תוֹכֶן
זרעי דלעת לסוכרת מסוג 2 הם לא רק חומר טעם מצוין, אלא גם מקור לחומרים מזינים חשובים. הם מחזקים ומבריאים את גופו של המטופל, עוזרים להימנע מסיבוכים בריאותיים רבים הקשורים למחלה זו.
אינדקס גליקמי של זרעי דלעת
עם סוכרת מסוג 2, חולים צריכים לגשת באופן סלקטיבי למזון. ראשית, הדיאטה צריכה להיות דלה בקלוריות. סוכרת מסוג 2 מלווה ברוב המקרים בהשמנת יתר, אשר מחמירה משמעותית את מצבו של המטופל ומפחיתה משמעותית את סיכויי ההחלמה שלו.
תכולת קלוריות, קק"ל | 540 |
חלבונים, ז | 25,0 |
שומן, ז מתוכם רב בלתי רווי, ז | 46,0 19,0 |
פחמימות, ז | 14,0 |
מים, ז | 7,0 |
סיבים תזונתיים, ז | 4,0 |
מונו וסוכרים, ז | 1,0 |
חומצות שומן רוויות, ז | 8,7 |
אינדקס גליקמי, יחידות | 25 |
בנוסף, בעת בחירת מזון, חולים עם סוכרת מסוג 2 מונחים על ידי אינדיקטור כזה כמו GI (אינדקס גליקמי). ככל שמחוון זה נמוך יותר, כך המוצר משפיע פחות על רמת הסוכר בדם, כלומר כך הוא בטוח יותר עבור המטופל. לכן, התפריט של חולים בסוכרת מסוג 2 צריך להיות בעיקר מזון GI בינוני.
האם אתה יכול לאכול גרעיני דלעת לסוכרת מסוג 2?
לדיאטה תפקיד חשוב בחייו ובבריאותו של חולה סוכרת. בשלבים הראשונים של סוכרת מסוג 2, רק הבחירה הנכונה של מזון יכולה להחזיר את מצבך למצב נורמלי. העיקרון הבסיסי של דיאטת הסוכרת הוא לחתוך את כמות הפחמימות בתפריט היומי ככל האפשר. חומר זה הוא שכתוצאה ממספר תגובות כימיות בגוף הופך לגלוקוז, מעמיס על הלבלב וגורם לקפיצות ברמת הסוכר בדם.
כפי שניתן לראות מהטבלה, האינדקס הגליקמי של זרעי הדלעת הוא 25 יחידות בלבד. המשמעות היא שהרכב זרעי הדלעת מכיל פחמימות מורכבות הנספגות לאורך זמן ואינן נותנות שינויים חדים ופתאומיים ברמות הגלוקוז. בנוסף, הם מכילים כמות משמעותית של סיבים, שמאטה עוד יותר את ספיגת הסוכרים. אמנם בכמויות מוגבלות, ניתן לאכול גרעיני דלעת עם סוכרת, אם כי הם עתירי שומן וקלוריות.
מהם היתרונות של זרעי דלעת לסוכרת
מכלול החומרים הפעילים הביולוגית הכלולים בזרעי דלעת מקל באופן משמעותי על מצבם של חולים בסוכרת מסוג 2.
תרכובת כימית:
- ויטמינים (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- יסודות קורט (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- חומצות אמינו חיוניות (ארגינין, ואלין, היסטידין, איזולאוצין, לאוצין, ליזין, אחרות);
- חומצות אומגה 3 ו -6;
- פיטוסטרולים;
- פלבנואידים.
כידוע, סוכרת מסוג 2 נוראית, בעיקר בשל סיבוכיה. קודם כל, מערכת הלב וכלי הדם סובלת. על ידי אכילת גרעיני דלעת תוכלו להימנע מכך. מגנזיום מסייע לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם, מסייע בהרפיית כלי הדם ובהורדת לחץ הדם, מונע שבץ והתקפי לב ומגן מפני התפתחות טרשת עורקים.
לאבץ סגולות מרפא, שומר על איזון הורמונלי ומחזק את מערכת החיסון.זה חשוב מאוד לחולי סוכרת מסוג 2 שהופכים מאוד פגיעים לזיהומים, וירוסים. בנוסף המחלה עלולה לגרום לסיבוכים חמורים בתפקוד הכליות, הלב, איברי הראייה, כמו גם מצב העור, השיניים והחניכיים. על ידי הגדלת הגנות הגוף, ניתן להימנע מכל אלה בסוכרת מסוג 2.
