תוֹכֶן
קרוב לוודאי שכולם מכירים מילדות צמח גינה יוצא דופן, עם העלווה שלו דומה לברדוק. אך בניגוד לבורד בר, הוא נאכל. מראה לא מסובך וטעם חמצמץ נעים - זהו המוזרות של הריבס. ולעתים קרובות יותר ויותר כיום גננים נוטעים אותו על חלקותיהם. אך הם עוסקים לא רק בכללי הגידול, אלא גם באיסוף הריבס עצמו. אחרי הכל, לצמח כזה יש מאפיינים משלו שיש להקפיד עליו כאשר אוספים אותו למאכל או למטרות רפואיות.
מתי לקצור גבעולי ריבס
בחודש האביב האחרון, בחודש מאי, ריבס מתחיל לצמוח מהאדמה. ברגע זה, עלי הכותרת שלו דקים ושבירים מאוד, ומחזיקים עלים צעירים. הם ארוכים למדי ויש להם גוון ורוד. בשלב זה יש לבצע את איסוף הרברב לאוכל.
עלי כותרת צעירים של צמח זה מכילים כמות מספקת של יסודות קורט מועילים, כולל חומצות אורגניות. יתר על כן, הם משמשים לא רק למאכל, אלא גם למטרות רפואיות. אבל אם אנחנו מדברים על השימוש בבישול, אז אפשר לאכול את עלי הכותרת גולמיים ולבשל. ישנם מתכונים רבים, כמו ריבה, ג'לי ואפילו מאפים.
איך קוצרים נכון גבעולי ריבס
על מנת שלגבעולי הרברב יש את כל איכויות הטעם כאשר הם נבצרים, הם יהיו שימושיים לבני אדם ובאותה עת הקציר אינו פוגע בצמח, יש להקפיד על כמה כללים:
- הכלל העיקרי של האיסוף הוא הבחירה של צמח צעיר. עלי הכותרת צריכים להיות רכים, שבריריים למדי ועסיסיים למדי. לכן, האוסף צריך להתבצע בחודש מאי ועם צמיחה מחודשת, שמתרחשת באמצע יולי. עלי כותרת אכילים הם כאלו שאורכם 20 עד 80 ס"מ ורוחבם לא צריך להיות יותר מ -1.5 ס"מ.
- צריך לקרוע את עלי הכותרת ממש בבסיס, אסור שהיא תישבר. יש צורך להתנתק בצורה חלקה, ללא תנועות פתאומיות, לתפוס בעדינות את הבסיס ולסובב אותו מעט. אם יש קשיים בתהליך זה, אתה יכול לחתוך בזהירות את עלי הכותרת לבסיס ממש.
- איסוף כל עלי הרברב מתייאש מאוד מכיוון שהצמח עלול למות. לצמיחה והתפתחות תקינה, יש להשאיר 5-6 עלים, שניים מהם צריכים להיות צעירים.
- אוספים גבעולי ריבס לאוכל כשהוא פורח. לכן, על מנת להגדיל את זמן האיסוף, אתה יכול להסיר את גבעולי הדבש.
מתי לקצור שורש ריבס
שורשי ריבס משמשים לעיתים קרובות למטרות רפואיות. קצירת שורשי ריבס צריכה להיעשות באביב לפני הופעת הצילומים, או בסוף הסתיו, כאשר להפך, כל העלים כבר גוועו. תהליך גסיסת העלים מתרחש בתקופה מספטמבר עד אוקטובר. בתקופה זו חפירת שורש לצמח תהיה תהליך פחות טראומטי.
לאילו מטרות קוצרים שורשי ריבס?
שורש ריבס שימש זה מכבר כתרופה טבעית טיפולית ומונעת המעניקה השפעה משלשלת קלה, מסייעת להיפטר מרעלים ועוזרת לנרמל את מערכת העיכול.
בשל תכולת האנתרגליקוזידים בשורש, הוא משמש למטרות הבאות:
- להגביר את התיאבון ולנרמל את מערכת העיכול;
- עם עצירות;
- לנקות את הגוף מרעלים, רעלים ביולוגיים ושומנים;
- להילחם בהשמנת יתר;
- לדיכוי דיכאון;
- כדי להאיץ את תהליך ההחלמה לאחר שברים;
- עם דלקת פרקים;
- לטיפול בצהבת ומחלות כבד אחרות;
- למניעת הופעת סרטן.
לפעמים מומלץ שורש ריבס לגיל המעבר.
אך כדאי להבין כי לשורש השפעה שונה על הגוף, תלוי באיזו תרופה ישמש. לדוגמה:
- בצורה נוזלית, תמצית ריבס המתקבלת משורשו משמשת כחומר משלשל. אבל בכמות קטנה בצורת טבליה, תמצית זו יכולה להיות השפעה הפוכה, והיא פועלת על הגוף כסוכן קיבוע.
- תמיסת השורש עם חומץ מסייעת לטיפול במחלות קשות כמו ויטיליגו או פסוריאזיס.
- עירוי של אבקת שורש עם מים מסייע לטיפול בכבד, בעל השפעה כולטרית.
- השורש הטרי המחית מסייע בטיפול בעור הידיים והפנים.
- בעזרת מרתח של השורש תוכלו להכין צבע שיער מרפא, שיחזק וירפא אותם.
איך לאסוף נכון
אין הוראות מיוחדות לאיסוף שורשי ריבס, הכלל הבסיסי לחפירה הוא נזק מינימלי לצמח. לשם כך, יש צורך לחפור אותו מקצה השיח כדי לא לעוות את מערכת השורשים כולה.
יש לנקות היטב את השורש החפור מהאדמה, לנתק ממנו את עלי הכותרת, את השורשים הצדדיים והקטנים. לאחר שהוא נשטף היטב מתחת למים זורמים קרים ומונח במקום שטוף שמש לייבוש.
איך לייבש ולאחסן
ניתן להשתמש בשורש ריבס שנקטף ומיובש גולמי או מיובש. במצב מיובש, חיי המדף של שורש הרברב גדלים ל -3 שנים מבלי לאבד מתכונות הריפוי שלו.
ייבוש צריך להיעשות באזור מאוורר היטב בחוץ. ניתן לבצע את התהליך גם באמצעות מייבש חשמלי בטמפרטורה של 50-60 מעלות. שורשים מיובשים כראוי צריכים להיות קלילים ושבירים מאוד.
אחסן אותם במקום יבש וקריר. ניתן לעשות זאת במיכל עץ, קרטון או בד. הדרישה העיקרית לאחסון היא שמירה על רמת לחות קבועה כדי שהמוצר לא יהיה לח.
סיכום
קציר ריבס יכול להיעשות למגוון מטרות. אך חובה לעקוב אחר הכללים לאיסוף עלי הכותרת וגם שורשי צמח זה, כך שהקציר רק מועיל.
