תוֹכֶן
מבין כל גזעי הבשר בעולם, ארבעה הם הפופולאריים ביותר בקרב מגדלי חזירים.
מבין ארבעת אלה, הוא משמש לעתים קרובות יותר לא בגידול גזעי לבשר, אלא לגידול צלבי בשר פרודוקטיביים ביותר. זה גזע חזיר דורוק, שגדל בארה"ב.
ההיסטוריה של הגזע
מקורו של הגזע אינו ידוע בוודאות. אחת הגרסאות מצביעה על חזירי גינאה כאחד מאבותיהם הבלתי מותנים של דורוק. גרסה אחרת טוענת שקולומבוס הביא את החזירים האדומים הספרדיים-פורטוגלים לאמריקה במהלך נסיעתו השנייה. בגרסה השלישית מאמינים כי הצבע החום של דורוק נרכש מדמם של חזירי ברקשייר. כיום חזירי ברקשייר הם בצבע שחור, אך בזמן יצירת חזיר דורוק היו בקרב ברקשייר אנשים שחומים רבים.
היו גם "קבלות" אחרות של חזירים אדומים לארצות הברית. בשנת 1837 הביא בעל משק קנטקי ארבעה חזירים אדומים מספרד. בשנת 1852 הובאו כמה מאותם חזירים למסצ'וסטס, אך הבעלים נפטר במהרה וירושתו נמכרה למספר מדינות אחרות.
סבורים כי חזירים מודרניים מזן דורוק הם צאצאים משתי שורות של חזירי בשר: חזיר אדום, שגדל בניו ג'רזי, וחזיר המכונה "דורוק אדום", שגדל בניו יורק (לא העיר, אלא המדינה). הצלב שהוצג לאחרונה נקרא אפילו בהתחלה ג'רזי.
חזירי ג'רזי אדומים היו בעלי חיים גדולים המאופיינים בצמיחה מהירה, עצמות גדולות, יכולת להשמין במהירות והמלטות גדולות.
האב הקדמון של דורוקס הניו יורקי האדום נולד בשנת 1823. החזיר נודע בגופו החלק והאיכותי לא פחות מסוסתו של בעליו.
דורוק העביר את השם לצאצאים, כבר כגזע, צבע, צמיחה מהירה, גוף עמוק, כתפיים רחבות ונקניקים חזקים ובעלי רוח רגועה.
הדורוקים בניו יורק היו קטנים יותר מהאדומים של ג'רזי, עם עצמות עדינות ואיכות בשר טובה יותר. אינדיקטורים כמו פוריות, בגרות מוקדמת ואריכות ימים בדורוק לא היו שונים מקו ג'רזי.
כתוצאה מחציית שני הקווים הללו והזרמת דם נוספת מחזירי ברקשייר מהחליפה האדומה, כמו גם הוספת חזירי Tamworth לגזע, התקבל הגזע המודרני של חזירי בשר Duroc. עם זאת, השתתפותם של הטמוורת 'בריבוי הדורוקים מוטלת בספק גם בקרב האמריקנים, מכיוון שאין שום עדות תיעודית מהימנה לשמאל זה.
כשעברו מערבה, המתנחלים לקחו איתם גם את הדרוקים. הגזע נחתך לבסוף במדינות אוהיו, נברסקה, קנטקי, איווה, אילינוי ואינדיאנה. דורוק הפך לגזע החזירים המוביל עבור חקלאים אמריקאים.
בנוסף התגלתה מאוחר יותר יכולתו לשפר זנים אחרים של חזירים. כתוצאה מכך, כיום משתמשים בדורוקים לא כל כך לייצור ישיר של בשר, אלא כגזע סופני לגידול צלבי בשר תעשייתיים של חזירים. חזירים מזן דורוק הם בעלי ערך מיוחד בייצור זה.
תיאור הגזע
המאפיינים של הגזע המודרני של חזירי דורוק שונים מאלו של גזעי האבות ונציגים מוקדמים של גזע חזירים זה.
