תוֹכֶן
לימונדה ומיצים מיוצרים לעתים קרובות מתפוזים ולימונים בבית. לא כולם יודעים שניתן להשתמש בפירות הדרים להכנת לפתן מעולה לחורף. בנוסף ליתרונות הבלתי מעורערים בצורת כמות גדולה של ויטמין C שנכנס לגוף, לפתן התפוז והלימון לחורף יש טעם וארומה נעימים ומרעננים.
סודות הכנת קומפוט לימון-תפוז
כדי להכין קומפוט של תפוזים ולימון לחורף, ראשית עליך להכין כראוי את הפירות. שוטפים במים חמים בעזרת מברשת ומתקלפים. נקה היטב את העיסה מזרעים, סרטים, קליפה לבנה, ממברנות. אם זה לא נעשה, הקומפוט עשוי להתגלות כמריר בטעם ולא מתאים לצריכה. אם משתמשים בלימון עם הקליפה בעת הכנת הקומפוט, על מנת להיפטר מהמרירות, יש צורך להניח אותו במים רותחים למספר דקות.
פירות הדר נחתכים לטבעות, חצי טבעות, מוסיפים להם סוכר. ללוש את העיסה קלות במזלג כך שייתן למיץ. ואז מלא אותו במים והניח אותו על הכיריים. ברגע שתהליך הרתיחה החל, הם מוסרים. מצננים מעט, מסננים ויוצקים לצנצנות. בנוסף למרכיבים העיקריים (לימון, תפוז), משתמשים לעתים קרובות בתבלינים שונים, בפירות וגרגרים אחרים.
מתכון מסורתי לקומפוט לימון ותפוז
מגררים גרידת תפוז אחד. מחלקים את כל הפירות ל -4 חלקים וקולפים, מסירים זרעים. חותכים את הלימון לשניים, סוחטים את כל המיץ. זורקים רבעים כתומים למים רותחים. לאחר שהמים רתחו שוב, הסר את הקצף שנוצר ושפך מיץ לימון. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים רבע שעה, לא יותר. מועכים פרוסות תפוזים במעוך, מוסיפים סוכר ומערבבים. כבה את האש מתחת למחבת, תן למשקה להתקרר. מסננים דרך מסננת, ונפטרים מעיסה מיותרת.
רכיבים:
- תפוזים - 4 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- סוכר מגורען - 4 כפות. l.;
- מים - 4 ליטר.
לפני שתתחיל לבשל קומפוט, עקר את הצנצנות, הרתיח את המכסים. כאשר המשקה מוכן, יוצקים אותו למיכלים מוכנים, מהדקים בעזרת מכסים אטומים.
מתכון למולטי קוקר
הכינו את התפוזים, סחטו את העיסה ושלחו את המיץ שנוצר למקרר. קוצצים דק את הגרידה על פומפיה. שים סוכר, צימוקים, גרידה בכלי רב-בישול, הוסף מים. הביאו הכל לרתיחה במצב "מרווה" ואז כבו אותו. התעקש למשך חצי שעה ואז מסנן את הפתרון המקורר. מוסיפים למרק שנוצר מיץ תפוזים ולימון צונן, ואז מביאים לרתיחה באותו אופן.
רכיבים:
- תפוזים (גדולים) - 2 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- צימוקים - כפית אחת;
- מים - 1 ליטר.
מחלקים את הקומפוט על צנצנות מעוקרות, מהדקים בעזרת מכסה מבושל. הפוך את הבנקים, עטוף אותם. אז הם חייבים לעמוד עד שהם מתקררים.
מתכון ליים
תוכלו לשפר את טעמו של המשקה אם אתם משתמשים בסיד במקום בלימון בתהליך ההכנה. מקלפים את הפירות, קוצצים דק, מגרדים את גרידת התפוז. הכניסו הכל לקערת המולטי-קוקר, הוסיפו סוכר, מים. מבשלים על אדים 10 דקות.
רכיבים:
- תפוזים - 400 גרם;
- סיד - 80 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- מים - 2 ליטר.
יוצקים את המשקה לפחיות מוכנות לספינה, סוגרים במכסים אטומים נקיים.
המתכון הקל ביותר לקומפוט מתפוזים ולימונים לחורף
כדאי לבחון את האפשרות הפשוטה והתקציבית ביותר, כיצד להכין משקה לפתן הדרים מתפוז ולימון. תזדקק לבלנדר או מטחנת בשר כדי לקצוץ את הפירות. אם אין לכם את שניהם, תוכלו להקפיא את הפירות במקפיא ולגרד אותם כך. זה יהיה קצת יותר קשה משיטות הקיצוץ הקודמות, אבל זה יעבוד גם כן. יש להסיר את הזרעים מהעיסה המתקבלת כך שבסופו של דבר הם לא נותנים מרירות למשקה.
רכיבים:
- כתום (גדול) - 1 יח ';
- לימון - ½ יח ';
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מים - 2 ליטר.
מכניסים את מסת הדרים לסיר, מוסיפים כוס סוכר ולשים על האש למשך 10-15 דקות. התעקשו על חצי שעה וסננו דרך מסננת. מגלגלים בצנצנות מעוקרות.
איך מגלגלים קומפוט תפוזים ולימון עם דבש
שטפו את הפירות היטב במים חמים וחתכו לפרוסות דקות (0.5-0.7 ס"מ), תוך הוצאת כל הזרעים המיותרים, קודם כל. הכניסו הכל לסיר, הוסיפו סוכר באופן אחיד מעל. טוחנים את חלקי הפירות קלות בעזרת מזלג בכדי לתת למיץ לזרום. מכסים במים קרים, מדליקים אש בינונית ומביאים לרתיחה. כבה מיד והניח להתקרר ל +40 מעלות. ואז הכניסו 3 כפות למשקה. l. מותק, מערבבים היטב ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה.
רכיבים:
- כתום - 1 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- סוכר מגורען - 3 כפות. l.;
- דבש - 3 כפות. l.;
- מים - 3 ליטר.
יוצקים את המשקה המוגמר לקופסאות שימורים בנפח שלושה ליטר או מספר ליטר, נשטפות נקיות ומעוקרות מראש. סוגרים הרמטית עם מכסים, הופכים ומכסים במשהו חם.
כיצד לאחסן קומפוט לימון-תפוז
ניתן לאחסן שימור בבית או בדירה, בארונות מיוחדים או במזווה המותאמים לכך. מרפסת מבודדת מתאימה גם למטרות אלה, כמו גם מרתף, מרתף וחדרי שירות אחרים הקיימים כמעט בכל משק בית.
סיכום
קומפוט התפוזים והלימון לחורף הוא משקה ארומטי מאוד טעים ובהיר, כמו קיץ. הוא יקשט כל שולחן חגיגי עם טעמו והארומה הבהיר והעשיר שלו, המוזן בויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.
