דובדבנים בסירופ לחורף

דובדבנים מתוקים בסירופ הם הכנה טעימה וארומטית לחורף, שאהובה על ילדים ומבוגרים כאחד. דובדבן מתוק הוא ברי קיץ אהוב על אנשים רבים. כדי לנסות את זה טרי, צריך לחכות לעונה, אך ישנן אפשרויות רבות להכנת ריקים שיעזרו לשמר את הטעם של המוצר ככל האפשר.

סודות בישול דובדבנים בסירופ לחורף

דובדבנים מתוקים בסירופ משמשים באופן פעיל בבישול כמוצר עצמאי וכתוספת לתבשילים אחרים. הוא משמש כמילוי לאפייה, פירות יער משמשים גם לקישוט קינוחים רבים, ומכינים מהסירופ משקה טעים.

כל סוג של דובדבן מתוק שאוהבים מתאים לבישול. יש לשטוף את הגרגרים היטב, להפריד בין הגבעולים ולבחור פירות רקובים, בשלים או בשלים יתר. בהעדר פירות יער טריים, אתה יכול להשתמש בקפואים.

כדי ליצור צבע עשיר ותוסס יותר, ניתן להוסיף חומצת לימון במהלך תהליך הייצור. מומלץ להניח את המעדן המוגמר בצנצנות קטנות. שימור דובדבנים בסירופ יכול להתבצע עם או בלי עיקור.

אם צפויה אחסון לטווח ארוך, יש צורך להוציא את הזרעים מהפירות, מכיוון שהם משחררים חומצה הידרוציאנית, אשר משפיעה לרעה על גוף האדם.

דובדבנים בסירופ עם עיקור

המתכון לדובדבנים בסירופ מהיר וקל להכנה. התוצאה הסופית היא פינוק טעים וארומטי שיכול להרשים גם ילד וגם מבוגר.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 500 מ"ל מים;
• 250 גרם סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מעקרים צנצנות ומכסים מראש עם קיטור או עם מים רותחים.
2. סדר את גרגרי היער, היפטר מהזרעים והניח אותם במיכלים נקיים שהוכנו כבר.
3. מרתיחים מים ויוצקים על הפירות כדי שהמיץ ישתחרר בצורה אינטנסיבית יותר.
4. לאחר 10 דקות מרוקנים את הנוזל שנוצר ומרתיחים שוב.
5. חזור על התהליך שלוש פעמים נוספות, וברביעית - הוסף סוכר לפני החימום.
6. מערבבים באופן קבוע, ממתינים עד שהסוכר נמס לחלוטין, ואז מעבירים לאש נמוכה ומרתיחים 15-20 דקות.
7. יוצקים את המסה לצנצנות ואוטמים את המעדן המוגמר ואז מניחים בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין.

דובדבנים בסירופ לחורף ללא עיקור

מתכון קל לדובדבנים בסירופ לחורף יהיה מהטובים ביותר בספר בישול. היעדר עיקור חוסך זמן באופן משמעותי ומפשט את תהליך הבישול.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 ליטר מים;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 2 גרם חומצת לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים וממיינים את הפירות, מוציאים את הזרעים, יוצקים לצנצנות נקיות.
2. יוצקים פנימה מים מחוממים מראש ומניחים בצד במקום חמים למשך 5-10 דקות.
3. לאחר ניקוז הנוזל שנוצר, הביאו אותו לרתיחה.
4. מוסיפים סוכר עם חומצת לימון ושומרים על אש נמוכה עוד 10-15 דקות.
5. יוצקים את המסה לפרי, מגלגלים ומניחים בצד לאש עד שהוא מתקרר לחלוטין.
6. שלח לאחסון בחדר קריר רק כעבור יום.

דובדבנים צהובים עם זרעים בסירופ

המתכון לדובדבנים צהובים בסירופ מתאים גם למי שרק מתחיל להבין את כל המורכבויות של הכנת תכשירים מתוקים לחורף.הקינוח הבהיר והזכור ביותר על שולחן ארוחת הערב יהיה בדיוק דובדבן צהוב בסירופ.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים צהובים;
• 800 גרם סוכר;
• 1-2 לימונים;
• 250 מ"ל מים;
• מנטה או לימון אם רוצים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הגרגרים ביסודיות, מסירים את כל הגבעולים.
2. יוצקים מים רותחים מעל ומחכים שהפירות ישחררו מיץ.
3. מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות.
4. שלב 1.5 לימונים עם סוכר ומיץ, ערבב היטב בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע בשלמות הגרגרים.
5. ניתן להוסיף גבעולי לימון או נענע כדי להעצים את הארומה.
6. חותכים את מחצית הלימון שנותרה ל טריזים ומוסיפים לפירות.
7. מבשלים 15-20 דקות, מסירים את הקצף ומסירים את הזרדים הריחניים דקה לפני הסוף.
8. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות וסוגרים את המכסים.
9. יש לאחסן במקום חמים עד שהחומר התקרר.

