תוֹכֶן
עולים חדשים בגינון, המנסים להבין את מגוון הזנים וצורות הענבים ההיברידיות המודרניות, טועים באמונה כי הזנים הישנים כבר אינם הגיוניים לגדול מכיוון שהוחלפו על ידי חדשים, עמידים יותר ונוחים יותר לטיפול . כמובן שבמובנים רבים, הבחירה באמת עשתה צעד עצום קדימה, ובשביל גידולי ירקות ופירות רבים, זנים ישנים לעיתים קרובות אינם משתווים לאלה חדשים שהושגו בעשורים האחרונים.
אבל ענבים תמיד גודלו על ידי חובבים אמיתיים, שטיפול בהם בחיות המחמד שלהם היה אפילו יותר מתחביב נפוץ. לא לשווא, המספר המרבי של צורות ענבים היברידיות הידועות והפופולריות כיום הושג בקרב הכורמים החובבים, כשהוא שמח על מאפייני התשואה, הטעם והיציבות שלהם.
לכן, אין זה מפתיע שענב ריזמט, שגדל לפני יותר מחצי מאה במרכז אסיה, עדיין נותר ללא תחרות בחלק ממאפייניו, ומעל לכל, בטעם ובתפוקה. כן, נדרש מאמץ רב כדי לגדל אותו, אך התוצאה שווה ומגדלים אמיתיים מבינים זאת היטב. מסיבה זו ענבי ריזמט עדיין גדלים באזורים רבים ואולי גם מי שפעם הוציאו עדיין מתחרט על כך. תוכלו למצוא תיאור של המגוון ותצלום של ריזמת שאין דומה לו במאמר זה, אך קשה יהיה למצוא את שתיליו. יתר על כן, בשנים האחרונות הופיע מספר רב של זנים, המסתתרים מאחורי שמו, מנסים למצוא את הקונה שלהם. אך כמעט כולם אינם משתווים לזן הענבים האמיתי ריזמט.
תיאור הזן
זן ענבי ריזמט ייחודי בכך שהוא מעולה באותה מידה גם כאשר אוכלים אותו טרי וגם כשהוא מיובש כצימוקים. לכן, מגוון זה נקרא לעתים קרובות לא רק שולחן, אלא אפילו צימוק שולחן. ענב ריזמט הושג באמצע המאה הקודמת באוזבקיסטן על ידי הכורם המפורסם ריזמת מוסאמוקמדוב, שלכבודו הוא קיבל את שמו. זני הענבים המקומיים קטה-קורגן ופארקנט היו הורי הזן הזה. אך פרי מוחם עלה על שני ההורים במאפייניו.
צורת הגידול של שיחי ריזמטה כה משמעותית עד כי אפילו לא מומלץ לשתול זן בשורה משותפת. לפחות בעת השתילה, יש צורך לסגת 5-6 מטרים משיח הענבים הקרוב ביותר. עדיף להעניק לו חופש מוחלט בצמיחה ובצמחייה בלבד, במיוחד מכיוון שפרחיו דו-מיניים, מה שאומר שאין שום בעיות בהאבקה, ונוכחותם של זני ענבים אחרים בקרבת מקום אינה נחוצה כלל.
יחד עם זאת, העלים אינם גדולים במיוחד, הם עגולים, גזור מעט, חשופים בצד התחתון ויש להם כחמש אונות.
סטפסונים צומחים לאורך כל העונה ובאופן אינטנסיבי מאוד, ולכן יש להסיר אותם באופן קבוע, אך לא מומלץ לגזום את השיחים, במיוחד באביב ובקיץ. כבר בסוף הקיץ, כאשר היבול בשל, מותר לרדוף אחר יורה. יורה מזן זה נבדלת על ידי הבשלה טובה, וגיזום קטן שלהם יאפשר להם להבשיל לכל אורכו.
ההאבקה של ריזמטה וקשירת היד הם ברמה טובה.
מבחינת הבשלת ענבים ריזומט שייך לזנים המוקדמים.להבשלה מלאה, נדרש 130-150 יום מתחילת עונת הגידול, וסכום הטמפרטורות הפעילות צריך להיות לפחות 3000 מעלות. בדרך כלל ריזמט מתחיל להבשיל באזורים הדרומיים של רוסיה מסוף אוגוסט ועד אמצע ספטמבר.
