תוֹכֶן
אנשים רבים שמחים לתת "ציד שקט" בתקופת הקיץ-סתיו. היזהר ממגוון רחב של מטריית סומק פטריות מפתיעה (לול עוף). כל התקלה היא הצורה בצורה של מטריה וצבע אדמדם, המופיע בלחיצה חזקה, חתך בכובע או ברגל, כאילו מזהיר מפני סכנה.
בשר לול התרנגולות הופך לאדום כשנפגע
איפה שגדלה המטריה המסמיקה
המקומות האהובים ביותר על פטריית הלול הם צלחות יער פתוחות. אפשר לקרוא להם מספיק אוהבי אור. לעתים קרובות הם נמצאים בשטחים פתוחים של כרי דשא, כרי דשא ונטיעות. בית הגידול הוא עצום מאוד. את המטרייה המסמיקה ניתן למצוא כמעט בכל יבשות העולם, למעט אולי רק אנטארקטיקה הקשה והקפואה. הרכב הקרקע חשוב לו. צריך שיהיה מספיק חומוס באדמה.
מטריה מסמיקה היא רווח קל לקוטף פטריות מנוסה. על פי התמונות והתיאורים של פטריית הלול, היא גדלה בקבוצות, יתר על כן, די רבות, מה שמאוד מקל על משימת האיסוף.
מטריה מסמיקה צומחת בשטחים פתוחים
איך נראית פטריית לול?
בקרב האנשים המטריה המסמיקה זכתה לפופולריות שלה כ"לול תרנגולות ". זאת בשל צורתו יוצאת הדופן של גוף הפרי הצעיר. על פי התיאורים והתמונות, מטריית הפטריות המאדימה רק עולה מעט מהאדמה דומה מאוד לביצה עם קליפה סדוקה. בנוסף, על פי גורמים רבים, הטעם של הפטרייה הזו דומה מאוד לבשר עוף.
השם "פטריית מטריה אדומה" אומר הרבה. עם הופעתו, הוא חוזר על קווי המתאר של מטריה, הנפתחת במזג אוויר גשום, עוטפת את רגלה בעדינות ובזהירות ומגנה עליה מפני מזג אוויר גרוע.
ההבדל בין המטריה המסמיקה:
- קוטר הכובע הוא בממוצע בין 10 ל -20 ס"מ, המשטח קשקשי, הצבע אפור, הופך בצורה חלקה לבז ', הצבע מתכהה לכיוון המרכז והופך לחום-חום.
- מבנה העיסה רופף. הכובע עדין, הגבעול סיבי. העיסה בהתחלה לבנה, מאדימה כשנפגעה, אין לה ריח בולט.
- בצד הפנימי יש צלחות לבנות או מעט שמנת.
- מאפיין מובהק נוסף של פטריות לול הוא מה שמכונה טבעות רגליים, המזכירות מעט את עורו של נחש.
- נבגים הם לבנים, סגלגלים, חלקים.
- אורך הרגל הוא בין 10 ל -30 ס"מ, עובי, בחלק מהדגימות, מגיע ל -5 ס"מ. הצבע הוא בז 'או מעט חום. יש עיבוי בבסיס.
קוטר המכסה יכול להיות עד עשרים סנטימטרים
פטריית לול - אכילה או לא
פטריית המטריה המדובללת (מאדימה) מושכת במראה אקזוטי שלה ונחשבת לאחת הפטריות הטעימות ביותר, שייכת לקבוצה אכילה מותנית. המראה גם לא נחות ממאפייני הטעם.למרות הפופולריות הקטנה בקרב קוטפי הפטריות (בגלל הדמיון לקרובי משפחה מסוכנים), לול התרנגולות מתגאה במקום במטבחים של עקרות בית רבות. בעיקרון, הם מכינים רק את כובעי המטריה המסמיקים. הרגליים קשות, לעתים רחוקות אני משתמש בהן בבישול.
אבל עדיין, יחד עם התכונות החיוביות והביקורות, פטריית המטריה מהווה גם איום מסוים על אנשים עם מערכת עיכול רגישה. יסודות קורט המרכיבים את העיסה עלולים לגרום להפרעות עיכול כאשר אוכלים אותם גולמיים או לא מבושלים.
המטריה המסמיקה נחשבת למאכלת.
