תוֹכֶן
דולמה בבישול איטי היא מנה מקורית שיוצאת לבבית, טעימה ובעלת איכויות בריאות. במקום עלי גפן אפשר להשתמש בצמרות סלק, ולהוסיף בתוכם ירקות שונים.
איך לבשל דולמה בסיר איטי
את המילוי למנה יש להכין על בסיס בשר. בגרסה המקורית נעשה שימוש רק בכבש, אך לעתים קרובות יותר ויותר הוא מוחלף בעופות, בשר חזיר או בקר. אורז מוסף מעט לא מבושל. שפר את הטעם עם טיגון ירקות.
ברב-קוקר השתמש בתכנית "תבשיל" לבישול. לחמניות ממולאות מוזגות עם רוטב, מרק או מים רגילים לעסיסיות.
עלי דולמה משמשים כבושים טריים או מוכנים. הקפידו להסיר את הגבעול העבה. מכל צד, הסדין מקופל פנימה, ואז מסובב בעזרת צינור, לאחר הנחת המילוי בבסיס. הם שולחים אותו למולטי-קוק עם התפר כלפי מטה כדי שחומר העבודה לא ייפרש.
המתכון הקלאסי לדולמה בסיר איטי
בגרסה המסורתית, דולמה מבושלת בעלי ענבים כבושים. במולטי קוקר התהליך מהיר וקל.
אתה תצטרך:
- בשר חזיר טחון - 550 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- אורז מבושל - 150 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 4 גרם;
- גזר - 130 גרם;
- מלח;
- בצל - 130 גרם;
- רסק עגבניות - 40 מ"ל;
- מים - 450 מ"ל;
- עלי ענבים כבושים - 35 יח '.
כל המרכיבים חייבים להיות טריים ובעלי ארומה טבעית נעימה
כיצד לבשל דולמה בסיר איטי:
- שוטפים את גרגרי האורז. יוצקים לקערת המכשיר. מוזגים מים שכמותם מצוינת במתכון. הפעל את מצב "דייסה". מבשלים 10 דקות. השאירו מבלי לפתוח את המכסים למשך 5 דקות. מעבירים לצלחת.
- טוחנים ירקות. הקוביות צריכות להיות קטנות. יוצקים לקערה. יוצקים שמן. הפעל את מצב "פריי". תוך כדי ערבוב קבוע, כהה עד לריכוך. התהליך יארך כרבע שעה.
- מערבבים ירקות בעדינות עם אוכל מבושל. מוסיפים בשר טחון. מתבלים בפלפל ובמלח. לְרַגֵשׁ.
- חשוף את עלה הענבים. הניחו את המילוי במרכז. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. תוחבים את הקצוות.
- הניחו את כל פיסות העבודה היטב במגש האיד של המכשיר.
- מוזגים מים לקערה ומניחים את המגש. כדי שהדולמה לא תרתח במולטי קוקר, הניחו צלחת מעל. סגור את המכסה.
- העבר את המצב ל"כיבוי ". הגדר את הטיימר ל 23 דקות.
- משמנים את החסר עם רסק עגבניות בעזרת מברשת סיליקון. מבשלים דולמה באותו מצב במשך 5 דקות.
דולמה טעימה בעלים של ענבים בכיריים איטיות
לעתים קרובות דולמה נשרפת בסיר, גם אם היא מבושלת על אש מינימלית. כדי לא לקלקל את המנה, כדאי להשתמש בכיריים איטיות.
עבור דולמה תזדקק ל:
- בצל - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- לימון - 1 בינוני;
- שן שום;
- בשר בקר טחון - 700 גרם;
- כוסברה - 10 גרם;
- פלפל שחור;
- עלי ענבים צעירים - 40 יח ';
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- מלח;
- אורז - 90 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- שמיר - 5 גרם;
- פטרוזיליה - 5 גרם.
איך לבשל דולמה:
- יוצקים מים רותחים על גרגרי האורז השטופים. מניחים בצד לרבע שעה.
- הפעל את מצב "פריי". מוזגים שמן לקערה. חימום.
- מוסיפים בצל קצוץ. מטגנים 5 דקות.
- שלב חמאה מומסת עם בשר טחון. מערבבים אורז, אוכל מטוגן ועשבי תיבול קצוצים. מתבלים במלח ופלפל. ללוש.
- הסר את עלי הכותרת מהעלים. שלח פנימה מים רותחים למשך 5 דקות. מעבירים למסננת. יבש מעט.
- מניחים מעט בשר טחון בצד האחורי. עטפו במעטפה.
- מכניסים לתנור איטי. מכסים כל שכבה בלימון חתוך לטבעות.
- לחץ כלפי מטה עם צלחת מעל כך שהדולמה במולטי קוקר לא תירגע.
- הפעל את התוכנית "כיבוי". טיימר - 1.5 שעות.
- מערבבים את שן השום שעברה דרך מכבש עם שמנת חמוצה.
מגישים את המנה חמה ומפוזרת ברוטב
איך לבשל דולמה בעלים של סלק בסיר איטי
דולמה מבושלת בצמרות סלק טעימה לא פחות מהגרסה המסורתית. רוטב העגבניות מעניק למנה טעם לוואי נעים מיוחד. אם אין עגבניות טריות, אתה יכול להחליף אותן במיץ עגבניות.
