תוֹכֶן
ניתן לאחסן ריבת אפרסק של פיאטימינוטקה כל החורף. פירות ריבה משמשים כפירות מסוכרים להכנת קינוחים שונים (עוגות, פשטידות, מאפינס, מאפים). את הסירופ מערבבים עם משקאות. לטעם מתוחכם יותר, גורמה מתוחכמים אפילו מוסיפים כמות קטנה של אלכוהול למתכון.
איך לבשל אפרסק של חמש דקות
כפי שהשם מרמז, עצם הכנת ריבה כזו אינה אורכת זמן רב. הכנת מרכיבים, כלים וצנצנות תדרוש הרבה יותר אנרגיה מאשר הכנת הקינוח עצמו.
על מנת לבשל חמש דקות מאפרסקים, תצטרך את כלי המטבח הבאים:
- מסננת... זה הכרחי לשטיפת הפירות. עדיף להרים את זה עם חורים בצדדים.
- מזל מאזניים... כדי לעמוד במתכון, יש לשקול את הפירות כבר קלופים.
- סַכִּיןקטן וחד. נדרש לחתוך פרי.
- מַגֶבֶת... חייבים להיות בהישג יד על מנת לייבש פירות קלופים.
- כלי בישול... היתרון בבישול קינוח זה הוא המהירות. אפילו מחבת, אמייל או נירוסטה, תעשה זאת. ובכל זאת, עדיף להשתמש באגן. זו מנה רחבה עם דפנות נמוכות, בה התוכן רותח מהר יותר, דבר החשוב לשמירה על מרכיבי תזונה.
- מְקַפָּה... נדרש להסרת קצף, אולם ניתן להחליפו בכף.
- בנקים... יש לעקר לפני כן. אחת הדרכים הנוחות ביותר לחיטוי היא חימום הפחיות שטופות בתנור למשך 10-15 דקות. המכסים זקוקים לכאלה חדשים או מבושלים.
הכללים להכנת ריבה כזו הם פשוטים מאוד. אבל יש סודות שבזכותם ריבת אפרסק אפרסק תהפוך למתכון מועדף. הנה כמה:
- חשוב מאוד לבחור פירות מתאימים לריבה. הם צריכים להיות בשלים, אך לא רכים. עליכם לבחור בפירות אלסטיים ללא נזק מכני.
- פירות מוצקים לא צריכים להיות ירוקים מבפנים, הבשר צריך להיות צהוב בוהק.
- צריך לייבש פירות חתוכים במשך 10-20 דקות עם מגבת, כך שהנתחים ישמרו על צורתם.
- פירות צריכים להיות מונחים רק כשהסירופ רותח, הם מתקרמלים מבחוץ. כתוצאה מכך, הריבה תהפוך שקופה עם חתיכות יפות.
- חומצת לימון מוסיפה לא רק לחמיצות פיקנטית. זה יעזור בשימור הזוהר המקורי של הפרי, וגם ימנע מהריבה להתקלקל בטרם עת. ניתן להוסיף מיץ לימון במקום חומצת לימון.
אם אתה פועל לפי הכללים הפשוטים האלה, הקינוח יתגלה כריחני, ומעביר את הארומה של פירות טריים.
ריבת אפרסק "Pyatiminutka" לפי המתכון הקלאסי
ניתן להוסיף טעמים טבעיים בתהליך הבישול. העיקר לא להגזים. כדי לא להטביע את הארומה הפירותית הטבעית, מוסיפים מעט תבלין. הריבה תהיה ריחנית עוד יותר אם תוסיפו:
- הל;
- קינמון;
- וניל;
- ציפורן.
בחירת התבלין תלויה בהעדפות הטעם של בני המשפחה.
רכיבים:
- אפרסקים - 800 גרם;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים - 0.3 כפות;
- אלכוהול (קוניאק או וודקה) - 2 כפות. l.
הכנה:
- שוטפים פירות, חותכים. לשים לייבוש על מגבת.
- מערבבים סוכר מגורען עם מים, מרתיחים את הסירופ.
- ברגע שהוא רותח, כבה אותו.
- שים את נתחי הפרי מיד. השאירו למשך 8-10 שעות. במהלך תקופה זו, הסירופ ישבע את הפירות, והם, בתורם, ישחררו מיץ נוסף.
- הכן צנצנות: עליהן להיות נקיות ויבשות.
- מוסיפים כמה כפות ברנדי כדי שהפרי לא יתבשל.
- מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות.
- בעת הבישול, אתה צריך להסיר כל הזמן את הקצף מפני השטח.
- מניחים את הריבה החמה בצנצנות ומכסים אותן בשמיכה חמה. אז, תהליך הפסטור יתקיים. זה ישמור על ריבת האפרסק של חמש דקות למשך כל החורף.
