תוֹכֶן
- 1 איך מכינים מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
- 2 מתכונים למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
- 2.1 מתכון פשוט למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
- 2.2 המתכון הקלאסי למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
- 2.3 מרק חלב עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה
- 2.4 מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ושמנת
- 2.5 מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ופסטה
- 2.6 מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה בסיר איטי
- 2.7 מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ושעועית
- 3 תכולת קלוריות של מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
- 4 סיכום
פטריה לבנה מבחינה תזונתית יכולה להתחרות בבשר. ואת הארומה שלו בקושי ניתן להשוות למוצר אחר. מרק פטריות פורצ'יני יבש עם תפוחי אדמה הוא מנה נהדרת, והוא פשוט מאוד להכנה. בשבילו, לא רק פטריות פורצ'יני מיובשות, קפואות.
איך מכינים מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
כדי שהמרק יהיה טעים ועשיר, יש להרתיח את המרכיב העיקרי כהלכה. ניתן לבדוק את המוכנות כדלקמן: אם במהלך הבישול הבולטוס מתחיל לשקוע לתחתית המנה, ניתן להסיר אותם מהאש או להוסיף את שאר המרכיבים.
לפני הבישול יש למזוג היטב את חומר הגלם עם מים. פטריות טריות נשארות לרבע שעה, וייבשות למשך כמה שעות. ניתן להשרות פטריות מיובשות לא רק במים, אלא גם בחלב.
מרק פטריות הוא מאכל אצילי. זה לא צריך תבלינים, כי תבלינים מנצחים טעם עדין. אבל בהגשה אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים, לפזר קרוטונים.
מרק פטריות פורצ'יני טרי עם תפוחי אדמה
פטריית הפורצ'יני לא רק טעימה, אלא גם בריאה. זהו "בנק חזרזיר" ייחודי של ויטמינים A, E, B, D. קוטפי פטריות בעלי ידע מכנים אותו "הטבלה המחזורית" להרכב עשיר של מיקרו אלמנטים. רובם לא נהרסים במהלך העיבוד, נותרים לאחר הבישול.
מרק פטריות פורצ'יני מיובש עם תפוחי אדמה
הטעם והאיכויות הארומטיות של פטריית הפורצ'יני באים לידי ביטוי בצורה היבשה, ומגלים את עצמם במרקים חזקים ועשירים. שלב חשוב בהכנת כל מנה מפטריות פורצ'יני מיובשות הוא השרייה. לפעמים עקרות בית משתמשות במים חמים לשם כך, ומשאירות את חומרי הגלם בהן למשך חצי שעה. אך אם לא חסר זמן, גופי הפרי מוזגים במים קרים ומניחים אותם בכלי אטום בן לילה. ככה פטריות פורצ'יני נותנות את טעמן באופן מלא.
מרק פטריות פורצ'יני קפוא עם תפוחי אדמה
מרק פטריות העשוי מבולטוס קפוא, מבושל במים, נחשב לתזונתי. זה אפילו נכלל בתפריט הריפוי. ניתן להשתמש במרק דגים, עוף ובשר. הוא מוגש חם לשולחן, בתוספת לחם פריך, כמו גם שמנת או שמנת חמוצה עבה ותוצרת בית.
מתכונים למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
תבשילי פטריות פורצ'יני פשוטים במרק בשר או רזים התבשלו זמן רב. בין מספר המתכונים העצום תוכלו לבחור מתאים לעונה ובהתאם לטעם האישי.
מתכון פשוט למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
מוכנים ללא טיגון מרכיבים. אתה יכול לקחת לא רק פורצ'יני, אלא גם כל פטרייה אחרת. אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני טריות - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- קשת - ראש;
- גזר - 100 גרם;
- תבלינים: פלפל, מלח, עלה דפנה.
איך הם מבשלים:
- גופי פרי נחתכים, טובלים במים רותחים ומבשלים 20 דקות.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או סורגים, מעבירים אותם לפטריות פורצ'יני מוכנות ומניחים על האש לעוד 10 דקות.
- מוזגים ירקות חתוכים דק, מבושלים עד תפוחי אדמה.
- בשלב האחרון מתבלים בעלי דפנה. הם מוציאים את זה מהמרק המוגמר.
