מתכוני ריבת דומדמניות אדומות: סמיך, עם אוכמניות, משמשים, לימון

לא כל עקרת בית יודעת לבשל ריבת דומדמניות אדומות. אנשים רבים לא אוהבים להשתמש בו בגלל ריבוי העצמות הקטנות, אך ישנן דרכים לתקן את המצב. פירות היער בררניים ודורשים יחס מיוחד כלפיה. ישנן אפשרויות רבות עם פירות בעלי טעם בלתי נשכח. שפים מנוסים חולקים את המתכונים שלהם שיעזרו בשימור כל הויטמינים וימלאו את החומר בטעמים חדשים.

היתרונות של ריבת דומדמניות אדומות

בחלקות אישיות מגדלים יותר דומדמניות שחורות ומכינים ממנה ריבה טעימה. אבל אי אפשר להוזיל את הפירות האדומים, שכמובן נחותים מעט במספר האלמנטים השימושיים. הם מכילים יותר ויטמין C ופקטין, שחשוב למערכת החיסון ולמערכת העיכול.

ישנם גם חומרים מזינים חשובים המועילים לגוף האדם:

• ויטמין A (רטינול) ו- P (פלבנואיד), חומצה אסקורבית: מחזקים את דפנות כלי הדם, משפיעים לטובה על מצב העור והשיער;
• יוד: חיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס;
• ברזל: עוזר להילחם באנמיה;
• סיבים: לנרמל את פעולת המעי;
• אשלגן: שימושי לאנשים הסובלים מירידות לחץ;
• מגנזיום: חיוני למערכת העצבים;
• סידן: מחזק את השלד.

את כל זה אפשר לייחס לריבת פירות יער של דומדמניות אדומות, שמכינים ללא טיפול חום ממושך. הפקטין הכלול בהרכב מאפשר לך לנטוש לחלוטין את התהליך הזה.

איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות

מטעמי נוחות, עדיף לבחור זני דומדמניות אדומות עם פירות גדולים לריבה. לאחר האיסוף הם ממוינים בקפידה ומפרידים ביניהם לבין הענפים.

להלן מספר טיפים של עקרות בית מנוסות:

1. פירות היער מתקלקלים במהירות. לכן, יש צורך להתחיל בעיבוד תוך שעתיים ולהקפיד על שטיפה לפני הבישול. אתה יכול להכין קומפוטים משמרים טעימים מדומדמניות אדומות בשלות.
2. ייבוש יידרש אם המתכון אינו מספק שימוש במים.
3. ללא נוזל, אינך יכול לשים את הפירות, המפוזרים בסוכר מגורען, על הכיריים. יש צורך לצאת למשך הלילה כך שהפרי יתן מיץ.
4. עדיף להשתמש בכלי אמייל להרתחת הרכב כדי למנוע חמצון.
5. במהלך הבישול לא מומלץ לערבב את הדומדמניות האדומות כדי שיישארו שלמות. לאחר אובדן הקליפה, העקביות הופכת לג'לי.

רצוי לבחור כלי זכוכית לאחסון, אותם יש לעקר מראש יחד עם המכסים.

מתכוני ריבת דומדמניות אדומות לחורף

אל תחשבו שיידרש מאמצים רבים להכין ריבת דומדמניות אדומה טעימה לחורף. המתכונים שלהלן יעזרו לכם להבין את הטכנולוגיה ולגוון את הטעם בפירות שונים, ויעניקו לכל נתח ארומה ייחודית.

מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומה לחורף

גרסה זו של הריבה, שתספק פירות יער רותחים בסירופ. זה מתאים לעקרות בית ללא ניסיון בהכנת ריקים, כמו גם עם מעט זמן.

המוצרים הבאים נדרשים:

• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים מסוננים - 250 מ"ל;
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.

מדריך שלב אחר שלב:

1. שים סיר מים על האש. תוך כדי חימום בהדרגה מוסיפים מעט סוכר ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.
2. הכניסו את הדומדמניות האדומות הממוינות והשטופות לקומפוזיציה והביאו לרתיחה על אש נמוכה.
3. מבשלים כ -5 דקות, מורידים את הקצף מפני השטח בעזרת כף.
4. לְהַפְרִישׁ.
5. חזור על ההליך פעמיים נוספות בהפסקה של 3 שעות אם הריבה לא תאוחסן במקרר.

