תוֹכֶן
אלון קלה (Suillellus queletii) הוא פטרייה נדירה ולכן לא כל קוטף פטריות מכיר אותה. ואם הם עושים זאת, הם עוברים את זה בגלל שהם רואים את זה לא אכיל. למעשה, זהו מוצר שימושי, עשיר בחומרים ובמיקרו אלמנטים, המוערך מאוד על ידי תושבי הקווקז והמזרח הרחוק. למין מגוון רחב של שימושים קולינריים ורפואיים. שמות אחרים הם Kele או smoothbore.
איך נראה קלה דובוביקס
Dubovik Kele הוא נציג של פטריות גבוהות יותר, מכיוון שיש בו תפטיר וגוף פרי. הודות לראשונה, הפטרייה מקובעת באדמה. הוא מורכב ממיתרים לבנים ארוכים הנקראים היפות. ניתן לצפות בהם במיקרוסקופ.
דובוביק קיבל את שמו מהמדען ל 'קלה מצרפת. הוא היה הראשון שתיאר מינ זה. במקורות מסוימים עץ אלון נקרא רעיל, אך בשל העובדה כי אכילתו הגולמית מובילה להתכווצויות, שלשולים ובעיות מעיים אחרות.
בדרך כלל, לכל פטרייה יש את מקביליה, שאולי אינם מתאימים למאכל אדם. לכן, חשוב לדעת כיצד נראית פטרייה מסוימת, ועדיף לשקול היטב את הצילום.
כּוֹבַע
לנציג זה, שמעדיף לגדול מתחת לעצי אלון, יש ראש לבנים. בדגימות צעירות זה בצורת כדור שנסגר על רגל. בהמשך, קצוותיו עולים כלפי מעלה, מה שגורם לכובע להיראות כמו כרית.
אם אין גשם, המשטח הקטיפתי של הכובע נשאר יבש. לאחר משקעים מופיע ריר עליו. בפטריות ישנות הוא מגיע לקוטר של 15 ס"מ.
רגל
אלון קלה בולט בין בני משפחתו עם רגל קצרה (לא יותר מ -10 ס"מ) ועבה (עד 5 ס"מ קוטר). החלק האמצעי מעובה ומכוסה בתפטיר לבנבן. גבעולים בצורת קשקשים אדמדמים נראים על הגבעול הצהוב.
מוֹך
העיסה יציבה, בצבע צהוב, אך רק עד לרגע החיתוך. הוא הופך במהירות לכחול. לפטרייה ניחוח קלוש, טעם חמצמץ.
אבקת נבגים
בולט קלה הוא פטרייה צינורית. הצינורות צהובים אדומים, קטנים מאוד. בפנים הם צהובים. אם תלחץ עליהם, הם מתחילים להפוך לכחולים.
הנבגים הם בינוניים, חלקים, בצורת ציר. צבע אבקת הנבגים הוא חום ירקרק.
היכן צומחים עצי האלון של קלה
בשטח רוסיה ניתן למצוא מספר רב של מחלות קלה בקווקז ובמזרח הרחוק. הם מעדיפים יערות אלון קלים ויערות נשירים. הם נפוצים פחות בעצי מחט או ביערות.
דובוביקים מעדיפים אדמה גרועה חומצית, שם צומח טחב, יש דשא ועלים שנפלו. הפירות מתחילים בחודש מאי ונמשכים עד אמצע יוני. ואז מאוגוסט עד אוקטובר, עד תחילת הכפור.
הם גדלים במשפחות קטנות, לפעמים עד 10-12 חתיכות. ליד עצי האלון של קלה יש:
- קנטרלים;
- פטריות לבנות;
- תולעי זבוב מגוונות;
- רוסולה כחולה-צהובה.
האם ניתן לאכול את עצי האלון של קלה
דובוביק קל מתייחס למאכל מותנה, כלומר, ניתן לאכול אותו, אך לא לא נא. בקיצור, טיפול חום נדרש. לאחר הרתיחה תוכלו להכין מנות שונות.
כפילים כוזבים
לבולטה קל יש את מקביליו. חלקם אכילים למדי, בעוד שאוספים אחרים עליכם להיזהר מכיוון שהם רעילים עלולים להוביל להרעלה ולבעיות חמורות.
בורוביק פכטנר
יש לו כיפה קלה על רגל אדמדמה. שכבת הנבגים צהובה. על פרוסות וכאשר לוחצים עליה, הוא מתחיל להפוך לכחול. הוא נושא פרי באותם מקומות כמו עץ האלון Kele.
בוליטוס בורוז
לדופלגנגר הזה יש כובע חיוור ולבשר. זה לא הופך לכחול בגזרה. הפטרייה אכילה, אין צורך להרתיח אותה מראש. הוא גדל רק בצפון אמריקה.
פטרייה שטנית
בנציג רעיל זה הבשר על החתך הופך תחילה לכחול ואז מתחיל להפוך לאדום. הנקבוביות אדומות, על הרגליים יש נקודות או דפוס רשת באותו צבע. הכובע לבן או ירקרק אפרפר.
כללי הגבייה
הם מתחילים לאסוף פירות יער באמצע יולי ועד הכפור. במקום אחד תוכלו לאסוף מספר גדול, מכיוון שהם גדלים במשפחות. עדיף ללכת ליער בבוקר כדי שהיבול שנקצר יימשך זמן רב יותר.
אתה לא צריך לשים לב לדגימות ישנות, מכיוון שכבר הצטברו בהם חומרים מזיקים. לאחר כריתתם מעצי האלון של קלה, הם מתנערים מהאדמה, מהעלים והפסולת. בסל הם צריכים לשכב עם הכובע כלפי מטה.
להשתמש
דובוביק קלה מוערך על טעמו וערכו התזונתי. זה אכיל, אך רק לאחר טיפול בחום. הפטרייה מפורסמת בזכות העיסה הבשרנית שלה עם ארומה עדינה.
הצריכה הקולינרית מגוונת. המוצר יכול להיות:
- מלח;
- לִכבּוֹשׁ,
- יָבֵשׁ;
- הַקפָּאָה;
- להוסיף למרקים וכמילוי לחמניות כרוב ממולאות;
- השתמשו ברטבים לפטריות.
טיפול בחום אינו הורס את התכונות המועילות של הפטרייה. במהלך הבישול הוא פוחת מעט בנפחו.
פטריות מוערכות לא פחות ברפואה:
- בגלל בטא גלוקאנים, קלה דובוביקס מסוגלים לחזק את המערכת החיסונית.
- בעל תכונות אנטי דלקתיות. צריכה קבועה מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן.
- נוכחותן של חומצות אמינו מסייעת בשיפור הזיכרון, תיאום התנועה ודוחה התפתחות טרשת עורקים לשנים רבות.
Kele Duboviks משמשים לייצור קרמים ותמיסות שונות, אשר נמצאים בשימוש נרחב לדיכאון, לחץ ועומס יתר.
סיכום
דובוביק קל הוא פטרייה אכילה מותנית. לאחר האיסוף, אם אין זמן להתחיל מיד את העיבוד, יש לאחסן אותו במקרר. אבל רק ליומיים. אם הפטריות מיועדות להקפאה לחורף, הן מבושלות מראש במים מומלחים.
