תוֹכֶן
מתכונים לסלטים עם קנטרלים מטוגנים הם מתנה לאלה שמעדיפים ארוחות קלות, עוקבים אחר המשקל, מקפידים על צמחונות, כמו גם עבור כל מי שפשוט אוהב לאכול טעים. מתנות טבע אלה זמינות לקוטפי פטריות, שכן הן נמצאות בשפע ביערות מחטניים ומעורבים. המאפיין העיקרי שלהם הוא תוכן החומרים הנדירים. Chitinmannosis הוא חומר המשתק טפילים. ארגוסטרול מסוגל לנקות את הכבד ולהחזיר את תפקידיו. בנוסף, הפטריות הללו טעימות להפליא, ולכן יש להן הצלחה גסטרונומית כה גדולה.
איך מכינים סלט עם קנטרלים מטוגנים
קנטרלים יפים מאוד, בהירים, אף פעם לא תולעים. סלטים עם הפטריות המטוגנות האלה מתבשלים מהר מאוד. אך הצלחת המנות תלויה ישירות באיכות המוצר ובידע בטכנולוגיית הבישול. הקנטרנלים הם אוכל עדין מאוד שצריך לבשל ביום הקציר. אם מתנות היער נשכבות ליום או יומיים נוספים, הן יהיו בטעם גומי. פטריות חנויות גדלות באופן מלאכותי ובעלות מרקם עדין יותר. לבישול עדיף להשתמש בדגימות קטנות או בינוניות, ללא עקבות של ריקבון ונזק. לפני שתתחיל לבשל, יש לנקות את גוף הפרי מלכלוך דבק ולחתוך את החלק התחתון של הרגל. השריה במשך 15-20 דקות במים קרים כדי לשחרר אותם מחול. חתכו מקומות רקובים, שטפו היטב את הכובע ביד או בעזרת ספוג. לאחר מכן שוטפים בעדינות במים זורמים ומייבשים על מגבת או רשת.
מתכונים לסלטים טעימים עם קנטרלים מטוגנים
מתכונים שלב אחר שלב עם תמונה, המסבירים בפירוט את תהליך הכנת הסלטים עם קנטרלים מטוגנים, תמיד יעזרו לעקרת בית מתחילה. אבל בישול הוא סוג של יצירתיות. אחרי הכל, על בסיס מנה אחת, אתה יכול ליצור משהו חדש פשוט על ידי הוספת כמה מרכיבים חדשים אליו.
מתכון פשוט לסלט עם קנטרלים מטוגנים
הסלט הפשוט הזה נראה פשוט במבט ראשון. עם תהליך בישול קל למדי, התוצאה תהיה פשוט טעימה, במיוחד אם תוסיפו את הירקות האהובים עליכם למתכון הבסיסי. סט מוצרים נדרש:
- קנטרלים - 250 גרם;
- בצל - ראש בינוני אחד;
- חמאה - 40-50 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
בישול לא ייקח הרבה זמן:
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים עד להזהבה קלה בשמן.
- ואז הכניסו את הפטריות לתבנית. קטנים יכולים להיות מטוגנים שלמים, בינוני צריך לחתוך לשניים.
- הפעל את האש המקסימלית כדי לאדות את המיץ שנוצר.
- לאחר התאדות הלחות מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה.
- מגישים מעוטרים בעשבי תיבול.
סלט עלים עם קנטרלים מטוגנים
יש הרבה אפשרויות לסלטים עלים עם פטריות מטוגנות, ובוודאי לכל עקרת בית אחת משלה, "ממותגת". אך עדיין, רבים טוענים כי עם מרכיבים אלה משתלבים פטריות ג'ינג'ר בצורה טובה במיוחד וטוענים לתואר סלט חגיגי:
- 200 גרם של קנטרלים;
- 300-400 גרם חזה עוף מבושל;
- 400 גרם גזר מבושל;
- 4 ביצי עוף מבושלות;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 100 גרם בצל;
- 40 מ"ל של שמן צמחי, אתה יכול חמאה;
- 200 מ"ל יוגורט קלאסי (לא מתוק, ללא מילוי);
- חרדל 5 מ"ל;
- מיץ לימון;
- 50 גרם אגוזי לוז.
