תוֹכֶן
פטריית הרירית וולריאלה (יפה, יפה) ניתנת למאכל. הוא הגדול ממין הוולוואריאלה, ניתן לבלבל אותו עם זבוב זבובי רעיל. לכן, מועיל לקוטפי הפטריות לדעת איך נציג זה נראה והיכן הוא צומח. השם הרשמי הוא Volvariella gloiocephala.
איך נראה ראש רירי וולואריאלה?
לראש הרירי של וולווריאלה בגיל צעיר יש כובע בצורת ביצה, סגור בוולבה. עם צמיחתו הוא מקבל צורה של פעמון ואז מתמתח עם פקעת במרכזו. במזג אוויר יבש, הכובע חלק ומשיי, יש לו קוטר של 5 עד 15 ס"מ. בזמן הגשם, המשטח הופך לדביק ורזה, ולכן הפרי קיבל את שמו. צבע הכובע לא אחיד - באמצע הוא כהה יותר, ובקצוות יש לו גוון אפרפר בהיר.
הגבעול הארוך והדק מעניק לפטרייה מראה חינני. אורכו המרבי יכול להגיע ל 20-22 ס"מ, ועובי 2.5 ס"מ. לרגל צורת גליל, מעט מעובה בתחתית. פני השטח שלו חלקים בפטריות בוגרות, ומעט מנטוז אצל צעירים, הוא צבוע בצבע לבן או אפור-צהבהב.
צלחות רחבות ותכופות אינן צומחות יחד עם הגבעול. בדגימות צעירות הן צבועות בלבן ובדגימות בוגרות הן מתחילות להוורוד ואז רוכשות גוון חום-ורדרד. נבגי הוולריאלה עם הראש הרירי הם בצבע ורוד בהיר. אין טבעת על הרגל, הבשר בהפסקה הוא לבן ושביר, לא משנה צבע. הטעם והריח חלשים.
היכן צומח הראש הרירי של הוולריאלה?
גדל באופן יחיד או בקבוצות קטנות על אדמות עשירות בחומוס. ניתן למצוא גם בגינות ירק, ליד ערימות גללים וקומפוסט או ערימות חציר. עונת הפרי מתחילה ביולי ומסתיימת בספטמבר.
פטריות אלה גדלים גם בתנאים מלאכותיים. ראשי הריריות של Volvariella הם תרמופיליים, ולכן באקלים ממוזג הם גדלים טוב יותר בחממות או בחדרים מחוממים. קומפוסט שנאסף או קש מותסס משמשים מצע מזין עבורם. טמפרטורת המצע לא צריכה להיות גבוהה מ +35 ° C וטמפרטורת האוויר לא צריכה להיות נמוכה מ- 20 ° C, הלחות בחדר לא צריכה להיות פחות מ- 85%. בתנאים נוחים, התפטיר נותן את פירותיו הראשונים מזה שבועיים.
האם ניתן לאכול וולריאלה בראש רירי
ראש רירי וולוואריאלה נחשב לפטרייה אכילה מותנית, ניתן לאכול אותה לאחר רבע שעה של רתיחה. אין לו ניחוח פטריות עשיר ולכן אין לו ערך קולינרי גבוה. עם זאת, יש לו מספר תכונות שימושיות וטעם רענן עדין, שבזכותם הוא זכה לאהבת גורמים רבים.
פירות טריים מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הדרושים לשמירה על הבריאות.תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם הופכת אותם לארוחה תזונתית מצוינת לכל מי שמעוניין לרדת במשקל. ראש רירית וולווריאלה משמש ברפואה אלטרנטיבית למניעת סרטן והתאוששות מהירה לאחר כימותרפיה.
כפילים כוזבים
אגר זבוב לבן נראה כמו ראש רירי וולוואריאלה. ניתן להבחין בין הראשון בהיעדר טבעת על הרגל והימנופורה ורודה. לאמניטה יש ריח לא נעים בולט של אקונומיקה וצלחות לבנות.
ראש רירית וולוואריאלה דומה גם לפטרייה אכילה מותנית אחרת הנקראת צפה אפורה. בשונה מהאחרון, לראש הרירי הרירי יש גזע חלק, משטח דביק של הכובע וצלחות ורודות. כל המצופים אכילים, אך קוטפי פטריות ממעטים לאסוף אותם, מחשש להתבלבל עם זבוב זבובי רעיל.
כללי איסוף ושימוש
ראש רירית וולווריאלה נקטף מיולי עד ספטמבר במקומות גדילה - בקרקעות פוריות, בסמוך לערמות קומפוסט. על מנת לא להפריע לתפטיר, הפירות מעוותים את האדמה ביד ולא נחתכים בסכין.
לאחר האיסוף, לא מומלץ לאחסן את רצועת הראש הרירית, כמו פטריות ממלריות אחרות. יש לשטוף אותו מספר פעמים, לנקות אותו מאדמה ופסולת ולהרתיחו במשך 15 דקות. מרגע הרתיחה. את המוצר המבושל ניתן למלוח חם, לכבוש או לטגן עם תפוחי אדמה, שמנת חמוצה, עוף וכו '.
סיכום
ראש רירית וולווריאלה גדל על זיפים, מתחת לגדרות של גינות ירק, ליד ערימות קומפוסט. אתה לא צריך ללכת דרך היער הרבה זמן. הפטרייה אינה מכילה חומרים רעילים והיא אכילה לאחר רתיחה, אך קל לבלבל אותה עם אגס זבוב לבן. לכן, כשאתם אוספים עליכם להיות עירניים, וזה טוב לשקול את הממצא לפני שמכניסים אותו לסל שלכם.
