תוֹכֶן
מתכונים להכנת physalis אננס לחורף יעזרו לכם לקבל תכשירים טעימים ובריאים. לצמח תכונות מועילות על הגוף. הוא נטוע באדמה פתוחה או גדל בשתילים. הענק טיפול מתמיד בעונת הגידול.
תכונות שימושיות של אננס פיסליס
Physalis הוא בן למשפחת לילה, שמקורו בדרום ומרכז אמריקה. יורה זקופה, בגובה 50 עד 100 ס"מ. העלים דקים, מנוגדים, ביציות, עם קצוות משוננים. פרחים הם בודדים, שמנת או לבנים. גביע בצורת פעמון, עלי כותרת מחודדים. הפירות עגולים, צהובים-כתומים, במשקל 5-10 גרם. העיסה מתוקה, עם ארומה בולטת.
פירות יער Physalis יש סגולות מרפא:
- יש להם השפעות משתן וכולרטיות;
- להפסיק לדמם;
- להקל על הכאב;
- להשמיד חיידקים.
אננס Physalis שימושי לראומטיזם, צנית, הצטננות, כיבים בקיבה, דלקת קיבה, סוכרת, יתר לחץ דם. הצמח מסיר מתכות כבדות, כולסטרול, רעלים ומוצרי ריקבון.
פירות יער טריים משחזרים את עבודתם של מערכות האנדוקרינה והעיכול, מורידים לחץ דם, מקלים על דלקת. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה (53 קק"ל ל 100 גרם), הפירות כלולים בתזונה.
לא מומלץ לאכול פירות של אננס פיזליס עם חומציות מוגברת של הקיבה. התווית נגד נוספת היא אי סבילות לפירות יער.
גידול וטיפול בפיזליס אננס
להלן תהליך הגידול והטיפול באננס פיסליס עם תמונה. לשתילה וטיפול בצמח יש מאפיינים משלו.
גידול אננס פיזליס מזרעים
באקלים חם, זרעים נטועים ישירות באדמה פתוחה. הצמח לא יומרני ונותן יורה טוב. העבודות מתבצעות בסוף אפריל - תחילת מאי. כדי לשפר את נביטת הזרעים הם ספוגים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או ממריץ גדילה. מספיק לשתול את הצמח פעם אחת, בעתיד הוא מתרבה בזריעה עצמית.
אננס Physalis מעדיף אדמה ניטרלית. בשבילו המיטות מתאימות, שם מלפפונים, כרוב, בצל גדלו שנה קודם לכן. לא מומלץ לשתול פיסאליס אחרי עגבניות, תפוחי אדמה, פלפלים וצלילי לילה אחרים. גידולים מועדים למחלות דומות.
זרעי האננס של Physalis נותרים בר קיימא למשך 4 שנים. לפני השתילה הם ספוגים בתמיסת מלח. זרעים שצפים אל פני השטח מושלכים. חומר השתילה שנותר נשמר בתמיסה של אשלגן פרמנגנט למשך 30 דקות.
לפני שתילת אננס פיסליס, האדמה נחפרת, מופרית באפר וחומוס. זרעים נטועים במרווחים של 10 ס"מ. השתילים מדוללים כשהם נובטים ומתפתחים. השאירו 30 ס"מ בין הצמחים. ניתן להשתיל שתילים דלילים, הם ישתרשו במהירות במקום חדש.
אננס Physalis נטוע לפני החורף. בסוף אוקטובר, הזרעים קבורים באדמה. שתילים יופיעו באביב. הם מדוללים ונבחרים הדגימות החזקות ביותר.
גידול שתילי אננס פיסאליס
בנתיב האמצעי מגדלים שתילי אננס.בבית הכינו מצע: תערובת של כבול, חומוס, דשא וחול ביחס של 2: 1: 1: 0.5. באמצע אפריל, הזרעים נחרטים בתמיסה של התרופה "פיטוספורין", ואז נשתלים במיכלים.
