תוֹכֶן
רוסולה צומחת כמעט בכל יער. מינים שונים ממשפחת פטריות זו מעדיפים לבנות את הסימביוזה שלהם עם עצים מסוימים. והם נראים במבט ראשון בצבע הכובע. בקרב רוסולה ישנם מינים עם כובע אדום בוהק. אחת מהן היא רוסולה של מאירה, המושכת בצבעיה הבוהקים. אבל עדיף שקוטף פטריות לא מנוסה יעקוף אותו כך שלא יהיו השלכות לא נעימות אם הפטריות לא יעובדו מספיק.
במקום בו רוסולה של מאיר צומחת
רוסולה הן הפטריות הנפוצות ביותר ברוסיה. הם מהווים 30% מכל מסת הפטריות הגדלה בתנאים טבעיים. השם הרוסי לפטרייה נובע מכך שאפשר לצרוך חלק מהם ביום השני לאחר המלחה. אבל יש ביניהם גם מינים שאינם אכילים ומאוכלים, אותם ניתן לאכול רק לאחר טיפול בחום או פשוט לא לאסוף אותם.
רוסולה מאיירה (Russula mairei הלטינית) היא פטרייה רעילה חלשה. יש לו שם אחר "רוסולה ניכרת" (Russula nobilis). הפטרייה מושכת תשומת לב עם הכובע האדום הבוהק שלה, שאי אפשר לעבור עליו מבלי לשים לב אליו. פטריה זו גדלה בעיקר ביערות נשירים. לרוב ניתן למצוא את מאירו מתחת לעצי האשור בשטח דרום אירופה.
רוסולה של מאייר מופיע לא במושבות גדולות, אלא בפטרייה אחת בכל פעם או במשפחה של 3-4 חלקים. הוא נושא פרי במהלך כל תקופת הקיץ-סתיו. הגידול הפעיל ביותר של פטריות מתרחש באוגוסט ובספטמבר.
איך נראית רוסולה של מאיר
המאפיינים העיקריים של רוסולה של מאייר זהים לאלה של בני משפחה אחרים, אך ישנם גם מאפיינים מיוחדים האופייניים רק למין זה.
ניתן לתאר את הופעתה של רוסולה של מאייר באופן הבא:
- קוטר הכובע 30-90 מ"מ, בדגימות צעירות יש לו צורה חצי כדורית. ככל שהפטרייה גדלה, היא נעשית שטוחה ואף מעט קעורה לכיוון המרכז. צבע הכובע משתנה עם הגיל מאדום עמוק לורוד בהיר.
- העיסה צפופה, אך מתפוררת בקלות, בעלת ניחוח פירותי מתמשך, אינה משנה צבע בהפסקה. העור יבש וחלק, הופך לדביק במזג אוויר רטוב, מתקלף בחופשיות רק לאורך הקצה.
- הלוחות בחלק התחתון של הכובע הם תכופים, לבנבן, ברוחב בינוני, צומחים לגבעול, משנים את צבעם עם הגיל והופכים מלבן לקרם.
- הרגל ישרה, גלילית, לבנה עם צבע חום קל בבסיס, צומחת לגובה 6-8 ס"מ וקוטר 1 ס"מ. יש לו מבנה צפוף ומשטח חלק.
הכובע והגבעול של פטריית מאייר שבירים מאוד ונשברים בקלות. שבריריות ניתנת להם על ידי תאי שלפוחית מיוחדים הנמצאים בגוף הפרי. אם חלק מהפטרייה נשבר, לא משתחרר מיץ חלבי והקצוות נשארים יבשים.
האם אפשר לאכול את רוסולה של מאייר
מומחים מערביים רואים את רוסולה של מאייר כפטריה בלתי אכילה בגלל הטעם החריף שלה.נאכל גולמי, זה יכול לגרום לגירוי בפה, קלקול קיבה במערכת העיכול וכאבי בטן. פטריה מבושלת יכולה רק לקלקל את כל המנה בטעמה המר. לכן, לא מומלץ לאכול את מאירו גם לאחר טיפול בחום.
קוטפי הפטריות הרוסיות מאמינים כי ניתן לאכול את הרוסולה של מאייר, אך רק בצורה מלוחה וכבושה לאחר רתיחה ארוכה. וזה מקטין משמעותית את המאפיינים והטעם השימושיים שלו. עם זאת, זה מפחית את הסיכון להרעלת.
