שוטפים, קוצצים לפי הנוח, ניתן להעביר את השום דרך מגרסה.
2. מוזגים שמן לקערה עם תחתית עבה, מחממים אותה, מוסיפים חצילים, פלפל, בצל.
3. לאחר מטוגן קלות, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומשהים עוד 15-20 דקות על אש נמוכה.
4. הניחו בכלי זכוכית, גלגלו מיד בחוזקה.

פיאטארוצ'קה פיקנטי מושלם לבשר, תפוחי אדמה, ישולב עם פסטה

עם חצילים וקישואים

מתכוני סלט פיוטרוצ'קה לחצילים לחורף מאפשרים גם נוכחות של ירק בריא כמו קישואים בתוכם.

עליכם להכין:

• חציל;
• קישוא;
• גזר;
• פלפל מתוק;
• עגבניות - 0.85 ק"ג;
• חומץ - 75 מ"ל;
• שמן - 165 מ"ל;
• שום - 2-3 ראשים;
• סוכר - 115 גרם;
• מלח - 40 גרם.

שלבי בישול:

1. מקלפים את הירקות, שוטפים היטב, חותכים לקוביות קטנות, רצועות.
2. מוזגים שמן וחומץ לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מרתיחים, מבשלים 3-5 דקות.
3. מוסיפים את כל הירקות, מבשלים על אש נמוכה במשך 35-45 דקות, מערבבים מדי פעם.
4. מסדרים במיכלים מוכנים, מגלגלים.

טוב לעטוף את פיאטארוצ'קה בשמיכה למשך לילה, ואז לשים אותה לאחסון לחורף.

סלט "פיאטרוכקה" לחורף הוא תוספת מצוינת לשולחן היומיומי

תנאי ושיטות אחסון

החצילים מפיאטרוצ'קה, המיוצרים בהתאמה מלאה לטכנולוגיה, נשמרים בצורה מושלמת גם בטמפרטורת החדר. הרחיקו אותם מאור השמש וממקורות החימום, בחלק הכי קריר של הבית או הדירה. מרתף או ארונות באכסדרה מחוממת הם אידיאליים. זמני האחסון תלויים בתנאי הטמפרטורה:

• בטמפרטורה של 12 עד 15 מעלות - לאורך כל השנה;
• בטמפרטורה של 15 עד 25 מעלות - 6 חודשים.

Pyaterochka לחורף, סגור עם מכסי ניילון, מאוחסן רק במקום קריר לא יותר מ -3 חודשים. יש להניח מנה פתוחה במקרר ולאכול אותה תוך 3-5 ימים.

סיכום

סלט פיאטרוכקה לחורף עם חצילים מתגלה כטעים להפליא. בנוכחות המוצרים הדרושים, הכנתו אינה אורכת זמן רב, אינה דורשת כישורים מיוחדים. אם מקפידים על כל הפרופורציות וכללי הבישול, אזי פיוטרוצ'קה נשמרת בצורה מושלמת עד לקציר הבא.

ערכים מומלצים

מתכוני רוטב דומדמניות לחורף

איך מכינים בבית עגבניות מיובשות

שזיפים כבושים: 4 מתכונים

עגבניות קצוצות עם חמאה לחורף

קטשופ שזיפים

דוד בנס לחורף

עגבניות גרוזיניות לחורף

רוטב עגבניות לחורף

מלפפונים כבושים ועגבניות מגוונים