שתילי אננס של Physalis מופיעים תוך 7-10 ימים. כאשר מופיעים 2-3 עלים, השתילים צוללים למיכלים נפרדים. שתילים נשמרים במקום חם ומואר. שבועיים לפני הירידה הוא מועבר למרפסת להתקשות. בהתחלה, השתילים מכוסים במכסי נייר מאור שמש ישיר.
אננס Physalis מועבר למיטות כשכפור האביב חולף. בין הצמחים נשמרים 60-70 ס"מ. בארות מוכנות לשתילת physalis. שתילים מעמיקים באדמה עד העלה הראשון. האדמה נדחסת ומושקת בשפע.
תכונות טיפול
הטיפול באננס Physalis כולל:
- השקיה מתונה;
- רוטב עליון;
- שיחי הילינג;
- התרופפות האדמה;
- קשירה לתמיכה;
- עישוב עשבים שוטים.
אננס Physalis מושקה באופן קבוע כאשר האדמה מתייבשת. כדי למנוע קיפאון של מים, האדמה משתחררת לאחר גשם או לחות. בתחילת האביב, הצמח מוזן בעירוי של גלולת מולאה או גללי עוף. במהלך הפריחה והפריה מוטבעים באדמה 30 גר 'מלח סופר-פוספט ואשלגן. ניתן להוסיף דשנים ל -10 מים ולשפוך אותם על האדמה בתמיסה. הצמח מוזן לא יותר מפעם בשבועיים.
אננס Physalis אינו דורש גיזום וצביטה. הפירות נוצרים בענפים. ככל שיורה גדלה יותר כך התשואה הסופית גבוהה יותר. השיחים קשורים לתומך כדי שלא יירכנו לקרקע.
מחלות ומזיקים
אננס Physalis לעתים נדירות חולה. לרוב, מחלות מופיעות בהיעדר טיפול, כמו גם במזג אוויר קר ולח. הצמח מושפע מפסיפס, וכתוצאה מכך מופיעים כתמים בהירים וכהים על העלים. המחלה היא ויראלית באופיה ולא ניתן לטפל בה. השיח הפגוע נחפר ונהרס.
Physalis עלול לסבול מדלקת מאוחרת במהלך הקציר. על הפרי מופיעים כתמים כהים שצומחים במהירות. יבול כזה אינו אכיל. כדי למנוע את המחלה מרססים את השיחים בנוזל בורדו.
Physalis רגיש להתקפה על ידי תולעת דוב ודוב. כדי להגן על השיח מכינים מלכודות עם פיתיון ירקות. ריסוס בתמיסה של התרופה "איסקרה" או "פונדאזול" יעיל גם הוא. בסתיו הם חייבים לחפור אתר, ואז זחלי החרקים יהיו על פני השטח ומתים מקור.
קְצִיר
פירות האננס פיסליס נקטפים מסוף יולי ועד תחילת מזג האוויר הקר הראשון. הם מוסרים מהיורה יחד עם הקליפה. יום יבש ומעונן נבחר לניקיון. היבול נשמר לאורך זמן במקום קריר ויבש.
מה לבשל מפיזאליס אננס לחורף
ריבה, ריבות וקומפוטים עשויים מפיסאליס אננס. אם מייבשים את הגרגרים, תוכלו להשתמש בהם כקינוח.
ריבה
מרכיבי ריבה:
- פירות בשלים - 600 גרם;
- סוכר מגורען - 800 גרם;
- קינמון - 2 יח '.
מתכון לריבת חורף מפנליס אננס:
- הגרגרים קלופים, נשטפים ומנוקבים בעזרת מחט.
- המסה נשפכת לסיר, מוסיפים סוכר ומניחים למשך חצי שעה.
- לאחר מכן הוסיפו כוס מים והניחו את המיכל על אש נמוכה.
- מערבבים את המסה עד להמסה מלאה של הסוכר ומוסיפים 4 מקלות קינמון.
- הריבה מבושלת במשך 5 דקות, ואז מושתקת האש ונשמרת על הכיריים במשך שעתיים.
- המוצר המוגמר מונח בבנקים.