דורוק מודרניים הם מעט קטנים יותר מאבותיהם, מכיוון שהעבודה על הגזע הייתה בכיוון של איכות ותשואת שחיטה מקסימלית של בשר.
בתצלום נראה נציג אידיאלי של זן דורוק בהבנת הרשמים המערביים.
- חוטם ארוך ללא שיער.
- אוזניים תלויות.
- צוואר ארוך עם שיער קצר.
- רגליים קדמיות גדולות עם בהונות חזקות.
- חזה רחב.
- קמלים רחבים ושריריים.
- אגף ארוך עם צלעות מוגדרות היטב.
- שבעה פטמות פונקציונליות מוגדרות היטב מכל צד. מרחק גדול בין הפטמות.
- קדוש חזק ומעוצב היטב.
- חזיר ארוך, רחב, שרירי.
- הרגליים האחוריות ישרות, עם הוק אלסטי גמיש.
בשל ערבובם של גזעים רבים (אין זה סביר שרק שתי שורות חזירים השתתפו בגידול הגזע), גזע דורוק נבדל על ידי מגוון צבעים גדול למדי. מצהוב זהוב, כמעט לבן, לצבע מהגוני.
בתצלום יש דורוק לבן.
והגבול הנגדי של הצבעים הוא הדורוק הכהה ביותר.
אם מציעים לך דורוק עם אוזניים זקופות או זקופות למחצה, זה לא משנה באיזו חליפה מדובר. במקרה הטוב, מדובר בחיה צולבת.
דורוק המודרני הוא זן בינוני. משקלו של חזיר בוגר הוא 400 ק"ג, של חזיר - 350 ק"ג. אורך גופו של חזיר הבר יכול להיות עד 2 מ '. בניית חזיר עדיף לקחת בחשבון ניואנס כזה מיד, כך שבהמשך לא תצטרך לבנות הכל מחדש.
יש חזירים וגדולים יותר. לדברי מחבר הסרטון, בתערוכה מוצג חזיר בר במשקל 450 ק"ג.
בבשר דורוק יש שכבות של שומן, מה שהופך את סטייק דורוק למכרב ועסיסי. איכות הבשר הזו היא שהפכה את הגזע לפופולרי כל כך, תחילה בארצות הברית, ואחר כך ברחבי העולם.
תכונות הדיאטה
כמו כל נציגי המינים, דורוק הוא כל-אוכל. אך בשל הצמיחה המהירה של מסת השריר, חזירונים זקוקים לתזונה עתירת חלבונים. עבור חזירונים משמינים, אתה יכול להשתמש ב:
- אפונה;
- בקושי;
- חיטה;
- סוּבִּין;
- שיבולת שועל;
- תפוחי אדמה;
- בלוטים;
- לַחֲזוֹר;
- נַסיוֹב;
- לחם;
- פסולת מהמטבח.
לא מפחד מהראשי תיבות של GMO יכול לייצר גם סויה. במקום בשר, עדיף לתת לחזירונים דם או ארוחה בשרית ועצמות. קמח דגים נמצא בדרך כלל באזורים בהם נבנים מפעלים לעיבוד דגים. הוא מתאים גם לחזירים משמינים. ניתן גם להסכים על רכישת פסולת לעיבוד דגים במחיר סמלי.
בנוסף, במידת האפשר, סלק מזון, מלפפונים בשלים יתר על המידה, גזר וקישואים כלולים בתזונת החזירים. אנשים כבר לא משתמשים בירקות מעופשים ועצבניים כאלה, כך שאפשר לקנות אותם במחצית המחיר. והחזירים ישמחו.
לא מומלץ להשתמש בשילוב. הטכנולוגיה לקצירת סילוב מספקת תסיסה, וכתוצאה מכך מופיע עודף חומצה במזון. עלייה בחומציות בקיבה פוגעת בספיגת הזנות אחרות. בנוסף, הסילוב נוטה להחמצה מהירה.
