תוֹכֶן
מתכון לה מהסלמון הוורוד בקוריאנית עם גזר, בצל וכל מיני תבלינים בוודאי ישמח את האורחים ומשקי הבית. המנה הזו לעולם לא משתהה על השולחן, היא נאכלת מהר מאוד. הטכנולוגיה של החטיף פשוטה, אינה דורשת עלויות חומר מיוחדות. הוא שייך למנה שנייה עצמאית או משולב עם מגוון תוספות.
איך לבשל היי מסלמון ורוד
במתכונים שלו משתמשים רק בפילה סלמון ורוד. ניתן לקחת דגים טריים או קפואים. הפגר נבחר בגודל בינוני - 1-1.5 ק"ג. אם הסלמון הוורוד קפוא, הוא מונח באופן ראשוני במים קרים להפשרה חלקית, מוסר ואת עודפי הלחות מוסרים בעזרת מפית. מעבדים חומרי גלם שאינם מופשרים לחלוטין, ואז החיתוך ישמור על צורתו, הסיבים לא יירקבו במהלך החיתוך.
מרכיב התבלינים העיקרי הוא כוסברה. ניתן להשתמש בו בצורת אבקה, אך עדיף לקחת אותו בגרגרים, לטגן מעט ולטחון אותו בעצמך. הטעם והארומה יהיו בולטים יותר. משתמשים במלח טחון דק.
רוטב הסויה הקלאסי סנסאי אידיאלי להתלבשות.
כמה מהמתכונים הפופולריים ביותר של סלמון ורוד קוריאני עם תמונות של בישול צעד אחר צעד וחטיפים מוכנים יעזרו למארחת לבחור אפשרות לטעמה.
המתכון הקלאסי להא של סלמון ורוד בבית
לא קשה לבשל דגים מהסלמון הוורוד לבד, אם אתה עוקב אחר הטכנולוגיה ומקפיד על המינון. הגרסה הקלאסית של מנת הסלמון הוורודה (1 ק"ג) מספקת את ערכת הרכיבים הבאה:
- שום - ראש קטן אחד;
- בצל - 300 גרם;
- גזר - 250 גרם;
- רוטב סויה, אבקת כוסברה, מלח - 40 גרם כל אחד;
- תמצית, סוכר - 35 גרם כל אחד;
- שמן - 80 מ"ל;
- פלפל אדום - 30 גרם.
מתכון לה:
- בצל קלוף נחתך בחצי טבעות.
- ממליחים את החומר, מערבבים אותו עם הידיים, סוחטים מעט את הפרוסות כך שהמיץ יופיע, והמרירות תיעלם.
- גזר מעובד לרצועות ארוכות דקות, ניתן להשתמש בפומפיה מיוחדת.
- העור מוסר מהדג, הראש מוסר, מופרד מהעצמות (הפילטים משמשים להכנתו). חותכים לחתיכות קטנות בעובי 15 מ"מ.
- את ציר הדגים מכניסים למיכל בו הוא מבושל.
- מוסיפים כוסברה, מלח, סוכר, רוטב סויה, תמצית, פלפל אדום לסלמון ורוד, מערבבים הכל. בתהליך המרינדה, חתכי הדגים ישנו את צבעם ויהיו בהירים יותר.
- הוסף בצל למיכל. המיץ שנותר בתחתית הקערה אינו משמש לבישול.
- הבא ילך למסה הכוללת של הגזר, כל החומרים מעורבבים.
- מקלפים את השום, מפרידים את השיניים, מקבלים כ -10 חתיכות. עבר דרך מכבש, מוזרק אליו.
- שמן צמחי מחומם במחבת.
- מוזגים נשנוש, צליל סריקה אמור לצאת תוך כדי.
שמים את הא בקערת סלט ומגישים
ההה הכי טעים מסלמון ורוד עם מלפפון
במתכון זה משתמשים בפילה סלמון ורוד 700 גרם, הרכב המתאבן שהוא כולל:
- חומצה אצטית (70%) - 45 מ"ל;
- daikon - 100 גרם;
- מלפפון - 200 גרם;
- כוסברה (תבואה) - 60 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- שום - 3 שיני;
- גזר - 100 גרם;
- פלפל צ'ילי - 1 כפית;
- פפריקה - 25 גרם;
- רוטב סויה (מרוכז) - 60 מ"ל;
- כוסברה - 5 ענפים;
- מלח לטעימה;
- סוכר - 35 גרם;
- שמן - 70 מ"ל.
בישול הו מדג סלמון ורוד בבית:
- קח את הפילה על העור וחתך אותו לחתיכות מלבניות. את פרוסות הדג שמים בקערה להמשך בישול.
- מוסיפים חיתוך סלמון, מוסיפים סוכר, מערבבים במרץ כך שהגבישים מתמוססים, מוזרמים למשך 15 דקות.
