תוֹכֶן
איכות חומרי הגלם המוכנים תלויה ביכולת לאסוף אורגנו ולייבש אותו בצורה נכונה. המשקה השימושי והטעים ביותר ממנו מתקבל מגננים המקפידים על מספר כללים מסוים.
זני אורגנו לקציר לחורף לתה
בנוסף לזנים ספציפיים, גננים מבחינים גם בסוגים של אורגנו. זאת בשל העובדה שהצמח נמצא בכל מקום, אך רכש מאפיינים אזוריים בודדים:
- אורגנו גמדי נראה כמו מיורן, רוכש טעם וריח בהירים רק אם הוא נטוע במקום שטוף שמש. לעתים קרובות הוא גדל כיבול קרקע. שונה ביומרות בטיפול, ארומה נעימה, ניצנים ורודים.
הזן הגמדי מכיל מעט שמנים אתרים יחסית.
- אורגנו איטלקי הוא הכלאה המאופיינת בקשיחות חורף טובה ובארומה חריפה-מתוקה.
השם הלטיני של אורגנו איטלקי הוא Origanum x majoricum
- לאורגנו המקסיקני תקופת פריחה ארוכה.
ניצני המינים המקסיקניים הם בצבע צינורי, אדמדם-ורוד
לרוב, גננים קונים אורגנו. זה גדל היטב ברוסיה. זהו רב שנתי, מגיע לגובה 90 ס"מ. התפרחות שלו לילך, ורדרד, לעתים קרובות פחות לבן.
הגבעולים ישרים, עם ארבעה קצוות, בגיל ההתבגרות, מסועפים מעל. העלים הם ביציות, עם קצה מחודד.
ניצני האורגנו קטנים, נאספים במגנים, דומים כלפי חוץ לפאניקה
ישנם זנים שמטרתם קישוט הגן. מינים כמו אורות הצפון ודושקה פופולריים כתבלינים. מומלץ לרכוש את הזנים הבאים לתה:
- ניחוח דבש;
- בַּרבּוּר;
- חבורה ריחנית;
- פיות.
בעת בחירת מגוון, עליך לקחת בחשבון את משך הפריחה, את המוזרויות של טיפול ושתילה.
מתי ואיפה לאסוף אורגנו
אם אין ערוגת צמחים בגינה, ניתן לקצור אותה בטבע. העיתוי תלוי באזור הצמיחה של התרבות. איסוף אורגנו בדרום נעשה בצורה הטובה ביותר ביולי. ככל שמצפון האזור צפוי יותר, כך הפריחה מתחילה מאוחר יותר, כך שבאזורים מסוימים ניתן לקצור את הצמח עד ספטמבר.
על מנת לקצור כראוי אורגנו, חשוב להקפיד על העקרונות הבאים:
- אחו עם אורגנו צריך להיות מואר היטב על ידי השמש;
- אסור למשוך את התרבות יחד עם השורש, אחרת הסיכון להתנוונות הצמחים בסביבתו הטבעית עולה:
- אתה לא צריך לחתוך פרחים לאורך כבישים, ליד בניינים, מפעלים;
- השיח חייב להיות נקי, נטול לכלוך וקורי עכביש.
איכות חומרי הגלם תלויה באוריינות ההליך. קציר נתון לגבעולים שלמים ובריאים עם ניצנים פורחים. אתה צריך לחתוך ענפים בגובה 25-50 ס"מ מהקרקע. אין לשבור את הגבעולים, שכן קיים סיכון גבוה לפגיעה בקנה השורש. האפשרות הטובה ביותר תהיה שימוש במספריים או במספריים.
אם שיח הפריחה מכוסה לכלוך, יש לשטוף אותו ולהשאירו בשמש עד שהוא מתייבש לחלוטין. אל תרים ענפים רטובים, הם עלולים לגדל עובש בעתיד.
במהלך האיסוף, עליך לבדוק היטב את הצמח: לא ייתכן שחרקים או פסולת יישארו בו.
הכנת אורגנו לייבוש
כדי להשיג חומרי גלם איכותיים, לא רק שלב איסוף הצמח חשוב, אלא גם עיבוד נוסף שלו.
נהוג לייבש את כל הענפים.אם אורגנו נמעך, הוא יאבד חלקית את חומרי המזון שלו. מותר לנגב את העלים והניצנים במטלית לחה כדי להסיר אבק. מומלץ להסיר את חלקי התרבות המושפעים.
ההכנה מורכבת מאיסוף הגבעולים בחבורות של 7-15 ענפים. הזר שהתקבל צריך להיות קשור בחוט. מומלץ להפריד את העלים מהפרחים אם הגנן מתכנן להוסיף תרבות לא רק לתה, אלא גם לכלים כתבלין.
איך מייבשים אורגנו
בחירת השיטה נתונה לשיקול דעתו של המגדל. כדי להשיג חומרי גלם איכותיים, יש להקפיד על אלגוריתם העבודה.
