תוֹכֶן
רוסולה הן פטריות טעימות ובריאות שניתן למצוא ברחבי רוסיה. אך, למרבה הצער, קוטפי פטריות נתקלים לעיתים קרובות בכפילים כוזבים, מה שעלול להוביל להרעלת מזון. אכילת רוסולה היא זן רעיל שניתן לבלבל אותו עם דגימות אכילות. כדי לא לפגוע בגוף, עליך לדעת את תיאור המין, לצפות בתצלום, ללמוד את הסימנים הראשונים להרעלה וכיצד לספק סיוע חירום כראוי.
היכן שגדלים רוסים חריפים
אכילת רוסולה, או סרדוניקס, צומחת ביערות מחטניים ומעורבים. שיא הצמיחה בסוף אוגוסט ובתחילת ספטמבר. פטריית סרדוניקס מעדיפה אדמה חומצית, לחה או כבולית. רוסולה אוכלת חד מעדיפה לגדול במשפחות במקומות פתוחים ושטופי שמש.
איך נראים רוסיות חריפות
כדי שלא יהיו כפילים שקריים בסל, עליכם לדעת כיצד נראים רוסים חריפים אוכלים, היכן ואיך הם גדלים. חריפים חדים הם מינים ממברניים. הם קטנים ודומים למראה למין המאכל.
כדי לדעת את ההבדלים בין רוסולה למאכל ורעיל, עליך לראות את התמונה.
תיאור רוסולה סרדוניקס
מכסה רוסולה הוא בקוטר 3-10 ס"מ. בשדונים צעירים הוא קמור, ועם הגיל הוא הופך להיות מעובה ושטוח עם שקע חשוך בולט במרכז. עור אדום, סגול או לילך אינו מוסר לחלוטין במהלך הניקוי. יש גם מגוון סרדוניקס עם גוון לילך, סגול או ירקרק-שחור.
הלוחות של רוסולה חדה הם תכופים, צרים, מצטברים עם הגבעול. בפטריות צעירות הן צבועות בצבע שמנת טהור, ועם הגיל הצבע משתנה לצהוב עז.
עיסת הגזע הגלילי או הפוספורמי לבן, צפוף, בעל ארומה תפוחה חלשה וטעם מר חריף. בזן סרדוניקס מבוגר, הרגל הופכת רפויה, ריקה וסיבית. המאזניים החיצוניים הם לעתים קרובות בצבע אדום בהיר, סגול או סגול. אורך הרגליים הוא בין 2 ל -6 ס"מ, העובי הוא 10-18 מ"מ.
אבקת נבגים בצבע שמנת מלוכלך. לנבגים עצמם אין צבע, אך יש להם קישוט יבלות עמילואיד ונראים כמו אליפסות קטנות בגודל 7x6 מיקרון.
האם אפשר לאכול רוסולה סרדוניקס
רוסולה חריפה שייכת לקבוצה הרביעית של מאכל, אך קוטפי פטריות רבים סבורים כי היא אינה מתאימה לבישול.
בשל המרירות העזה וטעמו החריף החריף, רוסולה אינה משמשת לטיגון, תבשיל וכבישה, אך לאחר השריה ורתיחה ממושכים, ניתן להשתמש במגוון החריף לכבישה. אך כפי שממליצים קוטפי פטריות מנוסים, עדיף לא לאסוף זן זה, שכן בטכנולוגיית הבישול הלא נכונה הוא עלול לגרום להרעלת מזון, במיוחד אצל ילדים, נשים בהריון, אצל אנשים עם אי ספיקת כליות או כבד ומחלות במערכת העיכול מסכת.
כיצד להבחין בין רוסולה חריפה
ניתן לבלבל את זן הסרדוניקס עם המינים למאכל. אבל כדי לא לטעות בבחירה, אתה צריך לדעת את ההבדלים:
- הופעה מאוחרת;
- עיסה צפופה, שמשנה את צבעה בעת חימום;
- לוחות צהובים בוהקים בדגימות ישנות;
- טעם מר חריף;
- צבע בהיר של הכובע;
- קילוף לקוי של העור מכובע;
- ריח תפוח חלש;
- תגובה אדומה לאמוניה.