מתכון פשוט לריבת אפרסק של חמש דקות
כדי לבשל ריבת אפרסקים לחורף במהירות, עליכם להשתמש במתכון פשוט של פיטימינוטקה. אין צורך להשאיר את הקינוח בן לילה, ולכן התהליך עצמו ייקח לא יותר מ -10 דקות. נכון, נדרש קצת יותר סוכר מגורען. לפני הבישול, יש להכין כלי בישול, צנצנות, כמה מחזיקי משטח לעבודה עם חם.
רכיבים:
- פרי - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים - 0.5 כפות;
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
הכנה:
- מערבבים ביסודיות סוכר מגורען. מביאים לרתיחה, מוסיפים חומצת לימון.
- בזמן שהסירופ מתבשל, צריך לקלף את הפירות, לחתוך כל אחד לשניים. הסר את העצמות.
- מכניסים חצאים לסירופ, מביאים לרתיחה.
- מבשלים 5 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד. הסר קצף.
- יוצקים לצנצנות מיד, סוגרים את המכסים, מכסים בשמיכה כך שהטמפרטורה הגבוהה נשמרת לפחות 30-40 דקות. זה הכרחי לתהליך הפסטור.
ריבה של חמש דקות של משמשים ואפרסקים
להכנת תערובת ריחנית תזדקק לאותה כמות משמשים ואפרסקים. צריך לחתוך אותם לחתיכות באותו גודל כדי שהם יתבשלו באותו זמן. הריבה מתגלה כעשירה מאוד.
רכיבים:
- משמשים - 1 ק"ג;
- אפרסקים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.6 ק"ג;
- מים - 2/3 כפות.
הכנה:
- חותכים את הפירות לקוביות גדולות.
- מרתיחים סוכר ומים.
- טובלים שם את הפירות. לעמוד בן לילה או 8 שעות.
- מביאים לרתיחה, מבשלים במשך 5 דקות.
ריבת אפרסק של חמש דקות: מתכון ללא מים
כדי להכין קינוח (כמו בתצלום למעלה) על פי המתכון לחמש דקות מאפרסקים, אתה צריך את הרכיבים הבאים:
- פרי - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 900 גרם;
- חומצת לימון - 0.25 כפית
הכנה:
- מכסים פירות טרופיים קלופים וקצוצים בסוכר מגורען, מניחים למשך 8-12 שעות.
- הפירות יתנו מיץ, ונוצר סירופ, אותו יש להביא לרתיחה, להרתיח במשך 5 דקות.
- מוסיפים חומצת לימון, יוצקים את הריבה על הצנצנות. ריבת אפרסק זו בת 5 דקות לא ארכה להכנה.
ריבה של אפרסק ונקטרינה בת חמש דקות
הנקטרינה היא אחד מסוגי האפרסקים, אך שלא כמו זו האחרונה, יש להם מבנה צפוף יותר. לפירותיהם לוקח יותר זמן לרתיחה, שיש לקחת בחשבון. כדי להשיג אחידות, מכינים ריבה של 5 דקות מאפרסקים ונקטרינות כדלקמן: הראשונים מרוסקים, והשניים נשארים שלמים.
רכיבים:
- נקטרינות - 1 ק"ג;
- אפרסקים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.6 ק"ג.
הכנה:
- קלפו וחתכו נקטרינות.
- שוטפים אפרסקים, מקלפים, טוחנים בבלנדר.
- מערבבים פירה עם סוכר מגורען, מרתיחים.
- טובלים נקטרינות לסירופ רותח.
- מבשלים 5 דקות על אש בינונית.
חמש דקות לחורף עם אפרסקים ומלונים
כדי לשמר את הניחוחות הפירותיים לחורף, עליכם לבחור מתכון לריבת מלון-אפרסק של חמש דקות. זהו שילוב יוצא דופן מכיוון ששני המוצרים ריחניים מאוד. מכיוון שהמלון עסיסי ונימוח יותר, יש דקויות בבישול.
רכיבים:
- מלון - 500-600 גרם;
- אפרסקים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה:
- טוחנים את המלון הקלוף והקצוץ בבלנדר.
- מערבבים עם סוכר.
- מקלפים ופורסים.
- מרתיחים סירופ מלון.
- שים את הפירות שם.
- מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות.
כללים לאחסון ריבת אפרסק "חמש דקות"
על פי המתכון לריבת חורף, אפרסקים של חמש דקות מבושלים למספר דקות בלבד. זה מגביל את חיי המדף. זו שנה בלבד בטמפרטורה של 5-11 מעלות. בניגוד לריבה קלאסית, שאפשר לאחסן במשך 3 שנים.
סיכום
אתה יכול לשמור ויטמינים אם אתה מכין ריבת אפרסק של חמש דקות. קינוח זה מכיל יותר חומרים מזינים מאשר ריבה שבושלה בדרך הרגילה.
