תוֹכֶן
לרוב אנו משתמשים במיכלי זכוכית בנפח של 0.5 עד 3 ליטר לצורך שיעורי בית. קל לניקוי, זול ושקיפות מספקת נראות טובה למוצר. כמובן, אף אחד לא אוסר להכין פיתולים בצנצנות גדולות או קטנות יותר, פשוט ציינו את הגדלים הנפוצים ביותר.
אבל אתה לא יכול פשוט להשתמש בכלים שטופים נקי לצורך שימור, הם צריכים להיות מעוקרים. אחרת המכסה יתנפח ובמקום סלט או ריבה טעימים נקבל מוצר מושחת שמתאים רק לפח אשפה. עיקור פחיות בבית יאפשר לנו להימנע מכך.
בחירה והכנת פחיות
עבור החסר החורפי, ניתן להשתמש רק בפחיות ללא נזק קל ביותר, שכן לא ניתן לאטום הרמטית את הסדקים והמוצרים בהחלט יתדרדרו. חשוב במיוחד שיהיו שבבים לא קטנים בצוואר, שקשה לראותם.
לפני עיקור פחיות, שטפו אותם עם סודה לשתייה, חרדל או כל סוג של חומר ניקוי כלים. לאחר שימוש בכימיקלים יש לשטוף את המיכל במים שחומצו בחומץ או חומצת לימון.
שיטות עיקור בטמפרטורה גבוהה
יש הרבה מתכונים עיקור פחיות, ננסה לספר לך על כולם, ואתה בעצמך תבחר נכון.
טיפול באדים
בצורה זו, האימהות והסבתות שלנו עקרו גם את הבנקים. זה די אמין, זה פשוט לוקח המון זמן, כי כל מיכל מעובד בנפרד. תזדקק לכלים למים רותחים ולפנקס מיוחד לעיקור הצנצנות. זהו עיגול מתכת דמוי מכסה עם חור באמצע. עקרות בית רבות הסתגלו לשימוש במסננת מתכת או סורג לעיקור.
מוזגים מים לכלי רותח, מכסים ברשת או כיסוי ומחכים שהמים ירתחו. הניחו את הצנצנות מעל, זמן העיקור יהיה תלוי בנפח שלהן. רְתִיחָה:
- פחיות של חצי ליטר - 10 דקות;
- פחיות ליטר - 15 דקות;
- פחיות שני ליטר - 20 דקות;
- פחיות שלוש ליטר - 25 דקות.
מורחים מטלית נקייה ועדיפה מגוהצת על משטח ישר ולאחר קיטור מקפלים מיכלים במרחק מה זה מזה ומניחים על צדם. כשאתה מסיר צנצנות סטריליות חמות, יש להחזיק אותן בשני הידיים לצדדים ולהשתמש בבוכנות או סמרטוטים נקיים ויבשים.
מים רותחים
על פי מתכון זה, אין לעקר צנצנות של שלושה ליטר. זה טוב למיכלים קטנים, בהתאמה אישית, שניתן לשים כולם בסיר או באגן אחד.
הניחו מגבת או מתלה מעץ בתחתית כלי הסטריליזציה, הניחו צנצנות שטופות נקי מעל ומלאו במים קרים או חמים כך שיכסהו לחלוטין. שים על אש נמוכה כדי שהכוס לא תיסדק, מבשלים 5-10 דקות.
תנור
לעקרות בית שאין להן זמן להתעסק בכל צנצנת בנפרד, העיבוד שלהן בתנור מתאים יותר, וזה לא משנה אם זה גז או חשמלי. כך שתוכל לעקר בו זמנית הרבה מיכלים בגודל שונה. יתר על כן, אתה משתמש באותה כמות של גז או חשמל כמו שאתה משתמש בעיקור פחית אחת לריקים, ולא יהיה צורך להסתכל כל הזמן בסיר ולבדוק אם המים נרתחו.
לשם כך, הניחו מיכלי זכוכית שטופים היטב על גבי רשת נקייה כשהצוואר למטה בתנור קר. הפעל אותו ב -150-170 מעלות, המתן עד שהטמפרטורה תגיע לסימן הרצוי, וספור 15 דקות. כבה את התנור והמתין 20, או אפילו יותר טוב 30 דקות, לפני פתיחת והסרת צנצנות סטריליות.
דוד כפול
מוזגים מים לאדים ושוטפים את הזרבובית העליונה נקייה. הניחו בתוכו צנצנות שימורים עם צווארם למטה, העלו באש, הדליקו את החשמלית למשך 15 דקות. הסר את המיכל בעדינות עם כפפת תנור יבשה והנח אותה על מגבת נקייה.
