תוֹכֶן
אתה בטח מופתע לקרוא את כותרת המאמר. ובכל זאת, מילה אחת ארמנים שווה משהו. אבל לזה בדיוק קוראים המתאבן הזה מעגבניות ירוקות... כולם יודעים שמומחים בקולינריה הם ממציאים גדולים. יתר על כן, הם מעלים לא רק מתכונים מעניינים חדשים, אלא גם נותנים לממצאים שמות בלתי צפויים.
עגבניות ארמניות מיידיות במחבת עגבניות ירוקות יידונו במאמרנו. זה לא מפתיע, אבל יש הרבה מתכונים למנה הזו. זה שונה בטעמו ובחריפותו המיוחדת. אם אתה נכנס להיסטוריה, ראשית הארמנים בישלו במשפחות ארמניות. לשם כך, משמש כ אָדוֹםועגבניות ירוקות. זה גם אטרקטיבי שמדובר בעגבניות ירוקות וחומות שנשארות תמיד בכמויות גדולות. אז הם מצאו שימוש.
כמה מאפיינים קולינריים
ארמניצ'יקים - עגבניות ירוקות מיידיות בסיר, במילוי ירקות, עשבי תיבול או תבלינים, יכולות להיות מנה עצמאית או תוספת לבשר, דגים, עופות. ואם על השולחן יש תפוחי אדמה חמים, אז גם אי אפשר להסתדר בלעדיהם.
לאחר שלקחנו את הכנת המנות על פי מתכונים חדשים, יש צורך לא רק ללמוד את ההמלצות, אלא גם את הניואנסים של המנה. ננסה לחשוף כמה מהתכונות על מנת לקבל מתאבן טעים ומתובל מעגבניות ירוקות:
- פירות ירוקים מכילים כמות גדולה של סולנין, רעל טבעי שעלול להזיק לבריאות. אבל להיפטר מזה זה לא קשה. ישנן מספר דרכים: השריית עגבניות ירוקות במים רגילים או מומלחים, או שטיפה חוזרת של העגבניות במים חמים. בנוסף, הטיפול בחום הורס גם את הסולנין.
נשים בהריון וילדים לא צריכות להיסחף עם חטיפי עגבניות ירוקות. - כשמכינים ארמנים מעגבניות לא בשלות תוכלו להשתמש בגזר, שום, בצל, פלפלים וצמחי מרפא אהובים עליכם כמילוי: שמיר, כוסברה, בזיליקום או פטרוזיליה.
- עליכם לבחור עגבניות קשות וללא נזק, מכיוון שהן נחתכות או נחתכות בהתאם להמלצות המתכונים.
אפשרויות ארמניות
ישנם מתכונים רבים לבישול ארמנים מעגבניות ירוקות. בנוסף, ניתן לכבוש אותם במיכלים שונים: בצנצנות, בתבניות אמייל. ישנן אפשרויות בהן ניתן לטעום את העגבניות ביום-יומיים, וכאלה שהארמנים יהיו מוכנים לאחר זמן מסוים.
להלן מספר מתכונים מהירים לעגבניות ירוקות ממולאות בסיר.
חטיף ליום
אם אתה צריך מתאבן לשולחן חגיגי, אתה יכול למלא את הארמנים ביום. במתכון המיידי הזה יש הרבה עשבי תיבול ושום.
טעים מוכן מהחומרים הבאים:
- 8 עגבניות;
- כוסות של ירקות קצוצים;
- 3-4 שיני שום;
- 60 גרם מלח שולחן;
- יְרָקוֹת;
- חומץ 80 מ"ל;
- סוכר ותבלינים שיתאימו לטעם.
ניואנסים קולינריים
בדרך כלל מכינים את כל המרכיבים הנדרשים. יש לשטוף היטב את הירקות ועשבי התיבול המצוינים במתכון ולשים על מפית יבשה כך שהמים יהיו זכוכית. משרים את העגבניות מראש מהסולנין.
ועכשיו מתכון שלב אחר שלב:
- ראשית טוחנים את עשבי התיבול והשום לבחירתכם. מערבבים הכל בכוס גדולה.
