תוֹכֶן
הכובע basidiomycete ממשפחת החזירים הרבים הוא הגירודון הזוהר. במקורות מדעיים תוכלו למצוא שם אחר לפטרייה - אלמון או לטינית - Gyrodon lividus. כפי שהשם מרמז, הפטרייה הצינורית מעדיפה לגדול ליד עצים נשירים, בעיקר מתחת לאלמון.
איך נראה הגירודון הזגוגי?
מכסה של Basidiomecet צעיר בעל צורה חצי עגולה. עם הזמן הוא הופך לכרית, מעט מדוכאת במרכז. קוטרו יכול לנוע בין 3 ל -15 ס"מ.
שולי הכובע מדוללים, מעט תחובים, מאוחר יותר מקבלים צורה גלי
משטח הפטרייה יבש, קטיפתי, והופך חלק עם הזמן. בלחות אוויר גבוהה, עורו של ג'ירודון גלאוקי הופך לדביק.
צבע כובע העותק הצעיר הוא חול, זית, בהיר. בגוף הפרי הישן הוא הופך לחום חלוד, צהוב, כהה.
צדה האחורי של הכובע מכוסה בשכבה דקה של הימנופורה, הנוצרת מצינורות דקים וקצרים היורדים אל הפדיקל וצומחים אליו. הם יוצרים נקבוביות מבוך גדולות, תחילה זהוב ואז זית כהה. אם תלחץ על המשטח של ההימנופורה, הוא יהפוך לכחול או לירוק, ובסופו של דבר ישחים לחלוטין.
הרגל הופכת גלילית, דקה יותר בבסיסה, מיקומה מרכזי. בהתחלה זה אחיד, אבל עם הזמן הוא מתכופף ונהיה דק יותר. אורכו אינו עולה על 9 ס"מ, ועובי 2 ס"מ.
בדגימות צעירות הרגל מכוסה בפריחה חרישית, עם הזמן היא הופכת חלקה לחלוטין. צבעו תמיד זהה לצבע הכובע, אך הוא גם קורה מעט בהיר יותר.
החלק העליון של הרגל צהוב מלא, זאת בגלל ההימנופורה כלפי מטה
הבשר הספוגי, השברירי והבשרני של כובע הגירודון הזוהר כמעט תמיד חיוור וצהוב. על הרגל הוא כהה וקשה יותר, סיבי יותר. אם חותכים אותו הוא ישחים, אחר כך הוא יהפוך לכחול כהה. ריח וטעם אינם מודגשים.
נבגים אליפסואידיים, יכולים להיות מעוגלים, רחבים מספיק, עם גוון צהוב קל. גודלם נע בין 5 ל -6 מיקרון.
היכן צומח הגירודון הזגוגי
הפטרייה גדלה ביערות נשירים ברחבי אירופה, לעיתים נדירות בחלקה המערבי של רוסיה, ונמצאת גם בישראל. במדינות מסוימות הוא נכלל בספר האדום.
Basidiomycete זה יוצר לעתים קרובות mycorrhiza עם אלמון, אך ניתן למצוא אותו גם ליד גידולי נשירים אחרים.
Gyrodon glaucous גדל בקבוצות על אדמה לחה היטב, גדמים הרוסים, יכול להיווצר גם בקרקעות טיט חוליות, טחבים.
האם ניתן לאכול ג'ירודון גלאוקי
הפטרייה אכילה, אינה מכילה חומרים רעילים, אינה מהווה סכנה לבריאות האדם. לבסידיומיציטות צעירות יש טעם טוב; לאורך זמן הערך התזונתי והטעם מופחתים בחדות. לעיסה של ג'ירודון גלאוקי אין טעם או ארומה בולטים.
כפילים כוזבים
לפטרייה מבנה ספוגי של ההימנופורה האופייני רק לה ולצבע הזית שלה. מאפיינים אלה מבדילים בבירור את ג'ירודון הזוהר מנציגים אחרים של היער.לא נמצאו תאומים רעילים אצל בן למשפחת החזירים.
אבל יש אח אכיל - Girodon merulius. מינים אלה זהים לחלוטין.
ישנם שני הבדלים בלבד: הצבע הכהה יותר של גוף הפרי והמינופור הספוגי בחרדל
כללי הגבייה
הם יוצאים לציד פטריות באמצע הקיץ או בתחילת ספטמבר. Gyrodon glaucous מופיע עם בוא הסתיו, נושא פרי עד הכפור הראשון.
אתה יכול למצוא אותו ביער הנשלט על ידי עצים נשירים, בעיקר אלמון. אתה לא צריך להסס עם האוסף, כי הדגימות הטעימות ביותר הן צעירות, לא בשלות יתר. אתה יכול להבחין ביניהם בכובע חלק בהיר; בפטריות ישנות הוא הופך להיות כהה, חלוד.
אי אפשר לאסוף מטעי אלמון ליד כבישים ומפעלים תעשייתיים, כל הפטריות סופחות מלחים של מתכות כבדות מאוויר מזוהם היטב.
להשתמש
Gyrodon כחלחל, לאחר איסוף, צריך להיות מעובד בשעות הקרובות, שכן עיסתו מאבדת במהירות את צורתו, מתחמצן. גוף הפרי נשטף במים זורמים, מנוקה מלכלוך, עלים דבקים, שאריות חול וטחב.
ואז הפטרייה מבושלת במשך חצי שעה במים מומלחים, התמלחת מנוקזת, ההליך חוזר על עצמו. לאחר מכן, ג'ירודון גלאוקי מבושל מוכן לפי הטעם.
פטריה זו אינה מתאימה להכנה, ייבוש, כבישה, המלחה. בשרו מתמוטט במהירות; אם הוא ניזוק, הוא הופך לצבע כחול מכוער.
סיכום
Gyrodon glaucous הוא פטרייה צינורית מסוג כובע שנמצאת לעתים רחוקות ביער. המין מסווג בסכנת הכחדה. עץ האלמון אינו מייצג ערך תזונתי, אך איסורו אינו אסור - גוף הפירות אינו מכיל חומרים המסוכנים לבני אדם. ככל הנראה, Basidiomycete זה שייך לקטגוריה הרביעית של הערך התזונתי.
