תוֹכֶן
שתילה וטיפול בחומץ בשדה הפתוח אינה קשה. הוא נחשב לאחד מגידולי הגינה הפשוטים ביותר, לפעמים משתולל, ועל אדמות חומציות הוא יכול לגדול כמו עֵשֶׂב... באביב החומצה היא מהראשונות שהתחילו לגדל מסה ירוקה.
כיום, העלים הירוקים הראשונים נאכלים בעיקר, מה שמפצה על המחסור בויטמינים ומיקרו אלמנטים לאחר החורף. אז לרוב התרבות נשכחת בבטחה עד העונה הבאה. ולאחרונה ברוסיה הכינו מרק כרוב, תוספות ומלית אפייה מירקות צעירים. לעתים קרובות משתמשים בחומצה במטבח הצרפתי המודרני - מכניסים אותה לחביתות, רטבים. הפופולרי ביותר הוא "מרק בריאות" - potage sante.
תיאור החמץ
כגידול מזון מגדלים חמציץ או חמוצה (Rumex acetosa), השייכת למשפחת הכוסמת. זהו עשב רב שנתי מזון, מרפא וטכני. תלוי במגוון ובתנאי הגידול הוא מגיע לגובה של 15-40 ס"מ, ויחד עם חץ פרחים - 100 ס"מ.
לצמח יש שורש זרוע עם מספר רב של תהליכים רוחביים. הגבעול עולה, פשוט או מסועף בבסיסו. אם העלים מנותקים כל הזמן ולא נותנים להם לפרוח, הם יהיו קצרים וכמעט בלתי נראים. החמציץ שמקבל עודף דישון, במיוחד זרחן, או נותר ללא גיזום, יורה בחץ, מה שגורם לגבע להימתח.
עלים עד 20 ס"מ, בצורת חנית, ממוקמים על עלי כותרת ארוכים. בחלק העליון של הגבעול, יש להם צורה אזמלית ונוצר שקע סרט קרוע בנקודת ההצמדה. עלים הממוקמים ישירות על הצילום הם דלילים, קטנים ושוביים.
ביולי-אוגוסט מופיעים פרחים ירקרקים או אדמדמים שלא ראויים לציון, שנאספו בפאניקה רפויה. בספטמבר-אוקטובר, זרעים מבריקים קטנים מבשילים, דומים לאגוז משולש חום.
הזנים הפופולריים ביותר נקראים תרד. הם מובחנים על ידי עלים גדולים, תכולה גבוהה של קרוטן וויטמין C. חמצי תרד מכילים פי 1.5 יותר חלבונים מחמציץ רגילים ופי 3 פחות חומצות.
מתי לשתול חמציץ באדמה פתוחה עם זרעים
במקום אחד התרבות צומחת מ -3 עד 5 שנים. בשנה הראשונה היא נותנת קציר קטן, ולכן הגיוני להתחיל מיטה חדשה לפני שמסירים את הישנה. ניתן לבחור את עיתוי השתילה של החומץ על פי שיקול דעתך. זריעת זרעים באדמה פתוחה מתבצעת בתחילת האביב, ברגע שהשלג נמס, בקיץ ובסוף הסתיו באזורים עם אקלים קריר וממוזג.
איזו אדמה אוהבת חמוצה
בניגוד לרוב גידולי הגן, החמץ מעדיף קרקעות חומציות. עם תגובה מעט חומצית של האדמה, היא גם צומחת היטב. במצב ניטרלי, ההתפתחות איטית - העלים נעשים קטנים, התשואה תהיה קטנה. אבל חמציץ הוא לא סוג הירוק שאוכלים מדי יום ובכמויות גדולות.אם הוא לא אמור לאפות עמו פשטידות או להקפיא אותו לחורף, בדרך כלל מספיקים תריסר שיחים לצריכה עצמית, ולכן גננים ממעטים לחשוב על החמצת האדמה בתגובה ניטרלית.
אך אם יש צורך בירק רב, למשל למכירה, וחומציות האדמה "אינה מגיעה" לדרישות החמציץ, היא מוגברת באופן מלאכותי. לשם כך משתמשים בכבול סוס (אדום). זה גם מגביר את חדירות האדמה ומשפר את מבנה.
