תוֹכֶן
לסוג מנטה, הכולל נענע שדה, או נענע אחו, יש כשני תריסר מינים עצמאיים בערך באותו מספר כלאיים. בגלל הארומה הנעימה הבולטת שלהם, רבים מהצמחים הללו משמשים כתבלינים. עם זאת, מגוון היישומים שלהם אינו מוגבל לבישול. בשל תכונותיו השימושיות הרבות, סוגים רבים של נענע, כולל נענע אחו, נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית, כמו גם בקוסמטיקה.
תיאור נענע שדה
נענע שדה, או נענע אחו (בתמונה למטה) הוא עשב רב שנתי ממשפחת יסנוטקוב, או ליפוציטים.
להלן המאפיינים העיקריים שלה:
- שורש. טריאלי, זוחל, שטחי, עם אונה קטנה של שורשים הרפתקניים.
- גֶזַע. מורחים, מסועפים, ישרים. זה בדרך כלל ירוק בהיר, לפעמים בצבע אדמדם. הוא מכוסה לחלוטין בשערות עדינות הפונות כלפי מטה, ולכן הוא נראה כמו קטיפתי. אורך הגזע של צמח בוגר הוא בדרך כלל 0.5-1 מ '.
- משאיר. מאורכת אליפסה או מאורכת ביצית, עם קצה חד וקצה משונן לא אחיד. ירוק בהיר, עם עלי כותרת קצרים ורידים שקריאים היטב, באורך של עד 7 ס"מ ורוחב של עד 3.5 ס"מ. על העלים בחלקו העליון של הצמח, עלול להיות שפטורי העין נעדרים לחלוטין.
- פרחים. קטן, לילך, לפעמים עם גוון ורדרד, גביע 2-4 מ"מ, בצורת פעמון. פרחים נאספים בתפרחות סיבוביות על פדיסלות התבגרות.
פריחת נענע אחו (בתמונה למטה) מתחילה ביוני ונמשכת עד אוקטובר.
במקום תפרחות מאוגוסט עד אוקטובר, קואנוביה מבשילה - פירות דומים לאגוזים.
היכן צומח נענע אחו
למנטה שדה הגדל בר שטח תפוצה גדול, המכסה את החלק האירופי של רוסיה, כמו גם את סיביר המערבית והמזרחית. צמח זה נמצא באירופה, בקווקז, כמו גם במרכז ומערב אסיה. בתי הגידול העיקריים הם משטחי נהרות, כרי דשא, אזור החוף של אגמים, בריכות, ותעלה. מתרחשת באזורי ביצות.
השימוש במנטה שדה בבישול
השימוש הקולינרי במנטה שדה נובע מהארומה הספציפית החזקה שלו, כמו גם מהאפקט המרענן המתרחש בפה לאחר השימוש בו. בבישול הם משתמשים גם בירקות נענע טריים וגם בעשבי תיבול יבשים, גם באופן עצמאי וגם בתערובת עם תבלינים אחרים.
מה הניחוח של נענע אחו
לנענע שדה יש ארומה בולטת בגלל הכמות הגדולה של שמנים אתרים שמרכיבים אותה. הוא מכיל את החומרים הארומטיים הבאים:
- מֶנתוֹל.
- סיטרל.
- קרוון.
הארומה של נענע שדה היא ניחוח עדין של רעננות וירק, הוא נעים ולא בולט.
היכן להוסיף נענע שדה
ישנם מתכונים רבים למאכלים שונים הכוללים נענע בצורה כזו או אחרת. לרוב הוא משמש למטרות הקולינריות הבאות:
- כתבלין בהכנת מנות דגים ובשר שונות.
- עשבי תיבול טריים משמשים לקישוט המנות.
- כמרכיב בסלט פירות או ירקות.
- להכנת משקאות קלים.
- לשימורים ביתיים של פירות יער ופירות, לפעמים ירקות או פטריות.
- כשמכינים קומפוטים, מוסים, ג'לי או משקאות פירות.
