פטריית טינדר צהובה-גופריתית (עוף, עוף פטריות): תמונה ותיאור, מתכונים

פטריית העוף היא זן חד-שנתי הגדל על גדמי עץ וקליפת עץ. הוא שייך למשפחת Fomitopsis. בתחילת התפתחותו, הוא דומה למסה בשרנית בצורת דמעה. עם צמיחתה, הפטרייה מתקשה והופכת לכוסות פסאודו מרובות עם קצוות גלי.

תיאור של פטריית טינדר צהובה-גופרית

אחד הנציגים הבהירים ביותר של המשפחה הוא פטריית הטינדר הצהובה בגופרית. תמונות ותיאורים יאפשרו לכם לקבל תמונה מלאה עליו. שמו הלטיני הוא Laetiporus sulphureus. בשל הופעתה המוזרה, פטריית הצינור הצהובה-גופרית כונתה פטריית העוף. זה נקרא גם קולינה, אפור מכשפות ועוף. הוא מובחן בצבעו הכתום הבהיר ובצורתו מניפה המזכירה את האוזן האנושית. פטריית עוף בוגרת מורכבת מכמה כיפות שצפות זו על גבי זו. הקוטר של כל אחד מהם נע בין 10 ל -40 ס"מ. שולי הכובעים מחולקים ללהבים. פני השטח של פטריית הטינדר מכוסים במוך קל.

בשר פטריית העוף שביר, פריך ונשבר. כשהוא גולמי, הוא מריח כמו לימון. הימנופורה צינורית, מכוסה נקבוביות בקוטר של עד 5 מ"מ. מאפיין אופייני של פטריות עוף צעירות הוא טיפות צהובות המופיעות על פני הכובע.

לפני השימוש במוצר, עליך להכיר את התוויות נגד

היכן ומתי צומחת פטריית הטינדר הצהובה-גופרית

פטריית העוף, שתצלומה ותיאורה מובאים לעיל, חיה באזורים עם אקלים מתון. עץ הוא מצע מתאים לצמיחתו הפעילה. מספר גדול של פטריות טינדר צהובות גופרית נמצא בצפון אמריקה ובאירופה. ברוסיה הם נמצאים בסיביר ובמזרח הרחוק. מותר לאסוף גופרית מכשפות מתחילת מאי ועד סוף ספטמבר.

זוגות והשוני ביניהם

לפטריית הטינדר הצהובה-גופרית שני סוגים של תאומים - המריפילוס הענק והאקלימקודון הצפוני.האקלים הצפוני מובחן בנוכחות קוצים על הכובע. צבעו יכול להיות אפור-צהוב או לבן. הפטרייה מסווגת כבלתי אכילה.

לקלימקודון הצפוני יש ריח דוחה

הצבע של המריפילוס הענק משתנה בין חום צהוב לחום. פטרייה זו מסווגת למאכל מותנה.

פתיתים עשויים להיות נוכחים על פני מכסה התאום

פטריית טינדר צהובה גופרית אכילה או לא

מומחים מסווגים את פטריית הטינדר כפטריות מאכל מותנה. אם משתמשים בו בצורה לא נכונה, זה יכול להיות רעיל לגוף. פטריות עוף הגדלות על עצי מחט מעוררות הרעלת מזון והזיות.

איך לבשל פטריית טינדר צהובה גופרית

לפטריית הטינדר הצהובה-גופרית ניחוח פטריות וטעם לוואי מעט חמצמץ. בשל המבנה האלסטי שלה, הוא מתווסף לעתים קרובות לסלטים ולמאפים. מלית פטריות משמשת כמרכיב העיקרי בתבשילי קדירה. מנות פטריות טינדר צהובות גופרית מבוקשות מאוד במטבח הצמחוני. ובצפון אמריקה ובגרמניה המוצר נחשב למעדן אמיתי.

לצריכה, קוטפי הפטריות אוסף רק פטריות עוף צעירות ואלו הגדלות ביערות לגש. בעת הקציר יש להימנע מגופי פרי כהים המפיצים ריח לא נעים. דגימות צעירות נבדלות על ידי בשר רך וצבע בהיר יותר של הכובע. בישול כולל טיפול חום חובה של המוצר. יש לנקות ולהשרות אותם מספר שעות לפני הבישול. רצוי לטחון אותם מראש לפרוסות.

