תוֹכֶן
עגבניות ירוקות מוחמצות בצורה מהירה עם שום. ירקות מוחמצים נצרכים כ חֲטִיפִים או סלט. מעבדים עגבניות ירוקות בהירות. נוכחותם של כתמים ירוקים עמוקים מעידה על תכולת הרכיבים הרעילים בהם.
מתכונים מהירים לעגבניות ירוקות ושום
עגבניות ירוקות כבושות מיידיות עם שום מכינים באמצעות רוטב תבלינים בו מניחים ירקות מוכנים. תבלינים ועשבי תיבול עוזרים לגוון את הטעם של מנות כאלה.
לריקים המיועדים לשימוש בחורף, מומלץ לעקר את הפחיות בעזרת אדים חמים או מים.
מתכון פשוט
הדרך הקלה והמשתלמת ביותר לטעום טעים לבשל עגבניות ירוקות עם שום זה למרוח מרינדה חמה. תהליך זה מחולק למספר שלבים:
- קילוגרם של עגבניות בוסר נחתך לפרוסות או משמש כמכלול.
- שש שיני שום מתווספות למסה הכוללת לעגבניות.
- יש להרתיח שלושה ליטר מים, ולאחר מכן מוסיפים לו 3 כפות סוכר ו -2 כפות מלח שולחן.
- מתבלינים הוסיפו כמה עלי דפנה וחצי כפית זרעי שמיר.
- כאשר מכינים את המרינדה צריך להוסיף לה כוס חומץ 9%.
- המיכלים ממולאים בנוזל חם ואטומים במכסים.
- עגבניות כבושות נשמרות במקום קריר.
מתאבן חריף
נשנוש חריף מתקבל מעגבניות ירוקות, הרוכשות את הטעם והארומה הנדרשים באמצעות צמחי מרפא ותבלינים שונים.
המתכון לכבישה של עגבניות פיקנטיות עם שום נראה כך:
- יש לשטוף היטב קילוגרם של עגבניות לא בשלות.
- לכל אחד להוסיף שתי שיני שום, עלה דפנה, עלה חזרת קרועה ביד, תפרחות שמיר מיובש, 0.5 כפית זרעי סלרי.
- עגבניות מופצות במיכלים.
- למרינדה, הרתיח ליטר מים, הוסף לו כמה כפות מלח.
- כאשר הנוזל מתחיל לרתוח, הוציאו אותו מהתנור והוסיפו 0.5 ליטר חומץ תפוחים.
- המרינדה המוגמרת מלאה בצנצנות, אשר אטומות במכסים.
מתאבן חריף
בצורה מהירה תוכלו להכין חטיף חריף המורכב מעגבניות לא בשלות, שום ופלפלים חריפים.
עגבניות ירוקות מוחמצות מוכנות בפרוסות כדלקמן:
- יש למעוך פרוסות קילוגרם עגבניות בשרניות.
- פלפל מר נחתך לחצי טבעות. ניתן להשאיר את הזרעים, ואז המתאבן יתגלה כחריף מאוד.
- יש צורך לקצוץ דק חבורה של כוסברה ופטרוזיליה.
- חותכים ארבע שיני שום לפרוסות.
- הרכיבים מעורבבים ומונחים בצנצנות.
- כף מלח וכמה כפות סוכר מגורען מוסיפים לליטר מים.
- הניחו את סיר המים על האש והמתינו עד תחילת הרתיחה.
- ואז מסירים את הנוזל מהאש ומוסיפים לו שלוש כפות שמן חמניות ושתי כפות חומץ.
- המרינדה החמה אמורה למלא לחלוטין את הצנצנות, המגולגלות במכסים.
עגבניות ממולאות
אתה יכול לכבוש עגבניות במהירות עם שום על ידי מילוי אותן. מתכון הבישול מחולק לשלבים הבאים:
- עגבניות נבחרות בערך באותו גודל. בסך הכל, אתה צריך בערך 1 ק"ג פרי.
- ראשית, יש לשטוף את העגבניות ולחתוך את המקום בו מחברים את הגבעול.
- לוקחים שום בהתאם לכמות העגבניות. ציפורן אחת נלקחת לשלוש עגבניות.
- כל שן שום נחתכת לשלושה חלקים, הממולאים בעגבניות.
- הפירות מונחים בצנצנת של שלושה ליטר ויוצקים עם מים רותחים.
- לאחר רבע שעה יש לנקז את הנוזל.
- על הכיריים מבושלים בערך ליטר מים, נמזגים לתוכו כוס סוכר וכמה כפות מלח.