מסדרים חמים בצנצנות מעוקרות.

ריבת דומדמניות אדומה עבה לחורף

מעטים האנשים שניתן לבשל ריבה באמצעות רב-בישול. אותו מתכון עובד מצוין עבור הדרך הקלה בקערה או בסיר.

הרכב:

• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.

תיאור מפורט של מתכון הריבה:

1. תחילה יש להפריד בין פירות היער לענפים, לסדר אותם ולשטוף במסננת. פיזור על מגבת תה לייבוש מהיר יותר.
2. מוסיפים במנות לקערת המולטי קוקר, מפזרים סוכר. השאירו למשך שעתיים בכדי לאפשר למיץ לזרום החוצה.
3. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 50 דקות. לפעמים יהיה צורך לפתוח אותו כדי להסיר את הקצף שנוצר.

לאחר האות תוכלו מיד לשפוך לצנצנות ולסגור. הרכב זה מתאים גם להכנת ריבה ללא טיפול בחום. לשם כך, מספיק לטחון את הדומדמניות האדומות בבלנדר או לרסק ולפזר סוכר. מערבבים עד שכל הקריסטלים מתמוססים, מכניסים לכלי.

ריבת דומדמניות אדומות ללא זרעים

באופן אחר, ניתן לקרוא לריבה זו ריבה. מתכון זה מתאים למשפחות שאינן אוהבות קציר פירות יער בגלל הזרעים.

מרכיבי קינוח:

• דומדמניות (אדומות) - 2 ק"ג;
• מים - 1 כף;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

אלגוריתם של פעולות להכנת ריבה:

1. במקרה זה, אין צורך להפריד בין הדומדמניות האדומות לזרדים. זה מספיק להסתכל על צרורות עבור נוכחות של גרגרי יער פגומים.
2. שוטפים את הפירות המוכנים במסננת, נותנים לעודף הנוזלים לנקז ולעבור לאגן רחב אמייל, למלא במים מסוננים ולשים על הכיריים.
3. מבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
4. מעבירים במנות קטנות למסננת וטוחנים בעזרת מרית עץ. זרוק את העצמות.
5. מוסיפים לפירה סוכר מגורען ומבשלים רבע שעה נוספת.

בעודו חם, חלקו בצנצנות מעוקרות יבשות. לאחר הקירור, הפקטין הכלול בפירות היער מגליל את התערובת.

ריבת דומדמניות אדומות ולבנות

אם נאספים כמה זנים של פירות יער, תוכלו לבשל ריבה מגוונת מדומדמניות אדומות-פירות גדולות, שלא יהיו נחותות בטעמן לגרסה הקלאסית.

הרכב מוצרים:

• גרגרי דומדמניות (אדום ולבן) - 2 ק"ג כל אחד;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 3 ק"ג.

ריבה שלב אחר שלב:

1. בסירופ שהורתח ממים וכוס סוכר אחת, הנמיך את סט הגרגרים המוכן והתחמם.
2. מוסיפים את שארית החול המתוק ומבשלים לפחות רבע שעה, מסירים את הקצף. הזמן תלוי בצפיפות ההרכב הנדרשת.

אטום את המסה החמה בצנצנות זכוכית.

מתכון לריבת תותים ודומדמניות אדומות

תערובת ריבה של צבע בהיר תזכיר לכם קיץ חם ושמח ותעניק לכם טעם בלתי נשכח.

רכיבים:

• סוכר - 2.5 ק"ג:
• תותים - 2 ק"ג;
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מעבדים את שני סוגי הגרגרים על ידי הוצאת הגביעים מהתותים והפרדתם מהזרדים. שוטפים במסננת ומפזרים על מגבת מטבח להסרת עודף לחות.
2. מועכים את הדומדמניות בעזרת שלט או מזלג.
3. יוצקים הכל לקערה ומערבבים עם סוכר. השאירו למשך הלילה כך שהפירות האדומים יתנו מיץ.
4. בבוקר, הביאו לרתיחה על הכיריים, ותפסו את התותים בעזרת כף מחוררת. מחזירים אותו רק לסירופ הדומדמניות המבושל.

לאחר מספר דקות מעבירים חמים לצנצנות.

