קומפוט אוכמניות

קומפוט אוכמניות (טרי או קפוא) נחשב להכנת החורף הקלה ביותר: כמעט ואין צורך בהכנה מוקדמת של פירות, תהליך בישול המשקה עצמו מעניין ומרגש, זה לא ייקח למארחת הרבה זמן ועמל.

תכונות שימושיות של לפתן אוכמניות

אוכמניות הן אחת מהגרגרים השימושיים ביותר לגוף האדם. הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, C, E, PP, קבוצה P, קומפלקס של חומצות אורגניות, טאנינים, ברזל, מינרלים. ניתן לשמור את רוב ההרכב הזה לחורף על ידי הכנת קציר החורף מפירות תרבות זו. בימים קרים שתיית המשקה תגביר את החסינות ותחזק את מצבו הכללי של הגוף. בנוסף, יש לו טעם מרענן וארומה נעימה, כך שהוא יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן.

כללים להכנת קומפוט אוכמניות לחורף

להלן מספר טיפים כלליים לבישול משקה בריא המכיל את כמות הוויטמינים המרבית:

1. טיפול בחום הורס ויטמינים, ולכן הוא צריך להיות מינימלי. זמן הבישול לא יעלה על 5 דקות.
2. לקציר החורף, עליכם להשתמש בפירות בשלים ובשלים לחלוטין ללא עקבות של מחלות ומזיקים.
3. על מנת למנוע דליפת מיץ, המכילה חומרים שימושיים רבים, במהלך ההכנה המקדימה של גרגרי היער, יש צורך לשטוף אותם בזהירות מירבית: לא מתחת למים זורמים, אלא על ידי השרייה במיכל 1-2 פעמים.

מתכון מסורתי לפתן אוכמניות טרי ללא עיקור

הטכנולוגיה של תפירת קומפוט אוכמניות ללא עיקור מהירה וקלה. מוצר הפלט ארומטי וטעים מאוד. בשביל זה אתה צריך:

• 3 כוסות פירות יער;
• 1, 75 כוסות סוכר.

הכנה:

1. פירות אוכמניות מונחים בצנצנות, מוזגים מים רותחים.
2. מכסים מונחים מעל, אך אינם מוברגים עד הסוף.
3. תוך 8 שעות הפירות יספגו מים ויתייצבו בתחתית המיכל.
4. לאחר זמן זה, הנוזל מוזג לסיר ומוסיפים סוכר. התערובת מבושלת עד להמסת סוכר מגורען למשך דקה אחת.
5. סירופ סוכר מוזג לצנצנות, המיכל נסגר במכונה.

איך מכינים קומפוט אוכמניות מעוקרות

מתכון זה לקומפוט אוכמניות הוא קלאסי, ובהשוואה לקודמו, נחשב מסובך יותר. כאן אתה צריך לקחת:

• 6 כוסות פרי;
• 1.5 כוסות סוכר;
• כוס מים אחת.

פעולות נוספות:

1. כל שכבת פירות יער בצנצנת מפוזרת בסוכר ולאחריה יוצקים אותה במים רותחים.
2. זמן העיקור של המשקה הוא בין 3 ל -5 דקות. מרגע שהמים רותחים.
3. המוצר שהתקבל מגולגל, הופך ומכוסה בשמיכה עבה עד שהתקרר.

לפיכך, התפוקה היא 2 ליטר מהתוצר המוגמר.

קומפוט אוכמניות קפוא

הפירות הקפואים של תרבות זו מתאימים גם לבישול תכשירי חורף. יחד עם זאת, אין להפשיר את פירות היער מראש - הם נזרקים למים רותחים עם סוכר במצב קפוא. משך בישול הפירות הקפואים הוא לא יותר משלוש דקות. תוכלו לצפות במתכון הווידיאו כאן:

קומפוט אוכמניות עם מתכון לדבש

מתכון זה מציע להכין בנפרד מיץ אוכמניות וסירופ דבש. בשביל לשתות אתה צריך לקחת:

• 70 גרם דבש;
• 650 מ"ל מים;
• 350 מ"ל מיץ אוכמניות.

