מגוון הזנים של ירקות מסוימים כיום לא מפתיע אף אחד. גזר כתום סָגוֹל, אדום, לבן וכמובן צהוב. בואו נדבר על האחרון ביתר פירוט, על מה הוא מפורסם וכיצד הוא שונה מגידולי שורש בצבעים אחרים.
מידע קצר
גזר צהוב לא גידלו במיוחד כזן או סוג, הם נמצאים בטבע וידועים כבר הרבה מאוד זמן. צבע יבול השורש מושפע מנוכחותו וריכוזו של פיגמנט צבע בו. עבור גזר, אלה הם:
- קרוטן;
- קסנתופיל (זה שנמצא בגזר צהוב);
- אנתוציאנין.
המולדת של תרבות זו היא מרכז אסיה. אם אנחנו מדברים על סטטיסטיקה בכל רחבי העולם, אז יש לציין כי השורשים הצהובים הם המבוקשים והפופולאריים ביותר. אנו משתמשים בהם מעט, מכיוון שגזר כתום גלילי רגיל. קשה מאוד למצוא גזר צהוב שנמכר אצלנו, אולם יש לו תכונות שימושיות מאוד:
- שורשים צהובים מכילים חומר שימושי לבני אדם, לוטאין, שמשפיע לטובה על הראייה;
- זנים של גזר כזה מעולים לטיגון, מכיוון שהם מכילים מעט מים;
- זה מובחן גם על ידי פרודוקטיביות גבוהה;
- הפירות מתוקים מספיק.
הסרטון שלהלן מציג את גידול הגזר הצהוב של הבחירה האוזבקית.
תיאור הזנים
להלן אנו מציגים לסקירה כמה זנים של גזר צהוב, אשר ניתן למצוא גם בארצנו.
מירזוי 304
זן זה גידל בטשקנט בשנת 1946 והוא עדיין גדל בהצלחה הן במיטות והן בשדות בקנה מידה תעשייתי. תקופת ההבשלה היא בינונית מוקדמת ואינה עולה על 115 יום. למרות שמומלץ לגידול במרכז אסיה, ניתן לגדל זרעים גם ברוסיה (כפי שניתן לראות בסרטון למעלה). התשואה היא 2.5-6 ק"ג למ"ר, גידול השורש עצמו גלילי רחב עם קצה קהה. השימוש הוא אוניברסלי.
ילוסטון
הכלאה זו מושלמת לאזורים שונים ברוסיה, מכיוון שהיא עמידה בפני מספר רב של מחלות. צורת גידולי השורש היא fusiform (כלומר, דומה לציר), הצבע צהוב עשיר, הם דקים וארוכים למדי (מגיעים ל 23 ס"מ). הגזר הצהוב של הכלאה זו מבשיל מוקדם, נותן קציר עשיר, למרות כמה תנאים שאינם אופטימליים לתרבית. הדרישה היחידה היא נוכחות של קרקעות רופפות, עשירות בחמצן.
"צהוב סולארי"
הכלאה מיובאת של תרבות זו, השם מתורגם כ"שמש צהובה ". שורשים אלה הם גם בצבע בהיר, טובים לטיגון ולעיבוד, והם בצורת ציר. באורך, הם יכולים להגיע ל -19 סנטימטרים. דרישה על רפיון קרקע, תאורה, טמפרטורת אוויר בין 16 ל 25 מעלות, שהם תנאים אופטימליים. הפירות טעימים, עסיסיים ופריכים. ילדים יאהבו אותם. ההבשלה היא 90 יום, מה שמאפשר לייחס מגוון זה למוקדמים.
סיכום
יש גננים הסבורים כי זנים יוצאי דופן מכילים GMO והם מעט יוצאי דופן. זה לא נכון. בארצות המזרח ובים התיכון, גזר צהוב מוערך מאוד לטעמם וגדל בהצלחה.
