סלק קוריאני לחורף

סלק הוא ירק בריא ומשתלם. הוא מתווסף למנות רבות, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. אבל לפעמים אתה רוצה לגוון את התפריט, והמטבח הקוריאני בא לעזרתך. סלק קוריאני לחורף הוא מאכל יפה, ארומטי, מבוצר וטעים שיענג לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים.

איך לבשל סלק קוריאני כמו שצריך

בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים, לסלק הקוריאני יש השפעה מיטיבה על בני האדם. תכונות מועילות:

• מווסת את התהליך השומני;
• מחזק את כלי הדם;
• יש לו השפעות אנטי דלקתיות וחיידקיות;
• משפר את זרימת הדם;
• מקל על נפיחות;
• משחזר תאי כבד.

אך אל לנו לשכוח שאת המתאבן מכינים עם חומץ, תבלינים חריפים וחמים, ולכן יש להשתמש בזהירות על ידי אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.

תכולת הקלוריות של סלט קוריאני נמוכה. יש 124 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, ולכן המנה אידיאלית להרזיה.

על מנת שההכנה לחורף תצא טעימה ובריאה, יש לגשת לבחירת החומרים בכל האחריות:

1. כל המרכיבים חייבים להיות טריים, ללא סימני ריקבון או נזק.
2. השתמשו בירקות שורש בינוניים. הם לא יהיו רוויים יתר על המידה עם לחות, יש להם פחות סיבים גסים, ויותר חומרים מזינים.
3. עדיף להשתמש בשולחן ומגוון מתוק, אדום עשיר.
4. תבלינים טחונים טריים נבחרים להוסיף ארומה.
5. החמאה אחראית לטעם ההכנה בקוריאנית לחורף. זה צריך להיות מהסיבוב הראשון, בלי שום ריח זר.

טיפים מנוסים קולינריים:

1. הטעם והארומה של הסלט תלויים בירקות הקצוצים כהלכה. לכן, עדיף להשתמש בפומפיה לבישול גזר בקוריאנית.
2. שוטפים היטב את כל החומרים לפני הכבישה.
3. לא מומלץ לטגן את השמן, הוא רק מביא לרתיחה.
4. את החומץ מוסיפים בסוף הבישול. אפשר להחליף אותו במיץ לימון ומלח ברוטב סויה.
5. אפשר לקשט את המתאבן באגוזים, עשבי תיבול או זרעים.

מתכון סלק קוריאני קלאסי לחורף

מתכון לסלק קוריאני תוצרת בית מיוצר עם סלק, שום ותבלינים בלבד.

רכיבים:

• ירק שורש - 1 ק"ג;
• שום - 2 ראשים;
• שמן חמניות - ½ כף;
• מלח וסוכר - 20 גרם כל אחד;
• צ'ילי - 10 גרם;
• כוסברה מיובשת ותערובת פלפלים - 10 גרם כל אחד;
• פפריקה - 20 גרם.

שיטת ביצוע:

1. את יבול השורש מנקים ומשפשפים על פומפיה מיוחדת.
2. קוצצים את השום ומטגנים במחבת יבשה מספר שניות.
3. מוסיפים שמן, תבלינים ומשאירים על האש למספר דקות.
4. מרינדה חמה, חומץ מוזגים לקשיות סלק ונמזגים מלח, סוכר, פפריקה.
5. כולם מעורבבים ומכניסים למקרר.
6. לאחר 3 שעות, הסלט מונח במיכלים נקיים ונשלח לאחסון.

סלק מבושל בקוריאנית

לא כולם אוהבים ירקות פריכים וגולמיים, אלא טעם עדין ומרוכך. במקרה כזה יש מתכון למתאבן: סלק מבושל לחורף.