ריבת אוכמניות עם דומדמניות אדומות

קלטות מאוכמניות אחת מבושלות לעיתים נדירות בגלל הטעם התפל. במקרה זה, זה לא יעבוד לבשל ריבה מגרגרי יער אדומים מלאים, אתה רק צריך את המיץ שלה. השילוב המושלם של פירות יער חמוצים מתוקים ישמח את כל המשפחה.

מוצרים נדרשים:

• דומדמניות אדומות - 750 גרם;
• אוכמניות - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

מתכון מפורט:

1. לאחר הכביסה והייבוש יש ללוש ולחמם מעט את הדומדמניות הבשלות האדומות כך שהמיץ ייסחט ביתר קלות. לשם כך תוכלו להשתמש במסננת או במסננת מכוסה בפיסת גזה.
2. טוחנים את האוכמניות בבלנדר.
3. ערבבו אוכל מוכן עם סוכר מגורען והעלו באש.
4. מבשלים, מערבבים כל הזמן ומרפדים 20 דקות.

יוצקים מיד לכלי זכוכית, פקק.

ריבת תפוחים ודומדמניות אדומות

לאחר השלמת כל השלבים בצורה נכונה, תקבלו גרסה נפלאה של ריבה.

רכיבים:

• סוכר - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• מים - 1 כף;
• פירות דומדמניות אדומות - 800 גרם.

מבשלים את הריבה על ידי חזרה על השלבים המתוארים:

1. מיון דומדמניות, שוטפים ומכסים במים.
2. מכניסים לבישול, ולשים אותו ישר בקערה עם מחץ.
3. לאחר 10 דקות מניחים בצד ולאחר שהתקרר מעט טוחנים דרך מסננת גסה. מערבבים את המסה האדומה עם סוכר מגורען.
4. חותכים תפוחים נקיים לפרוסות, ומשתחררים מחלק הזרע.
5. יוצקים סירופ דומדמניות ומבשלים 10 דקות נוספות על אש נמוכה. חובה להסיר את הקצף מפני השטח. אם תחלק הפעם ב -2 חימום, אז פיסות הפרי יישארו שלמות.

מכניסים צנצנות נקיות ומעוקרות בכל דרך שהיא.

ריבת מיץ דומדמניות

ניתן לבשל ריבה ממיץ שנסחט מגרגרים אדומים. זה ייראה יותר כמו ריבה, אבל עצמות לא יתקלו.

הרכב:

• מיץ סחוט מדומדמניות - 3 כפות;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

מדריך מפורט:

1. אתה יכול לקבל מיץ בדרכים שונות: באמצעות מסחטת מיץ, להעביר אותו דרך מטחנת בשר וללחוץ את המסה בגזרת גזה, לשפשף אותה דרך מסננת. יש לשטוף ולייבש מראש רק פירות יער של דומדמניות אדומות.
2. מוסיפים סוכר לנוזל האודם שנוצר ומערבבים.
3. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. אוספים את הקצף.
4. התאימו את הצפיפות בעצמכם.

ממלאים מיכלים מוכנים יבשים מיד בריבה, סוגרים היטב.

ריבת דובדבנים עם דומדמניות אדומות

במתכון זה להכנת ריבה, עליכם להסתמך על העדפות הטעם שלכם. יתכן שתצטרך להגדיל את כמות האבקה המתוקה.

סט מוצרים:

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
• דובדבנים מגולענים - 2 ק"ג;
• סוכר - 3 ק"ג;
• מים - 300 מ"ל.

אלגוריתם של פעולות להכנת ריבה טעימה:

1. מינו ושטפו היטב את שני סוגי הפירות. מפרידים בין הדומדמניות האדומות הבשלות לזרדים, ומסירים את הזרעים מהדובדבנים.
2. מכניסים הכל לסיר עמוק, יוצקים מים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
3. מוסיפים סוכר מגורען, תוך כדי ערבוב עדין, המתן עד שהוא נמס לחלוטין.
4. כשהריבה מעט מסמיכה, מוציאים מהכיריים.

העבירו את הקומפוזיציה החמה לצנצנות וסגרו.

ריבת דומדמניות אדומות "8 דקות"

ישנם מתכונים רבים לריבת דומדמניות אדומות, אך הכנה זו לחורף נבדלת על ידי טיפול בחום, שכולל הכנה מהירה.

המרכיבים פשוטים:

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• דומדמניות אדומות - 1.5 ק"ג.

