תוֹכֶן
החזיר המבושל הקלאסי עשוי מבשר חזיר, אך ניתן לאפות כל בשר אחר בצורה דומה. לדוגמא, ציפור אידיאלית לאנשים בדיאטה. מתברר שהוא פחות עתיר קלוריות, רך ונימוח יותר. חזיר טורקיה בתנור ובישול איטי ניתן לבשל באותה צורה כמו צלחת חזיר מסורתית. אלא אם כן ייקח פחות זמן לאפות.
תרנגול הודו אפוי - מנה לכל אירוע
איך לבשל חזיר הודו
חזיר מבושל בטורקיה הוא מאכל תכליתי עם יתרונות רבים. מכינים איתה כריכים לחטיפים יומיומיים. אפשר להניח אותו על שולחן חגיגי כמעדן בשר. זה טעים ובריא, נהדר לאוכל דיאטטי. 100 גרם חזיר אפוי, מבושל בתנור, מכיל רק כ 100 קק"ל.
חזיר מבושל בטורקיה מכינים בתנור מהשד או מהירך, כלומר מהמותן. הבשר צריך להיות טרי, ורוד בהיר, עם ריח נעים.
לפני האפייה, פילה עופות ממולאים בשום וכבושים בתבלינים יבשים בתוספת שמן צמחי, דבש, חרדל. אירוע בזיליקום, אורגנו, פלפל שחור ואדום, כוסברה.
לאפייה משתמשים לעתים קרובות בנייר כסף ובשרוול, אך אינך יכול לעטוף אותו, אלא לבשל אותו בתבנית או על נייר אפייה. מעטפת המגן מונעת מהמיץ לזרום החוצה, ולכן הוא משמש לשמירת עסיסיות הבשר. לקבלת קרום חום זהוב, 15 דקות לפני סיום האפייה, מסירים את נייר הכסף או השרוול.
אם הבשר נאפה ללא עטיפה, יש לאפשר לו להתקרר בתנור - זה יהפוך את המנה לעסיסית יותר.
מספר מתכונים שלב אחר שלב לחזיר הודו בתנור ובישול איטי יעזרו לכם להכין מעדן בשר טעים. ניתן להשתמש בדוד כפול לארוחה תזונתית.
מתכון חזיר הודו קלאסי
על פי המתכון הקלאסי, חזיר הודו ביתי נאפה בנייר כסף בתנור עם שום ותבלינים.
לחזיר מבושל קלאסי בנייר כסף מספיקה שום וכמה תבלינים
עבור 1 ק"ג בשר תצטרך:
- 5 שיני שום;
- 3 כפות. l. שמן חמניות לא מזוקק;
- מלח לטעימה;
- כפית אחת אורגנו מיובש;
- חצי כפית אבקת קארי;
- חצי כפית פפריקה טחונה;
- חצי כפית ג'ינג'ר טחון;
- חצי כפית פלפל לבן ושחור.
הליך בישול:
- שוטפים פילטים, מייבשים, מסירים ורידים ועור.
- מעבירים שתי שיני שום דרך מכבש, חותכים את השאר לחתיכות.
- משפשפים את ההודו במלח, חותכים ומלקים עם נתחי שום.
- למרינדה, שילבו בקערה מתאימה שמן, שום קצוץ, פלפל שחור ולבן, אורגנו, קארי, ג'ינג'ר, פפריקה.
- בצעו נקבים בבשר בכמה מקומות, מרחו את המרינדה וחלקו כראוי על פני השטח כולו. מכניסים למקרר לשעה.
- עוטפים בחוזקה רבה בשתי שכבות של נייר כסף ומהדקים כך שהחזיר המבושל המוגמר לא יתפרק.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות, שמים את הבשר עטוף בנייר כסף בתבנית, אופים שעה.
- לאחר הבישול שומרים את החזיר המבושל בתנור למשך 15 דקות. ואז מוציאים, מצננים לגמרי ומכניסים למקרר.
חזיר הודו עדין ועסיסי בסיר איטי
המתכון למולטי קוקר פשוט ביותר. תצטרך 800 גרם פילה עופות, 5 שיני שום, 2 עלי דפנה, 1 כף. l. שמן צמחי, 200 מ"ל מים, 1 כפית כל אחד. מלח ותערובת פלפל גרוס בתיבול עוף.
המולטי קוקר מקל מאוד על תהליך בישול חזיר מבושל
הליך בישול:
- שטפו חתיכת פילה, טפחו אותה במגבת נייר.
- מקלפים את השום וחותכים כל שן לחצי.
- שוברים את עלה הדפנה.
- נקב את הבשר בעזרת סכין חדה בכמה מקומות וחומר עם שום.
- שלב תערובת תיבול מלח ועוף עם פלפל ופילה גרד.
- ואז יוצקים עם שמן ומשמנים היטב מכל הצדדים.
- מכניסים לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים עלה דפנה, מוזגים מים.
- סגור את המכשיר עם מכסה, הגדר את מצב הבישול לבשר למשך 40 דקות.
- לאחר הצפצוף, שחרר את האדים, פתח את המיקרו-בישול, הסר את החזיר המושלם.
- הניחו את המנה המוגמרת על צלחת וחתכו למנות.
טורקיה חזיר מבושל בשרוול בתנור
לקבלת 1.5 ק"ג פילה הודו, עליכם לקחת ראש שום אחד, 50 מ"ל שמן חמניות לא מזוקק, 1 כפית כל אחת. כוסברה ועשבי תיבול פרובנס, 20 מ"ל כל אחד מרוטב סויה, דבש נוזלי טבעי וחרדל, לפי הטעם של מלח ופלפל שחור גרוס.