כיצד להבחין בין רוסולה של מאייר
ישנם מספר סוגים של רוסולה אדומה, הדומה למראהם למאירה. כדי לא לבלבל את המין, עליך לדעת את ההבדלים העיקריים ביניהם, אם כי הם חסרי משמעות.
רוסולה אמטיקה
רוסולה אמטיקה, או רוסולה, גדל בעיקר באזורים לחים וביצתיים של יערות נשירים ומחטניים, באזורים הרריים. יש לו כיפה אדומה בוהקת עם עור ניתק להסרה, צלחות נדירות ולעתים מפוצלות עם גוון צהבהב-ירוק. הרגל הלבנה מכוסה בקמטים רבים, הופכת לצהובה עם הזמן. העיסה רוכשת גוון ורוד או צהוב עם הגיל. נחשב למאכל מותנה.
רוסולה לוטוטקטקה
Russula luteotactа או russula yellowing מעדיפים לצמוח מתחת לקורת הקרניים, יש מבנה נבגים שאינו מרושת, צלחות שיורדות מעט על גזע הפטרייה. ובשר הגוף, כשהוא ניזוק, משנה את צבעו לצהוב עשיר.
רוסולה פרססינה
Russula persicina גדל מתחת לאשור, כמו מיני המאיירה, אך שונה ממנו בגבעול אדמדם. כמו גם אבקת נבגים בצבע שמנת וצלחות שמצהיבות עם הזמן.
רוסולה רוזאה
לרוסולה רוזאה או ורוד רוסולה יש רגל השזורה בוורידים אדומים כלפי מטה, צלחות בצבע שמנת, אדמדמות לרגל. העור על הכובע הוא לעתים קרובות סדוק וקשה להסרה. הוא נחשב למאכל מותנה, אותו ניתן לאכול לאחר רתיחה ראשונית. בעל טעם נענע נעים ללא מרירות.
רוסולה סילבסטריס
רוסולה סילבסטריס או רוסולה פראית דומים מאוד למראם למיירה. ניתן לקבוע זאת על ידי התגובה לתמיסה של מיץ גואיאקום.
רוסולה רודומלניה
רוסולה רודומלניה גדל בעיקר מתחת לעץ אלון. יש לו צלחות נדירות יותר מאשר רוסולה של מאייר, ועיסת גוף הפטריות משחירה כשהיא יבשה.
רוסולה של מאייר אינה נפוצה במיוחד ברוסיה. אחד ההבדלים העיקריים בין פטרייה זו למין אחר הוא העובדה שהיא צומחת מתחת לעצי אשור.
תסמינים של הרעלת רוסולה של מאייר
הרעלת רוסולה של מאייר עשויה להיות קלה. זה תלוי בכמות הפטריות הנאכלות ובמצב הכללי של הגוף.
הסימפטומים עשויים לכלול:
- הופעת מרירות ויובש בפה;
- תחושת חולשה, סחרחורת, כאב ראש;
- כאב וכבדות בבטן והיפוכונדריום ימני;
- בחילות ושלשולים.
אתה בהחלט צריך לשים לב להופעת סימנים ומיד לנקוט באמצעים לניקוי הגוף מרעלים.
עזרה ראשונה להרעלה עם הרוסים של מאייר
הפעולות העיקריות במקרה של הרעלה עם מיני מאירה צריכות להיות מכוונות להסרת חומרים רעילים באמצעות שטיפת קיבה וחוקקים.
עליכם להמשיך באופן הבא:
- לשתות בלגימות קטנות כ -1 ליטר מים חמים מדוללים באשלגן פרמנגנט עד ורוד.
- גע באצבעותיך בשורש הלשון וגרם להקאה.
- המשך לשתות מים ולעורר הקאות עד שהקיא צלול וללא מזון או מרה.
- קח פחם פעיל ושכב כדי להחזיר את הכוח.
עליכם להמשיך ולשתות מעט מים כדי למנוע התייבשות. מרתח של עשבי תיבול כמו קמומיל, מנטה וגרגרי ערער מתאימים.
סיכום
רוסולה של מאירה מושכת במראה הבהיר שלה ובאותה עת מזהירה את בורר הפטריות שעליך להיזהר ולהיזהר איתה.המרירות שיש בסוג זה של רוסולה יכולה לעורר הרעלה קלה, ופטריות מעובדות גרועות יהרסו את כל המנה. לכן, עליך לדעת אילו פטריות לבחור, ואילו מהן עדיף להעביר.