הוראות שלב אחר שלב:

1. הריבה תהיה נטולת זרעים. לכן, אין צורך לקטוף את גרגרי הדומדמניות האדומים מהזרדים. פשוט שטפו אותם היטב במסננת, השאירו לניקוז הנוזל, ופזרו על מגבת לייבוש.
2. מערבבים עם סוכר ומניחים על כיריים חמות מאוד.
3. מבלי להפחית את הלהבה, בישל במשך 8 דקות בדיוק תוך כדי ערבוב פעיל של המסה. במהלך תקופה זו, כל התהליך של שינוי צבע וצפיפות יהיה גלוי.
4. מוציאים מהכיריים ומשפשפים דרך מסננת.

את המסה המתוקה ניתן להניח בכלים מוכנים ולפקק.

ריבת דומדמניות אדומות עם משמשים

השילוב הנפלא של פרי מתוק עם פירות יער חמוצים בריבה זו פופולרי מאוד בקרב ילדים.

הרכב:

• דומדמניות אדומות (מיץ סחוט טרי) - 1 כף;
• משמשים קלופים - 400 גרם;
• סוכר מגורען - 400 גרם.

כל השלבים במהלך הבישול:

1. את הפירות יהיה צורך לקלף. כדי לעשות זאת, הוא נשפך תחילה עם מים רותחים, ואז נשפך מיד עם מי קרח. עכשיו יהיה קל להסיר את העור בעזרת סכין קטנה. חותכים את המשמש ל -4 חלקים ומסירים את הבור.
2. סוחטים את המיץ מהדומדמניות האדומות בכל דרך מתאימה.
3. מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומניחים במקום קר למשך הלילה. במהלך תקופה זו, נתחי הפירות רוויים במתיקות.
4. בבוקר מביאים לרתיחה פעמיים, מחממים 5 דקות. הסר את הקצף.

שים את הרכב החם בצנצנות מעוקרות וסגור הרמטית.

ריבת דומדמניות אדומה עם לימון

פרי הדר ישפר את הרכב ויטמין C, וריבה תהיה גורם מניעתי מצוין בחורף נגד הצטננות.

הכן את המאכלים הבאים:

• סוכר ודומדמניות אדומות - 2 ק"ג כל אחת;
• לימון - 2 יח '.

אלגוריתם של פעולות:

1. מיין את גרגרי היער, הפרד אותם מהזרדים, שטוף במים זורמים במסננת ונמרח על מגבת.
2. מגלגלים לימון טהור על השולחן, סוחטים מעט, מחלקים אותו לחצאים וסוחטים את המיץ, שנשפך על הדומדמניות האדומות.
3. מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים.
4. מבשלים למשך 10 דקות, מורידים את הקצף כל הזמן בעזרת כף.

יוצקים מיד לכלי זכוכית, אוטמים היטב.

ריבת דומדמניות אדומה עם וניל

וניל מתווסף לריבה כדי להעצים את הטעם.

רכיבים:

• סוכר - 1.2 ק"ג;
• ונילין - 30 גרם;
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
• מים - כוס אחת.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מבלי להסיר את הגרגרים מהענפים, שטפו את הדומדמניות האדומות הבשלות.
2. מכסים אותו בסוכר מגורען, מערבבים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות. במהלך תקופה זו, יש לשחרר מיץ מספיק.
3. מוסיפים מים להרכב ומוסיפים ונילין.
4. מבשלים על אש בינונית במשך 35 דקות. במקרה זה, אל תסיר את הקצף.

הכן צנצנות שאליהן יוצקים את הקינוח חם. סגור.

ריבת דומדמניות אדומות עם אגוזי מלך

הכנה נפלאה, ולא חבל להציג בעת קבלת אורחים.

הרכב ריבה:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• דומדמניות אדומות בשלות - 2 ק"ג;
• דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 כף;
• סוכר - 1 ק"ג;
• אגוזי מלך - 300 גרם.

בישלו על ידי קריאת ההוראות:

1. שוטפים את המנותק מהזרד ואת פירות היער הממוינים מתחת למים זורמים.
2. יוצקים מחצית מהמים ומניחים על הכיריים. לאחר החימום יש לשפשף את הדומדמניות האדומות המרוככות דרך מסננת.
3. ממיסים את הסוכר על הכיריים בשאר המים ומוסיפים דבש.
4. מקלפים וחותכים את התפוחים מבלי לגעת בתיבת הזרעים.
5. מערבבים הכל יחד עם האגוזים ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה, וזוכרים לערבב כל הזמן.

