תוֹכֶן
אורבך הוא מאכל של דאגסטן, למעשה מדובר בזרעים או אגוזים טחונים בתוספת כל מיני מרכיבים. Highlanders משתמשים במוצר טבעי זה כמשקה אנרגיה, קינוח או תיבול למאכלי בשר. אורבך זרעי דלעת הוא סוג הדבק הנפוץ ביותר. חומרי גלם אינם יקרים, דלעת גדלה כמעט בכל רוסיה, ההכנה אינה מייגעת.
היתרונות והנזקים של urbech דלעת
ניתן להכין משחת אורבך מזרעי דלעת ללא טיפול בחום של מרכיבים, ולכן כל יסודות העקבות וחומצות האמינו נשמרים במוצר. ההרכב הכימי של זרעי הדלעת כולל:
- ויטמינים: B1, B5, E, PP, B9;
- כולין;
- אֶשׁלָגָן;
- מגנזיום;
- סִילִיקוֹן;
- זַרחָן;
- בַּרזֶל;
- אָבָץ;
- מַנגָן.
היתרונות של אכילת urbech זרעי דלעת:
- ויטמינים מספקים לגוף אנרגיה, משתתפים במטבוליזם של פחמימות, חלבונים ושומנים, סינתזת חומצות אמינו. הם מסנתזים הורמוני המוגלובין, משפרים את תפקוד הספיגה של המעיים וממריצים את בלוטות יותרת הכליה.
- כולין הוא חלק מהלציטין, החומר העיקרי בחילוף החומרים של הפוספוליפידים, בכבד. לאורבק יש השפעה חזקה על הכבד.
- אבץ וזרחן משפרים את דפנות כלי הדם, משתתפים בעבודת המוח. הם מונעים היווצרות של אדנומה או ערמונית, זה נכון במיוחד לגברים עם פעילות בישיבה. אבץ מעורב בייצור אסטרוגן וטסטוסטרון, הורמונים גבריים.
- זרעי דלעת urbech מסייעים בשיפור המערכת החיסונית, השימוש בה במהלך התפרצויות זיהומיות של שפעת ו- ARVI יגן על הגוף מפני פתוגנים.
- חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 מעניקות לחות ומצעירות את העור, יחד עם הרכב הויטמינים, מנרמלות את הרמות ההורמונליות, מקלות על האקנה ומשפרות את מצב השיער.
- חומצות אמינו מעוררות פעילות מוחית.
- חלבונים עוזרים לחיזוק רקמת העצם.
- לזרעי דלעת אורבך יש השפעה אנתלמינטית חזקה כנגד: תולעים, תולעי סרט, תולעי סרט.
- Urbech נלקח כחומר משתן ומשתן, הוא מונע התפתחות אבנים במרה ושלפוחית השתן.
באופן כללי, המוצר משפר את חילוף החומרים, מאיץ את התחדשות הרקמות במקרה של מחלת כיב פפטי, והוא גורם אנטי דלקתי. ממריץ את מערכת העיכול. אין להכחיש את היתרונות של urbech זרעי דלעת; שימוש מוגזם במוצר עלול לגרום נזק לאנשים עם סוכרת. הדבק מכיל סוכר. עיכוב אפשרי בצרכים, אינו מומלץ לאנשים הסובלים מדיסביוזה.
איך מכינים אורבך דלעת
ניתן לרכוש את Urbech ברשת קמעונאית או לנסות להכין אותה בעצמך בבית. הכנת משחה מזרעי דלעת היא לא תהליך קל, אבל זה בהחלט אפשרי. הזרעים, בניגוד לשומשום, הם שמנים ורכים יותר. כדי להכין את המוצר, תזדקק למלנגר (טחנה) עם אבני ריחיים מאבן, הוא יכול להיות ידני או מונע חשמלי. מטחנת קפה לא תפעל, וגם לא משתמשים בבלנדר. ציוד זה יטחן את חומרי הגלם לקמח, אך לא יסחט אותם לעיסה.
הכנת חומר:
- את הדלעת חותכים לשני חלקים.
- הזרעים מוסרים, מופרדים משברי העיסה.
- נשטף, מונח בשמש או במקום חם בתוך הבית.
- לאחר הייבוש, הזרעים מופרדים מהקליפה, ניתן לקחת מגוון של דלעת גימנספרמוס.הסרט הירוק נותר, הוא מכיל קוקורביטין - גורם חזק נגד תולעים.
- חומרי הגלם מיובשים כך שהלחות מתאדה לחלוטין.