אלגוריתם של פעולות:

1. כדי להשיג מיץ מהגרגרים, הם מולבנים במים רותחים למשך 2 דקות, משפשפים דרך מסננת. עבור 1 ק"ג פרי, הוסיפו 100 גרם סוכר ו -0.4 ליטר מים. התערובת מביאה לרתיחה.
2. לקבלת סירופ מתוק, מים רותחים, מוסיפים דבש.
3. בסוף מוסיפים לסירופ מיץ אוכמניות, המשקה מביא שוב לרתיחה.

מתכונים לקומפוטים אוכמניות עם פירות וגרגרים

כשלעצמו, לפתן האוכמניות יש טעם חמצמץ קל, אותו ניתן לגוון על ידי הוספת פירות וגרגרים. ותוספת של אפילו כמות קטנה של פירות של תרבות זו לחסרים המגוונים לא רק תביא צבע רווי בהיר, אלא גם תגדיל את תכולת החומרים המזינים והוויטמינים במוצר המוגמר. להלן מתכוני המשקאות המעניינים ביותר על בסיס אוכמניות.

לפטל אוכמניות ותפוחים

בישול של משקה אוכמניות-תפוח מאפשר לך לקבל מוצר בריא וטעים מאוד ללא עיקור לאחר מכן. כדי לבשל אותו, אתה צריך:

• 4 תפוחים בינוניים;
• 200 גרם פירות יער;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 3 ליטר מים;
• 5 גרם חומצת לימון.

פעולות:

1. מוסיפים תפוחים קצוצים למים רותחים.
2. זמן הבישול הוא 10 דקות.
3. פירות יער מוסיפים לתפוחים ומבושלים עוד 7 דקות. בסוף ממש, מוסיפים לפתן חומצת לימון.

שילוב מקורי, או מתכון לפתן אוכמניות עם שזיפים

משקה פירות וגרגרי יער שהוכן לחורף ישמח את יקיריהם והאורחים שהתאספו לשולחן החגיגי עם טעמו יוצא הדופן. כדי להכין אותו תצטרך:

• 0.5 ק"ג שזיפים;
• 200 גרם פירות יער;
• 200 גרם סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שזיפים מולבנים מראש במים רותחים כדי למנוע פגיעה בקליפות בזמן בישול הקומפוט.
2. פירות מוזגים לצנצנת, יוצקים אותם במים רותחים, מכוסים במכסה מעל ומניחים למשך 1.5 שעות.
3. לאחר זמן זה עליכם להתחיל בהכנת הסירופ: העבירו את הנוזל מהפחית לסיר, הוסיפו אליו סוכר והרתיחו.
4. את הסירופ המתוק שופכים חזרה לפירות, מיכל מעוות במכונה, ואז הופך ונעטף בשמיכה.

התפוקה היא בילט בנפח 3 ליטר.

קומפוט אוכמניות לגינה עם גרגרי יער בר

הטעם והארומה של גרגרי הבר משלימים ומרחיבים את טווח הטעמים של קומפוט אוכמניות. גידולים אלה כוללים ויברנום, אוכמניות, לונגבניות, חמוציות וחמוציות. המרכיבים העיקריים - גידולי יער ואוכמניות אהובים - נלקחים בכמויות שוות. ניתן להפחית או להגדיל את הטעם כמויות הסוכר המוגרות להלן. רכיבים:

• 300 גרם פירות של אוכמניות בגינה וכל אחד מגרגרי היער הנ"ל;
• 450 גרם סוכר;
• 2.4 ליטר מים.

איך לעשות:

1. כל צנצנת ממולאת בפירות יער עד 1/3 מהנפח ונמזגת במים רותחים.
2. תוך 10 דקות. מיץ פירות יער ישוחרר לנוזל, ואז יוצקים אותו לסיר, מוסיפים לו סוכר מגורען ומורתחים במשך 3 דקות.
3. הנוזל מוחזר חזרה לפירות היער, את הפח מגולגל עם מכונה.

יש מתכון נוסף לקומפוט מגוון. מרכיביו:

• 1 ק"ג אוכמניות;
• 0.5 כוסות כל פטל ואוכמניות;
• 1 כף. l. פירות רואן;
• 1 כף. l. ויברנום;
• תפוח אחד;
• 0.8 ק"ג סוכר;
• 4 ליטר מים.

