תוֹכֶן
פטריית המטריה הלבנה היא נציגה של הסוג מקרולפיוטה, משפחת שמפיניון. מין עם תקופת פרי ארוכה. מאכל, בעל ערך תזונתי ממוצע, שייך לקטגוריה השלישית. הפטרייה נקראת המטריה הלבנה (Macrolepiota excoriata), וגם שדה או אחו.
אוספים מטריות לבנות בשטח פתוח בין דשא נמוך
היכן צומחת פטריית המטריה של האחו?
הנציג מעדיף אדמת חומוס, עשירה בחומוס, באזורים פוריים היא יכולה להגיע לגדלים גדולים. המפוזרים באזור האקלים היבשתי הממוזג והממוזג, ההצטברות העיקרית של המין היא בסיביר, בשטח אלטאי, במזרח הרחוק, באוראל, שנמצאת באזורי המרכז.
גדל בקבוצות קומפקטיות או ביחידות מרעה, כרי דשא, בשולי האדמה החקלאית בערבה. פטריות נמצאות בשולי מסיבי מחטניים ומעורבים, גלדים, בין דשא נמוך במטעים. הפירות יציבים, כל שנה המטריה הלבנה נותנת יבול טוב. הם מתחילים לקטוף פטריות בתחילת יוני ומסיימים באוקטובר.
איך נראית מטריית שדה פטריות?
המין יוצר גופי פרי גדולים, דגימות בוגרות גדלות עד 13 ס"מ בקוטר של 12 ס"מ. הצבע לבן או בז '.
נוף עם גוף פרי לבן גדול
כּוֹבַע:
- בתחילת הצמיחה, מוארך, ביציות. ולום הוא פרטי, התמזג היטב ברגל;
- במהלך עונת הגידול, הכובע נפתח, הופך כיפה, ואז שוכב;
- כשהוא נשבר, הצעיף משאיר טבעת זזה רחבה ומוגדרת, לבנה, ושברי צביעה לאורך קצה הכובע;
- על פני השטח בחלק המרכזי יש בליטה רחבה בצורת חרוט עם ציפוי חום בהיר חלק;
- סרט מגן מתחת לשחפת, מתקלף דק, כאשר הרקמה נשברת, הציפוי נפרד מפני השטח, הופך להיות כמו פתיתים;
- הבשר עבה, לבן צפוף למדי, אינו משנה את צבעו במקום הנזק;
- ההימנופור הוא לרוחב, מפותח היטב, הצלחות חופשיות עם קצוות אחידים, תכופות. ממוקם לאורך קצה הכובע, ומגיע לאמצע;
- הצבע לבן, בדגימות למבוגרים הוא שמנת עם כתמים חומים.
רגל:
- גלילי, עד 1.3 ס"מ רוחב, 8-12 ס"מ גובה;
- חלול מרכזי, מעובה בבסיס;
- המבנה סיבי לאורך, נוקשה;
- המשטח חלק, עד לטבעת - לבן, למטה - עם גוון צהוב או חום;
- כשחותכים או לוחצים אותו הוא הופך לחום בהיר.
פטריית מטריה אכילה או לא לבנה
פטריות מאכל בעלות ערך גסטרונומי טוב. המין נכלל בקבוצת הסיווג III מבחינת הערך התזונתי. גופי פרי הם אוניברסליים בעיבוד.
כפילים כוזבים
עמיתיהם למאכל כוללים מטריה ססגונית (macrolepiota procera).
צבע הכובע הוא בז 'עם קשקשים כהים גדולים.
גופי הפרי גדולים, פני הכובע מכוסים בקשקשים ניתנים להסרה. הצבע לבן אפור או חום. הרגל חומה, המשטח קשקשי דק. פרי בשפע - מיולי ועד כפור.
פטריית המטריה של קונרד בינונית, אכילה.
בפטריות של מבוגרים, שרידי הסרט נמצאים רק במרכז.
בתחילת הצמיחה, כמעט בלתי אפשרי להבדיל ממטריית שדה. בדגימות למבוגרים פני הכובע משחימים, הסרט נשבר ונוצרים סדקים ארוכים. אין ציפוי קשקשי, המבנה יבש, חלק.
לפיוטה רעילה היא פטריית סתיו רעילה ביותר.
לפיוטה רעילה עם בליטה לא ברורה במרכז
צבע - מוורוד ועד לבנה, קטן בגודל, קוטר הכובע הוא בתוך 6 ס"מ. המשטח מכוסה בקשקשים קטנים הדוקים ויוצרים פסים רדיאליים. הטבעת באה לידי ביטוי חלש, בפטריות בוגרות היא עלולה להיעדר. כאשר הוא נשבר, העיסה הופכת לאדומה. בתחילת עונת הגידול, הריח נעים, ואז הוא נראה נפט או בנזין.
כללי איסוף ושימוש
במשך עונות רבות, המין יוצר גופי פרי באותו מקום. הם לא קוטפים באזור שלילי מבחינה אקולוגית, לא לוקחים דגימות בשלות יתר. פטריות צעירות וכובעי מבוגרים מתאימים לעיבוד תרמי. הרגליים הקשות מיובשות, טחונות לאבקה ומשמשות כתבלינים. פירות מתאימים למסיק בחורף.
סיכום
פטריית מטריה היא זן אכיל עם מאפיינים גסטרונומיים טובים, רב תכליתי בעיבוד. פירות מיולי, כולל אוקטובר, בשטחים פתוחים של יערות, שדות, כרי דשא, מעדיפים קרקעות חומוס פוריות. יוצר מושבות קטנות צפופות או גדל באופן יחיד.