אם המטרה היא קינוח, לא תרופה, אפשר לצלות את זרעי הדלעת.
ואז הם טוחנים במנות קטנות בטחנה, ביציאה, על פי ביקורות, חומרי גלם לאורבך מזרעי דלעת צריכים להתגלות כמסה הומוגנית של צבע ירקרק. זהו המרכיב העיקרי, שאר התוספים מרשם.
איך מכינים אורבך דלעת עם שמן זית
עבור המתכון תזדקק:
- זרעי דלעת - 400 גרם;
- שמן זית - 80 גרם;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
ניתן להגדיל או להקטין את מספר הרכיבים על ידי התבוננות ביחס. אם אין מלנגר, על פי מתכון זה, מותר להשתמש בבלנדר, השמן ייתן בסיס שמן וצמיגות למוצר. רצף:
- זרעים מיובשים מראש מוזגים למיכל בלנדר.
- טוחנים עד לקבלת מרקם חלק, בערך 5-8 דקות.
- יוצקים את השמן, מערבבים במהירות מקסימאלית.
- מוסיפים אבקת סוכר, ניתן להשיג באמצעות מטחנת קפה, מלח. מערבבים שוב.
הפסטה המוגמרת נארזת במיכלים קטנים, סגורה הרמטית ומונחת במקרר.
אורבך זרעי דלעת: מתכון עם דבש
עבור המתכון תזדקק:
- זרעים - 300 גרם;
- דבש - 1 כף. l.
ניתן לייצר את אורבך מחומרי גלם הטחונים בטחנה:
- מכניסים אותו למיכל בלנדר, מוסיפים דבש, מערבבים היטב.
- אם אין מלנגר, הזרעים מיובשים וטחונים לקמח בבלנדר.
- בסוף התהליך מוסיפים 2 כפות. l. מים או שמן זית, ואז דבש.
הרפואה המסורתית משמשת להיפטר מתולעים. אם המטרה היא להשיג פסטה כקינוח, היחס בין חומרי הגלם לדלעת לדבש יהיה 5/1. Urbech מדלעת עם דבש שימושי בטיפול במספר פתולוגיות, הנזק האפשרי טמון בתכולת הקלוריות הגבוהה של המנה. וגם מוצר הדבורים הוא אלרגן חזק, הוא אסור לאנשים עם תגובה אלרגית למרכיב.
מתכון אורבך קלאסי
במתכוני המטבח של דאגסטן אורבך מורכב ממספר מרכיבים:
- זרעי דלעת - 400 גרם;
- חמניות או שמן זית - 6 כפות. l.;
- אגוז מוסקט - 1 כפית;
- מיץ לימון - 2 כפות. l.;
- מלח ים - 1 כפית;
- שום - שן אחת;
- שמיר, כוסברה, פטרוזיליה (לא חובה) - 3 ענפים.
אתה יכול להוסיף פלפל גרוס אדום או שחור לאורבך זרעי הדלעת שלך לפי הטעם. האורבך הזה משמש כתיבול למאכלי בשר. הכנה:
- הזרעים מועברים דרך טחנה.
- שום דופק במכתש עד שהוא חלק.
- אגוז מוסקט, אם לא קצוץ, טחנו יחד עם דלעת.
- חומרי הגלם העיקריים מונחים במיכל, מוסיפים שמן, מעורבבים בכף עץ.
- מוסיפים מיץ לימון ושום.
- טוחנים את הירוקים, מכניסים אותם למסה.
בסוף התהליך מוסיפים מלח, טועמים, אם רוצים, שמים פלפל, מערבבים, אורזים, שמים במקום קר.
גרסת קינוח לאורבק
מתכון זה נחשב לחגיגי בקרב דגסטניס, הוא משמש לעיתים רחוקות. המנה שייכת לקינוחים, היא חלק בלתי נפרד ממסיבות ילדים וחתונות. את אורבך מכינים ביד רק באמצעות אבני ריחיים מאבן. כל הרכיבים נלקחים באותה כמות, מוסיפים דבש לפי הטעם.
הרכב:
- זרעי דלעת;
- פָּרָג;
- בורות אפרסק או משמש;
- אגוזים (שקדים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, פיסטוקים, בוטנים);
- דבש;
- שומשום לבן או שחור;
- חמאה.
Urbech מזרעים מתקבל עם עקביות הומוגנית, צבע שוקולד סמיך.