- זרעי הכוסברה מטוגנים במחבת חמה למשך 1.5-2 דקות בכדי לפתח את הטעם טוב יותר ואז טוחנים מחצית מהמסה בטיט.
- קוצצים את הבצל.
- תמצית מוסיפה לסלמון ורוד, מעורבת, החלקים צריכים לאבד את צבעם, להיות קלילים.
- מכסים את המיכל בניילון נצמד למשך 20 דקות.
- שמים מחבת על הכיריים, יוצקים את השמן ומטגנים חלק מהבצל עד שהוא חצי מבושל. בזמן שהוא מטוגן, מערבבים את הדג ריק כך שההכבישה תתבצע באופן שווה. מוסיפים את יתרת הבצל הגולמי שנותר.
- מסירים את המחבת מהאש. כשהשמן מפסיק לרתיחה מוזגים פלפל צ'ילי, פפריקה, מערבבים אינטנסיבי.
- סימן לכך שהכל נעשה נכון יהיה ריח של זרעים מטוגנים.
את התערובת החמה יוצקים לסלמון ורוד
- מוסיפים כוסברה כתושה, מערבבים.
- שום קצוץ דק מתווסף למסה הכוללת.
- גזר מעובד בצורה של שבבים, מוסיפים לבסיס הי.
נוח להשתמש בקולפן תפוחי אדמה או בתוסף מיוחד לחותך ירקות
- עשה את אותו הדבר עם daikon.
- הגבעולים מנותקים מהכוסברה וקוצצים דק, מוסיפים את ההה.
עלי כוסברה ישמשו לקישוט
- מוזגים רוטב סויה, מוסיפים סוכר.
המתאבן מונח על צלחת רחבה, מעוטרת בעשבי תיבול ומלפפון חתוך לחצאי טבעות
מפזרים את יתרת זרעי הכוסברה הקלויים מעל.
המתכון הנכון לסלמון ורוד הוא בקוריאנית
המנה חריפה, מכינים אותה במהירות וללא עלויות חומר מיוחדות משתמשים בפילטים. הוא נרכש מוכן או מתקבל מפגר קפוא. דג החי הקוריאני מסלמון ורוד מוכן על פי המתכון, המורכב מהמרכיבים הבאים:
- פילה - 600-700 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- מלח - 2 כפית עם מגלשה;
- סנסאי קלאסי - 45 מ"ל;
- תערובת - 60 מ"ל תמצית ו 90 מ"ל מים;
- גרגרי פלפל - 15 גרם;
- זרעי כוסברה - 45 גרם;
- שמן - 80 מ"ל;
- סוכר - 30 גרם
הוא טכנולוגית הבישול:
- קציר סלמון ורוד נחתך לצלחות דקות (עובי 5-7 מ"מ).
- מכניסים את הפרוסות לקערה עמוקה ומוסיפים תבלינים, מערבבים.
- יוצקים את החומץ והרוטב.
- את לחומר העבודה לוחצים מעט ומניחים בצד ל -20 דקות.
- גזר מעובד. משפשפים אותו על פומפיה קוריאנית ויוצקים על הסלמון הוורוד.
- בצל נקצץ לחצי טבעות דקות, הפרוסות נשלחות למסה הכוללת, מוסיפים סוכר.
כל המרכיבים מעורבבים ומניחים לעמוד במשך 45 דקות. מחממים את השמן עד להופעת אדים ויוצקים חם לתאבון.
אפשר להוסיף מעט פטרוזיליה או כוסברה למנה המוגמרת.
איך מכינים חה מסלמון ורוד עם גזר קוריאני
לקבלת מתכון של סלמון ורוד, תוכלו לקחת גזר קוריאני מוכן או להכין אותו בעצמכם באמצעות תבלינים. המנה מורכבת מהסט הבא:
- פילה - 600 גרם;
- גזר קוריאני - 300 גרם, או טרי - 2 חתיכות להכנה עצמית;
- דפנה - 2 עלים;
- חומץ 5% - 70 מ"ל;
- שמן - 85 מ"ל;
- מלח - 30 גרם;
- פלפל אנגלי לטעם;
- סוכר - 25 גרם;
- בצל - 350 גרם;
- פלפל מריר - 20 גרם.
מתכון לה:
- סלמון ורוד נחתך לרצועות אורך ואז לחתיכות קטנות באותו גודל.
- החומר נשלח לקערה רחבה.
- בצל נוצר בחצי טבעות דקות. מוסיפים חיתוך לסלמון הוורוד.
- המרכיב הבא הוא גזר קוריאני. כולם מעורבים.
- מלח, עלה דפנה, פלפל וסוכר מוסיפים לעיסה. מערבבים, מוסיפים חומץ.
- השמן מחומם עד שמופיעים סימני העשן הראשונים, הוא נשפך חם.