אַלגוֹרִיתְם:

1. את פירות הויברנום טוחנים דרך מסננת, התפוח נחתך לפרוסות בינוניות. אוכמניות מפוזרות בסוכר מגורען שעה לפני הבישול.
2. כל פירות היער והפירות נזרקים למים רותחים ומבושלים מתחת למכסה למשך 0.5 כפית.
3. המוצר שנוצר נשפך לצנצנות, מגולגל.

איך לבשל קומפוט אוכמניות ותותים

משקה פירות יער טעים לחורף ניתן לבשל מאוכמניות ותותים. כאן תצטרך:

• 2 כוסות פירות יער שחורים;
• 1 כוס תותים;
• 2/3 כוס סוכר
• 1 ליטר מים.

צעד אחר צעד פעולות:

1. השלב הראשון הוא הכנת סירופ הסוכר.
2. פירות יער מושלכים אליו ומבושלים במשך דקה אחת.
3. הגרגרים מונחים בצנצנות, מלאים בנוזל ומהודקים במכסים.
4. צנצנות עם קומפוט אוכמניות מעוקרות במים רותחים למשך 20 דקות, ולאחר מכן הן נסגרות לבסוף.

קומפוט אוכמניות ודומדמניות

כדי שצבע המוצר המוגמר לא ישתנה, פירות הדומדמניות הלבנות נלקחים כמרכיב העיקרי השני. מתברר שהוא טעים מאוד וממריץ. תצטרך כאן:

• 200 גרם מכל סוג פירות יער;
• סוכר (150 גרם;
• 1 ליטר מים.

פירות שהונחו בצנצנות מוזגים עם סירופ סוכר רותח. המשקה מוכן על ידי עיקור; זמןו אינו עולה על 20 דקות. המכולה מגולגלת במכונת כתיבה ומכוסה בשמיכה עבה.

מתכון לפתן אוכמניות ודובדבן

השילוב של שני גרגרי הקיץ הללו מאפשר לך לקבל משקה חורפי בריא, עשיר בצבע, והכי חשוב - בטעם. מרכיביו הם כדלקמן:

• 2 כוסות פירות מכל תרבות;
• 2 כוסות סוכר
• 1 ליטר מים.

פעולות:

1. הגרגרים מונחים בצנצנות וממלאים שליש מנפחם.
2. להרתיחת הסירופ, מערבבים מים עם סוכר ומרתיחים.
3. הנוזל שנוצר, מקורר ל +60 ⁰C, שפכו לצנצנות, אשר נשלחות לעיקור למשך 10 דקות.
4. לאחר עיקור, יש לצרב את הצנצנות, להפוך אותן ולהניח אותן מתחת לשמיכה.

שלושה לפיש אחד, או אוכמניות, אוכמניות ודומדמניות

משקה פירות יער מגוון זה מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. אתה יכול להכין אותו באמצעות:

• 1 כוס פירות יער מכל תרבות;
• 1 כוס סוכר
• 1 ליטר מים.

אתה צריך להכין את הסירופ - לערבב מים וסוכר מגורען, להרתיח דקה אחת. הגרגרים נושרים לסירופ, התערובת מבושלת 3 דקות. קומפוט מוזג לצנצנות, מגולגל, הופך, מכוסה.

קומפוט אוכמניות ותותים

שני פירות יער אלה משתלבים היטב בכותרות חורף, וקומפוט אינו יוצא מן הכלל. כדי להכין משקה טעים ובו בזמן בריא, אתה צריך:

• 1 כוס פרי שחור
• 1 כוס תותים
• 0.5 כוסות סוכר;
• 2 ליטר מים.

הליך בישול:

1. מים נשפכים לסיר, סוכר מגורען, אוכמניות נשפכות, ותותים מונחים מעל. אם גרגרי היער האדומים גדולים מדי, ניתן לחתוך אותם.
2. התערובת מבושלת 10 דקות.
3. את המשקה מוזגים לפחיות, פקקים אותו ומניחים להתקרר בתנאי החדר.

קומפוט אוכמניות עם תפוז

למשקה האוכמניות הנרקח עצמו יש טעם חמצמץ, וכשמתווספים אליו פירות הדר החמיצות ניכרת יותר. לכן, יש להגדיל את כמות הסוכר המגורר. רכיבים:

• 1 ליטר פירות יער;
• תפוז 1;
• 420 גרם סוכר;
• 1.2 ליטר מים.