זרעי דלעת מכילים זרחן לא פחות מכל אחד מזני הדגים. יסוד זה תורם לתפקוד הכליות, בעזרתו מתרחשת ספיגת רוב הויטמינים, הוא משתתף ברוב התגובות הכימיות בגוף. מחזק שיניים, עצמות, משפיע על פעילות שרירים ונפשית.
מנגן יוצר הגנה יעילה לגוף, מחזק את מערכת החיסון. מגביר את קצב חילוף החומרים של אינסולין ושומן, שולט בעבודה של מערכת העיכול כולה. מונע התפתחות של תהליכי גידול, וגם משמש כנוגד חמצון, ומאט את הזדקנות הגוף. משפר את ספיגת הברזל, ויטמיני קבוצת B, ובמיוחד B1.
זרעי דלעת מונבטים
זרעי דלעת בסוכרת מסוג 2 מגבירים את הפעילות הביולוגית שלהם במהלך הנביטה. כתוצאה מתהליך זה, חומרים רוכשים צורה קלה יותר לעיכול:
- חלבונים מומרים לחומצות אמינו מהר יותר;
- שומנים לחומצות שומן;
- פחמימות לסוכרים פשוטים.
כתוצאה מהנבטה, ריכוז הויטמינים (פי 10), המיקרו-אלמנטים המאקרו עולה. לצריכה תכופה של זרעים אלה ישנה חשיבות רבה לאדם הסובל מסוכרת מסוג 2:
- גירעון הגורמים החשובים לחיים מתמלא;
- מצב המערכות הפנימיות של הגוף משתפר (אורוגניטלי, עיכול, עצבני, מרה, לב וכלי דם, חסין);
- נורמליזציה של כל סוגי חילוף החומרים;
- שיפור בהמטופואזיס, סינתזת אינסולין;
- ניקוי הגוף;
- מניעת מחלות דלקתיות, אונקולוגיות, אלרגיות.
כל המאפיינים הללו מאפשרים להשתמש בזרעים מונבטים גם לטיפול במחלות של מערכת המין, זכר ונקבה, וכן בפתולוגיות כבד, הפרעות במערכת העיכול, מחלות לב, כלי דם, אנמיה ואקנה.
הכנסת זרעי דלעת מונבטים לתזונה הכרחית לאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2, השמנת יתר, כמו גם לאלו המקדישים זמן קבוע לספורט, חווים לחץ נפשי ולחץ.
זרעים מונבטים מועילים לסוכרת הריונית, מחזקים את הגוף, שומרים על רמות סוכר תקינות בדם, ומועילים גם לכל הנשים ההרות והמיניקות. הם מרפאים את גופו של הילד, מפתחים אינטליגנציה, זיכרון, עוזרים להתגבר על הלחצים הקשורים לתהליך החינוכי, משפיעים לטובה על גדילה והתבגרות.
כללי כניסה
המינון היומי המומלץ של זרעי דלעת למבוגרים הוא 100 גרם, לילדים - פי 2 פחות. רצוי לחלק את הכמות שצוינה למספר קבלות פנים, למשל לאכול מעט לפני ארוחת הבוקר, הצהריים והערב, חצי שעה עד שעה לפני הארוחות.
זרעי דלעת לסוכרת 2 נצרכים בצורה הטובה ביותר בצורה יבשה מעט, ללא מלח, בצורתם הגולמית. זרעים מלוחים קלויים נמכרים לעיתים קרובות. מוצר כזה לא יהיה שימושי אפילו לאנשים בריאים, שלא לדבר על חולי סוכרת מסוג 2. רצוי לרכוש זרעים בקליפה המגנה עליהם מפני חיידקים, זיהום וחמצון שומן, המתחיל בהשפעת אור וחמצן.
מריחת זרעים מונבטים
לאחר הנביטה, זרעים מאוחסנים לא יותר מיומיים במקרר. לכן, מומלץ להשתמש בהם באופן מיידי. המנה היומית צריכה להיות 50-100 גרם. יש לצרוך מוצר בריא במיוחד זה רצוי בבוקר, לפני ארוחת הבוקר או במקום זאת.
זרעים מונבטים טובים לשימוש עם מזונות רבים:
- מוזלי;
- דבש;
- אֱגוֹזִים;
- פרי;
- ירקות.
זרעים קצוצים טובים להוספה לסלטים, דגני בוקר, מרקים, מוצרי חלב, מאפים.
מתכוני זרעי דלעת לחולי סוכרת
זרעי דלעת משתלבים היטב עם מזונות רבים, ומעשירים את טעמם ואת תוכנם התזונתי. על ידי הוספת זרעים למזון, אתה יכול לקבל השפעה טיפולית מתמשכת ולשכוח מבעיות בריאות לאורך זמן.