- כמרכיב בייצור יין, כמו גם לקישוט קוקטיילים אלכוהוליים.
תכונות מרפא של נענע שדה
תה נענע שדה הוא לא רק משקה טעים עם ארומה מעולה. לחומרים הכלולים בצמח יש הרבה תכונות שימושיות. תמונה ותיאור של נענע שדה, כמו גם שיטות להכנתו, ניתן למצוא בספרים רבים בנושא רפואה מסורתית.
יישום של נענע אחו
לרוב, מרתח או עירוי של נענע שדה משמשים למטרות רפואיות, לעתים קרובות פחות משתמשים בעשבי תיבול טריים. בתעשיית הבשמים והקוסמטיקה משתמשים בתמצית מהשמן האתרי של נענע - מנטול. הוא משמש לייצור תרופות ומוצרי היגיינה.
ברפואה העממית
מאז ימי קדם, אנשים שמו לב שלתה נענע יש השפעה הרגעה. ברפואה העממית הוא משמש למטרות הבאות:
- הקלה במצב של התרגשות עצבנית, כסוכן הרגעה, מרגיע ומהפנט.
- מרק מנטה הוא חומר חיטוי, בעזרתו ניתן לשטוף פצעים, להכין קרמים.
- מנטה שדה נרקח לצורך שאיפה בטיפול בהצטננות.
- המרתח יכול לשמש כחומר להורדת לחץ דם וגם כמשכך כאבים.
- מנטה משמש גם כחומר כולטטי למחלות כבד.
- מרתח של נענע מנרמל את העבודה של מערכת העיכול.
- פרח הנענע הבר, כאשר הוא נלעס ונמרח על המסטיק, ירגיע שן כואבת.
בקוסמטיקה
התכונות האנטיספטיות של מרתח מנטה בשדה נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה. זהו מוצר היגיינה מעולה. מרתח של עשב זה משמש כמי פה לשיפור בריאות החניכיים הכוללת ולהפחתת דלקת. הם משפשפים את עור הפנים כדי לנקות ולטפל באקנה. שטיפת שיער בעירוי מנטה מנרמל את מצבו, משפר את מראהו ומפחית את השבריריות.
בפרמקולוגיה
מנטול, הכלול במנטה שדה, הוא חלק מתרופות רבות, למשל, טיפה של זלנין, וולידול, ולוקורדין וכו '. ריכוז החומר הזה בחלק הירוק של הצמח יכול להגיע ל -2%.
על פי מדד זה, נענע שדה רחוקה מלהיות בעלת שיא; במנטה או במנטול, תוכן החומר הזה גבוה עוד יותר.
מגבלות והתוויות נגד
למרות התכונות הרפואיות הרבות של נענע שדה, יש לו גם התוויות נגד, ולכן לא מומלץ לקטגוריות מסוימות להשתמש בו. האפקט המרגיע והמרגיע של צמח זה משפיע לרעה על החשק המיני הגברי, מפחית את החשק ומחליש את העוצמה. לחץ דם נמוך מהווה התווית נגד חמורה לשימוש במנטה שדה. ירידה בטונוס של כלי הוורידים, המתרחשת בעת שימוש בעירוי או מרתח, מובילה להחמרת מחלה אחרת - דליות ורידים.
מנטה אחו, למרות כל התכונות השימושיות שלו, אינו מותנה בנשים בגיל הפוריות, הסובלות מאי פוריות או סובלות מבעיות להרות ילד. לא מומלץ להשתמש בו גם במקרה של נמנום מוגבר. עבור ילדים קטנים, יש לקחת בזהירות מרתח של נענע אחו, ועד גיל 3 עדיף לא לכלול את השימוש בו לחלוטין.