אתה תצטרך:
- בשר טחון - 750 גרם;
- פלפל;
- גזר - 350 גרם;
- מלח;
- אורז - 0.5 כוסות;
- מרק - 500 מ"ל;
- פטרוזיליה - 20 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- צמרות סלק;
- עגבניות - 500 גרם.
איך לבשל דולמה:
- בחר בתוכנית "פריי". מוסיפים ירקות חתוכים. מאדים עד חצי בישול.
- ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון. שלבו עם פטרוזיליה קצוצה ואוכלים מטוגנים. לְרַגֵשׁ.
- חותכים את עלי הכותרת מהחלק העליון. דברים עם בשר טחון. עוטפים ושולחים לקערה.
- מוציאים את העור מהעגבניות על ידי שפיכת מים רותחים מעליהם. טוחנים את העיסה בבלנדר. מערבבים את המרק ואז מלח. יוצקים דולמה.
- הפעל את מצב "כיבוי". טיימר - שעה.
מילוי מוכן כהלכה ישמח אתכם עם עסיסיות
איך לבשל דולמה עם שזיפים מיובשים וצימוקים בסיר איטי
המתיקות הפירותית תעזור לגוון את טעימות הדולמה. בגרסה הקלאסית נהוג להשתמש בבשר טלה, אך ניתן להחליפו בבשר בקר.
עבור דולמה תזדקק ל:
- בשר בקר - 350 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- אורז - 50 גרם;
- שמיר - 30 גרם;
- צימוקים - 30 גרם;
- בצל - 180 גרם;
- כוסברה - 50 גרם;
- משמשים מיובשים - 100 גרם;
- בזיליקום - 20 גרם;
- שום - 4 שיני;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- עלי ענבים כבושים;
- עגבניות - 150 גרם;
- פלפל;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח;
- פטרוזיליה - 20 גרם.
איך לבשל דולמה:
- דלג על הבקר דרך מטחנת בשר.
- מרתיחים אורז. זה צריך להיות מעט לא מבושל.
- שלח חצי מכוסברה וכל השמיר לקערת הבלנדר. מוסיפים בצל קצוץ, עגבניות, חצי שום וחמאה. לִטחוֹן. ניתן גם להשתמש במטחנת בשר למטרה זו.
- מערבבים את התערובת הנוזלית עם בשר טחון, צימוקים ואורז. מלח. מפזרים פלפל.
- שוטפים את העלים. זורק מסננת ואז סוחט קלות בידיים. מניחים את המילוי על הצד המחוספס. יוצרים דולמה.
- שלח לקערה. מעבירים כל שכבה בשזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים.
- יוצקים מים רותחים דרך כף מחוררת. הנוזל אמור להגיע למרכז השכבה האחרונה.
- הפעל את מצב "כיבוי". כהה דולמה בסיר איטי למשך שעה.
- קוצצים דק את יתר הירקות. מערבבים שמנת חמוצה ושום קצוץ. יוצקים לסירת רוטב.
- העבירו את הדולמה במנות לצלחות. מגישים עם רוטב.
יש לסובב את העלים בצורה הדוקה ככל האפשר כדי שהמנה לא תתפרק.
איך לבשל דולמה טלה בסיר איטי
טלה הוא בשר אידיאלי לדולמה. עדיף לקצוץ אותו דק, אך אם אין זמן, תוכלו לדלג עליו דרך מטחנת בשר. אינך יכול לטחון במכשיר מטבח או באמצעות בלנדר, מכיוון שאתה מקבל מסה הדומה לדייסה מבושלת מדי, אשר תשפיע לרעה על טעם המנה.
אתה תצטרך:
- טלה - 1 ק"ג;
- מלח;
- עלי ענבים - 700 גרם;
- לְתַבֵּל;
- אורז - 250 גרם;
- מיץ לימון - 250 מ"ל;
- שום - 7 שיני.
תהליך שלב אחר שלב של בישול דולמה במטבח רב:
- קוצצים את שיני השום בסכין.
- יוצקים מים על גרגרי האורז. מבשלים עד חצי בישול. אפשר לשפוך לתוכם מים רותחים ולהשאיר מתחת למכסה לרבע שעה.
- קוצצים דק את הכבש שטוף בעזרת סכין מושחזת היטב.
- מערבבים את הרכיבים המוכנים. מפזרים את התבלינים האהובים עליכם. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- חותכים את עלי הכותרת מהעלים ושולחים למים רותחים לרבע שעה. אם תרצה, תוכל להשתמש במוצר כבוש לא טרי, אלא מוכן. מניחים את הבשר הטחון במרכז. יוצרים דולמה.
- מניחים את כלי העבודה בשכבות צפופות, יוצקים מיץ.
- מוזגים מים כך שלא יהיו מעל לרמה של השכבה האחרונה. סגור את המכסה.
- הפעל את התוכנית "כיבוי". מבשלים דולמה במשך שעתיים.
לימונים יהפכו את הטעם לדולמה להבעה ועשירה יותר
סיכום
דולמה בסיר איטי היא מנה קלה להכנה שמתבררת כרכה כשהיא מבושלת לפחות שעה אחת. תוכלו להוסיף למילוי את הירקות, התבלינים או הפלפלים החביבים עליכם. לפיכך, בכל פעם המנה האהובה עליכם תרכוש טעמים חדשים.