מתכונים לבישול מנות מפטריית טינדר צהובה גופרית

לפני הכנת פטריית הטינדר הצהובה-גופרית, עליך לבחון היטב את התצלום. חשוב לוודא שאנחנו לא מדברים על כפולות, שאסור בהחלט לאכול. ואז נבחרת שיטת הבישול האופטימלית. לרוב, פטריית העוף מבושלת במים מומלחים במשך 40 דקות.

איך לבשל פטריות עוף מבושלות ברוטב עגבניות

רכיבים:

• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• 500 גרם פטריות טינדר צהובות גופרית;
• 3 כפות. l. רוטב עגבניות;
• 2 בצלים קטנים;
• פלפל אדום, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות עוף מבושלות במים מומלחים קלות במשך 40 דקות.
2. המוצר המוגמר נחתך לפרוסות מאורכות דקות.
3. הבצל נחתך לחצי טבעות.
4. מכניסים אותו עם פטריית טינדר לתבנית שחוממה מראש עם חמאה ומאדים 10 דקות. רצוי להדליק חום בינוני.
5. תבלינים ורוטב עגבניות מוסיפים כמה דקות עד שהם רכים. את המנה משאירים כדי להגיע למצב הרצוי מתחת למכסה.

פטריית עוף צריכה להיות מבושלת לאורך זמן.

איך לבשל פוליפור צהוב גופרית מטוגן

ניתן לבשל את פטריית הטינדר הצהובה-גופרית גם בטיגון. לפני כן, הקפד להשרות אותו. יש להחליף את המים כל שעה.

רכיבים:

• 400 גרם פטריית טינדר צהובה-גופרית;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. יוצקים את הפטריות במים ומבשלים שעה על אש בינונית.
2. פטריות מבושלות נזרקות למסננת כדי להיפטר מעודף נוזלים.
3. המוצר נחתך לקוביות קטנות ונזרק למחבת חמה.

אינך יכול להשתמש בפטרייה הישנה למאכל.

איך לתבש פטריות עוף עם בצל ושמנת חמוצה

פטריה צהובה גופרית משתלבת עם עוף. תמונות ותיאורי המנה על בסיס מרכיבים אלה לא ישאירו אף אחד אדיש.

רכיבים:

• בצל 1;
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• 400 גרם פילה עוף;
• 300 גרם פטריות עוף;
• חבורה של שמיר;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

מתכון:

1. הגופרית של המכשפה טובלת במים מלוחים רותחים ומבושלת במשך 10 דקות.
2. חותכים את הבצל לפרוסות מאורכות. מטגנים עד חצי בישול.
3. פטריות ומלח מוסיפים לבצל במחבת. הכל מבושל ביסודיות תוך 10 דקות.
4. ואז הוסיפו שמנת חמוצה למנה וסגרו את המכסה. תכולת המחבת נבנית במשך 10 דקות נוספות.
5. לפני ההגשה, פטריות עם עוף מעוטרות בשמיר קצוץ.

ממליחים את המנה רצוי בסוף הבישול

מתכון לטינדר צהוב גופרית קוריאני

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות עוף;
• 4 כפות. l. סהרה;
• 250 מ"ל מים;
• 250 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפית מלח.

מתכון:

1. פטריות עוף נשטפות ונחתכות לרצועות דקות. הם מונחים בסיר עמוק ומבושלים 40 דקות.
2. את שאר המרכיבים מערבבים בכלי נפרד.
3. קולינה מבושלת מוזגת עם המרינדה שנוצרת, ומשאירה לחמש שעות.

חל איסור להשתמש במוצר בצורתו הגולמית.

איך מכינים מרק פטריות טינדר צהוב גופרית

רכיבים:

• 1 ליטר מרק עוף;
• חצי כף. קמח;
• ביצה 1;
• מים - בעין;
• 1 כף. l. חמאה;
• 300 גרם פטריית טינדר צהובה-גופרית;
• ירקות ומלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות עוף נחתכות לחתיכות גדולות ומבושלות במים מומלחים מעט במשך חצי שעה.
2. המוצר המבושל מועבר דרך מטחנת בשר ומונח במרק עוף.
3. בזמן שהוא רותח על אש נמוכה, בצל קצוץ דק מטוגן במחבת חמה.
4. כופתאות מיוצרות מקמח, ביצים ומים. הם נזרקים למרק מיד לאחר שהמרק רתח.
5. לאחר שהם עולים לפני השטח, האש מכובה. המרק מוזרק מתחת למכסה במשך חמש דקות.
6. לפני ההגשה, המנה מעוטרת בעשבי תיבול.