כללי נחיתה
די קל לשתול נענע שדה באתר. לשם כך עליכם לרכוש זרעים או לחפור חלק מצמח בר. כל שטח מואר היטב עם אדמה רפויה ונושמת מתאים לגידול.כדי למנוע מהצמח להתפשט דרך הגן ולהפוך לעשב, יש לשמור על שורשיו מלהזדחל. לשם כך, יש לגדר מיטת גן עם נענע שדה, למשל, עם רצועות ברזל, לחפור אותן לעומק 15-20 ס"מ. ניתן להשתמש בעציצים ישנים, דליים, בכל מיכלים אחרים לגידול צמח זה, חופרת אותם באדמה באותה רמה כמו המיטה.
אתה יכול לשתול או להפיץ מנטה בשדה בעלילה האישית שלך בדרכים הבאות:
- זרעים. ניתן לקצור אותם בספטמבר-אוקטובר משיחי נענע שדה נבולים בטבע. באביב ניתן להנביט אותם בבית ועם תחילת החום ניתן לשתול אותם באדמה פתוחה.
- ייחורים. לשם כך, החלק העליון של הצילום הצעיר נחתך בגובה 10-12 ס"מ ומונח במים. לאחר כשבועיים, הייחורים יהוו מערכת שורשים משלהם. כאשר השורשים גדלים עד 2-3 ס"מ, הם נטועים במיטות.
- שכבות שורש. השורשים המטפסים והחזקים של נענע השדה מכילים מספר רב של ניצנים רדומים. גזרי שורש באורך 10-12 ס"מ עם כמה ניצנים רדומים נקצרים בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. לקראת החורף ניתן לשתול אותם בעציצים ועם התחלת החום להשתיל אותם במיטות.
- חלוקת השיח. בטבע ניתן לחפור את שיח הנענע לחלוטין ולהשתילו לאתר, אך במקרה זה יהיה קשה לקבוע את גילו. עם כל שנה שלאחר מכן, איכות המנטה מתדרדרת, הירוקים הופכים גסים יותר. לכן, עדיף לחלק את השיח למספר חלקים, כך שכל חלוקה מכילה גם את שורשיה וגם את יורה של הצמח.
תכונות גדלות
בפעם הראשונה לאחר השתילה, יש להשקות את השיחים באופן קבוע, אך לאחר השתרשות יש להפחית את תדירות ההשקיה בעניין זה אך ורק על ידי מזג האוויר. לחות מוגזמת נוטה יותר לפגוע בצמחים. יש לנקות את האדמה באופן שוטף מעשבים שוטים ולהתרופף לעומק רדוד כדי לא לפגוע בשורשי המשטח הזוחל. נענע שדה אינה תובענית להאכלה, אך כמות דשן קטנה עדיין אינה פוגעת. באביב ובקיץ ניתן להשתמש בהרכבים מינרליים מורכבים וניתן להשתמש בזבל אורגני.
נענע שדה היא צמח רב שנתי עם עמידות טובה בפני כפור, ולכן לא ננקטים אמצעים מיוחדים כדי להגן עליו לפני החורף. זה יהיה מספיק כדי לחתוך את השיחים בגובה 8-10 ס"מ ולכסות אותם בעלים שנפלו.
מזיקים ומחלות
הסכנה הגדולה ביותר לנענע שדה מיוצגת על ידי מחלות פטרייתיות המתפתחות בתנאים של תנודות חדות בטמפרטורה ולחות גבוהה. כדי להימנע מכך, גננים ממליצים להשלים את כל פעילויות הקטיף לפני שהטל של הבוקר הקר מתחיל ליפול. להלן המחלות הנפוצות ביותר של צמח זה:
- טחב אבקתי. פריחה של נבגים לבנים מופיעה על העלים השחורים במהירות. הצמח נרקב ומת.
- חֲלוּדָה. מזוהה על ידי הרפידות החומות-אדמדמות של הנבגים המבשילות בצד התחתון של העלים. החלקים המושפעים של הצמח נובלים. הסיבה להופעת חלודה היא לעתים קרובות עודף של דשנים המכילים חנקן, כמו גם כמות גדולה של חומר אורגני טרי שמורח.