המתכון הקלאסי למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
למתכון מסורתי למרק עם תפוחי אדמה תזדקקו:
- פטריות פורצ'יני (טריות) - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- שמן זית - 30 גרם;
- עשבי תיבול טריים;
- מלח פלפל.
שלבי בישול:
- פטריות הפורצ'יני שטופות נחתכות לחתיכות בינוניות.
- את תפוחי האדמה הקלופים חותכים לקוביות קטנות, הבצל חותך לקוביות קטנות.
- גזר מגורד על פומפיה גסה.
- בולטוס מוזג ל -1.5 ליטר מים, לשים על אש בינונית. לאחר הרתיחה הלהבה מצטמצמת. כאשר הבולטוס שוקע בתחתית התבנית, כבה אותו.
- את מרק הפטריות יוצקים לקערה נפרדת, וגופי הפרי נשארים להתייבש ולהצטנן.
- המרק מומלח, פלפל, תפוחי אדמה מוזגים, נשלח לכיריים.
- ופטריות פורצ'יני מטוגנות בחמאה כ -5 דקות.
- בצל וגזר מטוגנים במקביל.
- הכל מתווסף למרק הפטריות עם תפוחי האדמה כשהם כמעט מוכנים. מרתיחים עוד 10 דקות.
- מתבלים את המרק בעשבי תיבול טריים ומסירים מהאש. תנו עוד רבע שעה לחלוט.
מרק חלב עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה
הסוד העיקרי של בישול הוא בישול על אש נמוכה מאוד על הכיריים או בתנור. מרכיבים נדרשים:
- פטריות פורצ'יני - 4-5 חופן;
- תפוחי אדמה - 2-3 פקעות קטנות;
- חלב - 1 ליטר;
- ירקות (פטרוזיליה);
- מלח.
איך לבשל:
- קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לחתיכות בינוניות.
- מרתיחים את החלב על ידי הוספת מלח אליו.
- מוסיפים ירקות שורש, מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים.
- הכינו פירה וחלב, ערבבו היטב.
- שוטפים את הבולטוס, קוצצים ומוסיפים לתערובת הפירה והחלב.
- מכניסים לתנור למשך 30-40 דקות. שמור על טמפרטורה 180 °ג. אתה יכול להתבשל על הכיריים על אש נמוכה מאוד.
- מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.
מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ושמנת
המנה העונתית הזו מתגלה כארומטית להפליא. והקרם נותן לו טעם עדין. לבישול קחו:
- פטריות פורצ'יני - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות;
- קרם שומן - 100 מ"ל;
- קשת - ראש;
- חמאה - 100 גרם;
- שָׁמִיר;
- פלפל ומלח;
- מים - 800 מ"ל.
שלבי בישול:
- פטריות פורצ'יני קלופות ושטופות נחתכות לחתיכות בינוניות, טובלות במים מומלחים קרים ומבושלות כחצי שעה.
- זרוק את הבולטוס המוכן למסננת. את המרק יוצקים לקערה נפרדת.
- הבצל הקצוץ מטוגן בשמן. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 5 דקות.
- תפוחי אדמה קלופים וקוביות נשפכים למרק הפטריות. סנן אותו מראש. מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים. מושלך לאחור במסננת. המרק לא מושלך.
- מוסיפים תפוחי אדמה לבצל ופטריות, טוחנים את התערובת הזו עם בלנדר.
- את הקרם מחממים ומוסיפים במנות קטנות לפירה תוך ערבוב יסודי. עשו את אותו הדבר עם מרק פטריות.
- המרק כמעט מוכן. הוא מחומם על הכיריים, כמעט מביא אותו לרתיחה כדי שהקרם לא יתכרבל. מפזרים שמיר קצוץ.
מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ופסטה
הפסטה הופכת את המנה למספקת מאוד. ניתן להחליף בולטוס טרי בפטריות קפואות, מה שהופך את המתכון למגוון.
בשבילו תצטרך:
- פטריות פורצ'יני - 250 גרם;
- מרק פטריות - 800 מ"ל;
- פסטה (ורמצ'לי או אטריות) - 100 גרם;
- קרם - 50 מ"ל;
- בצל - חצי ראש;
- שן שום;
- חמאה - 25 גרם;
- מלח פלפל.