מיקרוגל
אחד המתכונים לחיטוי מיכלי חצי ליטר ואחד ליטר הוא עיבוד מיקרוגל. שיטת עיקור זו טובה במיוחד במזג אוויר חם, כאשר המטבח כבר מלא נשימה.
יוצקים 1.5-2 ס"מ מים על תחתית הפחיות, מכניסים למיקרוגל ומפעילים אותם במלוא העוצמה. זמן העיבוד הוא 5-7 דקות.
מולטי-קוקר
מיד, נציין כי מתכון זה הוא הגרוע ביותר (אם אינך משתמש במולטי קוקר כקיטור):
- ראשית, אינך יכול להכניס לתוכו פחיות רבות, וזמן העיקור הוא שעה;
- שנית, הם צריכים להיות מכוסים במכסים, ולדוגמת ניילון, לא ניתן להרתיח אותם כל כך הרבה זמן;
- שלישית, רק פחיות קטנות ניתן לעקר בדרך זו;
- רביעית, אם נעשה שימוש במיקרו קוק כבר זמן מה, קשה מאוד לשטוף את אטם הגומי במכסה כדי שניתן יהיה לעקר משהו במנגנון.
אך מכיוון שקיימת שיטה כזו, אנו אגיד לך כיצד ליישם אותה נכון.
נקה את צנצנות השימורים, הקערה והמכסה של המולטי-קוקר. מניחים את המיכלים בקערה, ממלאים אותם למעלה במים ומכסים היטב. הוסיפו מים לסימן המקסימום, סגרו את המכסה. בחר בתוכנית "מרק" והשאיר את זמן ברירת המחדל (הוא שונה מדגם לדגם).
בתום העיקור ניתן להסיר את הצנצנות ולנקז את המים.
חיטוי ללא טיפול בחום
בדקנו דרכים לעקר פחיות באמצעות טמפרטורות גבוהות. קשה לדמיין שמישהו יצטרך לנקות אותם ללא טיפול בחום לשימורים. אך ליתר ביטחון, דעו כי ניתן להשיג כלים סטריליים בטבע או בתנאים לא סניטריים.
תמיסת אשלגן פרמנגנט
שטפו את הצנצנות ושטפו ביסודיות ככל האפשר עם תמיסה ורודה רוויה של אשלגן פרמנגנט. רצוי להגן על הידיים במהלך עיקור בעזרת כפפות רפואיות.
אלכוהול טהור
מוזגים 100 מ"ל אלכוהול אתילי 95% לצנצנת נקייה, סוגרים את המכסה או לוחצים אותו היטב על הצוואר עם היד. לנער בעוצמה מספר פעמים כך שהנוזל יישפך על המכסה וירטיב את כל הקירות. יוצקים את האלכוהול למיכל הבא ומכסים את המכסה הסטרילי ומניחים בצד.
כובעי עיקור
לעתים קרובות עקרות בית מעקרות את הצנצנות בזהירות, בעוד שהמכסים פשוט מוחלפים במים חמים, ואז הם מופתעים מכך שהריקים התדרדרו. הם מאשימים מוצרים שטפו היטב, טמפרטורות אחסון גבוהות, נאנחים שמלח לפני 20 שנה היה מלוח יותר, וחומץ היה חמוץ. סקרנו מתכונים רבים לעיקור פחיות, וכעת הגיע הזמן לשים לב למכסים.
ראשית, יש לשטוף אותם היטב ורק לאחר מכן לעבור טיפול בחום.
מַתַכתִי
כיסויים עשויים מתכת ופח מספיקים רק כדי להרתיח במשך 3-5 דקות.ניתן להציב אותם עם קופסאות שימורים במולטי קוקר או בדוד כפול.
ניילון
לעתים קרובות עיקור המכסים הללו מבלבל את עקרות הבית. למעשה, המשימה פשוטה. כיסויי פלסטיק או ניילון, הכניסו לסיר קטן ונקי, שפכו עליו מים רותחים. אל תוציאי אותו לפני שהמים התקררו מספיק כדי שתוכל להוריד את היד לתוכם לכמה שניות.
זכוכית
מכסים עשויים זכוכית ומהודקים עם מהדקי ברזל מעוקרים יחד עם הצנצנות, והאטמים מבושלים בנפרד.
סיכום
כפי שאתה יכול לראות, ישנן דרכים פשוטות רבות לעקר מכולות אחסון בחורף. בחר את אחד המתאים לך ביותר.