הצמח ייתן את התשואה הגדולה ביותר על קרקעות פוריות עשירות בחומרים אורגניים. אך לצריכה עצמית שלך, אין צורך להעשיר במיוחד את המיטות בחומוס או בקומפוסט. הם מובאים רק אם אתה באמת צריך הרבה ירק, או שיש מספיק חומר אורגני בחווה לכל הגידולים.
כיצד לשתול זרעי חמוצים באדמה
הדרך הקלה ביותר לשתול חמץ באביב היא לחלק את השיח למספר חלקים. הנה רק הירקות העדינים והטעימים ביותר שתוכלו לקבל על ידי זריעת זרעים באדמה פתוחה.
מה לשתול ליד החומץ
החומצה נטועה לצד גידולים כאלה:
- בין שיחי דומדמניות, דומדמניות שחורות;
- לאורך קצה עץ הפטל;
- לצד תותים לגינה;
- מגידולי ירקות, שתילה משותפת עם צנונית, גזר, כרוב אפשרית;
- רק מנטה ולימון ירגישו טוב מצמחים חריפים-ארומטיים לצד החומצה.
אתה לא יכול לשתול יבול ליד:
- קטניות - הן מדכאות זו את זו;
- עגבניות;
- כל עשבי תיבול חריפים שאינם אלה שצוינו לעיל.
הכנת אתר נחיתה
יש להכין מראש מצע גינה לשתילת חמציץ באדמה פתוחה עם זרעים. באופן אידיאלי, האתר נחפר ומותר להתיישב במשך שבועיים. אך לא תמיד ניתן לעשות הכל על פי הכללים בגלל חוסר זמן או סיבות אחרות. ואז מיטת הגן המיועדת לחמץ משוחררת ומושקת, ולמחרת נזרעים הזרעים.
לחפירה מוסיפים כבול חמוץ וחומר אורגני, במידת הצורך. חומוס וקומפוסט מעשירים את האדמה בחומרים מזינים חיוניים. אם האדמה דלה, ואין עודף חומר אורגני, תצטרך להשתמש בדשנים מינרליים. הם צריכים להיות נקיים מזרחן, מכיוון שחומר זה מקדם ירי. ניתן לתת חנקן בכל צורה שהיא, אך לא ניתן להוסיף אפר עשיר באשלגן מתחת לחמץ - הוא מחמצן את האדמה.
הכנת זרעים
אין צורך לבשל זרעי חמוצים לשתילה. הם נובטים בטמפרטורה של + 3 מעלות צלזיוס, אם כי + 20 מעלות צלזיוס נחשבים אופטימליים. בתחילת האביב ובגידול של סוף הסתיו, הכנת זרעים יכולה להוביל לכך שהם ינבטו בזמן הלא נכון, והשתילים ימותו.
אפשר להשרות ולעורר את חומר השתילה בסוף האביב, נטיעת קיץ וגידול חמציץ מתחת לכיסוי סרט או בחממה. ואז הצילומים העדינים כבר לא מפחדים מאסונות מזג האוויר.
אתה יכול לגדל חומץ באמצעות שתילים, אבל זה לא הגיוני.
כיצד לשתול חמץ נכון
זריעת חמץ מתבצעת על מיטות שהוכנו בעבר. ראשית, נוצרים תלמים רדודים שנשפכים בשפע במים. זרעים נזרעים לעיתים רחוקות ומכוסים 2 ס"מ של אדמה. אין צורך בלחות נוספת, תהיה מספיק לחות באדמה להנבטת שתילים.
המרחק בין השורות הוא כ- 15-20 ס"מ. עבור ריבוע אחד. נטיעות צורכות כ -1.5 גרם זרעים.
האם ניתן להשתיל חומעה
במידת הצורך ניתן להשתיל את הצמח או להעבירו למקום אחר. זה מתרבה בקלות על ידי חלוקה באביב או בסתיו, ומשתרש במהירות. אבל קל לגדל את התרבות מזרעים, וירקות הצמחים הצעירים טעימים בהרבה מאלה שנקטפו משיח ישן.
זה הגיוני להפיץ זנים נדירים או דקורטיביים לפי חלוקה.זה צריך להיעשות באביב, ברגע שהחמץ מתחיל לצמוח, בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו, לאחר שהחום שוכך.
- שיח ישן נחפר.
- מנערים עודף אדמה מהשורשים.
