תוֹכֶן
קומפוטים אהובים לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. זה נהדר לקבל צנצנת קומפוט בערב חורפי וליהנות מפירות יער או פירות טעימים. יש הרבה זנים של קומפוטים. ניתן להכין אותו מכל פירות יער ופירות. אבל כמה רוסים מבשלים מזמן קומפוט מירקות - קישואים, דלעת. את המתכון הזה העבירו סבתותינו לבנותיהן ונכדותיהן.
לפתן דלעת לחורף מכינים בקלות, ללא עלות וזמן רב. הטעם של מוצר זה הוא יוצא דופן. יתר על כן, על בסיס מתכון זה, כל עקרת בית יכולה, בדמיונה, ליצור יצירות מופת משלה. כעת נספר על הכללים להכנת תכשירי דלעת לחורף.
איך מכינים קומפוט דלעת
כדי להכין ריק דלעת טעים לחורף, תזדקק למינימום מוצרים שנמצאים תמיד בארסנל של עקרת בית:
- דלעת - חתיכה אחת;
- מים קרים 3 ליטר;
- סוכר מגורען - 5 כוסות;
- ציפורן - 5 חתיכות;
- חומצת לימון - כפית אחת;
- תמצית חומץ - כף אחת.
זה לא סוד שכל מאכלים והכנות מעולים אם אתה עושה את העבודה עם הנשמה שלך, במצב רוח טוב. לכן, שימו בצד את כל הצרות, חשבו איך ילדיכם ייהנו מערבי חורף, מאכילת קומפוט דלעת טעים. אז בואו נתחיל.
שלב ראשון - הכנת המוצרים
המרכיב העיקרי של קומפוט הוא דלעת, הגדלה על הקרקע. לכן, לפני החיתוך, הוא נשטף היטב בכמה מים. עדיף להשתמש במטלית לניקוי הלכלוך.
- אחרי זה משפשפים את הירק, חותכים אותו לחתיכות. את הקליפה חותכים בעזרת סכין חדה לעיסה. האמצע עם הזרעים מוסר. הסיבים נשטפים בכף.
- לקומפוט חותכים את הדלעת לפרוסות בגודל 1x1 ס"מ, לפחות סנטימטר וחצי. נסו לשמור על אלמנטים של קומפוט שווים בגודלם בכדי שהם יוכלו להרתיח. איך לעשות את זה? את הדלעת חותכים תחילה לרצועות ברוחב 1 או 1.5 ס"מ, ורק אחר כך לרצועות בעובי של ס"מ אחד.
דמיין כיצד ילדיך יהיו מאושרים. העיקר הוא להתכונן לעשות זאת בסתר.
שלב שני - תהליך הבישול
להכנת קומפוט דלעת טעים תצטרכו אגן גדול או סיר 7 ליטר כדי שכל המרכיבים יתאימו אליו ולא ירתחו. הדלעת במיכל ממוקמת תחילה על פני המים, וברגע הרתיחה היא עולה עם הקצף. זה יכול בקלות לעוף החוצה.
- מים קרים מוזגים לקערה (3 ליטר) ומונחים חתיכות דלעת. המתכון לא מציין את משקל הדלעת, העניין הוא שיש עקרות בית שמכינות קומפוט דלעת עם הרבה נוזלים, בעוד שאחרות אוהבות אותו כשהוא מכיל הרבה פירות או פירות יער. כנ"ל לגבי קצירת דלעת לחורף. חתיכות או דמויות מונחות במים, תלוי בעקביות העתידית.
- סוכר וכל התבלינים מוסיפים למים קרים, מערבבים כך שהסוכר המגורר מתחיל להתמוסס, המכל עולה באש. הוא חייב להיות חזק לפני שהתוכן רותח. ואז הטמפרטורה יורדת לממוצע. דלעת, ככלל, לא נדבקת לתחתית, מכיוון שהיא נוחה יותר לכל אחד, אך עדיין צריך לערבב אותה מדי פעם.
- הקצף שמופיע על הקומפוט מוסר בעזרת כף מחוררת. הורידו את הטמפרטורה והמשיכו לבשל לאחר רתיחה 25-30 דקות.במהלך תקופה זו, החלקים או הדמויות צריכים להיות ענברים ושקופים. קל לבדוק אם הדלעת מוכנה - הוציאו פרוסה ונסו.
שלב שלישי - גמר
- קומפוט דלעת מוכן לחורף מוזג מיד לצנצנות מוכנות. מורחים את חלקי המיץ והדלעת באופן שווה. יש לשפוך את הנוזל עד הצוואר כך שלא יהיה מקום לאוויר בפחית. הכי טוב להשתמש בפחיות של חצי ליטר ושמונה מאות גרם. למרות שאפשר לאחסן את המוצר במקרר לאחר פתיחתו במשך 24 שעות לפחות, עקרות בית מנוסות אינן ממליצות להשתמש במיכלים גדולים.
- הבנקים מגולגלים עם מכסי מתכת רגילים או בורג. שימו לב להידוק התפר. דליפה קלה ביותר של נוזל תפגע בחומר העבודה. הפוך אותו והפוך אותו לעיקור נוסף עם מעיל פרווה או שמיכה.
- את קומפוט הדלעת המקורר לחורף ניתן לאחסן בכל מקום קריר: מרתף, מרתף. אם אין אחסון כזה, הכניס את הצנצנות למקרר.
אפשרות לפתן דלעת ללא גרגרים ופירות:
היתרונות של דלעת
כמה עקרות בית עשויות להיות מבולבלות: מדוע להכין קומפוט דלעת כשיש הרבה פירות וגרגרים שונים. הם יהיו טועים, מכיוון שלירק זה יש תכונות ייחודיות באמת.
בדלעת, כמו שום ירק אחר, יש כמות עצומה של מינרלים, חומרים מזינים וויטמינים. אם ניקח בחשבון את ההרכב הכימי, הירק הזה מכיל:
- סוכרוז ועמילן;
- סיבים וחלבון;
- פקטינים, מאקרו ומיקרו אלמנטים.
התכונות הרפואיות של עיסת תפוז וזרעים היו ידועות ונמצאות בשימוש נרחב זה זמן רב. הירק הזה:
- מרפא פצעים;
- מקל על דלקת;
- מרחיב כלי דם;
- מנקה את הגוף מרעלים, כולסטרול מזיק;
- משפיעה לטובה על מערכת העצבים;
- מנרמל את מערכת העיכול, שלפוחית השתן, המרה;
- מאריך את הנוער;
- מדכא את הבצילוס השחפת.
רופאים ממליצים לאכול עיסת ירקות צהובה או כתומה לאנשים הסובלים מהשמנת יתר, צנית, מחלות לב וכלי דם ומחלות רבות אחרות.
סיכום
קומפוט דלעת הוא משקה מרענן וויטמין שמרווה צמא. בנוסף, על ידי שתיית כוס קומפוט ואכילת חתיכות דלעת תקבלו כמות גדולה של חומרים מזינים, יסודות קורט וויטמינים. אחרי הכל, טיפול בחום לא הורס אותם, הם נשמרים כמעט במאה אחוז.
אם אתה עדיין לא בטוח לגבי טעמו של קומפוט דלעת, השתמש בפחות חומרים. אפשר לומר ששוב תקחו את החומר, ולא פעם.
לכל עקרת בית שמכינה קומפוט דלעת יש תחום רחב לניסוי. העובדה היא שדלעת משתלבת היטב עם פירות יער ופירות שונים, כולל פירות הדר. הכינו וריאציות שונות וצרו מתכונים משלכם. אל תשכח לשתף את הממצאים שלך!