- נבילה אנכית. נגרמת על ידי פטריות אדמה. הצמח הפגוע מתחיל להתייבש ולמות מלמעלה בגלל חדירת הפטרייה דרך מערכת השורשים.
- ספטוריה. זה מתבטא בצורה של כתמים כהים מעוגלים על העלים, הגדלים ומובילים לריקבון של הצמח כולו.
כמניעה של התרחשותן של מחלות פטרייתיות, מומלץ לחרוש את האזור לעומק לפני שתילת נענע שדה, וכן לטפל בו בתמיסה של 1% של נוזל בורדו.
נטיעת נענע יכולה להיות נתונה להדבקה של מזיקים. להלן העיקריות.
- תולעת תיל. הזחל של חיפושית קליק שחיה באדמה. תולעת התיל נראית כמו זחל לבן קשוח עם ראש חום. כשהוא נע באדמה, החרק אוכל את שורשי הצמחים.
- מדבדקה. חרק גדול למדי שחי באדמה וניזון משורשי צמחים.
- כְּנִימָה. חרק מיקרוסקופי הניזון ממיצי צמחים. מושבות גדולות של כנימות מסוגלות להרוג נטיעות.
- פרעוש מנטה. באג שניזון מעלים וזרעים צעירים של הצמח.
- ציקדות. חרקים מוצצים קטנים הניזונים ממיצים.
לא רצוי להשתמש בכימיקלים לצורך הדברה. במקרים קיצוניים ניתן לעשות זאת, אך רק עם אוכלוסיות גדולות של חרקים ולא יאוחר מחודש לפני קציר הרבייה. זה הרבה יותר בטוח להשתמש בתרופות עממיות - חליטות שום, קלמנייה או פלפל חריף.
מתי ואיך לקצור נענע שדה
לפני הפריחה, ריכוז החומרים הארומטיים בעלים של נענע מגיע למקסימום. זה הזמן האופטימלי לקציר. באזורים רבים, הפעם נופל סביב אמצע יולי. אתה יכול לקצור מנטה שדה כשיחים שלמים, לחתוך ולקשור אותם בצרורות, או כעלים נפרדים.
סרטון על קצירת נענע ניתן לצפות בקישור למטה:
כיצד לייבש נענע שדה כראוי
החומר הצמחי שנקצר לייבוש חייב להיות מונח בחדר יבש עם חילופי אוויר טובים. זה יכול להיות בעליית הגג של בית או טרסה, סככה או ביתן. יחד עם זאת, קרני השמש הישירות לא אמורות ליפול על העלים, במקרה זה הם ישחירו ויהפכו לבלתי שמישים.
עלים חתוכים מונחים בשכבה דקה על יריעות דיקט או קרטון. מעת לעת, יש צורך לשלוט על תכולת הלחות שלהם, אם עובי השכבה משמעותי, יש צורך לערבב, תוך הימנעות מקפיצה, אחרת קיים סיכון גדול להתפתחות עובש.
עלים מיובשים של נענע שדה מתנתקים בקלות מהגזע ויש להם רשרוש אופייני. כדי למנוע מהצמח לאבד את הארומה הייחודית שלו, יש לאחסן אותו במיכל זכוכית אטום עם פקקים טחונים היטב. אתה יכול גם להשתמש בכלי חרס או כלי אבן עם מכסים מאובטחים. בתנאים כאלה, נענע שדה מיובשת אינה מאבדת את תכונותיה עד שישה חודשים.
סיכום
נענע שדה שכיחה למדי בטבע, כך שמעטים הגננים המגדלים אותה באופן מלאכותי. עם זאת, די קל לעשות זאת במידת הצורך. נענע שדה אינה יומרנית, צומחת היטב גם בזהירות מינימלית. עם זאת, יש לזכור כי השיחים צומחים חזק לאורך זמן, ולוכדים את כל השטחים החדשים, ולכן, ללא טיפול הולם, נענע שדה יכולה להפוך לעשב של ממש.