איך לבשל:

1. ראשית, פירות יער מונחים במיכל, ומעליהם מוסיפים כמה פרוסות תפוזים.
2. סירופ מתוק מכינים ממים וסוכר מגורען, שנמזג לאחר מכן לתוכן הפחיות.
3. הכנת המשקה כוללת עיקור, שמשכו תלוי בנפח המיכל: מיכלי 3 ליטר מעוקרים למשך 15 דקות, מיכלי ליטר - 10 דקות.

בישול לפטל פטל אוכמניות

חמיצות אוכמניות משתלבת היטב עם המתיקות של הפטל. כשמערבבים פירות יער אלו מתקבל משקה בעל טעם וארומה עמוקים.כדי להכין ריק לחורף, אתה צריך:

• 1.2 כוסות פטל;
• 1 כוס אוכמניות
• 5 כפות. l. סהרה;
• 2 ליטר מים.

עליכם להוסיף פירות יער, סוכר מגורען למים רותחים ולבשל את התערובת כ -5 דקות. את המשקה שנוצר מוזג חם לצנצנות, מגולגל ונעטף במגבת עבה או בשמיכה עד שהוא מתקרר.

מתכון לפתן אוכמניות ודומדמניות שחורות

דומדמניות שחורות מעניקות למשקה ארומה חזקה במיוחד, טעמו זוכה לתווים מעניינים חדשים. כדי להכין את קציר החורף של דומדמניות, אתה צריך:

• 2 כוסות אוכמניות
• 2 כוסות סוכר
• 1.5 כוסות דומדמניות;
• 1 ליטר מים.

איך לבשל:

1. ראשית, סירופ הסוכר מבושל והפירות מחולקים בין הצנצנות.
2. ואז שפכו את הפירות בנוזל מתוק, הצנצנות מכוסות במכסים.
3. שיטה זו מספקת עיקור של המשקה, משך הזמן הוא בין 3 ל -5 דקות.
4. לבסוף המכסים נסגרים במכונה, הצנצנות מקוררות בטמפרטורת החדר.

מגוון פירות וגרגרים, או לפטל אוכמניות, משמש, פטל ותפוח

להכנת משקה פירות ופרי לחורף, תזדקק ל:

• משמשים 250 גרם;
• 250 גרם תפוחים;
• 50 גרם מכל סוג פירות יער;
• 250 גרם סוכר.

צעד אחר צעד פעולות:

1. בורות מוציאים מהפרי, את העיסה חותכים ומניחים בצנצנת יחד עם גרגרי היער. מעל יוצקים סוכר.
2. מים רותחים נשפכים על מחצית המיכל, מכוסים במכסה ונעטפים במגבת. השאירו לרבע שעה.
3. הנוזל מהפחית מועבר לסיר, מבושל ונמזג בחזרה. הפעולות הבאות הן סטנדרטיות: תפירה, סיבוב, עטיפה.

מכמות המרכיבים הנ"ל מתקבל צנצנת של שלושה ליטרים של לפתן אוכמניות.

קומפוט אוכמניות עם נענע וקינמון

שילוב יוצא דופן של אוכמניות עם תבלינים מאפשר לכם לקבל משקה עם טעם וארומה מיוחדים ומרעננים. במקרה זה, קח:

• 0.5 ק"ג פירות יער;
• 150 גרם נענע;
• 1.5 כוסות סוכר;
• קינמון - לפי הטעם;
• 2 ליטר מים.

הנענע מבושלת במים רותחים במשך 10 דקות. את גרגרי היער מוזגים עירוי מנטה, מוסיפים קינמון וסוכר. המשקה מבושל במשך 10 דקות, נותר להחדיר ומגולגל.

מתכון לפתן אוכמניות בריא עם ורדים, דומדמניות ופטל

כדי להכין לפתן טעים ומחזק חיסון מאוכמניות וגרגרים אחרים, אתה צריך:

• כוס אחת מכל סוג של גרגרי יער ורדים;
• 1 כוס סוכר;
• 9 ליטר מים.

סוכר ופירות נושרים לנוזל הרותח. זמן הבישול יהיה 5 דקות. המוצר המוגמר מוזג לצנצנות עם מצקת, מגולגל.