כמרכיב העיקרי למרק, אתה יכול להשתמש לא רק בקולינה טרייה אלא גם כבושה

מתכון לפטריות עוף כבושות

רכיבים:

• 300 מ"ל מים;
• 500 גרם פטריות;
• 2 כפות. l. מלח;
• 1 כף. l. סהרה;
• 3 עלי דפנה;
• 100 מ"ל חומץ 9%.

שלבי בישול:

1. פטריות עוף נמזגות עם מים, וממיסות את כל התבלינים שבתוכם. אתה לא צריך להוסיף חומץ.
2. מחבת את המחבת. לאחר הרתיחה הפטריות מבושלות 20 דקות.
3. לאחר הוצאתו מהתנור מוסיפים חומץ לתכולת המיכל. המכסה סגור, התבנית מונחת בצד ל -10 שעות.
4. לאחר הזמן הנקוב, הפטריות מוכנות לאכילה.

ניתן לשנות את כמות התבלינים במרינדה לפי שיקול דעתך

איך מוחמצים פטריות עוף לחורף

רכיבים:

• 300 מ"ל מים;
• 2 ק"ג פטריית טינדר;
• 90 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפות. l. מלח;
• 3 עלי דפנה;
• 2 כפות. l. סוכר;
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

מתכון:

1. מרתיחים את פטריות העוף על אש נמוכה במשך 40 דקות.
2. את המוצר המבושל מכניסים לצנצנת. עלה מונח עלה דפנה.
3. מרכיבי המרינדה מעורבבים במיכל נפרד. את התוכן מעלים באש עד לרתיחה.
4. את המרינדה המוגמרת מוזגים לצנצנת. הם אטומים והופכים.

פטריות יש לנקות היטב לפני הבישול.

הכנת משחה מפטריית טינדר צהובה-גופרית

רכיבים:

• 2 ק"ג פטריות;
• 250 גרם חמאה;
• 1 ק"ג בצל;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

מתכון:

1. פטריות עוף נשטפות, נחתכות לחתיכות קטנות ומבושלות. הזמן הוא 40 דקות.
2. הבצל מטוגן במחבת חמה עד לבישול.
3. מרכיבים מוכנים נטחנים לעקביות הומוגנית בבלנדר.
4. לתבנית המתקבלת מוסיפים תבלינים וחמאה.

פטה מוכן יכול לשמש כממרח על כריכים

המנה המתקבלת מוגשת עם עשבי תיבול. כדי לשמור על המוצר לחורף, הוא מונח בצנצנות מעוקרות. הם אטומים בכל דרך נוחה.

איך אופים פטריות עוף בתנור

בצורה אפויה אוכלים לרוב קציצות העשויות מפטריית טינדר צהובה-גופרית. הם רכים וארומטיים בניחוח פטריות אופייני.

רכיבים:

• 2 בצלים;
• 400 גרם פטריית טינדר;
• 3 פרוסות לחם לבן;
• ביצה 1;
• 120 גרם קמח;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 100 מ"ל מים.

שלבי בישול:

1. פטריות עוף קלופות, נחתכות ועולות באש. אתה צריך לבשל אותם במשך 20 דקות.
2. גופרית המכשפה המוכנה נטחנת לבשר טחון באמצעות מטחנת בשר. עשו את אותו הדבר עם שום ובצל.
3. בינתיים, הלחם ספוג במים.
4. לבשר הטחון מוסיפים ביצה ותבלינים.
5. לאחר טבילה בקמח מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. הם צריכים להיות אפויים במשך 15-20 דקות.

למוצר טעם ספציפי אך נעים

תכונות הריפוי של פטריית הטינדר הצהובה-גופריתית

בנוסף לבישול, פטריית טינדר התפשטה ברפואה האלטרנטיבית. פופולריות זו נובעת מהרכב העשיר של המוצר. בין החומרים הביו-אקטיביים הקיימים בפטריית הטינדר ניתן למנות סטרואידים, חומצות אמינו וגליקוזידים. לפטריית העוף, שתצלומה ותיאורה זמין לעיל, יש הרבה תכונות רפואיות. אלו כוללים:

• עיכוב של גידול הגידול;
• טיפול בתפקודים מיניים;
• הרכב דם משופר;
• מניעה וטיפול בהצטננות;
• נורמליזציה של העיכול.