ריבה
להכנת ריבה נדרשת סט המוצרים הבא:
- פירות יער בשלים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - כוס אחת.
מתכון ריבה פשוט:
- את הפירות מקלפים, שוטפים ומייבשים על מגבת.
- פיסליס מוזגים לסיר, מוסיפים מים ומעלים אותם באש.
- המסה מבושלת 20 דקות עד שהגרגרים מתרככים לחלוטין.
- כאשר העיסה מבושלת, מוסיפים סוכר.
- את הריבה שומרים על אש נמוכה עוד 25 דקות, עד שמתקבלת עקביות הומוגנית.
- ריבה מוכנה מונחת בצנצנות מעוקרות לחורף.
פירות מסוכרים
פירות מסוכרים הם פירות המבושלים בסירופ מתוק. את הקינוח הזה ניתן להשיג מפיזליס. התהליך הוא די פשוט, אבל זה לוקח הרבה זמן.
רכיבים מרכזיים:
- פירות יער - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.2 ק"ג;
- מים - 0.3 ליטר.
מתכון לפירות מסוכרים:
- הגרגרים מוסרים מהקופסאות, נשטפים ונמזגים במים רותחים למשך 2 דקות.
פעולה זו תסיר את השכבה העליונה המכילה את החומר חסר הריח הדביק. - את הפירות שוטפים במים קרים ואז מנקבים אותם בעזרת מחט.
- סירופ המורכב ממים וסוכר מונח על הכיריים לבישול. הנוזל מבושל, ואז האש עמומה ומותר להתמוסס לסוכר המגורר.
- את גרגרי היער טובלים בסירופ חם ומבשלים במשך 5 דקות. לאחר מכן מכבים את התנור והמסה נותרת למשך 8 שעות בתנאי החדר.
- התהליך חוזר על עצמו עוד 5 פעמים.
- לאחר סיום הבישול האחרון מועברים הגרגרים למסננת ומחכים לסירופ להתנקז.
- הפירות מונחים על יריעות קלף ומייבשים במשך 5-7 ימים.
- פירות מסוכרים זרועים אבקת סוכר ומאוחסנים במקום קריר וחשוך.
לִפתָן
כדי לקבל משקה טעים תצטרכו:
- פירות אננס פיזליס - 800 גרם;
- סוכר - 400 גרם
אלגוריתם להכנת קומפוט אננס פיסליס:
- פירות בשלים מנוקים ונשטפים מתחת למים זורמים.
- המסה המתקבלת מועברת לסיר ונצרבת במים רותחים.
- הגרגרים מקוררים במים קרים.
- מכילים את המיכל ומוסיפים סוכר.
- הפירות מבושלים עד שהם רכים.
- הקומפוט המוגמר מוזג לצנצנות מעוקרות ומכוסה במכסים לחורף.
צימוקים
להכנת צימוקים מפיזליס יש לקחת את כמות הגרגרים הדרושה. פירות יבשים מוסיפים למוזלי, סלטים ויוגורטים. הם יכולים לשמש כתיבול למרקים ומנות עיקריות.
הנוהל לקבלת צימוקים מפינאליס אננס:
- הגרגרים קלופים ומולבנים במים רותחים. ואז מסירים מהם קליפה שקופה דקה.
- הפירות מונחים על תבנית בשכבה אחת.
- הפעל את התנור בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס והניח את פירות היער להתייבש.
- את הצימוקים המוגמרים מאחסנים במקום חשוך וקריר.
אם תנאי מזג האוויר מאפשרים, גרגרי אננס פיזליס נותרים בחוץ באור שמש ישיר. דרך נוחה להשיג צימוקים היא להשתמש במייבשים חשמליים.
ביקורות על אננס פיסליס
סיכום
מתכונים להכנת physalis אננס לחורף מאפשרים לכם לקבל קינוחים ומשקאות טעימים. כדי לקבל קציר הם פועלים לפי כללי השתילה והטיפול בצמח. הצמח לא יומרני ודורש טיפול מינימלי: השקיה, דישון, עישוב.