איך לוקחים אורבך זרעי דלעת
לא מומלץ לאכול urbech זרעי דלעת בכמויות גדולות, עיסה טהורה ללא מרכיבים נוספים מכילה כ 600 קק"ל, תכולת שומן - 50%. זהו מוצר עתיר קלוריות למדי.ההרכב הכימי של urbech זרעים מכיל מערך מגוון של מינרלים, ויטמינים, יסודות קורט; כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות, ההשפעה יכולה להיות בדיוק הפוכה. עודף urbech מעורר hypervitaminosis, החזקת צואה, עודף בתצהיר סידן ברקמת העצם.
למבוגר מספיקה כף אחת. l., לילדים - כפית אחת. כאשר נצרך עם ארוחת הבוקר, האורבך בבוקר יספק אנרגיה לכל היום ויהיה מספיק זמן לגוף להשתמש בקלוריות. קבלת פנים בלילה יכולה להוסיף קילוגרמים מיותרים למשקל לאחר פרק זמן מסוים. תלוי בהרכב, אורבך נצרך עם טוסטים במהלך ארוחת הבוקר, מוסיפים לסלט ירקות או לדייסה.
על מנת למנוע אדנומה של הערמונית או דלקת בערמונית, מומלץ לאכול urbech לגברים לאחר 40 שנה במשך 1-2 כפות. l. ביום. Urbech רלוונטי למתבגרים בגיל ההתבגרות, הדבק יעזור לנרמל רמות הורמונליות - על קיבה ריקה לא יותר מ 1 כף. l. המוצר מומלץ לנשים בגיל המעבר ולנשים בהריון, המינון אינו עולה על 1 כף. l.
איך לוקחים אורבך דלעת לתולעים
ברפואה העממית, במאבק נגד בעלי חיים, נעשה שימוש בזרעי זרעי דלעת בצורתו הטהורה בתוספת שמן זית או דבש. לפני הטיפול, מומלץ לנקות את המעיים במשך 4 ימים באמצעות חוקנים, אפשר בעירוי קמומיל או סתם מים רתוחים.
יַחַס:
- על קיבה ריקה 1 כף. l. ללא מוצרים נוספים (טוסט, סלט).
- אורבך מתמוסס בהדרגה, אתה לא יכול לשתות אותו עם מים.
- לאחר 3 שעות לוקחים שמן קיק, המינון הוא בהתאם להוראות התרופה.
- לאחר שמן קיק, קח 1 כפית. מיץ לימון.
אין לשתות מים במשך 3 שעות. במהלך תקופה זו, הקוקורבטין משתק טפילים, ושמן קיק יעזור בהסרתם מהגוף. Urbech מזרעי דלעת לטיפול נלקח במהלך 5 ימים.
מגבלות והתוויות נגד לקבלה
מוצר טבעי מיוצר על בסיס מרכיבים צמחיים. כאשר נצרך במינונים המומלצים, זרעי דלעת urbech רק ירוויחו, הנזק טמון בצריכת משחה, בכמויות בלתי מוגבלות בשל ריכוז גבוה של שומנים וקלוריות.
התוויות נגד לשימוש:
- סוכרת - אם המנה מכילה דבש או סוכר;
- השמנת יתר - אנשים הסובלים מעודף משקל מנהלים אורח חיים בישיבה, קלוריות אינן נצרכות בכמות מספקת;
- מחלות מפרקים (דלקת פרקים, אפיקונדיליטיס) - קיים סיכון לתצהיר מלח, אשר יחמיר את המצב;
- אלרגיה למרכיבי המוצר;
- ילדים מתחת לגיל 3;
- דיסביוזה.
כיצד לאחסן urbech דלעת
Urbech שנרכש ברשת הקמעונאית מאוחסן למשך שנה, אם ההידוק אינו נשבר. לאחר השימוש הראשון, מומלץ לאחסן את הדבק במקרר. אורבך מוכן לבד, נשמר לא יותר מחודשיים במקרר. כדי להאריך את התקופה, הדבק נארז בצנצנות מעוקרות.
אורבך אינה עוברת טיפול בחום, ולכן חיי המדף שלה קצרים. אם עוקבים אחר טכנולוגיית הבישול, מופיע סרט של חומרים שמנים על פני המוצר המוגמר, זהו מחסום טבעי לחדירת חיידקים הגורמים לתסיסה.
סיכום
אורבך זרעי דלעת הוא המוצר הפשוט ביותר של המטבח הדגסטני. ניתן להשיג חומרי גלם, תוכלו לקנות ירקות בחנות או לגדל בעצמכם. הזרעים אינם קשוחים וניתנים לעיבוד טוב. ההרכב הכימי מכיל ריכוז גדול של ויטמינים ומינרלים המעורבים כמעט בכל תפקודי הגוף.
