תוֹכֶן
הקוץ הוא שיח בר אשר גננים רבים משתמשים בו כגדר חיה. אך מעטים האנשים שגרגריה מכילים מרכיבים מועילים רבים לבריאות האדם. לטפטופים של צמח זה טעם חמצמץ, חמצמץ, ולכן הם אינם מתאימים לצריכה טרייה לכולם. אך אם תרצו, תוכלו להכין מיץ בריא מקוצים, אשר בחורף יכול לפצות על המחסור בויטמינים בגוף.
המיץ שומר על מרבית המרכיבים השימושיים של חומרי הגלם הטבעיים
היתרונות והנזקים של מיץ קוצים
למשקה המבוסס על פירות יער יש הרכב כימי עשיר. הוא מכיל חומצות אורגניות ושומניות, קומפלקס של ויטמינים ורכיבים מינרליים, טאנינים, קומרינים, פלבנואידים, פקטין, שמנים אתרים וסוכרים.
בשל התכולה הגבוהה של רכיבים חשובים, מיץ קוצים שימושי במקרים הבאים:
- משפר את תפקוד מערכת העיכול;
- מנרמל שינה;
- מגביר את האלסטיות של כלי הדם;
- מפחית תחושות כואבות במהלך הווסת;
- מקדם החלמה מהירה ממחלה;
- משפר את החסינות;
- בעל אפקט משתן קל, מסיר חול מהכליות;
- מפחית בחילה, מקדם את חיסול הרעלים במקרה של הרעלה;
- משפיעה לטובה על מערכת העצבים;
- משפר את חדות הראייה, מונע התפתחות גלאוקומה;
- משפר תהליכים מטבוליים בגוף;
- מקדם את זרימת המרה.
מיץ סחרחר בחלק מהמקרים עלול להזיק לבריאות. אסור להשתמש בחומר העבודה על ידי אנשים עם נטייה לאלרגיות. אם מופיעים סימנים אופייניים, יש לנטוש את המשקה.
התוויות נגד אחרות:
- חומציות מוגברת של הקיבה;
- דַלֶקֶת הַקֵבָה;
- כִּיב;
- הֵרָיוֹן;
- לחץ דם נמוך;
- התייבשות;
- חֲלָבִיוּת.
יש למנות שתיית מיץ קוצים, לא יותר מ -100 מ"ל ליום
בחירת והכנת מרכיבים
פירות שיח זה דומים למראהם לשזיפים, אך קטנים בגודלם. גרגרי השחמנית מבשילים בסוף יולי - אמצע אוגוסט ומקבלים צבע סגול כהה עם פריחה כחלחלה על פני השטח. אבל עבור מיץ, יש לקצור את הפירות לאחר הכפור הראשון, מכיוון שבטמפרטורות נמוכות טעמם משתפר.
תחילה יש לסדר את חומרי הגלם הטבעיים ולהסיר את כל הדגימות עם סימני קלקול וריקבון. ואז יש לשטוף את גרגרי היער ולהשאיר במסננת לכוס המים. לאחר מכן, יש להסיר את הזרעים מהפרי. לכן, חשוב להסיר את הגרגרים מהענפים רק לאחר הכפור הראשון, כאשר הם מתרככים מעט, מה שמפשט מאוד הליך זה.
כדאי גם להכין צנצנות מראש לאחסון מיץ סלואו בחורף. יש לשטוף אותם ולעקר אותם היטב במשך 10 דקות, מה שלא יכלול הידרדרות מוקדמת של המשקה במהלך האחסון.
איך מכינים מיץ קוצים
ישנן שתי דרכים להכין משקה בריא מגרגרי יער. לכל אחד מהם מאפייני בישול מסוימים שיש לקחת בחשבון. רק אם נצפים בכל שלבי התהליך הטכנולוגי, המשקה שומר על מרבית המרכיבים השימושיים של פירות יער טבעיים.
מיץ סחרחר במסחטת מיץ לחורף
בעזרת מסחטה מסחרית תוכלו לפשט מאוד את תהליך הבישול. המשקה מתקבל על ידי אידוי של חומרי גלם טבעיים. תהליך זה הוא פשוט, אך יש צורך לעקוב אחריו ללא הרף.
יצטרך:
- גרגרי סלואו - 2.5 ק"ג;
- מים - 2.5 ליטר;
- סוכר - 0.5 ק"ג.
תהליך בישול:
- מוזגים מים לתחתית המסחטה.
- מקפלים בנפרד את פירות היער למיכל, מוסיפים סוכר, מערבבים.
- מניחים מיכל מיץ במסחטת מיץ.
- שים פירות יער מוכנים עם סוכר בחלקו העליון של המכשיר עם חורים.
- סגור את המכסה, העלה באש.
- מבשלים 30-40 דקות, בזמן הזה שמור על צינור ניקוז המיץ סגור.
- לאחר מכן, ניקוז את המשקה ושלח אותו חזרה לקערה העליונה של המסחטה כדי להרתיח שוב.
- כאשר המיץ מתחיל להצטבר שוב, החלף צנצנת מעוקרת.
- לאחר מילויו, גלגלו את המכסה.
קציר השחרור החורפי, מבושל במסחטת מיץ, מתגלה כעשיר ועבה
מיץ סחרחרן דרך מסחטת מיץ לחורף
באמצעות מתכון זה תוכלו להכין מיץ בריא לחורף תוך שעה אחת. לכן, רוב עקרות הבית נותנות לו עדיפות.
יצטרך:
- פירות יער - 2.5 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג.
אלגוריתם של פעולות:
- יוצקים את הפירות המגולענים במים רותחים למשך 3 דקות.
- מסננים ומעבירים את העיסה המרוככת דרך מסחטה חשמלית.
- יוצקים את הנוזל לסיר אמייל.
- מוסיפים סוכר, מערבבים.
- רְתִיחָה.
- יוצקים לצנצנות.
- אוספים מים בנפרד בסיר רחב.
- מכסים את תחתיתו בבד כותנה בשתיים או שלוש שכבות.
- שים צנצנות מיץ בסיר, מכסים אותן במכסים.
- מעקרים 25 דקות.
- מגלגלים את הכיסויים.
ניתן להתאים את המתיקות של המיץ לטעמך
כיצד לאחסן מיץ קוצים
ניתן לאחסן את החומר בחורף בטמפרטורה של + 2-15 מעלות ולחות של כ- 70-75%. לכן, מומלץ להחזיק פחיות עם שתייה במרתף, במרפסת או במרפסת. יחד עם זאת, חשוב שאור שמש ישיר לא ייפול על המיץ, מכיוון שהדבר מוביל לאובדן תכונות שימושיות ולהידרדרות מוקדמת של המוצר. חיי המדף של המשקה הם 12 חודשים.
סיכום
מיץ סחרחרן הוא תכשיר שימושי שיהפוך לברכה אמיתית בחורף כשיש שלג מחוץ לחלון. אחרי הכל, משקה זה מסוגל לשמור על חסינות ברמה גבוהה ומפחית את רגישות הגוף לפתוגנים. עם זאת, על מנת שלא לפגוע בשוגג בבריאות, יש לצרוך אותו במינון תוך התחשבות בתוויות נגד הקיימות.