לגזרי זן זה השתרשות טובה, שאי אפשר לומר על שיעור ההישרדות של השתלים. לכן, התפשטות הזן באמצעות השתלה היא קשה למדי, בעוד שגידול שתילים שורשים בעצמם אינו מעורר בעיות מיוחדות.
לאחר ההבשלה, גרגרים לא צריכים להיות חשופים יתר על המידה על השיחים, הם יכולים לאבד במהירות את המצגת שלהם. עדיף לקצור את אותו הקציר בו האשכולות מבשילות. יתר על כן, צרעות גם מעריצות את זן הענבים הזה ולא אכפת להן לאכול אותו בשלמותו.
מה שעוד ענב ריזמאט מפורסם הוא התנובה המדהימה שלו. בממוצע, 200-250 מרכזי יער נקצרים מדונם אחד של נטיעות. אבל זה לא אומר מעט לתושב קיץ רגיל, אבל אם אנו אומרים שניתן לקצור 70-80 ק"ג ענבים משיח אחד, עובדה זו כבר מסוגלת להרשים כל אחד.
אך למרבה הצער, כאן מסתיימת רשימת יתרונות הזן. ותוכלו לעבור לחסרונותיו. ענב ריזמט אינו סובל כפור מתחת ל -18 מעלות צלזיוס, מה שאומר שהוא זקוק למקלטים טובים מאוד גם בדרום רוסיה. מספר שכבות של פוליאתילן ושטיפה לא יספיקו לו. סביר להניח שתצטרך לכסות את הגפנים באדמה, שכמובן מאוד מאומצת.
בנוסף, ריזמת נבדלת על ידי חוסר היציבות שלה למחלות, ובראשונה טחב אבקתי, או במילים אחרות - טחב אבקתי. על פי מקורות שונים, הוא זקוק ל 3-4 עד 5-7 טיפולים נגד מחלות בעונה. נכון, בעולם המודרני זה הפך להיות קל יותר מבעבר.
ובכן, על מנת לקבל יבול בשפע ואיכותי, ענבים זקוקים להשקיה והאכלה קבועים, בנוסף, הוא אחד מחסידי הרקע החקלאי הגבוה. המשמעות היא שלפני שתילת שיחי ענבים, האדמה לא צריכה להשתחרר ממנה באופן מקסימאלי עשבים שוטים, אך גם מופרות ומתוחזקות באופן מקיף.
מאפייני צרורות וגרגרים
Rizamat יכול להתגאות בצדק גם במראה של גרגרי היער שלו, וגם בטעמם.
- לחבורות צורה חרוטית רופפת עם ענפים בגדלים שונים.
- גודלם בדרך כלל גדול וגדול מאוד. משקלם של חבילה ממוצעת הוא 700-900 גרם, אך לרוב נמצאים מברשות במשקל שניים או אפילו שלושה קילוגרמים.
- החבורות אינן צפופות במיוחד, ניתן לקרוא להן רופפות למדי. בסרטון למטה תוכלו לראות בפירוט את אשכולות שיח הענבים ריזמת הצעיר.
- הגרגרים הם גם גדולים, משקלם יכול להגיע ל-14-15 גרם.
- צורת הגרגרים היא מלבנית, גלילית. באורך, הם יכולים להגיע ל 4-5 ס"מ. למרות שלעתים פירות יער הם בצורת אליפסה הרגילה. הדבר המעניין ביותר הוא שבריזמטה יש פירות יער בצורות שונות במקצת על אותו שיח.
- העור דק, הטעם לא מורגש לחלוטין, צבעו ורוד, ומצד אחד הגרגרים הם כהים ועשירים יותר מאשר מצד שני.
- הגרגרים מכוסים בפריחה שעווה בצפיפות בינונית.
- בשר ענבי ריזומטה צפוף ופריך מאוד.
- יש מעט זרעים, בערך 3-4 לפירות יער, והם כמעט בלתי נראים כאשר אוכלים אותם. מסיבה זו ניתן להכין צימוקים מהממים לחלוטין בטעמם וביופיים מגרגרי יער ריזמטה.
- הטעם מתוק, עסיסי, ייחודי לחלוטין. זה יכול להשיג תכולת סוכר בין 18 ל -23 בריקס. יחד עם זאת, רמת החומציות היא 5-6 גרם / ליטר. טועמים מעניקים לפירות יער שלה את הציון הגבוה ביותר - 9.1 נקודות בסולם של 10 נקודות.
