תוֹכֶן
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל פופולריות מאוד בקרב חובבי ציד שקט. הם מוגשים כמנה נפרדת, כמו גם עם תוספות מורכבות או בשרים על האש. חשוב לדעת כיצד לצלות אותם כראוי כך שכל החומרים המזינים והטעם הגבוה יישמרו.
איך מטגנים פטריות פורצ'יני עם בצל
לא קשה לטגן כראוי פטריות פורצ'יני עם בצל אם אתה מבין את עקרון ההכנה. פירות יער טריים שנקטפו, המובחנים בארומה ועסיסיות מיוחדת, טעימים יותר. כיפות של דגימות בוגרות אך עדיין לא מגודלות הן המתאימות ביותר.
לבישול אין להשתמש בפירות מושחזים, רכים ובשלים יתר על המידה. היבול שנקצר מסודר בקפידה, ואז נשטף ומבושל במים מומלחים מעט. גם המוצר הגולמי מטוגן. במקרה זה זמן הבישול מוגבר.
נהוג לטגן פירות עם בצל בשמן צמחי או זית ממש לפני ההגשה. לכן, יש להכין מראש את כל התוספות המתוכננות. מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים, סלטים וירקות מבושלים. לרוב, תוצרת יער הינה מזון בסיסי המחליף דגים ובשר.
המנה מוגשת לרוב חמה.
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל
כל האפשרויות שלהלן קלות להכנה. לכן, גם טבחים מתחילים יוכלו להכין מנה רכה ועסיסית בפעם הראשונה. העיקר לעקוב אחר כל ההמלצות.
מתכון פשוט לפטריות פורצ'יני עם בצל
המנה המוכנה מתגלה כמזינה ומבחינת הערך התזונתי אינה נחותה ממוצרי הבשר. אתה יכול לבשל לא רק מפירות יער טריים, אלא גם קפואים. במקרה זה, תחילה יש להפשירם בטמפרטורת החדר.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני - 1 ק"ג;
- פלפל לבן גרוס;
- בצל - 250 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
שלב אחר שלב תהליך:
- מקלפים, שוטפים ואז חותכים למנות ומרתיחים את פירות היער.
- מסננים ושוטפים.
- חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות. שולחים לסיר ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה.
- הוסף מוצר מבושל. מטגנים רבע שעה. מתבלים במלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.
המנה המוגמרת תיראה יותר מעוררת תיאבון אם מפזרים אותה בצל ירוק קצוץ.
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל וגזר
גזר יעזור להפוך את ארוחת הערב שלכם לתוססת ועסיסית יותר.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני - 350 גרם;
- מלח גס;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- גזר - 100 גרם;
- פלפל שחור;
- בצל - 150 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- מרתיחים את קציר היער המוכן. מסננים את הנוזל. פרוסה.
- מעבירים למחבת. יוצקים שמן. מטגנים עד להזהבה. בשלב זה, הלחות המשוחררת הייתה צריכה להתאדות.
- קוביות את הגזר. שלח לפירות יער. מבשלים על אש בינונית במשך שבע דקות.
- מוסיפים בצל קצוץ גס. מטגנים עד שהירק נגמר. מפזרים פלפל ואז מלח. לְעַרְבֵּב.
קציר היער נחתך למנות
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל בשמנת חמוצה
שמנת חמוצה עוזרת להעניק למנה רוך מיוחד. אתה יכול לרכוש מוצר מכל אחוזי השומן.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני מבושלות - 350 גרם;
- מלח;
- שמנת חמוצה - 230 מ"ל;
- שמיר - 10 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- בצל - 180 גרם;
- כשות-סונלי - 5 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- שים את פירות היער בתבנית. מטגנים עד שמתאדה לחות.
- מוזגים שמן לסיר. חימום. מוסיפים בצל קצוץ דק. מטגנים עד להזהבה. חשוב לא לחשוף אותו יתר על המידה, אחרת הטעם והמראה של המנה יתקלקלו.
- שלב מאכלים מטוגנים. יוצקים שמנת חמוצה. מתבלים במלח ומפזרים. לְעַרְבֵּב.
- סוגרים את המכסה ומבשלים על אש מינימלית במשך רבע שעה. מערבבים מדי פעם.
- מעבירים לצלחת ומפזרים שמיר קצוץ.
ככל שמנת חמוצה יותר, כך החטיף יתגלה עסיסי יותר.
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה
בשילוב עם תפוחי אדמה, קציר היער הצלוי הוא ממלא, עסיסי ומושלם לארוחת ערב.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני (טריות) - 150 גרם;
- בצל - 60 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- שומן - 20 גרם;
- מלח.
שלב אחר שלב תהליך:
- קולפים וחותכים תפוחי אדמה לחתיכות קטנות.
- שלח למחבת. יוצקים שמן. מטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא הופך לחום זהוב. מפזרים מלח.
- קוצצים את הבצל. מטגנים בנפרד. כשהירק הופך לשקוף, שלחו אותו לתפוחי האדמה.
- מטגנים בנפרד את פירות היער שהורתחו מראש. שלח לשאר הרכיבים. לְעַרְבֵּב.
ניתן גם לטגן פטריות פורצ'יני יבשות עם בצל. במקרה זה הם ספוגים מראש כך שהפירות גדלים מספר פעמים. לאחר מכן מייבשים על מגבת נייר ומשמשים לפי המתכון.
מוסיפים עלה דפנה אם רוצים
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל לחורף
חובבי מנות פטריות מטוגנות יכולים להכין אותם לשימוש עתידי על ידי שימור המנה האהובה עליהם. חומץ אינו משמש במתכון זה.
אתה תצטרך:
- כמויות גדולות של שמן צמחי;
- לְתַבֵּל;
- פטריות פורצ'יני - 900 גרם;
- מלח;
- בצל - 320 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- חותכים את יבול היער לפרוסות. שולחים למחבת ומכסים בשמן כך שהפירות יצופו בה.
- סגור את המכסה. מטגנים שעה אחת. מערבבים מעת לעת במהלך התהליך כדי לא להישרף.
- הסר את הכיסוי. מבשלים עד שמיץ הפטריות מתאדה. בשלב זה השומן צריך להיות שקוף.
- מוסיפים בצל קצוץ. מלח. מטגנים שלוש דקות.
- העבירו כמה שיותר חזק לצנצנות מוכנות. מוזגים שמן רותח, שישמש כחומר משמר.
בחורף מספיק לפתוח את הפחית, לחמם את המתאבן הקלוי ולהגיש עם עשבי תיבול קצוצים.
תכולת קלוריות של פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל
פירות גולמיים הם מוצר דל קלוריות המכיל 22 קק"ל בלבד ל -100 גרם. בתהליך הטיגון נתון זה עולה ל 163 קק"ל.
להפחתת קלוריות ניתן להעביר את האוכל המטוגן למגבת נייר כדי לספוג את עודפי השומן.
סיכום
פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל טעימות ועסיסיות. בתהליך הבישול ניתן להוסיף כל ירק, פלפל חריף ותבלינים להרכב.
