תוֹכֶן
פטרייה בגודל קטן הנקראת מלנולוקה שחור-לבן שייכת למשפחת השורות. ידוע גם בשם מלנוליאום נפוץ או מלנולאוק קשור.
איך נראים מלנולוקים בשחור לבן
עותק זה מוצג בצורת כיפה ורגל עם המאפיינים הבאים:
- הכובע קמור שגודלו מגיע לקוטר של עד 10 ס"מ. עם הגיל הוא הופך לשתוח ובמרכזו פקעת כהה יותר. משטח הכובע הוא יבש, חלק, מט עם קצוות מעט צונחים. צבוע בגוונים אפורים כהים או חומים, בקיץ יבש, העור נשרף ומקבל גוון חום בהיר.
- הלוחות צרים, תכופים, דבקים לפדיקל, מורחבים באמצע. בתחילה נצבעו לבן, מעט אחר כך הם הופכים לחומים בהירים.
- הרגל עגולה ודקה, היא מגיעה לכ- 7 ס"מ אורך, והרוחב בקוטר של כ -1 ס"מ. התרחב מעט בבסיס, צפוף, מצולע לאורך וסיבי. פניו יבשים, צבעוניים בגוונים חומים עם סיבים שחורים אורכיים.
- הנבגים הם מחוספסים, אליפסואידים. אבקת הנבגים צהבהבהב.
- הבשר רופף ורך, בגיל צעיר יש לו צבע אפור בהיר, ובגיל בוגר הוא חום. הוא פולט ארומה חריפה עדינה.
איפה שגדלים מלנולוקים בשחור לבן
לרוב, מין זה גדל ביערות מעורבים ונשירים. ניתן למצוא אותו מדי פעם גם בגנים, בפארקים ובצד הדרך. הזמן האופטימלי לפריון הוא ממאי עד אוקטובר. זה גדל גם אחד בכל פעם וגם מצטרף לקבוצות קטנות.
האם ניתן לאכול מלנולוקים בשחור לבן
יש מידע מגוון וסותר את אודות האכילות של מלנולוקה שחור-לבן. לכן, ישנם מומחים שמסווגים מינים אלה כפטריות מאכל, בעוד שאחרים רואים בדגימה זו אכילה מותנית. עם זאת, חוות דעתם מסכימה כי מלנולוקה שחור-לבן אינה רעילה וניתן להשתמש בה למאכל רק לאחר טיפול חום מקדים.
כפילים כוזבים
למלנולאוקה שחור לבן יש דמיון חיצוני עם כמה קרובי משפחה ממשפחת ריאדובקוביה.
- מלנולאוקה מפוספסת - מתייחס לפטריות מאכל מותנה. גוף הפרי צבע אפור-חום או אדמדם. בגיל צעיר הבשר הוא לבנבן או אפור, בבגרות הוא מקבל גוון חום.
- מלנולאוקה יבלת - פטרייה אכילה. הכובע בשרני, צבעוני בגוונים חומים-צהובים. מאפיין מובהק הוא הגזע הגלילי, ששטחו מכוסה ביבלות.
- מלנולאוקה קצרת רגליים - צורת הכובע דומה למינים הנחשבים, אך לכפול יש רגל קצרה בהרבה, שהיא 3-6 ס"מ בלבד. היא אכילה.
כללי הגבייה
בעת איסוף מלנולוקה בשחור לבן, מומלץ להנחות על ידי הכללים הבאים:
- המיכלים הטובים ביותר לפטריות הם סלי נצרים, שיאפשרו למתנות היער "לנשום". שקיות פלסטיק בהחלט אינן מתאימות למטרות כאלה.
- אין לאסוף דגימות ישנות, רקובות ופגועות.
- מומלץ לחתוך את הפטרייה בסכין, אך מותר להוציא אותה בזהירות מהאדמה מבלי לפגוע בתפטיר.
להשתמש
דגימה זו מתאימה לכל סוגי העיבודים: היא מבושלת, מומלחת, מיובשת, מטוגנת ומוחמצת. עם זאת, לפני שתמשיך ישירות לבישול, יש לעבד מלנולוך שחור ולבן. לשם כך יש לשטוף כל מופע, להסיר את הרגליים, לבשל אותן למשך 15 דקות לפחות, ולאחר מכן תוכלו להמשיך לבישול נוסף.
סיכום
מלנולוקה שחור ולבן הוא זן נדיר למדי. הוא נמצא לא רק ביערות מעורבים ונשירים, אלא גם בפארקים, בגנים ובדרך. מעדיף לגדול אחד בכל פעם, אך לעיתים נוטה להקים קבוצות קטנות. מין זה מסווג כפטריית מאכל מהקטגוריה הנמוכה ביותר. יש לו טעם שמימי מתקתק וארומה נעימה.