באוויר הפתוח
חיי המדף המרביים הם עבור האורגנו שעובד כהלכה. שיטת הייבוש הנפוצה ביותר היא אוויר פתוח. שיטה זו מאפשרת לך לשמר את החומרים המועילים של הצמח ואת הארומה שלו. משך ההליך הוא 3-6 ימים.
ישנן מספר דרכים לייבש אורגנו בחוץ לאחר הקציר:
- מכסים את המשטח האופקי בנייר. לשם כך, עדיף להשתמש במסננת, מתלה או מגשים, קרשי חיתוך, קופסאות. לאחר האיסוף מורחים את הדשא בשכבות שעוביהן לא עולה על 6-8 ס"מ. פעמיים ביום יש להתרגז באורגנו בכדי להבטיח שהוא מתייבש בצורה אחידה.
- ייבוש אנכי על סורגים או חבלים. תליית חבורות של אורגנו לאחר איסוף היא הכרחית מלמעלה למטה. מעת לעת, יש לבדוק את חומרי הגלם, לשנות מקומות.
בעת ייבוש אנכי, וודא כי לדשא יש גישה לאוויר, כך שיהיה מרחק קטן בין הצרורות.
אוויר פתוח אינו מרמז על אור שמש ישיר. על החדר להיות נקי, מאוורר היטב, עם לחות של לא יותר מ- 50-60%. לרוב, גננים מעדיפים מרפסות, עליית גג או סוכך.
בתנור
שיטת קצירת אורגנו זו אינה האופציה הטובה ביותר. במקרה של הפרה של משטר הטמפרטורה, קיים סיכון גבוה לקלקול חומרי גלם. ייבוש עשבי תיבול בתנור פופולרי בקרב גננים המבקשים לקצר את ההליך. לרוב, כל המניפולציות אורכות בין שעה לשלוש שעות.
אלגוריתם של פעולות:
- מרפדים תבנית אפייה או רשת עם קלף אפייה.
- מורחים את האורגנו באופן אחיד על פני השטח לאחר הקטיף.
- הגדר את הטמפרטורה בטיימר לא גבוהה מ- 40 מעלות צלזיוס.
- ייבש את האורגנו לאחר הקציר במשך 20 דקות, ולא סגור את הדלת לחלוטין. אם הכיריים גזיות, הפער צריך להיות לפחות 14-20 ס"מ. כאשר משתמשים בתנור חשמלי, ניתן להפחית את המרחק ל 4-5 ס"מ.
- כבה את התנור והניח לדשא להתקרר לחלוטין. לשם כך, מעת לעת להפוך את יורה.
גם עם טמפרטורה נמוכה בתנור, קיים סיכון שהדשא יאבד באופן חלקי את תכונותיו ואת הארומה שלו.
במייבש חשמלי או מייבש שיער
שיטה זו אופטימלית לעיבוד הדשא לאחר הקציר. משך ההליך הוא 2-4 שעות. אך לפני תחילת העבודה, עליכם לוודא כי למכשיר יש מצב "דשא", או שיש אפשרות לבקרת טמפרטורה ידנית.
אלגוריתם של פעולות:
- שים גבעולים או ענפים קטנים בשכבה אחת על סורגי המכשיר.
- הגדר את הטמפרטורה לא יותר מ- 35-40 מעלות צלזיוס.
- שנה את מיקום הסורגים כל 30 דקות כדי להבטיח שחומרי הגלם יתייבשו באופן שווה לאחר האיסוף.
- בסוף העבודה השאירו את הדשא עד שיתקרר.
אל תמלא את רשתות המכשיר היטב, מכיוון שהדבר יאט את זרימת האוויר בין השכבות ויוביל לשיבוש התהליך.
כיצד לאחסן אורגנו מיובש
לרוב, לאחר הקציר, גננים מייבשים את הדשא ומשאירים אותו בצורתו המקורית בתוך הבית. לשם כך, מספיק לכסות אותו בגזה דוחה חרקים. אך שיטה זו אינה הגיונית: אם לחות תיכנס, הדשא יתדרדר.
מומלץ לעבד את חומרי הגלם לאחר הקציר והייבוש: קוצצים את האורגנו עם האצבעות, ומשליכים את הגבעולים העבים.ניתן להפריד את הפרחים מהעלים כדי להוסיף את הצמח לא רק לתה, אלא גם כתבלין בכלים.
מיכלי האחסון האופטימליים הם שקיות בד, קופסאות קרטון או עץ, מיכלי קרמיקה.
לא מומלץ לאחסן אורגנו יחד עם עשבי תיבול אם אין אמון באפשרות שילובם זה עם זה.
שימו לב כי חיי המדף המרביים אינם עולים על 1.5 שנים. אם מופיעים ריקבון, ריח לא נעים או חרקים, שימוש נוסף בצמח המיובש הוא בלתי אפשרי.
סיכום
אם אוספים נכון אורגנו ומאחסנים אותו, תוכלו ליהנות מתה ריחני וממנות טעימות כל החורף. התרבות צומחת בבטחה הן בטבע והן באתר, ולכן איסוף ורכישת חומרי גלם אינם גורמים לקשיים. איכות המוצר המתקבל תלויה באוריינות העבודה שבוצעה.