מתכון לפתן אוכמניות ודובדבנים עם תמונה

משקה זה יהווה סיום מצוין לארוחת ערב משפחתית. על מנת להכין הכנה כזו לחורף, תזדקק ל:

• 400 גרם דובדבנים;
• 100 גרם פירות אוכמניות;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 2.5 ליטר מים;
• 1 כף. l. מיץ לימון.

פירות, סוכר מכניסים למיכל בישול משותף, מוסיפים מים. זמן הבישול יהיה 5 דקות. בסוף הטיפול החום מוסיפים מיץ לימון. התערובת המוגמרת מוזגת לצנצנות, מגולגלת.

איך לבשל קומפוט אוכמניות בסיר איטי

הטכנולוגיה של בישול קומפוט במולטי קוקר היא די פשוטה: עליכם להעמיס פירות יער (ומרכיבים אחרים) בקערת העבודה שלה, לשפוך מים עד הסימן על המיכל ולהפעיל מצב מסוים, תלוי בזמן הטיפול בחום. מַעֲרֶכֶת. עקרות בית רבות בוחרות במצב "תבשיל", בו הקומפוזיציה אינה מבושלת, אלא מתפוגגת מתחת למכסה של המולטי-קוק.

זמן הטיפול בחום הוא 1-1.5 שעות ותלוי בכוח המכשיר: ככל שמחוון זה גבוה יותר, פחות זמן מושקע לבישול. להלן מתכון קלאסי להכנת קומפוט אוכמניות בסיר איטי, לו אתה זקוק:

• 0.5 ק"ג פירות;
• 2 כוסות סוכר.

גרגרי יער כהים מוכנסים לקערת המכשיר, מכוסים בסוכר מגורען, מלאים במים עד לסימן. הגדר "תבשיל", הרתיח למשך שעה. יש להחדיר את הקומפוט המוגמר למשך מספר שעות, ולכן אין לפתוח את המולטי-קוק מייד.

קומפוט אוכמניות עם דובדבנים ואניס בסיר איטי לחורף

משקה של ויטמין פירות יער לחורף ניתן לבשל בקלות ובמהירות במולטי קוקר. בשביל זה אתה צריך לקחת:

• 150 גרם מכל סוג של פירות יער;
• אניס כוכב אחד;
• 5 כפות. l. סהרה;
• 0.7 ליטר מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מים מוזגים לקערת העבודה של המכשיר, יוצקים סוכר מגורען ואניס.
2. במצב "הרתיחה" מכינים את הסירופ למשך 3 דקות. מרגע הרתיחה.
3. מוסיפים דובדבנים ומבשלים דקה אחת.
4. מוסיפים אוכמניות, מביאים את התערובת לרתיחה.
5. המוצר מקורר ל +60 ⁰C, האניס מוסר, המשקה מוזג לפחיות שנסגרות מיד במכונה, הופכות ונעטפות בשמיכה.

תנאי אחסון של קומפוטים אוכמניות

מומלץ לאחסן קומפוט אוכמניות במקום קריר, בו טמפרטורת האוויר אינה עולה על +9 ⁰ג. ניתן לאחסן את המוצר לאורך זמן, אך אם הוא מכיל רכיבים אחרים, חיי המדף של החסר הם לא יותר משנה.

סיכום

ניתן להכין לפתן אוכמניות לחורף על פי מתכונים שונים. הטעם החמוץ המתוק והחמוץ של אוכמניות, כמו גם היתרונות של פירות יער עדינים וצבעם הכהה והעשיר והמושך שלהם, מאפשרים לכם לקבל משקאות טעימים ויפים מאוד שיקשטו כל שולחן יומיומי וחגיגי. קומפוט בישול הוא פעילות מרגשת מאוד, כאשר מבשלים ומלחינים מתכון משלכם תוכלו להראות את דמיונכם או להשתמש באחד מהמתכונים שלעיל.

ערכים מומלצים

איך לבשל קומפוט ענבים איזבלה

קומפוט שזיף דובדבן

גזמו מתכוני קומפוט

מיץ חמוציות לצנית

משקה בזיליקום עם לימון

משקה פירות צ'וקברי: 7 מתכונים

קומפוט תות (תות)

קומפוט אפרסק לחורף

קומפוט מלון לחורף