- כפית של 70% חומץ מוסיפה למרינדה החמה.
- הצנצנת מלאה לגמרי במרינדה מבושלת.
- אז אתה צריך להרתיח את המים בסיר עמוק ולהניח בתוכו את הצנצנת. במים רותחים מיכל מפוסטר במשך 20 דקות.
- עגבניות במרינדה עם שום מסתובבות עם מפתח ברגים ומצננות מתחת לשמיכה.
מתכון לבצל
מכינים עגבניות משומרות בצורה פשוטה בשילוב שום ובצל. לתכשירים כאלה יש טעם עשיר ועוזרים במניעת הצטננות.
עגבניות ירוקות מיידיות מתקבלות בטכנולוגיה מסוימת:
- ראשית, נבחר קילוגרם וחצי של עגבניות שלא בשלות. יש לחתוך דגימות גדולות לרבעים.
- חצי ראש שום נחתך לציפורן.
- בצל (0.2 ק"ג) נחתך לחצי טבעות.
- שום, כמה תפרחות של שמיר, דפנה ועלי דובדבן, פטרוזיליה קצוצה דק מונחים בצנצנות זכוכית.
- ואז שמים עגבניות במיכל, בצל וכמה גרגרי פלפל יוצקים מעל.
- לקבלת ליטר וחצי מים מוסיפים 4 כפות סוכר וכף מלח אחת.
- יש להרתיח את המים.
- בשלב המוכנות יש להוסיף לחצי כוס חומץ 9% למלח.
- הצנצנות ממולאות בנוזל חם ומונחות בסיר מים רותחים.
- לכל צנצנת ליטר הוסיפו כף שמן צמחי.
- הפסטור אורך 15 דקות, ולאחר מכן החסר נשמר באמצעות מכסי ברזל.
מתכון לפלפלורה
פלפל קוקוס הוא מרכיב נוסף לחסר כבוש טעים. כדי לחסוך זמן, חותכים אותו לרצועות אורך דקות.
המתכון לעגבניות ירוקות מוחמצות וירקות אחרים כולל מספר שלבים:
- כמה קילוגרמים של עגבניות בשרניות נחתכים לחתיכות, משתמשים בפירות קטנים בשלמותם.
- יש לחתוך קילוגרם של פלפל שחור ל -4 חלקים ולהסיר את הליבה.
- ראש שום גדול מחולק לציפורן.
- צנצנות זכוכית נשטפות במים חמים ועוקרות בעזרת קיטור.
- ירקות מבושלים מניחים בצנצנות. בנוסף, אתה צריך לשים כמה זרדים של שמיר ופטרוזיליה על החסר.
- לקבלת מלח, הוסיפו 4 כפות סוכר ו -3 כפות מלח לליטר מים.
- לאחר הרתיחה מוסיפים למרינדה 100 גר 'חומץ 6%.
- בנקים מונחים במים רותחים ומפסטרים לא יותר מרבע שעה.
- את עבודות העבודה סוגרים במפתח ומניחים מתחת לשמיכה לקירור איטי.
סלט פשוט לחורף
קישואים אחרים, פלפלים ובצלים ניתן להוסיף לעגבניות ירוקות ושום. תהליך הבישול עם סט מרכיבים שכזה מחולק לשלבים הבאים:
- ק"ג עגבניות שלא בשלות נחתכות לפרוסות.
- שש שיני שום נמעכות תחת לחץ.
- את הפלפלים צריכים לקצוץ לחצאי טבעות.
- קישואים של חצי קילוגרם נחתכים לקוביות.
- יש לקצוץ שלושה בצלים בחצי טבעות.
- ירקות מונחים בצנצנות זכוכית שעברו עיקור.
- למרינדה מבשלים ליטר מים, מוסיפים כף וחצי סוכר מגורען ושלוש כפות מלח. מהתבלינים לוקחים כמה עלי דפנה, ציפורן יבשה וגרגירי פלפל.
- שלוש כפות חומץ מוספות למרינדה החמה.
- הנוזל המוכן מוזג לתוכן הפחיות.
- למשך 20 דקות מכניסים את המיכלים לקערה עם מים רותחים ואז נאטמים במכסים.
סיכום
עגבניות ירוקות בשילוב שום הן מתאבן רב-תכליתי למנות עיקריות. הם מבושלים בשלמותם או חותכים לפרוסות. סוגים שונים של עשבי תיבול ותבלינים מוסיפים לירקות לפי הטעם. תוספת של פלפל, קישואים או בצל תעזור לגוון תכשירים ביתיים.