נאטום צנצנות זכוכית מעוקרות לאחר מילוי בקינוח.

ריבת דומדמניות אדומה בייצור לחם

שימוש ביצרן לחם יקל על המארחת להכין ריבה בריאה.

רכיבים:

• quittin (לעיבוי) - 15 גרם;
• דומדמניות (אדומות) - 0.7 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.35 ק"ג.

תיאור מפורט של המתכון:

1. יהיה עליכם לסחוט את המיץ מהגרגרים.אתה יכול לבחור בכל שיטה, למשל להשתמש במסחטת מיץ.
2. יוצקים את הרכב שהתקבל לקערה של מכונת לחם, מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות.
3. מעל יהיה quittin, שנמכר בחנויות.
4. הגדר את מצב "Jam". זמן הבישול יהיה שעה. אבל זה תלוי במודל הגאדג'טים המשומש.

לאחר האות, שפכו מיד לצנצנות. הרכב מקורר יהיה דומה לג'לי.

סיבות לריבת דומדמניות אדומה מאוד נוזלת

יש פעמים שהריבה נוזלית. אל תנסו להרתיח אותו יותר מ -3 פעמים. אתה יכול לקבל רק ריח של סוכר שרוף.

יש כמה טיפים להימנע מכך:

1. אספו דומדמניות אדומות רק במזג אוויר יבש. לאחר הגשם הפרי הופך למים.
2. אם המתכון אינו מספק תוספת מים, יש לייבש את המוצר לאחר השטיפה.
3. השתמש באגן בעל קצוות רחבים. יותר לחות תתאדה.
4. ניתן לתקן ריבה עם פירות יער שלמים על ידי ריסוק כמות מסוימת של פירות כך שהפקטין הכלול בדומדמניות אדומות ייכנס לסירופ.
5. שימו לב לפרופורציות של סוכר מגורען. ניתן להוסיף מעט מיץ לימון להרכב כדי שהמסה לא תתגבש.
6. יש אנשים שמשתמשים באגר או בקוויטין כמסמיך, כמו במתכון הקודם.

אם לא ניתן היה לתקן את המצב, אז מהמסה שהתקבלה, אתה יכול פשוט לבשל ג'לי.

תכולת קלוריות בריבת דומדמניות אדומות

הגרגרי עצמו הוא מוצר דל קלוריות (40 קק"ל בלבד). מעלה את ערך האנרגיה של סוכר מגורען. בממוצע זה יהיה 267 קק"ל.

יש לזכור שחלק מהמתכונים מתוארים בתוספת מרכיבים שונים, הם משפיעים גם על הביצועים.

תנאי אחסון

הוא האמין כי הריבה מאוחסנת בצורה מושלמת בחדר קריר עד שנתיים. אך ניתן להשפיע על כך מגורמים שונים. הוא יתסס אם לא מוסיפים מספיק סוכר מגורען. מיץ לימון משמש לעתים קרובות כחומר משמר טוב.

גם לכיסויים תפקיד חשוב. הקינוח יחזיק מעמד זמן רב יותר מתחת לפחיות פח ללא חדירת חמצן. הלחות בחדר מפריעה לשמירה על המוצר.

ריקים מתוקים שהוכנו קר צריכים לעמוד רק במקרר או במרתף. חיי המדף יופחתו לשנה.

סיכום

ניתן לבשל ריבת דומדמניות בצורות שונות. הבישול הוא פשוט, אך יהיו מלאי ויטמינים, מעדן טעים וניחוח קיץ בערבי חורף קרים. קינוח יהווה תוספת נהדרת לביבות, לביבות ומאפים אחרים.

ערכים מומלצים

ריבת אוכמניות, ריבת אוכמניות וקונפיטור

ריבת שזיפים לחורף

מתכונים של ריבת דוגווד

ריבת לינגוברי

ריבת דלעת לחורף

ריבת צ'וקברי: מתכונים דרך מטחנת בשר

ריבת עוזרד עם זרעים: 17 מתכונים לחורף

אבטיח וריבת מלון

ריבת קליפות מלון