תוֹכֶן
יין חם דובדבן קלאסי הוא יין אדום מחומם עם תבלינים ופירות. אבל זה יכול להיעשות גם לא אלכוהולי אם השימוש ברוחות אלכוהול אינו רצוי. בשביל זה מספיק להחליף את היין במיץ. למשקה ארומה טעימה וטעם חריף נעים. זה יכול להיות שיכור על ידי ילדים ואמהות לעתיד, קשישים. זה טוב במיוחד במזג אוויר קר ובעונת הצטננות.
איך מכינים יין חם דובדבן
המתכון הראשון של יין חם נמצא בתיקי הקולינריה של הרומאים הקדומים. עם הזמן טכנולוגיית הבישול נשכחה והתחדשה שוב רק במאה ה -17 במערב אירופה, בעמק הריין.
כדי להכין יין חם של מיץ דובדבנים עליכם לדעת את הסודות הבאים:
- התבלינים המעניקים למשקה את הארומה והטעם האופייניים להם הם קינמון וציפורן. תוכלו למצוא ערכות מוכנות עם התבלינים הללו בסופרמרקטים.
- את היין החם האיכותי ביותר מתקבל לפתן דובדבנים או מיץ שמכינים בבית. אבל אם אין לך דובדבנים משומרים משלך, אתה יכול לקנות אותם בחנות.
- במהלך ההכנה אסור לתת לנוזל להרתיח, זה מקלקל את הטעם. טמפרטורת החימום המקסימלית היא 75 מעלות.
- עדיף להוסיף דבש או סוכר לאחר שהמשקה מוכן ונמזג לכוסות.
- כשמחממים מחדש הטעם והארומה הופכים פחות בולטים.
- לפני הוספת פירות יער או פירות על פי המתכון, יש לטבול אותם במים חמים למשך 5 דקות בכדי לשטוף את החומרים המשמרים. הם משמשים להארכת חיי המדף.
תוספים שניתן להשתמש בהם כוללים טריזי לימון או תפוז וגרידה, דבש, ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר, הל, אגסים ותפוחים.
יין חם עם יין ומיץ דובדבנים
משקאות מחממים פופולריים מאוד בחורף. לאחר שטעמו אותם פעם אחת בבית קפה או בשוק חג המולד, רבים רוצים לחזור על המתכון בבית. עבור שתי מנות תזדקק ל:
- 1 כף. יין אדום;
- 1 כף. מיץ דובדבן;
- קורט קליפות תפוז מיובשות;
- 2 עלי נענע;
- 3 ציפורנים;
- מקל קינמון אחד;
- ענף רוזמרין 1;
- עיגול לימון אחד;
- 1 כף. l. דבש.
דבש במתכון ניתן להחליף בסוכר מגורען
כיצד לבשל יין חם עם מיץ דובדבנים:
- חותכים עיגול לימון ומכינים את התבלינים. טוחנים את הקינמון.
- יוצקים את היין לסיר קטן.
- מוסיפים לימון ותיבול.
- מחממים על אש נמוכה.
- שים 1 כף. l. דבש.
- יוצקים את הצוף.
- שמור על האש, אך אל תביא לרתיחה. מוציאים בזמן שהנוזל מתחמם לכ- 70 מעלות.
- מכסים את התבנית במכסה ומשאירים למשך 10-15 דקות כך שהנוזל יספוג היטב את ניחוחות התבלינים.
- מגישים בכוס גבוהה עם פרוסת לימון ועלה נענע.
יין חם מיץ דובדבנים עם תפוז
יין חם הוא בעל ערך כיוון שיש לו טעם נפלא, זה גם עוזר להילחם בזיהומים והצטננות, מרגיע את מערכת העצבים. לכן, תפוז עשיר בויטמין C אינו תוספת מיותרת. כדי להכין, אתה צריך את הרכיבים הבאים:
- מיץ דובדבן 1 ליטר;
- מיץ תפוזים טרי סחוט 200 מ"ל;
- 2 מקלות קינמון;
- 2 ציפורנים;
- פרוסות תפוז;
- 100 גרם סוכר קנים;
- קורט זנגביל.
בהגשה המשקה מעוטר בפרוסות תפוז.
מתכון יין חם של מיץ דובדבנים ללא אלכוהול עם תפוז:
- הצוף מחומם כמעט עד לרתיחה.