- בעזרת סכין חדה הוא מחולק למספר חלקים, ומסלק אזורים ישנים, חולים או פגומים על ידי מזיקים.
- לקצר שורשים ארוכים מדי.
- באדמה המוכנה, בורות רדודים מיוצרים במרחק של 10 ס"מ זה מזה. השורות צריכות להיות ביניהן 15-20 ס"מ.
- צמח דלקני, דחוס את האדמה, מים בשפע.
כמה זמן החמץ עולה
כאשר זורעים זרעים יבשים וטמפרטורות מעל + 3 מעלות צלזיוס, החמץ מתחיל לנבוט בעוד שבועיים. אם אתה בונה מקלט לסרטים, הצילומים הראשונים יופיעו תוך 5-8 ימים. החמוצים יבקעו גם מהר יותר אם תשרו את הזרעים בממריץ גדילה או במים רגילים, אך לא בתחילת האביב או בשתילות בסוף הסתיו.
טיפול בסורל
גידול חמץ וטיפול בו בשטח הפתוח לא לוקח הרבה זמן. אולי זהו גידול הגינה הפשוט ביותר שניתן לשתול אפילו בצל חלקי, ובציר בלבד. אבל אם אתה נותן טיפול מינימלי לצמח, אתה יכול לספק לעצמך ירקות ויטמינים טריים מראשית האביב ועד סוף הסתיו. הוא משמש לסלטים, מרקים, הקפאה ואפייה.
דליל שתילים
שלב חשוב בשתילה ובטיפול בחומץ הוא דילול השתילים. לא משנה כמה גננים מנסים לזרוע זרעים באדמה פתוחה, עדיין יש להסיר חלק מהצמחים הצעירים.
השיחים לא צריכים לצמוח קרוב אחד לשני - ולכן הם לא יכולים להתפתח כרגיל וזה לא יעבוד להשיג יבול איכותי. עם שתילה מעובה, האזור התזונתי פוחת, העלים חופפים זה את זה, נוצרים תנאים נוחים להתפתחות מחלות ולהתרבות מזיקים.
ברגע שמופיעים 2-3 עלים אמיתיים, השתילים פורצים דרך ומשאירים 5-10 ס"מ בין השיחים בשורות. המרחק תלוי בתכולת התזונה בקרקע ובמגוון.
השקיה ואכילת חמוצים
החמציץ אינו מסווג כיבול עמיד לבצורת, אך גם בדרום, נטוע בצל חלקי, הוא מסוגל לעמוד בקיץ החם. כמובן שצריך להשקות את הצמח מספר פעמים בעונה, אך הוא זקוק להרפיית אדמה יותר מאשר למים. עם חוסר לחות, סביר להניח כי החמץ לא ימות, אך העלים שלו יהפכו קטנים וקשים, צעירים יפסיקו לצמוח גם לאחר גיזום מוחלט.
כדי שייווצר הרבה ירק, בתחילת האביב התרבות ניזונה מחנקן, לא משנה אם היא ממוצא מינרלי או אורגני. ההליך חוזר על עצמו לאחר כל גיזום המוני. בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר, השיחים מופרים באשלגן ואינם נותנים עוד חנקן. במקרה זה לא ניתן להשתמש באפר מכיוון שהוא מפחית את חומציות האדמה.
יש להוציא זרחן לחלוטין מ"דיאטת החמוצים "- הוא מקדם פריחה. ברגע שהחץ מופיע, עלים צעירים מפסיקים להיווצר וכל כוחות הצמח מופנים ליצירת זרעים.
אם לא תפרו את החמציץ, הוא עדיין יפיק הרבה ירק בשנה הראשונה לאחר השתילה. בעונות הבאות, רק אוסף העלים של האביב יהיה מספק.
התרופפות וחיפוי
התרופפות האדמה היא שלב חשוב בטיפוח היבול. זה צריך להיעשות באופן קבוע כדי לאפשר למערכת שורשי החמוצים לקבל מספיק חמצן, למנוע עשבים שוטים ולהפחית את ההשקיה.
חיפוי המיטות הוא אופציונלי. עבור התרבות עצמה, זה לא באמת משנה, אבל זה יכול להקל על היציאה. עדיף להשתמש בכבול חמוץ - זה מביא את תגובת האדמה לדרישות החמציץ. אתה יכול לכסות את הקרקע בנייר, חומוס. יש גננים שנטעים יבולים על אגרופיבי שחור.
