תוֹכֶן
- 1 האם ניתן לטגן פטריות משומר
- 2 האם ניתן לטגן שמפניון כבוש
- 3 איך מטגנים פטריות משומרים או חמוצים
- 4 מתכון בסיסי לשמפניון משומר מטוגן עם בצל
- 5 איך מטגנים פטריות משומר ללזניה
- 6 איך מטגנים פטריות משומרים לסלטים
- 7 איך מטגנים פטריות משומר למרקים
- 8 איך מטגנים פטריות משומרים עם שום ועשבי תיבול
- 9 שמפיניון כבוש מטוגן עם ירקות
- 10 איך מטגנים טעים פטריות משומרים עם עגבניות
- 11 צליית פטריות משומרות עם אגוזים ותבלינים
- 12 איך מטגנים פטריות משומרים למילוי
- 13 סיכום
ניתן לטגן פטריות משומרות, מומלחות וכבושות, מכיוון שהדבר מעניק למנות טעם וארומה יוצאי דופן, פיקנטיים. פטריות מלוחות ומוחמצות מובחנות בכך שחומצה אצטית משמשת להכנת המרינדה, ורק מלח משמש כחומר משמר לכבישה. לפיכך, ניתן לאכול פטריות משומר קרות וחמות.
האם ניתן לטגן פטריות משומר
לסוג זה של פטריות ממלריות אין כמעט דגימות תולעתיות ומפונקות.
מכיוון שמתכונים רבים מכילים פטריות בהרכבם, יש השואלים לעתים קרובות את השאלה - האם ניתן לטגן פטריות משומרים במחבת. עקרות בית מנוסות טוענות כי המוצר המשומר מתאים לצריכה ואינו דורש טיפול בחום נוסף, אך אם יש צורך בשמפניונים מטוגנים למתכון, תוכלו להשתמש בבטחה בשיטת בישול זו.
שמפניונים הם, במובן מסוים, פירות למימלריים ייחודיים:
- הם יכולים להיות נתונים לכל סוג של טיפול בחום, כמו גם ייבוש, הקפאה, שימור;
- הם שומרים על חומרים שימושיים רבים כאשר הם נחשפים לחום;
- מהיר מאוד וקל להכנה;
- אינם זקוקים להכשרה מיוחדת;
- מכילים ויטמינים ויסודות קורט, והכי חשוב - חלבון, ולכן הם תחליפים טובים למוצרי בשר במנות מוכנות;
- דגימות תולעתיות לא נמצאות ביניהן בגלל מערכת גידול מיוחדת.
לכן, המוצר המשומר מתאים למדי לצריכה, אך כדי להפוך את הטעם לטוב יותר, פיקנטי יותר, ניתן לטגן את הפטריות באמצעות סוגים שונים של שמנים בתוספת בצל, מלח, פלפל, תבלינים ותבלינים. פירות כאלה משמשים למילויים, רטבים למרקים, קדירות.
כמה לטגן פטריות משומרות עד שהן רכות
לפני שתתחיל לעבד, עליך להשליך את הפירות במסננת, לתת לעודפי הנוזלים להתנקז ואז להתחיל לבשל. צליית הפטריות עד לבישולן אורכת בין 3 ל -10 דקות, תלוי אם הפטריות נדרשות במתכון - שלמות או קצוצות דק. כמו כן, במהלך הטיגון, עליכם לשים לב למראה המוצר - הפטריות צריכות להיות מושחמות בתיאבון וספוגות בטעם ובארומה מתבלינים ותבלינים.
כמה לטגן פטריות משומר למילוי
לפני הטיגון יש לשטוף את המוצר המשומר ולהשליך אותו במסננת.
מכיוון שהתוצר המשומר כבר מוכן, תוכלו לטגן הרבה פחות זמן מדגימות טריות. ואם הם נדרשים כמילוי למנות שיעברו בהמשך טיפול בחום, אז עוד פחות.למעשה, הם צריכים פשוט להשחים קלות על אש בינונית. זה לא ייקח יותר מ 2-3 דקות.