- זורקים פנימה ציפורן, ג'ינג'ר, קינמון, סוכר ומערבבים היטב.
- משאירים מתחת למכסה לרבע שעה.
- בשלב זה התפוזים נסחטים החוצה, הטרי נמזג ליין חם חם.
יין חם ללא אלכוהול עם מיץ דובדבנים
טוב לבלות לפחות ערב אחד בחופשות השנה החדשה בבית עם כוס משקה מחמם. כדי לטפל בהם לא רק במבוגרים, אלא גם בילדים, תוכלו להכין יין חם של דובדבן ללא אלכוהול. זה דורש:
- מיץ דובדבן 1 ליטר;
- 100 מ"ל מים;
- מקל קינמון אחד;
- 9 ציפורנים;
- כוכבי אניס 3 כוכבים;
- 10 חתיכות. הל;
- 3 פרוסות ג'ינג'ר;
- תפוז 1.
משקה לא אלכוהולי שימושי לילדים בהיעדר אלרגיה למרכיבים
פעולות:
- יוצקים מים לסיר קטן, מרתיחים.
- חותכים הדרים וג'ינג'ר לפרוסות.
- מוסיפים לסיר את כל התבלינים והתפוזים. מכסים, מבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות.
- מחממים את משקה הדובדבן בקערה נפרדת. זה לא אמור לרתוח.
- יוצקים לתוכה מרק פיקנטי.
- כאשר מוזרמים יין חם ניתן לשתות אותו.
יין חם אלכוהולי דובדבן עם תפוח עץ
טוב לשים פירות טריים, כמו תפוחים, ביין חם חם. זה הופך את המשקה לבריא ומוסיף תווי טעם חדשים. בשבילו תצטרך:
- מיץ דובדבן 1 ליטר;
- 100 מ"ל ברנדי;
- 2-3 פרוסות תפוז;
- תפוח אחד;
- 4 כפות. l. דבש;
- 2 כפות. l. סוכר;
- מקל קינמון אחד;
- כוכב אניס אחד.
ניתן לקחת קוניאק כמחצית מהמצוין במתכון
איך לבשל:
- חותכים את התפוח לפרוסות. לשים במצקת יחד עם פרוסות תפוז.
- יוצקים מיץ, שמים על הכיריים.
- מבשלים את נתחי הפרי כ -10 דקות. כשהנוזל מתחיל לרתוח, הסירו אותו מהאש, ולאחר הקירור, החזירו אותו לתנור.
- מוסיפים אניס כוכב וקינמון, דבש וסוכר מגורען.
- מסירים מהאש, יוצקים 100 מ"ל ברנדי.
- להתעקש לרבע שעה.
- מתח.
יין חם דובדבן לא אלכוהולי עם ג'ינג'ר
כדי לפנק את עצמך במשקה טעים, אתה יכול להסתדר בלי מוצרים יקרים ולהשקיע 20 דקות בלבד. יש אנשים שאוהבים להכין יין חם מיינות דובדבן, אך ניתן גם להפוך אותו ללא אלכוהולי, פשוט קחו את החומרים הבאים:
- מיץ דובדבן 1 ליטר;
- חצי כפית ג'ינג'ר;
- 2 מקלות קינמון;
- 3 ציפורנים;
- חצי תפוז.
ניתן לקשט את הכוסות במקלות קינמון ובעיגולי תפוז.
פעולות:
- שים ג'ינג'ר וציפורן, מקלות קינמון במצקת.
- חותכים את התפוז לקוביות קטנות, מוסיפים לתבלינים.
- יוצקים את הצוף.
- מכסים את המצקת במכסה, שומרים על אש נמוכה. ככל שהוא חלש יותר, כך ארומת התבלינים תהיה בהירה יותר.
- לחמם יין חם ללא אלכוהול ל -70 מעלות. בלי לחכות לרתיחה, כבה את האש, ניקוז.
סיכום
יין חם דובדבן משלב טעם מדהים ותכונות שימושיות. זה בכלל לא הכרחי להוסיף לו יין או אלכוהול אחר. העיקר בבישול הוא לזכור שאי אפשר להביא את הנוזל לרתיחה. וההזדמנות להתנסות בתבלינים ופירות פותחת מרחב לדמיון ולמתכונים חדשים.
