תוֹכֶן
פסריטלה אפור-חום כמעט ולא ידוע אפילו לאוהבים מנוסים של ציד שקט. ברוב המקרים, קוטפי הפטריות טועים בכך בכיסא קרפד. עם זאת, זהו זן אכיל המתרחש מראשית האביב ועד סוף הסתיו.
היכן צומחת פסאטירלה חומה אפורה
אתה יכול לפגוש פסריטלה חומה אפורה ביער נשיר. לצמיחה היא בוחרת בגדמים ישנים ועץ מתפורר. נציג זה של ממלכת הפטריות מופיע באחד הראשונים בחודש מאי, בפארקים וביערות. עונת הפרי עוברת בגלים. ישנם קוטפי פטריות הטוענים כי ניתן לקטוף פטריות אלה באזורים מסוימים עד אוקטובר.
איך נראית פסאטירלה חומה אפורה?
בדגימות צעירות הכובע מכוסה, בקוטר של 2 עד 5 - 6 ס"מ. עם הזמן, במהלך ההזדקנות, הוא מתיישר ונעשה שטוח, ובמרכזו פקעת קטנה. צבעו הוא מחום לאפור, תלוי בשלות ותנאי מזג האוויר במהלך ההתפתחות. שולי הכובע מצועצעים. ככל שהפטרייה גדלה, הצבע עשוי להשתנות לקראת החשיכה.
פסריטלה אפור-חום שייך למין הלמלרי. החלק התחתון של הדגימות הצעירות מכוסה בצלחות בהירות דקות דקיקות, שמתכהות עם הגיל לצבע חום עשיר.
הרגל דקה, חלולה, עד 10 ס"מ גובהה, לא יותר מ 6 - 8 מ"מ בקוטר. יש עיבוי בתחתית. בשר הרגל הוא לבנבן, שביר ומעט מימי.
האם אפשר לאכול פסאטירלה חומה אפורה
ביולוגים מסווגים את הפסיטריטה החומה-אפורה כפטרייה אכילה. גופו הפרי נקי מרעלים שעלולים להשפיע לרעה על בריאות האדם. אך בקרב קוטפי הפטריות, הדעה בדבר אכילות מתנת היער הזו אינה חד משמעית. חלקם בטוחים שלא כדאי לאסוף זן זה למאכל, מכיוון שהוא נראה כמו פטריות רעילות. בנוסף, גוף הפרי שלו דק, ולכן אין לו ערך רב לצריכה.
טעם פטריות
עם זאת, מומחים אומרים כי לפסריטלה חומה אפורה יש תכונות גסטרונומיות גבוהות למדי. כשהוא מבושל, הוא שומר על טעם וארומת פטריות בהירים. יחד עם זאת, מצוין כי הובלה והכנה של גופי פרי שבירים גורמים לקשיים.
יתרונות ופגיעה בגוף
אין כמעט מידע על האיכויות המועילות והמזיקות של הפטרייה. הוא אינו משתמש בפסיטלה חומה אפורה למטרות מסחריות. לכן, לא נערך מחקר רציני על תכולת החומרים המועילים או המזיקים במוצר.
כפילים כוזבים
צבע גוף הפרי של חום אפור-פסיטלה משתנה מאוד. במזג אוויר יבש הוא עלול להתבהר, ועם הגיל הוא מתכהה. לכן קשה להבדיל בינו לבין נציגים אחרים ממין פסריטלה, שביניהם יש גם דגימות רעילות.
פסריטלה אוהבת מים
פטרייה זו בצורתה, כמו גם בגודל הכובע והרגל, דומה מאוד למראה האפור-חום.הצבע עשוי להשתנות בהתאם לתנאי מזג האוויר. בצורת, גוף הפירות מתבהר, ובמזג אוויר גשום, הכובע ההידרופובי סופג לחות ומתכהה. ההבדל העיקרי בין המינים הוא הטבעת השקרית, הנמצאת בחלק העליון של הרגל.
הפסיטריטה חובבת המים צומחת על גדמים ישנים ועצים שנפלו. היא דומה מאוד לפטריית הסתיו, ולכן לפעמים מכנים אותה בטעות נציגים כוזבים של מין זה.
פסריטלה מרופדת
נציג נוסף של הסוג פסריטל, שאוהב להתיישב על שרידי עצים מחטניים. לרוב, זן זה גדל בקבוצות צפופות, אך ניתן למצוא אותו גם בדגימות בודדות. פסיטלה בגד שונה בגוון בהיר יותר של הכובע. אך בצורה, זה דומה לרוב הנציגים מסוגו. הפטרייה נחשבת לאכילה, אם כי אין מידע על תכולת הרעלים בגוף הפרי.
כללי הגבייה
גופי פרי נחתכים בסכין מבלי לפגוע בבסיס ובתפטיר. לאכילה, עליכם לבחור נציגים צעירים של המין עם כיפה כיפתית. אין לאסוף פסריטלה חומה אפורה שניזוקה מחרקים.
גופי פרי שבירים מקופלים ברפיון בסלים קשיחים. אחרת, הכובעים והרגליים יכולים להיפגע בקלות במהלך ההובלה.
להשתמש
בשל היעדר רעלים בהרכב, הוא האמין כי ניתן לצרוך פסריטלה אפילו גולמי. אך מומלץ להרתיח פטריות לזמן קצר.
לפני הבישול יש לשטוף את גופי הפרי בעדינות במים. ניתן להשרות מראש חומרי גלם פטריות בתמיסה מלוחה כדי להיפטר מהמרווח בין הצלחות מחרקים ומחול. בהשריה מחליפים את המים 2-3 פעמים. החלקים הפגועים של גופי הפרי מנותקים.
פטריות מונחות בקערת אמייל וממלאות בנפח מים קטן. בתהליך הבישול משתחרר נוזל מוקצף רב. מרתיחים פסריטלה אפורה-חומה לא יותר מ -15 דקות. לאחר מכן, מרקים את המרק ומסת הפטריות נשטפים בכמות גדולה של מים נקיים.
Psaritella אפור-חום משמש להכנת מרקי ירקות, תבשילים או רטבים.
ניתן לקצור פטריות לבישול בחורף. גופי פירות, מבושלים מראש ונשטפים, מונחים במיכלים או בשקיות להקפאה.
כמו רוב המתנות מהיער, ניתן לייבש מינ זה. כאשר מסירים לחות, עיסת הפטריות מתבהרת. חומרי גלם מנוקים יבשים מפסולת, חלקים פגומים נחתכים ונמעכים. ניתן לקצוץ ביד פטריית שבירה
גופי פירות מיובשים במייבש ירקות או בתנור רגיל. במקרה זה, הטמפרטורה לא תעלה על 100 מעלות צלזיוס. רצוי להשתמש בארון מאוורר. בתנורי פטריות קונבנציונליים, הדלת נותרת על בסיס פתוח.
מסת הפטריות המיובשות נטחנה במטחנת קפה או באופן ידני.
סיכום
פסריטלה חומה אפורה משמשת לעיתים רחוקות למאכל. המראה הבלתי מתואר וקשיי התחבורה הופכים אותו לעקוף באופן לא ראוי על ידי קוטפי פטריות. עדיף למתחילים שלא יאספו לבד מראה כה מעורפל. יחד עם זאת, קשה לבלבל את הזן האפור-חום עם תאומים רעילים.