מתכון 1
הדרך הקלה ביותר להכין משהו עם גרעיני דלעת היא להכין שייק. אפשרויות הבישול יכולות להיות שונות מאוד. כאן תוכלו להראות את כל דמיונכם, תוך התחשבות בתאימות המוצרים ויתרונותיהם או נזקיהם לחולי סוכרת. הנה כמה מהם:
- גרעיני דלעת באבקה (3-4 כפית) + דבש (ממתיק) + מי שתייה או חלב (200 מ"ל);
- תותים (כוס) + זרעים (2 כפית) + מלח שחור (קמצוץ);
- זרעים + שיבולת שועל (משרים) + חלב + ממתיק;
- עגבניות + זרעים + גבינת קוטג '+ תבלינים.
ניתן להוסיף זרעים כמעט לכל קוקטייל, מה שהופך אותו למשביע ובריא יותר. שלב את מרכיבי כל מתכון בקערת בלנדר, מקציף והמשקה מוכן.
מתכון 2
זרעי דלעת טובים להוספה לסלטים שונים. אתה יכול להוסיף אותם שלמים, לטחון מעט או אפילו לטחון אותם לאבקה - בצורה זו הם יהיו דומים לתיבול.
רכיבים:
- אפונה (ירוקה) - 0.4 ק"ג;
- נענע (טרייה) - 50 גרם;
- תאריכים - 5 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- סלט (רומאי) - חבורה אחת;
- זרעים - 3 כפות. l.
ראשית עליכם להכין את רוטב הנענע. שמים תמרים, גרידת לימון, עלי נענע בקערת בלנדר, מוסיפים מיץ מחצי הדרים. מקציפים הכל עד שמנת חמוצה נוזלית, מוסיפים מעט מים. לקרוע את הסלט ולשים על צלחות. מערבבים אפונה עם זרעים ומתבלים ברוטב, שמים עלים ירוקים.
מתכון 3
גרסה נוספת של הסלט באמצעות גרעיני דלעת.
רכיבים:
- סלק (מבושל) - 0.6 ק"ג;
- זרעים - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- חזרת - 2 כפות. l.;
- קינמון (טחון) - 1 כפית;
- מלח.
חותכים את הסלק לקוביות, מערבבים עם הזרעים. הכן רוטב עם שמנת חמוצה, קינמון, מלח וחזרת. מתבלים את הסלט.
מתכון 4
אפשר לבשל דייסת כוסמת עם גרעיני דלעת.
רכיבים:
- גריסים (כוסמת) - 0.3 ק"ג;
- זרעים - 4-5 כפות. l.;
- שמן צמחי);
- מלח.
יוצקים את הדגנים עם מים חמים (1: 2), מלח. הביאו לרתיחה ובשלו מכוסה למשך שעה. מוסיפים את הזרעים ומכסים כדי להפוך את האוכל ל"חברים ". מגישים עם שמן.
מתכון 5
אפשר להכין ארוחה גולמית עם גרעיני דלעת.
רכיבים:
- גרעיני דלעת - 2 כפות. l.;
- זרעי פשתן - 2 כפות. l.;
- גרעיני חמניות - 1 כף. l.;
- בננה - 1 יח ';
- תאריכים - 3 יח ';
- צימוקים;
- מים;
- פתיתי קוקוס.
טוחנים את כל הזרעים במטחנת קפה, מערבבים אותם יחד ומשאירים לחצי שעה. מוסיפים בננה לעיסה הטחונה ומועכים אותה בעזרת מזלג. מוסיפים צימוקים עם תמרים, מערבבים הכל. כדי להפוך את המנה ליותר מעוררת תיאבון, מפזרים מעל קוקוס.
מגבלות והתוויות נגד
למרות היתרונות של זרעי דלעת לסוכרת מסוג 2, ישנן מספר מגבלות. הם אינם מומלצים למאכל לאנשים הסובלים מנגעים כיביים במערכת העיכול (קיבה, תריסריון 12), כמו גם דלקת קיבה, קוליטיס. תכולת הקלוריות הגבוהה של זרעים הופכת אותם למוצר לא רצוי בתזונה של אנשים הסובלים מעודף משקל.
סיכום
זרעי דלעת מועילים לסוכרת אם משתמשים בהם בכמויות קטנות. הם ישבעו את הגוף בחומרים מזינים, ישפיעו על ריפוי, יתחדשו ויעניקו בריאות וחיוניות.
