תוֹכֶן
ריבת תות קפואה מושכת מכיוון שלמות הגרגרים אינה חשובה בה. מותר חתיכות פרי במוצר המוגמר, אין צורך בסירופ שקוף. לבישול תוכלו להשתמש בתותים שלמים או לחתוך אותם לחתיכות בכל גודל.
בחירת והכנת מרכיבים
לריבה ניתן להשתמש בתותים קפואים, שנקטפו או נרכשו מהחנות. האפשרות הראשונה היא אטרקטיבית מכיוון שידוע באופן מהימן היכן נאספים הגרגרים, כיצד שוטפים אותם וממיינים אותם. אם אתה קונה אותם בחנות, הנקודות הבאות חשובות:
- אריזה או מוצר לפי משקל. הקפאה באריזות היא לרוב יקרה יותר מחומרי גלם שנמכרים בכמויות גדולות, אך נשמרים נקיים. אבק, שיער של אנשים אחרים ואלמנטים לא רצויים אחרים עולים על פירות היער במגשים פתוחים.
- בקניית מוצר ארוז, אתה צריך להרגיש את האריזה. אם הגרגרים נמצאים בתרדמת אחת, או שיש הרבה שלג, אז חומרי הגלם הם באיכות ירודה, הם לא הוכנו כראוי או אוחסנו בצורה לא נכונה.
- אם שיטת ההכנה מצוינת על האריזה, עליך לבחור בהקפאת זעזועים. באמצעותו נשמרים אלמנטים בעלי ערך רב יותר.
- מומלץ למקם את המוצר הנרכש בשקית תרמית (שקית) אם אינכם מתכננים להשתמש בו מיד עם ההגעה הביתה.
אם על פי המתכון יש להפשיר תותים, הרי שיש לעשות זאת בצורה טבעית. כדי להאיץ את התהליך, אינך יכול להשתמש בתנור מיקרוגל, בהלבשה, בהשריה במים חמים ובהתערבויות אחרות.
איך מכינים ריבת תות קפואה
הכנת ריבה מתותים קפואים היא קלה, המתכון כולל שלושה מרכיבים בלבד:
- 0.25 ק"ג פירות קפואים;
- 0.2 ק"ג סוכר;
- 4 כפות. l. מים.
למתכון זה חשוב להפשיר את התותים לריבה. לשם כך, הכניסו את הכמות הדרושה של פירות יער בקערה והשאירו לזמן מה. אלגוריתם הבישול פשוט:
- קחו מיכל עם תחתית עבה, שפכו מים.
- העלו באש.
- מוסיפים סוכר, מערבבים.
- כשהמים רותחים מוסיפים את גרגרי היער.
- מבשלים 15-20 דקות, לא שוכחים לבחוש.
ניתן להעלות את זמן הבישול - עובי ריבת התות תלוי במשך הבישול
ניתן להכין ריבת תות בלי מים ולהפוך אותה פחות מתוקה, אך אז מותר לאחסן אותה לא יותר משבועיים. עבור 0.5 ק"ג פירות יער, אתה צריך לקחת 3 כפות. l. סהרה.
אלגוריתם של פעולות:
- מניחים את המוצר הקפוא במסננת ונותנים לו להפשיר באופן טבעי לחלוטין. את המיץ הטפטוף אין צורך בריבה, אך ניתן להשתמש בו למטרות אחרות.
- מעבירים תותים מופשרים לסיר בקוטר מרבי, מוסיפים סוכר ומועכים בידיים נקיות.
- מביאים לרתיחה את אש הסוכר והתותים על אש בינונית, מורידים את הטמפרטורה למינימום, מבשלים כחצי שעה.
- במהלך הבישול, אל תשכח מהערבוב והקצף את הקצף. אם הוא לא יוסר, חיי המדף של המוצר הסופי יצטמצמו.
יש להעביר מיד את הריבה המוגמרת למיכל זכוכית עם מכסה אטום. עדיף לעקר גם אותו וגם את הצנצנת מראש.
לריבת תות לעוגת תות קפואה יש מתכון אחר. בשבילו אתה צריך:
- 0.35 ק"ג גרגרי יער קפואים;
- ½ כוס סוכר מגורען;
- ½-1 כפית מיץ לימון;
- כפית אחת עמילן תירס.
מפשירים תותים לפני הבישול. התהליך לא חייב להסתיים.
אלגוריתם נוסף:
- פירה את גרגרי היער בעזרת בלנדר.
- מניחים את התערובת שהתקבלה במיכל עם תחתית עבה.
- מוסיפים סוכר מגורען ועמילן מיד.
- מחממים את המסה על אש בינונית, מערבבים בעזרת כף או מרית סיליקון.
- מוסיפים מיץ לימון מיד לאחר הרתיחה.
- המשך בחימום מבלי לשכוח לערבב.
- לאחר שלוש דקות מוזגים את הריבה למיכל אחר, מניחים להתקרר.
- מכסים את המיכל במסה המוגמרת בניילון נצמד, מכניסים למקרר לשעה.
המוצר המוגמר יכול להיות מצופה בעוגות עוגה, המשמש כמילוי לסלים, מאפינס.
אפשר להוסיף לריבת העוגה וניל, אמרטו או רום
איך מכינים ריבת תות קפואה ביצרנית לחמים
בנוסף למוצרי קמח, תוכלו לבשל הרבה מנות אחרות ביצרן לחם. אלה כוללים ריבת תות קפואה, שהמתכון עם תמונה שלו פשוט לביצוע.
אם הגרגרים גדולים, לאחר ההפשרה ניתן לחתוך אותם באופן שרירותי
אַלגוֹרִיתְם:
- עבור 1 ק"ג פירות יער, קחו מחצית מכמות הסוכר המגורר ו -3.5 כפות. l. מוצר ג'ל עם פקטין (בדרך כלל Zhelfix).
- מכסים פירות קפואים בסוכר, משאירים עד להמסה.
- העבירו את התותים לקערת המכשיר.
- מוסיפים סוכר וסוכן ג'לים.
- הפעל את תוכנית ה- Jam. שם המצב עשוי להיות שונה, הכל תלוי ביצרן מכונת הלחם.
- תוך כדי תהליך הבישול, עקרו את הצנצנות בעזרת מכסה.
- מורחים את הריבה במיכלים מוכנים, מגלגלים.
תנאי אחסון
אחסן ריבת תות קפואה במקרר בכלי אטום. יש לשטוף אותו היטב, רצוי לעקר אותו. בתנאים כאלה המוצר מתאים לשימוש תוך 1-2 חודשים. תקופה זו יכולה להשתנות בהתאם לכמות התוספת של הסוכר, חומרים משמרים אחרים - מיץ הדרים, חמוציות, דומדמניות אדומות, רימון, חומצת לימון.
אם שמים ריבת תות קפואה בצנצנות מעוקרות ומתגלגלים, תוכלו לאחסן אותה עד שנתיים. צריך לבחור את המקום עבורה יבש, כהה וקריר. חשוב שלא יהיו טיפות טמפרטורה, הקפאת קירות החדר.
סיכום
ריבה מתותים קפואים מתגלה כטעימה וארומטית לא פחות מאשר מפירות יער טבעיים. חשוב לבחור את המוצר המתאים ופעל לפי המתכון. תוכלו להכין כמות קטנה של ריבה לאוכל או להכין אותה לשימוש עתידי בצנצנות מעוקרות.
