תוֹכֶן
פטרייה מהסוג Basiomycetes, מלנולאוקה ישרה רגליים, או מלנולאוקה, שייכת לסוג באותו שם, משפחת ריאדובקובי. השם הלטיני של המין הוא Melanoleuca strictipes. פטריות צעירות מבולבלות לעיתים קרובות עם שמפיניון, אך יש להן כמה הבדלים.
איך נראים מלנולוקי רגליים ישרות?
הכובע שטוח, בדגימות צעירות הוא מעט קמור, במרכזו יש פקעת קטנה. קוטרו אינו עולה על 10 ס"מ. צבע הכובע של מלנולאוקה ישרה רגליים הוא לבן, עם גוון אפור קל, בחלק המרכזי יש נקודה כהה. המשטח קטיפתי, יבש, חלק.
החלק התחתון של הכובע הוא להיר. צלחות ורודות בהירות תכופות צומחות לגבעול.
רגל דקה וארוכה של מלנולייקה ישרה רגליים ממוקמת בבירור במרכז, מורחבת מעט לכיוון התחתית. קוטרו אינו עולה על 2 ס"מ, אורכו 10 ס"מ. הצבע לבן או אפור חיוור.
הבשר של מלנולייקה ישרה רגליים הוא לבן, צפוף, עם ריח קמח אופייני בקושי.
נבגים הם בעלי דפנות דקות, חסרי צבע, חסרי ריח, צורתם מלבנית. ישנן יבלות קטנות על פני השטח שלהן. אבקת נבגים של מלנולאוקה ישרה רגליים או שמנת.
היכן צומחים מלנולאקים ישרים?
לרוב ניתן למצוא אותם באזורים הרריים, לעתים רחוקות יותר - למרגלות ההרים ביערות נשירים, בכרי דשא. הם מעדיפים אדמה עשירה בחומוס, או עץ מתפורר, הם ספרוטרופים.
מלנולוקה נושאת פרי בשפע מיוני עד אוקטובר. מין זה נמצא בכל היבשות.
האם אפשר לאכול מלנולאקי ישר רגליים
זוהי פטרייה אכילה שנאכלת בבטחה. לפני ההגשה נדרש טיפול חום במלנולאוקה ישרה.
כפילים כוזבים
קוטפי פטריות חסרי ניסיון מבלבלים לרוב בין מלנולאוקוס ברגל ישרה לבין פטריות. חשוב לזכור שהפטריה הראשונה כמעט ולא נמצאת ביער, בית הגידול שלה הוא שטח הררי. בעוד שהשמפניון הוא תושב יערות מחטניים, נשירים ומעורבים במישור.
לשמפניון יש טבעות לבנבן ליד הכובע, הרגל עבה. הצלחות שלו אפור-ורוד, בפטריות ישנות הן שחורות. במלנולאוקה צלחות ישרות רגליים הן לבנות.
כמו כן, מלנולוקה ישר רגליים דומה לחלק מהנציגים של הסוג ריאדובקובי, למשל, עם מלנולאוקה מפוספסת או קצרת רגליים. הפטריות האחרונות נבדלות בצבע כהה יותר, משטח הכובעים שלהן חלק ומבריק.
כיסא הקרפדה החיוור הוא מקבילו אנושי רעיל וקטלני של המלנולוקה הישרה. ההבדל העיקרי בין המינים הבלתי אכילים הוא נוכחות שקית צפופה בבסיס הרגל בצורה של ביצה.
הכובע של כיסא הקרפדה אינו לבן טהור, אלא עם גוון צהבהב או ירקרק. בהתחלה הוא בצורת פעמון, אחר כך הוא הופך לשפוך. בחלק העליון של הרגל העבה, כמעט מתחת לכובע, יש טבעת פילם.
כללי הגבייה
עדיף לקטוף פטריות במזג אוויר רטוב, לאחר גשם ארוך. מלנולאוקוס רגליים מוחלטות ניתן למצוא באזורים הרריים או במרעה, באדמה או על פסולת צמחים.
מלנולוקה גדל במשפחות גדולות: אם אתה רואה פטרייה אחת, יש אחרות בסביבה.
את רגל הפטרייה של המלנולאוקה הישרה רגליים ניתן לסובב או לחתוך; זה לא משפיע על פרי התפטיר.
לגופי פרי שבירים, רגליים ישרות, מתאימים סלי ערבה נצרים, בהם העיסה לא מתפוררת, הארומה והרעננות נשמרים.
לא מומלץ לחתוך דגימות ישנות, רקובות וכהות של מלנולאוקה ישרה. עדיף לאכול פטריות קטנות ולבנות צפופות.
מלנולאוקוס ישר רגליים מוכנס לסל רק אם יש אמון מוחלט במאכלותו. ספק קל יותר, עדיף לסרב לעותק בלתי מובן.
להשתמש
לאחר איסוף המלנולאוקוס, אין לאחסן את רגליים ישרות יותר משלוש שעות. עם ההגעה הביתה, הם מייד מתחילים לעבד את זה. לאחר הניקוי, הפירות נשפכים עם מים קרים ומומלחים מעט, מותר להתייצב למשך חצי שעה. מניפולציה זו תאפשר לנקות טוב יותר את המלנולוקי ישר רגליים ולהביא את התולעים, אם דגימה שנאכלה על ידם נופלת לסל.
מלנולאוקוס ישר ברגל מכינים על ידי הכפפתו לטיפול בחום. פטריות קלופות ושטופות מבושלות במים נקיים במשך 15-20 דקות, המרק הראשון מנוקז. ואז גוף הפרי מבושל שוב, מטוגן או מבושל.
אתה יכול לקצור מלנולאוקוס בעל רגליים ישרות לחורף. הוא מוחמץ ומגולגל בצנצנות של חומץ. אתה יכול גם פשוט לייבש אותו, ואז להוסיף אותו למרקים או לצלי.
מלואנולאוקה רגליים ישרות מתאים לבישול כל מנות פטריות: קדירות, רטבים, גולאש, מילוי לפשטידות, קציצות, זרז וכופתאות. זה משתלב טוב עם רוטב שמנת חמוצה. בצורה מיובשת ומרוסקת, גוף הפירות של הרגליים הישרות משמש כתיבול פטריות.
סיכום
מלואנולוקה רגליים ישרות היא תושבת בכל חלקי העולם. הפטרייה מעדיפה שטח הררי ואדמה פורייה רופפת. זה כמעט לא קורה ביער במישור. זה שייך למין המאכל, זה בטוח לחלוטין לבני אדם. מתאים להכנת כל מנות פטריות. חשוב לקרוא בעיון את התיאור של עמיתיהם מלנולייקה כפולה רגליים כדי שהתאום הרעיל לא יגיע בסל.