מוצרים לבישול:

• ירק שורש - 2 יח ';
• שום - 6 שיני;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• מלח וכוסברה מיובשת - 10 גרם כל אחד;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• שמן זית - 70 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב:

1. הירק נשטף ומבושל עד לריכוך. בזמן שירק השורש מתקרר, הכינו את המרינדה.
2. השמן מחומם, מוסיפים תבלינים ומיץ לימון. כולם מעורבים.
3. הירק שהתקרר קלוף ונמרח ברצועות דקות.
4. את המרינדה מוסיפים לחיתוך ומערבבים כך שכל הירקות יהיו רוויים היטב.
5. הסלט המוגמר מונח בצנצנות ונשלח לחדר קריר.

סלק קוריאני לחורף ללא עיקור

סלט ללא עיקור - מועשר, טעים ומזין. מתאבן כזה מכינים במהירות, ולא חבל להגיש אותו לשולחן.

מוצרים למתכון:

• ירק שורש - 1 ק"ג;
• שמן זית - 100 מ"ל;
• סוכר - 75 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• מיץ לימון - 5 כפות. l.;
• שום - ראש אחד;
• פלפל, כוסברה - 10 גרם כל אחד;
• אגוז - 150 גרם;
• צ'ילי - תרמיל אחד.

שיטת בישול:

1. קוצצים את השום והאגוז.
2. את הירק משפשפים ברצועות קטנות ומשולבים בתערובת שום-אגוזים וחמאה עם תבלינים.
3. הדיכוי מוגדר ומשאיר למשך 24 שעות עד להיווצרות המיץ.
4. המתאבן המוכן מונח במיכלים מוכנים ומכניס למקרר.

איך מכינים סלק קוריאני עם כוסברה

מתאבן זה מתגלה כפריך, עסיסי עם ארומה נעימה וטעם מתוק.

מוצרים לבישול:

• סלק - 3 יח ';
• שום - ראש אחד;
• כוסברה - חבורה אחת;
• שמן לא מזוקק - ½ כף;
• חומץ - 3 כפות. l.;
• סוכר מגורען - 25 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל אנגלי - 5 אפונים.

הגשמת מתכון:

1. ירק השורש נשפשף ומשולב בכוסברה קצוצה דק.
2. לשמן מוסיפים תבלינים, שום קצוץ דק וחומץ. התעקש על 10-15 דקות.
3. מלבישים את הירק הקצוץ במרינדה ומערבבים היטב.
4. המסה מהודקת היטב לצנצנות ונשלחת למקרר.

המתכון המהיר והטעים ביותר בסגנון קוריאני שטוף במרינדה

חטיף סלק טעים ובריא שמשתלב טוב עם כל מנה.

מוצרים:

• סלק - 1 ק"ג;
• חומץ תפוחים - 3 כפות l.;
• פלפל שחור ואדום - ½ כפית כל אחד;
• סוכר - 25 גרם;
• זרעי מלח וכוסברה - 10 גרם כל אחד;
• שמן זית כתית מעולה - 70 מ"ל.

הגשמת מתכון:

1. הסלק מבושל במשך 15 דקות ומונח במים קרים.
2. את הירק שהתקרר משפשפים על פומפיה מיוחדת.
3. מלח וסוכר מוסיפים לקשיות הירקות, מערבבים ומונחים בצנצנות מוכנות, מהדקים בזהירות.
4. בזמן שהירק נותן מיץ, הם מתחילים להכין את המרינדה.
5. כל התבלינים והשום הקצוץ מעורבבים.
6. את השמן מביאים לרתיחה, מוסיפים את תערובת השום-חריף.
7. מסת הסלק מתובלת במרינדה חמה. הבנקים מתהפכים ומבודדים. לאחר קירור מוחלט, הסלט מוציא למקרר.

סלק קוריאני עם גזר לחורף בצנצנות

קציר לחורף בתוספת גזר ושום מתגלה כטעים, משביע וריחני מאוד.