תסמינים של הרעלה עם רוסולים חריפים
רוסולה החריפה היא זן שאינו אכיל. לכן, אם הוא נפל בטעות לסל, ואז על השולחן, אתה צריך לדעת את הסימפטומים הראשונים של שיכרון כדי לשטוף מיד את הקיבה והמעיים.
הסימנים הראשונים מופיעים לאחר כ 2-4 שעות. אך ישנם מקרים שהשיכר מתחיל תוך חצי שעה, לאחר 5-7 שעות או ביום. הכל תלוי בגורמים מסוימים:
- נפח הארוחות הנאכלות;
- קצב הטמעת המזון;
- איזו מנה אכלה: מטוגן, מבושל, מומלח או כבוש;
- גיל הקורבן ומשקל הגוף.
רעל פטרייתי אינו מופיע מיד, שיכרון יכול להתחיל לאחר מספר שעות או ימים. רופאים מבחינים בין 3 שלבים של הרעלת מזון:
- התבוסה של מערכת העיכול. משך שלב זה תלוי בכמות הפטריות החריפות שנאכלו.
- שיפור זמני. כל הסימפטומים הקודמים נעדרים.
- אי מתן סיוע עלול לגרום לפגיעה באיברים פנימיים, במערכת העצבים המרכזית ובמחזור הדם.
בשלב הראשון לקורבן יש בחילות, הקאות, שלשולים. בעתיד מתחילים כאבים חדים באזור האפיגסטרי, היחלשות בדופק, חולשה, הזעה, חוסר תיאבון וירידה בלחץ הדם.
עזרה ראשונה להרעלה באמצעות רוסולה חריפה
כאשר מופיעים סימני שיכרון, הם מתחילים מיד בטיפול. סיוע בזמן הוא המפתח להתאוששות מהירה.
הרוסולה החריפה אינה מכילה רעלים מסוכנים ורעלים בעיסה, ולכן לאחר הצריכה עלולה להתרחש רק חולשת מזון קלה. בשלב הראשוני של השיכרון, יש צורך לשטוף את המעיים והקיבה.
כדי לעצור את ספיגת הרעלים לזרם הדם, הקורבן מקבל חומרים סופחים, כגון פחם פעיל (טבליה אחת לכל 10 ק"ג משקל גוף). המעיים מנוקים בעזרת משלשלים או חוקנים. עדיף לתת עדיפות לתרופות, מכיוון שתרופות עממיות יכולות להיות לא יעילות ולהתחיל לעבוד לאחר מספר שעות.
אם קשה לגרום להקאות, אז תן תמיסת מלח או אשלגן פרמנגנט לשתייה, מדולל במים חמים לצבע ורוד חיוור. אתה צריך גם להגדיל את צריכת הנוזלים שלך, עד 4-5 ליטר ליום.
במהלך שיכרון, חל איסור מוחלט על נטילת תרופות נגד חום וקיבוע. מכיוון שבעזרת הקאות ושלשולים הגוף נלחם ברעלים וברעלים.
רוסולה חריפה אינה גורמת נזק חמור לגוף, שיכרון המזון עובר במהירות וללא השלכות.
במהלך ציד פטריות, יש לזכור כי מוצר יער יכול לגרום נזק בלתי הפיך לגוף. לכן, צריך לאסוף רק מינים מוכרים. אם יש לך ספקות, עדיף לעבור על מנת להגן על עצמך ועל יקיריך.
סיכום
אכילת רוסולה היא פטריה רעילה, כאשר היא נצרכת עלולה להתרחש הרעלת מזון קלה. כדי לא לטעות בעת איסוף ולא לאסוף סל שלם של רוסולה כוזבת, עליך לדעת את התכונות הייחודיות.