האם ניתן לטגן שמפניון כבוש
כיום שמפניון כבוש מטוגן הוא דרך מסורתית להכין פטריות הן כמנה עצמאית והן כמילוי. לפטריות מוחמצות, מטוגנות במחבת, יש טעם וארומה יוצאי דופן למדי. הם יכולים לשמש רוטב למרקים, תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, סלטים.
כמה לטגן פטריות מוחמצות במחבת
לפני הטיגון יש לשטוף היטב את הפטריות הכבושות, אחרת המנה עשויה לחמצמץ מעט בגלל החומץ שנוסף למרינדה. לאחר מכן, קפלו אותם במסננת והניחו לעודף נוזלים לנקז. עדיף לטגן אותם עם בצל. הוא האמין כי שמנת חמוצה טובה לנטרל את הטעם החמוץ של פטריות מוחמצות, אם מוסיפים אותו בסוף הטיגון. זה ייקח מעט מאוד זמן לעיבוד, מכיוון שהמוצר כבר מוכן לשימוש. תוכלו לטגן ממש 2 דקות להשחמת הפטריות הכבושות ולהעניק להן מראה מעורר תיאבון.
איך מטגנים פטריות משומרים או חמוצים
לפני שמטגנים פטריות משומרות או כבושות, עליכם להיפטר מעודף לחות, ולכן יש לזרוק את הפטריות למסננת. הם צריכים גם לשטוף מתחת למים זורמים כדי לשטוף שאריות חומצה. מומלץ גם לצפות בפירות ולבחור את המפונק. במקרה שלפטריות הטעם לא נעים, עדיף לזרוק אותן - אולי הן מעופשות ואין לצרוך אותן יותר. אם אתה רק צריך לטגן את הפירות, מבלי להוסיף שום מוצר אחר, אז הם לא צריכים להיות מומלחים.
אתה לא צריך לטגן פטריות הרבה זמן - פשוט תן להן גוון זהוב
מתכון בסיסי לשמפניון משומר מטוגן עם בצל
כדי לטגן פטריות כבושות באופן המסורתי, בנוסף ל -500 גרם פרי, תזדקקו ל:
- מספר בצלים;
- כל שמן צמחי;
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם;
- כמה כפות שמנת חמוצה.
מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות, מוסיפים את צלחות הפטריות. מטגנים עד להזהבה נעימה. ואז מוסיפים מלח, פלפל, אחרון שמנת חמוצה ומבשלים במשך 1-2 דקות מתחת למכסה. ניתן להוסיף ירקות קצוצים אם רוצים.
איך מטגנים פטריות משומר ללזניה
מילוי לזניה ידרוש את המאכלים הבאים:
- לוק;
- פילה עוף.
ראשית עליכם להכין את המרכיבים - קוצצים דק את הבצל, פילה העוף והפטריות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים לו פילה ומטגנים לפחות 7 דקות על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. לאחר מכן, באותה מחבת, יחד עם מרכיבים אחרים, מטגנים פטריות משומרות. אפשר מיד להמליח, לפלפל ולטגן עוד 10-15 דקות.
איך מטגנים פטריות משומרים לסלטים
אף שולחן חגיגי אינו שלם ללא שמפיניון. הם משמשים לעתים קרובות להכנת סלטים, טריים ומשומרים. ככלל, סלטים כאלה מורכבים ממוצרים נפוצים, אך הם מתואמים היטב זה עם זה, ובכך יוצרים טעם נעים. סלט שמפיניון משומר לא קשה להכנה ומהר למדי. כדי להכין אותם לסלטים כאלה, עליך לקצוץ אותם לצלחות דקות. חותכים בצל גדול לחצאי טבעות, מטגנים אותו בשמן צמחי, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים לא יותר מ -5 דקות.
איך מטגנים פטריות משומר למרקים
מרק פטריות - מזין ודל בקלוריות
ניתן להכין מרק פטריות משומר קל בכל עת של השנה. זה תמיד יוצא ריחני ובעיקר טעים למי שדבק ביסודות התזונה הנכונה.
לבישול קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר בפומפיה הקטנה ביותר. מטגנים בצל עד שקיפות בשמן צמחי, ואז מוסיפים לו גזר. מטגנים הכל יחד עד לריכוך. קוצצים פטריות משומר לצלחות קטנות ושולחים לאותה מחבת. מנמיכים את האש לנמוכה, מטגנים כ -5 דקות נוספות, תוך ערבוב קבוע.