מרכיבים למתכון:

• סלק - 3 יח ';
• גזר - 4 יח ';
• תיבול גזר בסגנון קוריאני - שקית אחת;
• שום - ראש אחד;
• חומץ 9% - 1 כף. l.;
• שמן לא מזוקק - 1.5 כפות;
• סוכר - 40 גרם;
• מלח 20 גרם

ביצועים:

1. יבול השורש נשטף ונמרח בקשיות קטנות.
2. תבלינים מוסיפים לירקות ומערבבים.
3. המתאבן מתובל בחומץ, שמן ושום שום.
4. את הכלי המוגמר מכניסים למקרר לחליטה.
5. בזמן שהסלט מיץ, הצנצנות והמכסה מעוקרים.
6. כעבור שעה המונח את החומר בצנצנות ומאוחסן במקרר.

סלט סלק עם בצל בקוריאנית לחורף

מתאבן סלק לחורף מתגלה כמקור וארומטי בשל בצל מטוגן.

מוצרים למתכון:

• סלק - 1 ק"ג;
• שום - ראש אחד;
• שמן חמניות - 1 כף;
• בצל - 2 יח ';
• חומץ - 70 מ"ל;
• סוכר - 25 גרם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הגשמת מתכון:

1. ירק השורש מגורד, מוסיפים סוכר וחומץ ומניחים להחדיר.
2. הבצל מטוגן עד להזהבה.
3. לאחר שעתיים מרוקנים את מיץ הסלק המשוחרר, מוסיפים שום, תבלינים ושמן, בהם טוגנו הבצל.
4. היצירה מונחת בצנצנות סטריליות ומאוחסנת במקרר.

מתכון לסלט סלק חריף קוריאני

הכנה כזו לחורף היא לטעמם של גברים. מתברר שהוא חריף עם ארומה בלתי נשכחת.

מרכיבים למתכון:

• ירק שורש - 500 גרם;
• חומץ תפוחים - 3 כפות l.;
• שום - ½ ראש;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר מגורען - 10 גרם;
• שמן זית - 100 מ"ל;
• פלפל שחור - 10 גרם;
• צ'ילי - 1 יח '.

הגשמת מתכון:

1. סלק נשטף, קלף ונשפשף ברצועות דקות.
2. מוסיפים תבלינים ודייסת שום.
3. יוצקים חומץ ומערבבים הכל.
4. מסת הירקות מונחת בבנקים, מהדקת בזהירות כל שכבה.
5. יוצקים שמן מעל ואוטמים במכסים נקיים.
6. בנקים נשלחים למקרר. בעוד חודש המתאבן ירכוש חדות וטעם חמוץ מתוק ונעים.

כיצד לאחסן סלטים של סלק קוריאני

תנאי ותנאי האחסון של הריק לחורף תלויים במתכון הספציפי. אם מכינים את הסלט נכון ומסודרים בצנצנות סטריליות, ניתן לאחסן אותו במקרר עד חצי שנה.

אם החטיף יאוחסן במרתף או במרתף, יש לעקר את הצנצנות. לפחיות של חצי ליטר - 10 דקות, לפחיות ליטר - 20 דקות. כל הצנצנות המעוקרות נשארות בטמפרטורת החדר עד שהן מתקררות לחלוטין.

סיכום

לסלק קוריאני לחורף יש ארומה נעימה וטעם חריף-מתוק. סלט כזה, בשל צבעו היפה, יהפוך לקישוט של השולחן החגיגי. זה משתלב היטב עם מנות בשר, דגים וירקות. יהיה לטעמם של מבוגרים וילדים.

ערכים מומלצים

תפוחים כבושים אנטונובקה

מרינדת פטריות צדפות בבית

איך לכבוש כרוב במהירות בצנצנת

כרוב גרוזיני כבוש עם סלק: מתכון

איך מכבשים כרוב במהירות וטעים

איך מוחמצים פטריות דבש

עגבניות גרמניות עם תפוחים

עגבניות חומות כבושות