- אנו חותכים כל עגבנייה וממלאים אותה במסה ירוקה שום, כפי שמוצג בתמונה.
- בתחתית התבנית, אם תרצה, אתה יכול לשים מטריות שמיר, פטרוזיליה, עלי חזרת, דומדמניות או דובדבנים, לוורושקה.
- אנחנו מורחים את העגבניות הממולאות במיכל, כמה שיותר חזק. אתה יכול גם לשים עשבי תיבול מעל לטעם.
- ואז אנחנו מכינים מרינדה מחומץ, סוכר ותבלינים. לרוב הם משתמשים בניצני ציפורן, אפונה שחורה ופלפל אנגלי. חובבי חטיפים חריפים יכולים להוסיף למילוי פלפל אדום חריף לארמנים מיידיים. כמותה תלויה בהעדפות הטעם.
- מניחים בצד את התערובת לחצי שעה לעירוי ויוצקים עגבניות ארמניות ירוקות. שמנו דיכוי.
לאחר 24 שעות ניתן לקחת דגימה. כל החומר נשלף מיידית מהצלחת.
ארמנים כבשו ללא חומץ
ניתן לאכול את העגבניות הממולאות הללו ביומיים. הם מאוחסנים (אם לא נאכלים במהירות) במקרר. מהמחבת ניתן להעביר לצנצנות אם אין מספיק מקום על המדפים.
המתכון ידרוש את המוצרים הבאים:
- 2 ק"ג עגבניות ירוקות או חומות;
- 2 תרמילי פלפל חריף;
- 3 או 4 ראשי שום;
- בצל 1;
- צרור שמיר ופטרוזיליה;
- 3 לברושקות;
- 3 או 4 אפונה של פלפל אנגלי;
- 30 גרם סוכר;
- 120 גרם מלח שולחן;
- 2 ליטר מים נקיים.
עֵצָה! נסו לא להשתמש במי ברז, מכיוון שהם מכילים כלור, המזיק לבני אדם.
התקדמות הבישול
- חותכים עגבניות ירוקות שטופות ומיובשות לרוחב או חותכות לרבעים. הכל תלוי בהעדפה שלך. בנוסף, חיתוך קטן תורם לבישול מהיר של ארמנים.
- שחררו את הפלפל החריף מהזרעים וחתכו לחתיכות קטנות.
- אנחנו גם מנקים את השום, שוטפים אותו מתחת למים זורמים. אנו שוטפים את הירוקים, מחליפים את המים מספר פעמים כדי להיפטר מגרגירי החול. טוחנים את השום במכבש וקוצצים דק את הירוקים, לאחר שהסרתם בעבר את הגבעולים הקשוחים. אנו מערבבים מרכיבים אלה, כולל פלפל חריף. מילוי העגבניות מוכן.
- אנו ממלאים כל עגבנייה בתערובת החריפה שנוצרה.
אם חותכים עגבניות ירוקות לרבעים, פשוט מערבבים את כל המרכיבים בתבנית למרינדת נשים ארמניות.
- שמים מעל גבעולי פטרוזיליה ושמיר, חצאי בצל וכמה חתיכות פלפל חריף.
- הכינו את המרינדה מ -2 ליטר מים, מלח, סוכר, לברושקה ופלפל אנגלי, והרתיחו אותה לפחות 5 דקות.
- יוצקים את הירקות במרינדה. שמנו צלחת מעל ומתכופפים כך שהארמנים הירוקים יתכסו לחלוטין במלח.
מכסים את התבנית בגזה. זה כל התהליך של בישול מהיר של ארמנים מעגבניות ירוקות.
אתה תאהב גם את המתכון הזה, במיוחד מכיוון שאפשר לאחסן את הריק בחורף:
בואו נסכם
כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך. העיקר שיהיה רצון לבשל משהו טעים למשפחתך. ראוי לציין שאת העגבניות הארמניות המושרות במחבת ניתן להגיש גם על שולחן חגיגי. הצלחתך כמארחת מובטחת. האורחים שלכם יתבקשו גם לשתף את המתכון. בתיאבון והכנות מיידיות מעולות.