הכנה:
- מטגנים קנטרלים עם בצל.
- חותכים את העוף והביצים כנוח, אך לא דק במיוחד.
- מגרדים גזר וגבינה.
- קוצצים את האגוזים.
- הכינו את הרוטב על ידי ערבוב חרדל עם מיץ לימון ואגוזי לוז. ואז מוסיפים יוגורט ומקציפים.
מורחים את האוכל בשכבות, יוצקים רוטב על כל אחד מהם:
- עוף.
- פטריות.
- ביצים.
- גזר.
- גבינה.
סלט עם קנטרלים מטוגנים ותפוחי אדמה
מנה מעולה, קלילה ומשביעה. למרות המרכיבים הפשוטים, הוא נראה יפה מאוד.
- מטגנים בצל וקנטרנים בשמן צמחי עד שהם חומים זהובים. זה ייקח בערך 15 דקות.
- בזמן שתערובת הבצל-פטריות מטוגנת קוצצים את הירקות - 2 עגבניות, 2-3 מלפפונים מומלחים קלות (טריים), קוצצים 200 גר 'כרוב סיני.
- קולפים 2-3 תפוחי אדמה ז'קט, קוצצים ומשלבים עם ירקות. מוסיפים את התערובת המקוררת של הקנטרלים והבצל.
- מתבלים במלח, פלפל, מערבבים בעדינות ויוצקים מעל עם שמן צמחי.
סלט עם קנטרלים מטוגנים ועוף מעושן
עוף מעושן מעניק לסלט עם קנטרלים מטוגנים טעם וארומה מיוחדים. הגשה מיומנת של מנה זו רק תדגיש את התחכום שלה. קל מאוד להכין:
- בקערה שלבו 3 כפות. l. שמן זית, 2 כפות. l. מיץ לימון, 1 כף. l. חרדל שולחן, כפית אחת. אבקת סוכר ¼ כפית. מלח. מקציפים בעזרת מטרפה או מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
- שוטפים היטב 200 גר 'קנטרלים, חוצים את הגדולים לשניים. מחממים 2 כפות במחבת. l. שמן זית, מטגנים את הפטריות עד שהן רכות ומעבירים לצלחת לצינון.
- באותה מחבת מטגנים קישואים 1 חתוכים לטבעות עד להזהבה.
- מקלפים את חזה העוף וחותכים לפרוסות בעובי 3-5 מ"מ.
- 2 כפות. l. הניחו את המילוי בצד. בשאר הוסיפו 200 גרם חסה, קרועים ביד לחתיכות גדולות, ערבבו.
- שימו את הסלט בצלחת, הניחו מעל את הפטריות המעורבות, העוף והקישואים. מזלפים את החבישה המעוכבת.
סלט עם קנטרלים מטוגנים ותפוחים
שילוב יוצא דופן זה מאזן בין מרכיב אחר היטב - הכבד. להכנת הסלט החם הזה תצטרכו:
- 100 גרם קנטרלים מטוגנים;
- 200 גרם כבד עוף מטוגן;
- תפוח חמוץ מתוק;
- עלי חסה.
הניחו עלי צלחת על צלחת, עליהם - קנטרלים מטוגנים וחתיכות כבד. חותכים את התפוחים ל טריזים, ליבה החוצה ומניחים בצד. תוכלו להשלים את המנה עם פרוסות לחם לבן מטוגן בשמן זית.
תכולת קלוריות בסלט עם פטריות מטוגנות
הקנטרליות עצמן דלות קלוריות - רק 19 קק"ל ל 100 גרם. מטוגנות עם בצל - 71 קק"ל. כל מרכיב שלאחריו מוסיף קלוריות, למשל, עוף מעושן יעלה את ערך האנרגיה של הסלט ב -184 קק"ל.
סיכום
מתכונים לסלטים עם קנטרלים מטוגנים מפתיעים במגוון טעמים, מכיוון שהם משולבים עם מוצרים רבים. בישול לא דורש הרבה זמן ומאמץ, ובשילוב עם מצגת יפה, כל אחת מהמנות בהחלט תשמח את אלה שבבית.
