תוֹכֶן
וולווריאלה משיי קיבלה את שמה מהוולבה, המכילה את הפטרייה לפני הבשלתה. עם הזמן סוג של קליפה נשבר ויוצר שמיכה בצורת שקית בבסיס הרגל. לדגימה זו יש שם אחר - Volvariella bombicin. שייך למשפחת פלוטיי. הוא נחשב לאחת הפטריות היפות ביותר בגידול העץ. להלן מידע מלא על מין זה מהסוג וולוואריאלה.
איך נראית משיי וולווריאלה?
גוף הפרי של מין זה נחשב לגדול ביותר ממשפחת הפרג, שיכול לגדול עד 20 ס"מ. דגימה זו מושכת לקוטפי פטריות במראה יוצא דופן שלה, ניתן להבדיל ממתנות אחרות של היער בשל המאפיינים הבאים:
- מכסה הפטרייה בצורת פעמון עם קשקשים קטנים שגודלם יכול להגיע לקוטר של עד 20 ס"מ. לנרתיק הצעיר גוף מכסה פלסטיק משיי בצבע לבן או ורוד חיוור. עם הגיל הוא הופך לקמור, מתוח שטוח ובמרכזו פקעת חומה-אפרפרת.
- בחלק התחתון של הכובע יש צלחות רכות ורופפות באזור האמצעי. צבעם תלוי בגיל הפטרייה. אז, בדגימות צעירות, הן לבנות, בהדרגה רוכשות גוון חום ורדרד.
- הרגל חלקה, נפוחה לבסיס, האורך מגיע ל -8 ס"מ והרוחב נע בין 0.3 ל -0.7 ס"מ. ככלל היא צבועה בצבע לבן ואפור בהיר.
- נבגים הם אליפטיים, בצבע ורוד חיוור, חלקים.
- וולוו מתנתקת, קרומית וחופשית. הוא מאופיין בצבע אפור או חום מלוכלך עם כתמים חומים קטנים.
- העיסה דקה, צפופה, בצבע לבן. אין טעם וריח בולטים. 3
התפתחות וולריאלה משיי מתחילה במעין ביצה (וולבה), עם צמיחת הפטרייה, הצעיף נשבר ונולדת דגימה עם כובע בצורת פעמון, ואילו הרגל נותרת עטופה חלקית עד סוף קיומה. הפטרייה הישנה הופכת מצומקת, רפויה, עירומה, מקבלת צבע חום כהה.
היכן צומח וולווריאלה
מין זה נחשב לנדיר למדי, ובאזורים מסוימים ברוסיה ובמדינות רבות בעולם הוא מופיע בספר האדום. אז, עותק זה מוגן ברפובליקה של חקאסיה ובשטחי אזור צ'ליאבינסק, נובוסיבירסק וריאזאן.
בית הגידול העיקרי הוא יערות מעורבים, אזורים מוגנים, פארקים טבעיים, גדל היטב על עצים נשירים מוחלשים או מתים. מעדיף מייפל, ערבה, צפצפה. בעיקר הם מופיעים ביחיד, אך לפעמים הם מתאחדים בקבוצות קטנות. התפתחות פעילה נצפית בתקופה שבין יולי לאוגוסט, אולם היא מתרחשת עד סוף הסתיו. זוהי פטרייה עמידה לבצורת הסובלת היטב חום.
האם ניתן לאכול וולריאלה משיי
וולריאלה משיי מסווגת כפטריית מאכל. כידוע, לקוטפי פטריות מנוסים אין שאלה לגבי השימוש בסוג זה, הם טוענים כי דגימה כזו מתאימה לצריכה. אך לפני שמשתמשים בהם למאכל, יש לעבד את מתנות היער. לשם כך הם מבושלים מראש במשך כ 30-40 דקות, ולאחר מכן ניקוז המים.
כפילים כוזבים
בשל המראה המוזר שלה, וולריאלה משיי די קשה לבלבל עם נציגים אחרים של היער. אך קוטפי פטריות חסרי ניסיון עשויים שלא להבדיל בין הדגימה המדוברת לנציגי היער הבאים:
- כוורת זבובים לבנה (מסריחה)... ראוי לציין שמין זה הוא רעיל, לכן חשוב מאוד ללמוד היטב את הדגימה ואם יש ספק לגבי אכילותו, עדיף שלא ליטול אותו. תוכלו להבחין בין הוולריאלה המשיי לבין השמפניון המסריח הודות לכובע "הצמרירי" האפרפר ולצלחות הוורודות. בנוסף, האחרון הוא הבעלים של טבעת על רגל, אך למין זה אין אותה. הבדל עיקרי נוסף הוא מיקום מתנות היער. וולריאלה משיי לא נמצא על הקרקע, הוא גדל אך ורק על עץ, שאינו אופייני לרוב הפטריות.
- צף אפור - נציג הסוג אמניטה. היא נחשבת לפטרייה אכילה מותנית, אך היא לא מושכת לקוחות פוטנציאליים במיוחד בשל המראה והעיסה הדקה שלה. בניגוד לוולריאלה, הדגימה המשייית הזו קטנה בהרבה. לכן, קוטר הכובע נע בין 5 ל -10 ס"מ, ואורך הרגל אינו עולה על 12 ס"מ. אבקת נבגים לבנה. זן זה גדל אמנם ביערות נשירים ומעורבים, אך הוא נמצא אך ורק על הקרקע.
כללי איסוף ושימוש
לא מומלץ לשלוף ולסובב את הוולריאלה, מכיוון שגוף הפרי יכול פשוט להתפורר, וקיימת אפשרות לפגוע בתפטיר. לכן, מומחים ממליצים לחתוך בזהירות את הרגל בעזרת סכין.
ככלל, רק כובעים משמשים למאכל, מכיוון שהרגליים קשות. לפני הכנת צלחת פטריות מנקים וולריאלה משיי מפסולת, שוטפים ומבושלים במשך 40 דקות. לא מומלץ להשתמש במרק פטריות במזון.
מרבית קוטפי הפטריות טוענים כי לאחר טיפול קולינרי מקדים, סוג זה מתאים כמעט לכל מנה. ניתן לבשל וולריאלה משיי, לטגן, להרתיח ולכבוש.
סיכום
וולריאלה משיי היא פטרייה עצית בלבד. ניתן למצוא אותו על גדמים ישנים ורקובים, בולי עץ, על גזעי עצים חיים או יבשים, אפילו בשקעים. בשל צבעו יוצא הדופן וכובעו "הצמרירי", קל מאוד להבדיל בין נציגיו למייצג זה של הסוג וולוואריאלה.