המנה המוגמרת משתלבת היטב עם תפוחי אדמה מטוגנים
מתכון פשוט לה של סלמון ורוד עם בצל
הסלמון הוורוד מושלח, הראש, כל הסנפירים והרכס מוסרים. הפילטים מעובדים יחד עם העור.הוא מורכב מהרכיבים הבאים:
- שמן שומשום - 20 מ"ל;
- סנסאי קלאסי - 35 מ"ל;
- שמן - 120 מ"ל;
- בצל - 280 גרם;
- שום - 50 גרם;
- תמצית - 30 מ"ל;
- מלח וסוכר לפי הטעם;
- כוסברה - 30 גרם;
- פפריקה ופלפל חריף - 15 גרם כל אחד
טכנולוגיית ייצור Xe:
- נוצרים פילה.
- שום נלחץ.
- בצל אחד קצוץ דק, השני בחצי טבעות.
- מטגנים במחבת עד לקבלת חום זהוב וחצי מהשום והבצל, קצוצים לחתיכות קטנות.
- שמים את פרוסות הדג בקערה, מוסיפים תמצית וירקות מטוגנים, מערבבים.
- מוסיפים את כל התבלינים, הבצל הגולמי, חצי חלק מהשום ויוצקים על שמן צמחי חם.
לפני ההגשה מתעקשים על 4 שעות
סלט פיקנטי היי מסלמון ורוד
לאוהבי החריף מתאים מתכון פשוט מאוד. הסלט כולל:
- פגר דגים - 1.2 ק"ג;
- בצל - 2 ראשים;
- פלפל צ'ילי - 15 גרם;
- פפרוני (פלפל) - לפי הטעם;
- תיבול להמלחת דגים אדומים - לפי הטעם;
- שום - 3 שיני;
- שמן - 100 מ"ל;
- תמצית חומץ (70%) - 30 מ"ל;
- עגבניות - 1 יח ';
- פלפל מתוק - ½ ירק;
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
הטכנולוגיה המסופקת על ידי המתכון:
- מעובדים סלמון ורוד, חתוך לחתיכות.
- פלפלים ועגבניות נקטעים בבלנדר עד שהם חלקים.
- בצל נקצץ לחצאי טבעות דקות.
- בקערה שלבו את הדג והבצל, המלח.
- מוסיפים את התמצית והתיבול להמלחת הדגים, משאירים לכבישה של 1.5 שעות.
- הביאו את השמן במחבת עד להופעת אדים.
- את כל התבלינים מוסיפים לחומר העבודה ושופכים עליו עם שמן רותח.
איך לבשל khe מסלמון ורוד בקוריאנית עם ירקות
יש להוסיף גזר לסלט סלמון ורוד קוריאני, אך זו אפשרות מסורתית, ישנם מתכונים בתוספת ירקות אחרים למנה. אחד הפשוטים ביותר ידרוש את הרכיבים הבאים:
- פילה סלמון ורוד - 0.9 ק"ג;
- גזר - 180 גרם;
- פלפל ירוק, מריר - ½ יח ';
- צ'ילי - לפי הטעם;
- daikon - 100 גרם;
- כשות-סונלי - 25 גרם;
- זרעי שומשום - 40 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- אגוז מוסקט - 20 גרם;
- כוסברה טחונה - 35 גרם;
- תיבול לדגים - 25 גרם;
- רוטב סנסאי - 65 מ"ל;
- תמצית - 60 מ"ל;
- פלפל שחור ופפריקה - 20 גרם כל אחד;
- שום - 2 מנות;
- שמן - 60 מ"ל.
הט טכנולוגיית חסה:
- הדג מעובד וחותך לחתיכות. מניחים את החומר בכלי עמוק.
- מוסיפים מלח, סוכר, תיבול דגים ומערבבים את כל שאר התבלינים. מוזגים את הרוטב והתמצית.
- החומר מעורבב ונשמר במשך 40 דקות.
- ירקות מעובדים לרצועות דקות.
- שלבו דייקון וגזר בקערה אחת והוסיפו את תערובת התבלינים, הסוכר, המלח, הפפריקה והפלפל השחור. מהות ורוטב סויה מוצגים.
- מערבבים הכל, מוסיפים בצל ושום כתוש. מפזרים שומשום מעל ומניחים למשך 15 דקות.
- מחממים מחבת ויוצקים לתוכה שמן.
- פלפלים קצוצים דק מוסיפים לירקות
- כל המרכיבים שלו מעורבבים ויוצקים על שמן חם.
סיכום
מתכון לה סלמון ורוד קוריאני ורוד כולל זרעי כוסברה, חומץ וערכת תבלינים. הטעם של המנה מתגלה כחמוץ ומתקתק, החריפות תלויה בהעדפות גסטרונומיות, פלפלים חריפים מתווספים כרצונם. המתאבן משתלב היטב עם תפוחי אדמה מטוגנים או אורז מבושל. אפשר לבשל אותו לא רק עם דגים, אלא גם עם עופות או בקר.