שרוול קלייה - חלופה טובה לסכל
הליך בישול:
- מקלפים את השום, מחלקים ל -2 חלקים. חצו חצי ציפורן לחצי - הם ישמשו למלית. טוחנים את השאר בצורה נוחה.
- שוטפים את ההודו, מייבשים אותו, ממלאים אותו בשום, לאחר ביצוע חתכים או דקירות בבשר בעזרת סכין חדה.
- משלבים שום קצוץ עם חמאה, חרדל, דבש, רוטב סויה, תבלינים, כוסברה ועשבי תיבול ומערבבים.
- משפשפים את הבשר במרינדה, משאירים אותו במקרר למספר שעות, באופן אידיאלי ליום.
- מניחים את פילה ההודו הכבוש בשרוול צלייה, מניחים אותו על נייר אפייה ומכניסים לתנור לשעה 20 דקות. טמפרטורת בישול - 180 מעלות.
חזיר הודו ביתי עם גזר ושום
מתכון זה מייצר בשר ארומטי, עם פרוסות גזר בהירות על הנתח. כדי להכין מנה כזו תצטרך 1 ק"ג פילה חזה, 1 גזר, 5 שיני שום, 1 כף. l. שמן צמחי ורוטב סויה, קארי לפי הטעם, פלפל שחור גרוס, מעט מלח במידת הצורך.
מנה עם גזר בהיר טובה לשולחן חגיגי
הליך בישול:
- שוטפים את פילה החזה ומייבשים.
- חותכים את השום והגזר לחתיכות שנוחות למלית הבשר.
- יוצרים חורים בעזרת סכין חדה, מניחים בהם חתיכות שום וגזר.
- קושרים חתיכה עם חוט מיוחד.
- הכינו מרינדה עם חמאה, רוטב סויה ותבלינים.
- משמנים את הבשר בתערובת המוכנה מכל הצדדים, מניחים להשרות למשך 3 שעות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש.
- אופים למשך שעה. טמפרטורת הבישול היא כ -180 מעלות.
פילה תנור של חזיר הודו עם כוסברה וכמון
תצטרכו 500-600 גרם פילה הודו, 5 שיני שום, קורט כמון וזרעי כוסברה (כוסברה), מלח לפי הטעם, פלפל אדום ושחור גרוס.
זרעי זירא וכוסברה משתלבים היטב עם הודו
הליך בישול:
- שוטפים ומייבשים את הבשר.
- מקלפים את השום, שוטפים, חותכים כל שן לחצי לאורכו.
- הכינו פנצ'רים בבשר ודברים עם שום.
- מערבבים מלח, פלפל אדום ושחור, כמון וכוסברה. משפשפים את ההודו בתערובת זו.
- עוטפים פיסת פילה בכמה שכבות נייר כסף בצורה הדוקה ככל האפשר.
- מכניסים לתבנית אפייה או רשת לתנור שחומם מראש.
- אופים במשך 1.5 שעות. טמפרטורת בישול - 180-190 מעלות.
- קבע את המוכנות על ידי המיץ המשתחרר בעת ניקוב בשר בסכין: עליו להיות שקוף וקליל, כמעט חסר צבע.
- מצננים את החזיר המוכן מבושל בתנור, ואז מוציאים עד שהתקרר לחלוטין במקרר למשך מספר שעות.
- חותכים לפרוסות לפני ההגשה.
חזיר חזיר תורכי עם בזיליקום וחרדל
עבור 850 גרם פילה הודו, תצטרכו 2 כפות. l. שמן חמניות, 1 כפית. חרדל, 4 שיני שום, לפי הטעם של תערובת של תבלינים יבשים (אורגנו, בזיליקום, כוסברה, פלפל אדום גרוס ושחור).
עבור מלח, תצטרך: עבור 1 ליטר מים - 4 כפות. l. מלח.
חזיר חזיר עם חרדל ובזיליקום מתגלה כרך, ארומטי
הליך בישול:
- הכינו מלח, שפכו איתו פילה, השאירו לשעתיים.
- מסננים את המלח, שוטפים את הבשר, מייבשים בעזרת מגבת נייר.
- מקלפים את השום, חותכים כל שן לאורך למקלות דקים.
- צרו פנצ'רים בעזרת סכין דקה והמלאו את הפילטים.
- מערבבים את כל התבלינים.
- שלבו חרדל עם שמן צמחי, הוסיפו תערובת תיבול (כ 1/3 כפית), ערבבו היטב.
- מרחו את המרינדה המבושלת על חלק מההודו והתפשטו באופן שווה על פני כל השטח, תוך שפשוף בידיים. השאירו להשרות במשך 12 שעות.
- מניחים את הנתח על תבנית אפייה יבשה, מכניסים לתנור למשך 35 דקות. טמפרטורת אפייה 220 מעלות. אל תפתח את דלת הארון במהלך הבישול. השאירו אותו שם עד שיתקרר לחלוטין ואז הכניסו אותו למקרר.
מגישים חזיר מבושל עם ירקות ולחם שחור.
סיכום
חזיר הודו מבושל בתנור אינו פופולרי כמו חזיר, אך זהו מוצר חיוני לאנשים העוקבים תזונה בריאה. מסתבר שהוא שימושי במיוחד אם מבשלים אותו בסיר כפול.