איך לבשל:
- שום ובצל נחתכים ומטגנים בחמאה.
- מוסיפים בולטוס קצוץ, מקפיצים יחד במשך 10 דקות.
- מכינים מרק פטריות.יוצקים אותו על הפטריות ומבשלים כ -10 דקות לריכוך הבולטוס.
- פסטה מבושלת בנפרד במים מומלחים.
- קרם נשפך לאט לתבנית.
- פסטה מוסטת, מומלחת ופלפל.
- כולם מעורבבים ונשארים באש עוד כמה דקות מתחת למכסה.
- הם נאכלים חמים.
מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה בסיר איטי
מרק פטריות בסיר איטי יוצא שקוף ומשביע מאוד. פטריות פורצ'יני טריות, מיובשות, קפואות, מומלחות וכבושות מתאימות לה. שאר המרכיבים:
- גזר;
- נוּרָה;
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
- שמן לטיגון;
- חבורה של שמיר;
- עלה דפנה;
- מלח.
איך מכינים מרק:
- הבולטוס נשטף ומנקים אותו וחותכים אותו.
- חותכים את הבצל לרצועות, משפשפים את הגזר על פומפיה.
- ה- Multicooker מופעל למצב "טיגון ירקות". שעות פתיחה - 20 דקות.
- ראשית, פטריות פורצ'יני נרדמות. הם מטוגנים בשמן כ -10 דקות. ואז מוסיפים את שאר הירקות.
- מלוח, פלפל לפי הטעם.
- חותכים את תפוחי האדמה לרצועות.
- כשהרוב-קוק נותן איתות שהירקות מוכנים, תפוחי האדמה מוזגים למכשיר. יוצקים 2 ליטר מים מעל.
- התנור האיטי מוכן למצב "מרק" למשך 60 דקות.
- שמיר קצוץ מתווסף למנה המוגמרת.
הניחו חתיכת חמאה על צלחת לפני ההגשה.
מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ושעועית
המרק סמיך ומזין מאוד. זה יכול להיכלל בתזונה צמחונית ובתפריטים רזים.
רכיבים:
- בולטוס - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- שעועית (יבשה) - 100 גרם;
- שעורה פנינה - 50 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- עלה דפנה;
- צ'ילי;
- פלפל;
- מלח;
- שמן לטיגון;
- בצל ירוק.
שיטת בישול:
- מרתיחים את פטריות הפורצ'יני הקצוצות, מסננים ומסננים את המרק.
- שעורת פנינה מבושלת גם היא: שוטפים אותה קודם, ואז יוצקים אותה במים קרים ביחס של 1: 2, מוחזקים על אש נמוכה במשך חצי שעה.
- שעועית יבשה משרים שעתיים, מבושלים על אש נמוכה במשך 1.5 שעות.
- גזר ובצל מטוגנים בשמן עד שהם מקורמלים ומועברים לסיר.
- מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וקוביות, שעועית מבושלת.
- יוצקים מרק פטריות, מוסיפים תרמיל צ'ילי, עלה דפנה, מלח.
- מביאים לרתיחה ומשאירים לחצי שעה נוספת תוך התמקדות במוכנות תפוחי האדמה.
- מגישים לשולחן, מקשטים את המרק בבצל ירוק, מוסיפים שמנת חמוצה.
תכולת קלוריות של מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
ערך האנרגיה (תוכן קלורי) של המוצר ל 100 גרם הוא 50.9 קק"ל. בנוסף, הוא כולל סיבים תזונתיים וחומצות אורגניות, חומצות שומן בלתי רוויות, כמו גם זרחן, נתרן, מגנזיום, אשלגן, יוד, סידן ונחושת.
סיכום
מרק פטריות פורצ'יני יבש עם תפוחי אדמה הוא מאכל מסורתי של המטבח הרוסי והאירופי. מומחי קולינריה אוהבים את זה בגלל טעמו העשיר, כמו גם על יכולתו של הבולאטוס לשמור על צבעם וצורתם היפה בעת החיתוך והעיבוד. עדיף לא לערבב בולטוס עם נציגים אחרים של ממלכת הפטריות.