ברפואה האלטרנטיבית נעשה שימוש לראשונה בפטריית טינדר צהובה-גופרית במזרח. האינדיקציה העיקרית היא מחסור חיסוני בולט. התרופה מכילה רכיבים המחזקים את מערכת החיסון ומסייעים לגוף להילחם במיקרואורגניזמים פתוגניים. לעתים קרובות הוא נקבע לנשים במהלך גיל המעבר על מנת להפחית תסמינים לא נעימים.

מדוע פטריית טינדר צהובה-גופרית שימושית להרזיה

נשים משתמשות לעתים קרובות בפטריית טינדר צהובה-גופרית למטרות הרזיה. יש לו השפעה מיטיבה על תאי הכבד, המאיץ את ייצור האנזימים האחראים על פירוק השומנים. הייחודיות של המוצר נעוצה בעובדה שהוא אינו מבטל את ההשלכות, אלא את הגורם לתצהיר קילוגרמים מיותרים. כאשר מאבדים משקל, משתמשים בפטריות עוף בצורה של מרתחים וחליטות למתן דרך הפה. במהלך הטיפול עליך להקפיד על תזונה דלת קלוריות. זה יגביר את יעילותו.

השימוש בפטריות עוף ברפואה

התכונות השימושיות של פטריית הטינדר הצהובה-גופריתית מאפשרות להשתמש בה בפרקטיקה הרפואית. זה פופולרי במיוחד ביפן. תמצית פטריות לעיתים קרובות משמשת כמרכיב פעיל בתרופות. התפקיד העיקרי של תרופות כאלה הוא להפחית במשקל.

ברוסיה, פטריות עוף משמשות כאנטיביוטיקה טבעית למלחמה בהצטננות ומחלות נגיפיות. זה לא משמש לטיפול בילדים ונשים בהריון. אחד הפורמטים הנפוצים ביותר של מוצר מרפא הוא בצורה של אבקה ותה צמחים.

מגבלות והתוויות נגד

פטריות עוף יכולות להזיק לבריאות בנסיבות מסוימות. דגימות שנאספו מעצים מחטניים פולטים חומרים רעילים. בליעתם מובילה להרעלה קשה. זה רצוף כאבים בבטן, הקאות וכאבי ראש. במקרה זה מסומנים סיוע רפואי מיידי ושטיפת קיבה בזמן.

לגופרית של המכשפה שנאספה מעצים נשירים יש מספר התוויות נגד. העיקרית היא תגובה אלרגית. אם הוא קיים, אדם מפתח פריחה בעור ותחושות מגרדות. במקרה זה, יש צורך ליטול אנטיהיסטמינים. זה גם לא רצוי להשתמש בפטריית עוף בנוכחות דלקת קיבה כרונית וכיב קיבה.

סיכום

פטריית העוף היא נציגה דו משמעית של משפחת פומיטופסיס. בגישה הנכונה זה יכול להפוך למאכל טעים ובריא באמת. הפרה של כללי הבישול עלולה להוביל לתגובות לא רצויות, ולכן יש צורך לקחת בחשבון את כל הניואנסים של היישום.

ערכים מומלצים

פוליפור אשחר הים: תמונה ותיאור

Bjerkandera מעושן (פוליפור מעושן): תמונה ותיאור, השפעה על עצים

בור פוליפורוס (Polyporus pit): תמונה ותיאור, יישום

פאולוס שוויניץ (טינדר שוויניץ): תמונה ותיאור, השפעה על עצים

פטריית שן אספנית כוזבת: תיאור, שימוש ברפואה המסורתית, צילום

פטריית טינדר קשה (חציבות שיער קשוחות): תמונה ותיאור

פטריית טינדר: אכילה או לא, למה זה נקרא כך, תיאור ותמונה

ספוג ליבנה (ליבנה של טינדר): צילום ותיאור, תכונות מרפא והתוויות נגד

פוליפור קורן: תמונה ותיאור