החזירונים של דורוק מגיעים למשקל שחיטה של 100 ק"ג עד גיל חצי שנה. אם החזירים גודלו לא בשביל השבט, אלא לצורך שחיטה, אין טעם לשמור עליהם יותר.
תנאי גזע
מכיוון שחזירים אלה גודלו בארצות הברית החמה יחסית, הם אינם עמידים כפור במיוחד, ודורשים דיור חם בחורף. יחד עם זאת דורוכי דורוק דורשים את תנאי המעצר, בנוסף לחום הם זקוקים לאוויר צח, קרירות והיעדר טיוטות. זה די בעייתי לעמוד בכל התנאים ללא מתקני בקרת אקלים. אולי בגלל זה, עם כל היתרונות שלהם, חזירים מזן זה לא נפוצו בחוות פרטיות, ונותרו החומר הגנטי לייצור צלבי בשר בחוות חזירים.
במקרה זה, על הבעלים לשלוט במקצועו של וטרינר, תוך שאיפות לניקוי פנימי של כתמי הריר והמוגלה והזרקת טיפות אנטיביוטיקה לאף החזירונים.אבל עבור נהלים אלה, חזירונים עדיין צריכים להיות מסוגלים לתפוס.
עם תחילת הימים החמים, מומלץ להחזיק את החזירים בחוץ.
בחדר העטים מסודרים על פי כיוון התוכן וגודל החזיר. עבור אדם הניזון מבשר, גודל העט צריך להיות מינימלי, או שכולם כלולים במרחב משותף, שגודלו תלוי במספר החזירים המוזנים. אם מתוכנן לגדל את דורוק, אז חזירי הרבייה והמלכות ההרות מוקצים חזירים נפרדים בשטח של 4-5 מ"ר.
קש או חציר משמשים כמצעים. עדיף לא להשתמש בריצוף עץ כרצפה. אם לחזיר אין פינה נפרדת לשירותים, השתן יזרום מתחת לקרשים ויתפרק שם. כתוצאה מכך הביטוי "מסריח כמו בדיר חזירים" יהפוך בכלל לא פיגורטיבי.
עדיף להפוך את הרצפה לאספלט או לבטון ולכסות אותה בשכבה עבה של קש. חוות חזירים משתמשות בריצוף מתכת מיוחד עם חורים. אך החווה שומרת על טמפרטורה יציבה של כ- 25 מעלות צלזיוס.
גידול דורוק
עדיף לקחת חזירים לגידול בחוות גידול מיוחדות. אבל גם כאן אתה צריך להיות בקיא בגזע זה. בכל גידול רבייה, תמיד יש לבטל אחוז מסוים של בעלי חיים. כשמגדלים חזירים לבשר, לא ניתן לייחס חשיבות לעובדה שבעל החיים נשלל מרבייה. אבל אם אתה רוצה לגדל חזירי רבייה איכותיים, אתה צריך לבחון היטב מה הם מנסים למכור לך מהחווה.
חזירי אילן יוחסין מזן דורוק:
החזירים נבדלים על ידי פוריות טובה, ומביאים 9-11 חזירונים לכל גידול. זורעים מגזע זה הם אמהות טובות, ולא גורמות לבעליהם צרות.
חָשׁוּב! במהלך ההפקה, טמפרטורת החדר צריכה להיות לפחות 25 מעלות צלזיוס.
חזירונים עולים 2.5 ק"ג בשבועיים. הם יכולים כבר לשקול 5-6 ק"ג לחודש.
חזירונים חודשיים מזן דורוק:
ביקורות של בעלי חזירים מזן דורוק
סיכום
דורוק הוא זן טוב למי שלא אוהב שומן חזיר ולא רוצה לחתוך אותו את הפגר. בשר איכותי וטעים מפצה על כל חשק לבייקון. אלמלא הקשיים בתוכן, דורוק הייתה בחירה מצוינת למתחילים, מכיוון שהבעיה העיקרית היא עדיין לא נושאי התוכן, אלא התוקפנות של חזירים כלפי בני אדם. לדורוק אין את הסגן הזה.
