תוֹכֶן
עיקור קופסאות שימורים הוא אחד השלבים החשובים ביותר בתהליך הכנת השימור. ישנן שיטות עיקור רבות. לעתים קרובות משתמשים בתנורים לשם כך. זה מאפשר לך לחמם במהירות וביעילות כמה פחיות בבת אחת. עקרות בית מנוסות יודעות כמה זמן לוקח לעקר מיכלים במים או בקיטור. איך מתבצע עיקור כזה וכמה זמן אתה צריך לשמור את הצנצנות בתנור? להלן נדון בכך.
כיצד לעקר כראוי צנצנות ריקות
עיקור חיוני על מנת שהצנצנות יאוחסנו לאורך זמן. בלעדיה, חיידקים שונים יתחילו להתרבות בחסר. הרעלים הנפלטים מהם מסוכנים מאוד לבריאות האדם ולחייו. בעזרת התנור תוכלו לבצע עיקור איכותי. בנוסף, המכלים לא יצטרכו לייבש בנוסף, מה שלעתים קרובות לוקח הרבה זמן.
היתרון בשיטה זו הוא גם שאין צורך לחמם כל צנצנת בנפרד. כמה מיכלים כאלה יכנסו לתנור בבת אחת. מבחינת המרווח, התנור עולה אפילו על המיקרוגל, בו ניתן להכניס לא יותר מ -5 פחיות. בתנור ניתן לעקר את שני המכלים הריקים ולמלא אותם בכלי עבודה. וזה לא משנה מה בדיוק אתה מגלגל. זה יכול להיות גם סלטי ירקות שונים וגם מלפפונים חמוצים ועגבניות.
לפני עיקור מיכלים ריקים, וודאו כי הכלים נקיים מכל פגם. מכולות סדוקות או סדוקות יכולות להתפוצץ בקלות בחימום. הצנצנות צריכות להיות נקיות מכל כתם.
ואז הופכים את המיכלים ומניחים לייבוש. עכשיו אתה יכול להתחיל בעיקור עצמו. כל המיכלים מוכנסים לתנור הפוך. אם הפחיות עדיין לא יבשות לגמרי, אז הן מונחות הפוך. לעיקור בתנור, כוונו את הטמפרטורה ל -150 מעלות. צנצנות של חצי ליטר נשמרות בתנור למשך 15 דקות לפחות, אך מיכלי שלוש ליטר יצטרכו לחמם כ- 30 דקות.
ניואנסים חשובים
אפשר להוציא צנצנות מהתנור רק בעזרת כפפות מיוחדות או מגבת מטבח. כדי שהפחית לא תתפוצץ פתאום, יש להניח אותה בזהירות על פני השטח כשהצוואר כלפי מטה. כדי שהצנצנות יתקררו לאט, תוכלו לכסות אותן במגבת מעל.
הקפידו להחזיק את הצנצנת בשתי הידיים כדי שבמקרה של משהו היא לא תיפול ותפגע בכם. ואז עשויה להתעורר השאלה, מה לעשות עם המכסים? לא רצוי לעקר אותם בתנור. יש לשטוף היטב מכסים, כמו צנצנות, ולהניח אותם בסיר מים ולהרתיח במשך 15 דקות. כדי להסיר את המכסים מהתבנית, עדיף לנקז את המים תחילה או להשתמש במלקחיים.
עיקור פחיות בתנור חשמלי
בעלי תנורים חשמליים יכולים גם לעקר פחיות בדרך זו. במקרה זה, זה בכלל לא משנה מה הצורה והגודל של התנור עצמו. התהליך כולו הוא כדלקמן:
- את הפחיות שוטפים היטב בעזרת סודה לשתיה כמו בשיטה לעיל. ואז המכולות מונחות על מגבת לייבוש.
- אל תשכח שיש להניח צנצנות רטובות כשהצוואר שלהן כלפי מעלה, והשאר הפוכים.
- ניתן לעקר מכסי מתכת גם בתנור חשמלי. הם פשוט מונחים ליד הפחיות בתנור.
- קבענו את הטמפרטורה לכ -150 מעלות צלזיוס. אנו מחממים מיכלים של שלושה ליטר למשך 20 דקות, ומיכלי חצי ליטר במשך כ -10 דקות.
כפי שאתה יכול לראות, שימוש בתנור חשמלי יכול להאיץ משמעותית את תהליך הסטריליזציה. אתה צריך גם להוציא את הפחיות בזהירות, באמצעות כפפות תנור ומגבות. יש לשים צנצנות סטריליות רק על משטח נקי ושטוף, אחרת כל העבודה תהיה לשווא וחיידקים שוב ייפלו למיכל.
תשומת הלב! עם קפיצה חדה בטמפרטורה, הצנצנת עשויה להתפוצץ, ולכן עדיף לכסות מיד את המיכלים במגבת. אז, החום יאוחסן הרבה יותר זמן.
כיצד לעקר צנצנות של ריקים מוגמרים
ישנם יתרונות רבים לשימוש בתנורים לעיקור. התפרים האלה מאוחסנים בצורה מושלמת וכמעט אף פעם לא מתפוצצים. הודות לחימום, המיכל לא רק מעוקר, אלא גם מיובש. זה חוסך זמן לייבוש נוסף של מיכלים, כמו לאחר עיבוד באמצעות קיטור. בנוסף, המטבח שלכם לא יעלה את רמת הלחות בגלל הנוזל הרותח. תהליך זה אינו גורם לאי נוחות. אתה אפילו לא צריך לדוג פחיות חמות ממים רותחים.
בנוסף לכלים ריקים, ניתן לעקר בתפרים גם תפרים מוכנים. זה די קל לעשות זאת. התהליך הוא כדלקמן:
- הצנצנת ממולאת בריק והמיכל מונח במים. הכיסוי אינו נחוץ בשלב זה.
- קבענו את הטמפרטורה ל -150 מעלות. כאשר התנור מתחמם לרמה זו, נציין עשר דקות לצנצנות של חצי ליטר, 15 דקות למיכלי ליטר ו -20 דקות לחתיכות 3 או 2 ליטר.
- לאחר שחלף הזמן הנדרש, מוציאים את הצנצנות בתנור בתור ומגולגלים עם מכסים מיוחדים.
- יתר על כן, הפחיות הופכות הפוך ומותירות כך עד שהן מתקררות לחלוטין. כדי לקרר את הצנצנות באטיות, מכסים את השימורים בשמיכה.
- כעבור יום, כאשר הצנצנות קרירות לגמרי, תוכלו להעביר את המכולות למרתף.
סיכום
גם בישול לא עומד במקום. כל מה שישן שונה לחדשני ופרקטי יותר. זה כל כך טוב שעם הטכנולוגיה המודרנית אתה כבר לא צריך להרתיח סירי מים ענקיים, ואז, בסיכון של צריבת האצבעות, להחזיק צנצנות לריקות מעליהן. השימוש בתנור למטרות אלה הוא הרבה יותר נוח ומהיר יותר. אין קיטור, גודש ופחיות מתפוצצות, מה שקורה לעיתים קרובות במהלך הרתיחה. ניתן לפרט את כל היתרונות של שיטה זו במשך זמן רב מאוד. אבל עדיף לא לדבר על זה, אלא לנסות את זה. אז אם עדיין לא הספקתם לנסות את השיטה הנפלאה הזו, אז אל תחכו לקיץ הבא, נסו אותה בהקדם האפשרי.
