תוֹכֶן
מלנולאוקה (melanoleica, melanoleuca) הוא זן של פטריות מאכל שנחקרו בצורה גרועה, המיוצג על ידי יותר מ -50 זנים. שמו בא מן היוונית הקדומה "מלנו" - "שחור" ו"ליוקוס "-" לבן ". באופן מסורתי, המין נחשב למשפחת ריאדובקובי, אך מחקרי DNA אחרונים גילו את יחסיהם עם הפלוטייבים ואמניטובים. מלנולאוקה קצרת רגליים היא פטרייה שניתן לזהות בקלות. יש לו תכונות חיצוניות, שבזכותן הוא לא יכול להתבלבל עם שום דבר אחר.
איך נראים מלנוליים קצרי רגליים?
פטריה ממלרית קומפקטית ובינונית הדומה במעורפל לרוסולה. לגוף הפרי חוסר איזון אופייני של הכובע והגבעול. הכובע בקוטר 4-12 ס"מ, קמור בדגימות צעירות, מאוחר יותר פרוש אופקי עם פקעת אופיינית באמצע וקצה גלי. העור חלק, יבש, מט. צבעו יכול להיות שונה: חום אפרפר, אגוזי, צהוב מלוכלך, לעתים קרובות עם גוון זית; בקיץ יבש וחם הוא דוהה, הופך לאפור בהיר או צהוב בהיר. ההימנופור מיוצג על ידי צלחות תכופות וחסידות-חולות חוליות היורדות לאורך הפדיקל. טבעת הקפאלי חסרה. הגבעול קצר (3-6 ס"מ), מעוגל, פקעת בבסיסו, סיבי לאורך, באותו צבע עם מכסה. העיסה רכה, רכה, חומה, ברגל היא כהה וקשה יותר.
היכן צומחים מלנוליים קצרי רגליים?
מלנולאוקה קצרת רגליים נמצאת בכל היבשות, אך מעדיפה אזורים עם אקלים ממוזג. צומח ביערות נדירים, שדות, גנים, פארקים עירוניים, כרי דשא, שולי יער. מלנולאוקה קצרת רגליים נמצאת גם בעשב ליד שבילים ודרכים.
האם ניתן לאכול מלנולאקי קצר רגליים
המין הוא פטרייה אכילה מהקטגוריה הרביעית, בעלת טעם בינוני וריח קמח בלתי נשכח. בין זנים רבים של נציגים רעילים אינם נמצאים. בטוח לבריאות האדם.
כפילים כוזבים
ניתן לבלבל בין הפטרייה לבין בני מינים אחרים. הם צבעוניים בגוונים קשורים, ומפיצים ניחוח קמח אופייני. ההבדל העיקרי טמון בגודל הרגל. להלן מוצגים "תאומים" נפוצים של מלנולאוקה קצרת רגליים.
מלנולאוקה שחור ולבן (מלנולאוקה מללאוקה)
מלנולאוקה בשחור לבן יש כובע חום כהה או חום אדמדם, גוון אדמדם או אוקר של הצלחת. גדל על עץ מכחול רקוב ועצים שנפלו. לעיסה רופפת יש טעם מתקתק.
מלנולאוקה מפוספס (מלנולאוקה גרמופודיה)
לגוף הפרי כיפה חלקה בצבע חום אפרפר או אדמדם וגזע צפוף ולבנבן עם פסי סיבי אורכיים חומים. הבשר לבן או אפרפר, חום בדגימות בוגרות.
מלנולאוקה רגליים ישרות (מלנולאוקה קפדניות)
מכסה הפטריות חלק, לבנבן או שמנת, כהה יותר באמצע. הצלחות לבנבן, הרגל צפופה, לבנה. הוא צומח בעיקר בגבעות, בהרים.
Melanoleuca verruciated (Melanoleuca verrucipes)
לפטרייה כובע בשרני, לבנבן-צהבהב ורגל גלילית באותו צבע, מכוסה יבלות. בסיס הרגל מעט מעובה.
כללי הגבייה
גופי פרי מבשילים מתחילת הקיץ ועד ספטמבר. הגזע הקצר של הפטרייה "יושב" באופן רופף באדמה, כך שלא יהיה קשה להסירו משם.
בעת איסוף מלנולאוקה, עליך לפעול לפי הכללים הבסיסיים:
- מומלץ ללכת ליער לפטריות בשעות הבוקר המוקדמות, עד שהטל יבש;
- לילות חמים לאחר גשמים עזים הם מזג האוויר הטוב ביותר למסיק פטריות טוב;
- אין צורך לאסוף דגימות רקובות, בשלות יתר, נבולות, פגומות מכנית או פגועות בחרקים, מכיוון שהן כבר החלו לשחרר רעלים;
- המיכל הטוב ביותר לאיסוף פטריות הוא סלי נצרים המספקים גישה חופשית לאוויר, שקיות פלסטיק אינן מתאימות לחלוטין;
- רצוי לחתוך את מלנולאוקוס קצר רגליים בעזרת סכין, אך ניתן גם לשלוף אותו בעדינות, מעט מסובב ומניף אותו מצד לצד.
למרות שזו פטרייה לא רעילה, אתה לא צריך לטעום אותה גולמית.
להשתמש
למלנולאוקה קצרת רגליים טעם בינוני וערך תזונתי נמוך. מכינים אותו בדרכים שונות - מבושל, מבושל, מטוגן, מלוח, כבוש. את הפטרייה אין צורך להשרות לפני הבישול מכיוון שהיא אינה מכילה רעלים או מיץ חלבי מריר.
סיכום
מלנולאוקה קצרת רגליים היא נדירה, גדלה באופן יחיד או בקבוצות קטנות. בדיוק כמו נציגים אחרים ממין זה, הוא שייך לפטריות המאכל בקטגוריה התחתונה. חובב אמיתי של ציד שקט יעריך את הטעם המתוק והבשרני.