כפילות שווא של המטריה המסמיקה
הסיבה העיקרית לפופולריות כה קטנה של המטריה המסמיקה נחשבת לדמיונה לפטריות מסוכנות ורעילות מאוד. העיקריות שבהן הן: מטריית מסרק, לפיוטה ערמונים, המטריה של מורגן.
ערמון לפיוטה
לרוב, פטריית המטריה המסמיקה (Macrolepiotarhacodes) מבולבלת עם אגריקים של זבובים רעילים וקרפדות ראווה. אפילו קוטפי פטריות מנוסים טועים.
הצעד הראשון הוא לשים לב ל:
- צורת ועובי הרגל;
- צל ודפוס על הכובע;
- צביעת המשטח הפנימי של הכובע;
- מרקם והקלה על הרגל.
כמו כן, לא את המקום האחרון ברשימת הזוגות המסוכנים תופסים מה שמכונה מטריות שווא. המינים שייכים לאותה משפחה ולעיתים קשה להבחין בין דגימה רעילה לקרוב משפחה אכיל.
אחת המסוכנות ברשימה זו היא מטריית המסרק. בדגימות צעירות הכובע דומה לפעמון קטן; ככל שהוא צומח הוא הופך להיות כיפה בקוטר 12 עד 15 ס"מ. המשטח שלה הוא חום אדמדם או חום כהה, מכוסה בקשקשים מחודדים כתומים או צהובים בהירים. רגל בצורת צילינדר, נמוכה, דקה. בפטריות צעירות ניכרת היטב טבעת קרומית רחבה, היא לבנה או ורודה, אך כשהיא מבשילה היא נעלמת במהירות. בניגוד למקבילו המאכל, יש לו ריח לא נעים.
מטריית מסרק
המטריה של מורגן
על רקע כל עושר המינים והמעמדות הזה, העיקר לא להתבלבל ולא להתבלבל ברגע הנכון, לזהות "שלנו בין זרים".
כללים לאיסוף לול
העונה לאיסוף מטריות מסמיקות אינה שונה מאחרות, מכיוון שהיא עולה בקנה אחד עם פרים של מרבית המינים ושיעורי משפחות הפטריות. ביערות, פטרייה זו מופיעה בסוף הקיץ ונמצאת לרוב בספטמבר. זה נחשב לגל האוסף הראשון.
גל הפרי השני הוא חודש אוקטובר. לול מאכל, גם בזמן הקציר, בעל ארומה קלה אופיינית. קוטפי פטריות מנוסים יודעים שתוכלו למצוא כרי דשא לא רק ביער, אלא גם בזחלים, בנטיעות, בשטחים הפתוחים של מרעה.
אדמומיות באתר החיתוך היא מאפיין אופייני של המטריה המסמיקה, המסייעת לקוטף הפטריות שלא לבלבל אותה עם קרובי משפחה אחרים ממין זה ישירות במהלך הקציר.
איך לבשל לולים של פטריות
הטבע הטבעי נותן כמות עצומה של ברכות, ודורש בתמורה רק יחס זהיר. כל אזור עשיר בסוגים שונים של מאכלים, אשר בידיהם המיומנות של המארחות הופכים למנות מעולות, יצירות מופת קולינריות אינדיבידואליות. פטריות תפסו תמיד מקום חשוב בשולחן החגיגי. ולא בכדי, מכיוון שלמרות הזמינות והפופולריות שלהם, הם מכילים ויטמינים רבים מקבוצות A ו- B, יסודות קורט ותכונות שימושיות המשפיעים לטובה על הגוף.
ניתן לבשל פטריות לול בדרכים שונות.
ישנם מספר כללי הכנה כלליים החלים על מטריות מסמיקות:
- נקי מעפר יער;
- שטפו מתחת למים זורמים;
- יבש, מלח, להרתיח.
ובכן, אז מעוף דמיון - מטוגן, מבושל, מבושל, כבוש, בבלילה, עם ובלי רוטב. ישנם מתכונים רבים לבישול פטריות לול. במקביל, כל מארחת שואפת להוסיף למנה את הטעם שלה.
ישנם מתכונים רבים להכנת פטריות
סיכום
פטריית המטריה המסמיקה היא תפיסה קלה למדי. אחרי הכל, הוא גדל בקבוצות גדולות. ולמרות שרבים יודעים על האכילות שלה, הדמיון עם מינים רעילים מעורר אפילו קוטפי פטריות מנוסים.