הסרת חיצים של פרחים
פריחה מדללת חומצה, מקדמת הזדקנות שורשים ומונעת היווצרות עלים צעירים. חצים נשארים רק אם הם רוצים להשיג זרעים משלהם.לשם כך נבחרים כמה מהשיחים הטובים ביותר, מכיוון שפשוט לא הגיוני לאפשר לכל הצמחים לפרוח.
על צמחים אחרים, החצים מוסרים ברגע שהם מופיעים. יחד עם זאת, עדיף לחתוך אותם, ולא לפשוט אותם ביד.
כיצד לטפל בחומצה ממזיקים
למרות תכולת החומצה הגבוהה, לגידול יש מזיקים משלו:
- כנימת חמוצים, מוצץ מיץ מעלים;
- כרסום עלי החמלה;
- זחלים סאבר.
יש להדגיש בין המחלות:
- טחב פלומתי של חמץ, המופיע כפריחה לבנה על העלים;
- חלודה, בה כתמים חומים מופיעים על הירוקים;
- ריקבון הנובע מהצפה, במיוחד בקרקעות צפופות.
אי אפשר לפתור בעיות באמצעות אפר, כפי שממליצים מקורות רבים - כאשר מוסיפים חומר זה, שלא יסולא בפז עבור רוב הגידולים, האדמה מחמאת את החומר, ופוגעת בחומצה. תמיסת הסבון, שהשימוש בה כבר מוטל בספק, היא אלקלי טהור, רק מדולל במים.
אף על פי שהתרבות מדוכאת על ידי מזיקי חמאה, והמאבק בהם הוא מטריד, השימוש בחומרים כימיים אינו מומלץ. עדיף לבצע את העיבוד בחליטת שום, לענה, פלפל חריף. מחלות מטופלות על ידי ריסוס שתילה עם פיטוספורין.
כאמצעי מניעה, אתה יכול לייעץ:
- התאם השקיה, חמציץ לא צריך הרבה מים;
- שחרר את המיטות באופן קבוע;
- לדלל את הנחיתה.
קְצִיר
החמציץ עשיר בחומצות לימון וחומצה, המעניקות לו טעם חמצמץ, חלבונים, אשלגן, ברזל וויטמין C. העלים הירוקים הראשונים המופיעים בתחילת האביב הם בעלי ערך רב במיוחד.
זה בגלל נוכחותם של חומצה אוקסלית בצמחייה שגננים רבים עוקפים את היבול הלא יומרני והצומח המוקדם הזה. אך הם שוכחים או פשוט אינם יודעים כי עלים צעירים ממחזרים לחלוטין את החומר המזיק במהלך תהליך הצמיחה. חומצה מצטברת אך ורק בעלים ישנים, קשים וגסים, שקל להבדילם מעלים רכים ורכים.
במהלך הקיץ צריך לנתק את השיחים פעמיים לחלוטין. הסרת עלים ישנים מעוררת את הופעתם המתמדת של עלים צעירים, המאפשרת לכם לצרוך ירקות ויטמינים מראשית האביב ועד סוף הסתיו.
אתה יכול פשוט לקטוף את החומצה הצעירה הגדלה במרכז השושנה לפי הצורך. עם זאת, זכרו להסיר ולזרוק עלים ישנים בערימת הקומפוסט.
עם גידול אינטנסיבי משטח אחד. מ 'לעונה הם אוספים 2-2.5 ק"ג של ירק. היבול נותן את התשואה הגדולה ביותר בשנה השנייה והשלישית לאחר הנביטה.
15
מה אפשר לשתול אחרי החמץ
לאחר החמצה, תוכלו לשתול כל גידול, למעט ירקות וצמחים אחרים השייכים למשפחת הכוסמת.
סיכום
שתילה וטיפול בחומץ בשדה הפתוח לא תגרום צרות אפילו לגנן העצלן ביותר. אתה יכול פשוט לשתול תריסר שיחים ולאכול את העלים הרכים הראשונים בתחילת האביב, כאשר הגוף, יותר מתמיד, זקוק לוויטמינים ומינרלים. ואז יגיעו גידולים אחרים ואפשר לשכוח את החומץ עד האביב הבא.