איך מטגנים פטריות משומרים עם שום ועשבי תיבול
שום מוסיף תבלין וארומה ייחודית לכל מנה. אבל אתה צריך להוסיף אותו בסוף הטיגון.
צריך לחתוך את הפירות לצלחות קטנות, את הבצל - לקוביות ולשלוח אותם מיד למחבת חמה עם שמן צמחי. מעבירים אותו למשך 2-3 דקות עד שקיפות, ואז מצמידים אליו את צלחות הפירות ומטגנים עוד 3-5 דקות. בתום הטיגון מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר). מבשלים על אש נמוכה לא יותר מדקה.
שמפיניון כבוש מטוגן עם ירקות
ישנן אפשרויות רבות לבחירת ירקות. במתכון זה משתמשים בחצילים (700-1000 גרם). בנוסף אליהם תזדקק ל:
- עגבניות - 500 גרם;
- קשת;
- שמן צמחי לטיגון;
- עשבי תיבול טריים;
- מלח פלפל.
חותכים את החצילים לטבעות, מתבלים במלח, לחם בקמח ומטגנים עם העגבניות. חותכים את השמפניונים הכבושים לצלחות, וחותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים אותו במחבת אחרת, ואז מוסיפים לו פטריות, מלח, פלפל, מערבבים ומטגנים עם בצל עד שמפניונים משומרים. בסוף ממש, ניתן לשפוך שמנת חמוצה ולבשל במשך מספר דקות. מגישים חצילים ועגבניות בנפרד מפטריות, אך על מנה אחת מפזרים עשבי תיבול טריים.
איך מטגנים טעים פטריות משומרים עם עגבניות
פטריות משומר משתלבות עם מזונות רבים
חותכים את הפירות לפרוסות דקות ומטגנים על אש בינונית עם בצל בשמן צמחי. חותכים את העגבניות לקוביות בינוניות ומוסיפים לפטריות המטוגנות. אחרי זה אפשר להוסיף מלח, להוסיף פלפל, תבלינים, לערבב ולטגן עוד 3 דקות, לערבב מדי פעם בעזרת מרית. מפזרים עשבי תיבול מעל.
צליית פטריות משומרות עם אגוזים ותבלינים
המנה הזו חריפה למדי ואפשר להגיש אותה עם שולחן חגיגי. המוצרים הבאים יידרשו, בנוסף למרכזיים:
- אגוזי מלך קלופים - 1 כף;
- בצל - 3 ראשים;
- שמן צמחי לטיגון;
- יין לבן יבש - 3 כפות. l.;
- פלפל, מלח, תבלינים.
קוצצים את הבצל דק מאוד ומטגנים בשמן צמחי, הוסיפו אליו את גרעיני האגוזים, שנמעכו בעבר בכבש, ליצירת חתיכות אחידות. מטגנים 3 דקות. ואז מוסיפים את הפירות, חותכים לצלחות, מלח, פלפל, מוזגים יין, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מערבבים הכל ומטגנים עוד 3 דקות. ניתן להגיש מנה זו בפני עצמה או להשלמת פירה.
איך מטגנים פטריות משומרים למילוי
אם אתם זקוקים למילוי יוצא דופן לאדנים, תוכלו לטגן פטריות משומרות. קוצצים פטריות ובצל לקוביות קטנות ומטגנים בתורם בחמאה, לא יותר מ -2 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע. מוסיפים לתערובת זו שמיר טרי, פלפל ומלח, מערבבים. כהה למשך 2 דקות מתחת למכסה סגור.
סיכום
ניתן לטגן שמפניון משומר, הם מהווים תוספת אידיאלית למנות רבות - ספים, פשטידות, קדירות, מרקים, סלטים, הם משמשים להכנת לזניה. הם אינם דורשים הכנה מיוחדת, לפעמים צריך לשטוף אותם מעט, במיוחד כבושים, ולאפשר להם לנקז עודף לחות.על ידי הוספת ירקות תוכלו להכין תבשיל טעים. שיטות בישול כאלה הן פשוטות, לא ניתן לפנק את הפטריות והן מתבשלות מהר מאוד.