- השימוש הוא אוניברסלי - ריזמט הוא מעדן אמיתי טרי, ובנוסף, מתקבלים ממנו צימוקים יפים וטעימים מאוד. כמובן שאפשר להכין ממנו מיצים וקומפוטים, אבל אפילו איכשהו חבל לתת לעיבוד כזה יופי.
- הגרגרים מאוחסנים היטב ויכולים לעמוד בהובלה קצרה.
זוגות ו"צאצאים "של ריזמטה
ריזמט היה ונשאר זן ענבים כה פופולרי, למרות ניסיונות רבים להכפיש אותו על ידי כורמים לא טובים, שיש לו כפילים רבים.
ריזמאט עמיד
לאחד המקבילים הנפוצים ביותר לבחירה באוקראינה יש גם שמות נוספים רבים, אך מבחינה גנטית זה בכלל לא קשור לריזמת אמיתית. זהו זן נפרד לחלוטין, שמזכיר במעט את ריזמת בצורת צרורות וגרגרים, אך אחרת אין שום קשר אליו.
אפילו אם לשפוט לפי תיאור זן הענבים ריזמת יציב והביקורות עליו מהתצלום, קשה לבלבל אותו עם ריזמט אמיתי, מכיוון שצרורותיו אינן כה גדולות, צבע הגרגרים בהיר יותר, כמעט לבן עם גוון ורוד קל. הוא מבשיל הרבה יותר מאוחר מהריזמטה הרגילה, ומבחינת הטעם הם כלל לא ניתנים להשוואה.
על פי המאפיינים המוצהרים, עמידותה במחלות גבוהה מזו של ריזמת, אם כי אם לשפוט על פי ביקורות הכורמים, גם אינדיקטור זה שנוי במחלוקת. פרחים הם נקבה, ולכן הם דורשים מאביקה. הוא נבדל בכוח הצמיחה העצום שלו, מבחינה זו הוא דומה לריזמת, אך עם זאת, על פי רוב הכורמים, מתן שם דומה לענב זה אינו גימיק מסחרי.
השלושה המפורסמים
רבים מאמינים כי שלוש צורות היברידיות פופולריות מאוד בבחירתו של קריינוב הן: טרנספורמציה, יום השנה לנובוצ'רקאסק וויקטור, במובנים רבים, דומה לענבי ריזמט. ואכן, הצרורות והגרגרים דומים מאוד, אך לפחות צורות אלה קיימות באופן עצמאי למדי ואינן טוענות לזכות, לפחות במידה מסוימת, להיקרא ריזמט.
ריזמט מוקדם
זן הענבים סלאבה מולדביה, המכונה גם ריזמט מוקדם או שכינאיה של איראן, דומה כלפי חוץ באופן חזק למדי ריזמט. אבל גרגרי היער שלו עדיין קטנים יותר ממשקלם וגודלם, עמידות למחלות כמעט זהה, אך הוא יכול להרגיז מאוד מהטעם.
צאצא של ריזמטה
המגדל קפליושני גידל צורה היברידית מעניינת נוספת שהושגה ממעבר ריזמטה וטליסמן, שאותו כינה במקור צאצא של ריזמטה. הצורה התבררה כמוצלחת למדי, עם פירות יער הדומים לפירות יער ריזמטה, אחרת היא מצריכה מחקר מפורט יותר. בשנים האחרונות היא שונה לשם ג'וליאנה, כדי לא לחמם את היצרים סביב ריזמטה.
לבסוף, באינטרנט תוכלו למצוא גם מגוון בשם Black Rizamat. זה כבר דומה להונאה מוחלטת, מכיוון שאין כרגע נתונים מאושרים על קיומם של ענבים כאלה, ותיאורם תואם לחלוטין לתיאור ריזמטה רגילה.
ביקורות גננים
מי שגידל ריזמאט על חלקותיהם מרוצה מאוד מענביהם ולא מתכוון להיפרד ממנו, אלא אם כן בגלל נסיבות חיים יוצאות דופן.
סיכום
הצורות והזנים המודרניים הרבים של ענבים שהוכנסו לתרבות למישהו עדיין לא יכולים להחליף זן ישן, אך ללא תחרות בפרמטרים מסוימים. כזה הוא ענב ריזמט, עבור חלקם הוא מיושן ולא יציב, אך עבור אניני טעם ואניני טעם אמיתיים הוא יהלום אמיתי באוסף הענבים.
