תוֹכֶן
עץ אלון מנומר (Neoboletus erythropus) - שייך למשפחת בולטוב. פטרייה זו נקראת גם הפטרייה אדומה-הרגליים, הבולטוס בעל-הרגליים, הפודולה.
בקריאת השמות ניתן להבין כי יש צורך לחפש גופי פרי מתחת לעצי האלון. איתם יש להם סימביוזה, הם מספקים זה לזה חומרים מזינים וסוכרוז.
איך נראות פטריות מנומרות?
כדי להבין כיצד נראה עץ אלון מנומר, יש צורך, בנוסף לתיאור, לשקול היטב את התצלום. יתר על כן, עליך לברר את התכונות של כל חלק מהפטרייה, מכיוון שיש להן תכונות ייחודיות משלהן.
כּוֹבַע
מכסה המנומר של עץ האלון מגיע ל -20 ס"מ. בעוד עץ האלון עדיין קטן, הוא דומה לחצי כדור. ואז זה הופך להיות כמו כרית. העור יבש, קטיפתי, ריר מופיע על המשטח דהוי רק לאחר משקעים. פירות צעירים עם כובע חום, חום-צהבהב, ערמון או אפור-חום. עצי אלון ישנים מובחנים בכך שהם כהים, כמעט שחורים.
רגל
הרגל צומחת עד 10 ס"מ, בקוטר - כ -3 ס"מ. חלק זה של עץ אלון מנומר עשוי להידמות לצורת חבית. אבל לרוב זה פקעת עם עיבוי בתחתית. על המשטח הכתום נראים בבירור כתמים אדומים או קשקשים.
שכבה צינורית
עץ אלון מנומר שייך לפטריות צינורות. שכבה זו צהבהבה-זית בפירות צעירים. ככל שהוא גדל, הצבע משתנה והופך לאדום כתום. אם תלחץ על הצינורות, כחול מופיע.
מוֹך
כף הרגל של גרגר הבולטוס נבדלת על ידי עיסה בשרנית צפופה. בכובע הוא צהוב, אך כאשר הוא נחתך או נשבר, הוא הופך במהירות לכחול. בשר הרגל הוא חום-אדום. אבקת נבגים בצבע חום-זית.
היכן צומחות פטריות מנומרות
בוחרי פטריות של מרכז רוסיה יכולים לעתים רחוקות להתגאות בממצא מדהים, מכיוון שכמעט לא צומחים כאן פודובניקים. אבל באזור לנינגרד, יערות סיביר, קווקז ואירופה, אתה יכול לאסוף במהירות סלסלת פטריות טעימות.
עצי אלון מנומרים צומחים על אדמות חומציות וספוגות מים ביערות מחטניים או נשירים. איסוף poddubnikov מתחיל ביוני, פרי לטווח ארוך. מרבית כפות הרגליים גדולות באוגוסט-אוקטובר, עד שהכפור מתחיל.
עץ אלון מנומר אכיל או לא
בולטוס אדום רגליים מסווג למאכל מותנה. יש לאכול אותו רק לאחר רתיחה ראשונית. ניתן למלוח פטריות, לייבש, להרתיח ולכבוש.
אלון מנומר טעים ובריא. הוא מכיל מסה של יסודות קורט הדרושים לבני אדם:
- ברזל מסייע בשמירה על רמות ההמוגלובין.
- נחושת מסייעת ביצירת תאי בלוטת יותרת המוח.
- אבץ משפר את תפקוד מערכת העיכול ואת תהליכי חילוף החומרים.
נוכחותם של חומרים מזינים מגבירה את החסינות, מחזקת את הלב ואת כלי הדם, ועוזרת לנרמל את לחץ הדם. וזה, בתורו, מגן על אדם מפני טרשת עורקים. תכונות נוגדות חמצון, אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות טבועות גם בעצי אלון מנומרים.
עוברי כופלים מזויפים של מנומרים
עץ האלון המנומר כולל תאומים, הדומים לו במראהו ובדרכים אחרות. ביניהם יש נציגים אכילים ובלתי אכילים:
- אלון חום זית;
- עץ אלון קלה;
- פטרייה שטנית.
חום זית
זוהי פטרייה למאכל עם ראש חום-זית חצי כדור, קמור. המשטח שלו קטיפתי. הרגל דומה לסיכה. למעלה - צהוב-כתום, בחלק התחתון - עם גוון חום אדום, שבו הרשת נראית בבירור.
הפטרייה מובחנת בעיסה צפופה צהובה, שהופכת לכחולה בגזרה. היא משדרת ארומה נעימה. גדל ביער מעורב ונשיר.
קלה
מינים למאכל מותנה עם כובע ערמונים מעוגל קמור. הוא כולל משטח חלק וקטיפתי. הוא גדל על גבעול צהוב-חום, בצורת גליל, עם עיבוי קל ליד הקרקע, אין דפוס.
לעיסה הצהובה הצפופה אין ניחוח פטריות אופייני. כחול מופיע במהירות על החיתוך.
פטרייה שטנית
הדבר הגרוע ביותר הוא שבמקום פודובניק, פטרייה שטנית רעילה נמצאת בסל. זה גם משנה צבע בגזרה. אבל הבשר או הרגליים המימיים קודם הופכים לכחולים ואז הופכים לאדומים. הכובע שלו לבנבן.
כללי הגבייה
עליכם לחתוך עצי אלון מנומרים בסכין חדה ליד האדמה, כדי לא להרוס את התפטיר ולא לשלול מהיער את היבול העתידי. אספו פטריות קטנות או בינוניות. עדיף לנטוש את הישנים והגדולים. עצי אלון מנומרים חתוכים מנערים את האדמה ומכניסים לסל.
איך לבשל אלון מנומר
עצי אלון מנומרים הם פטריות יקרות ערך עם טעם מעולה. אך מכיוון שהם מאכלים מותנים, הם מבושלים פעמיים במשך 15 דקות לפני הכנת כלים שונים, בכל פעם מחליפים את המים.
Poddubniki יכול לשמש לבישול:
- מרק פטריות;
- אוכל מטוגן;
- כְּבִישָׁה;
- עִרבּוּביָה;
- משחת פטריות.
סיכום
אלון מנומר מוערך בזכות התכונות הטובות שלו וטעמו. גורמטים אמיתיים פותחים אחריו ציד שקט. חבל שלא כל תושבי רוסיה יוכלו ליהנות מפירות היער הללו.