דובדבנים מתוקים בסירופ סוכר

דרך נהדרת לשחזר את האווירה שטופת השמש בערב קר היא דובדבנים מתוקים בסירופ סוכר לחורף. ניתן לאחסן קינוח כזה לאורך זמן בתנאים מיוחדים, אך הוא יהפוך במהירות לציפוי סוכר עם שינויים פתאומיים בטמפרטורה.

רכיבים:

• 500 גרם דובדבנים;
• 250 גרם סוכר;
• 300 מ"ל מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות, מסירים את הזרע. שים את גרגרי היער על בד או מפית יבשים וייבש.
2. שים את פירות היער במיכלים מעוקרים מוכנים ושופכים מעל מים רותחים.
3. מסננים את הנוזל לאחר 5-10 דקות ומרתיחים שוב.
4. יוצקים חזרה למיכלים, לאחר 20 דקות, יוצקים את הסירופ לסיר ומשלבים עם סוכר.
5. מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין ואז מוזגים את המעדן המוגמר לצנצנות.
6. הדקו את הצנצנות בצורה הרמטית והכניסו אותם לחדר חם להתקרר.

דובדבן מתוק בסירופ סוכר מנטה

פירות יער בסירופ סוכר נראים נוחים על השולחן החגיגי בשל בהירותם וארומתם. מנטה מספק את ההכנה לא רק עם ריח נעים, אלא גם עם טעם לוואי יוצא דופן.

רכיבים:

• 500 גרם דובדבנים;
• 700 גרם סוכר מגורען;
• 300 מ"ל מים;
• 4 ענפי נענע.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הגרגרים, מכניסים אותם לכלי נקי ועמוק.
2. מפרידים את העלים מזרע הנענע ומניחים מעל הפירות.
3. מכסים הכל בסוכר ומכסים במים חמים.
4. מערבבים בעזרת כף עץ ולשים על אש נמוכה.
5. לאחר הרתיחה שמרו על הכיריים עוד 20-25 דקות עד שהסירופ רווי לחלוטין במיץ הגרגרים.
6. יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות וסוגרים את המכסה.
7. מניחים במקום מאוורר היטב עד שהוא מתקרר לחלוטין.

איך מגלגלים דובדבנים בסירופ עם עלי דומדמניות לחורף

קינוח קליל ובריא זה עשוי מדובדבנים ועלי דומדמניות מושלם לשתיית תה בערב חורפי קר. מעדן ביתי טבעי ייצא טעים ובריא יותר ממוצרי חנויות.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 500 מ"ל מים;
• 5-6 יח '. עלי דומדמניות בכל צנצנת;
• 300 גרם סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הכינו את הצנצנות וסדרו היטב את כל הפירות והסירו את הזרעים אם תרצו.
2. יוצקים מים רותחים לצנצנות עם פירות יער ומכסים במכסה.
3. מסננים את כל הנוזלים לאחר 10-15 דקות ומרתיחים אותו שוב.
4. חזור על התהליך 3 פעמים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
5. מוסיפים סוכר ומרתיחים את התמיסה בפעם הרביעית, מערבבים היטב בעזרת כף עץ עד לקבלת תערובת חלקה.
6. יוצקים את הגרגרים עם מסה חמה, פקק ומניחים בצד להתקררות.

מתכון פשוט לסירופ דובדבנים לחורף

כדי להכין סירופ דובדבנים בבית, עליכם לעמוד ליד הכיריים יותר משעה, אך התוצאה תהיה מנה טעימה. פינוק זה ירשים את האורחים בארוחת הערב ויהפוך לפינוק מועדף על כל המשפחה.

רכיבים:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 ליטר מים;
• 5-10 גרם חומצת לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הגרגרים היטב ומניחים בכלי עמוק.
2. יוצקים מים קרים מעל ושולחים על אש נמוכה.
3. לאחר הרתיחה יש לשמור עוד 15-20 דקות.
4. העבירו את התערובת דרך מסננת ואחדו את התמיסה עם סוכר וחומצת לימון.
5. העלו באש ובשלו עוד 20-25 דקות עד שהמסה הופכת להיות הומוגנית.
6. מניחים את פירות היער בצנצנות ויוצקים את נוזל הסוכר שנוצר.
7. הדקו את המכסה ושלחו למקום קריר עד שהוא מתקרר לחלוטין.
8. שלחו למרתף או למרתף רק ביום השני כדי שהמעדן המוכן לא יהיה מסוכר.

תנאי אחסון של סירופ דובדבנים

יש צורך לאחסן את המטפל במקום חם ומאוורר. מרתף או מזווה מושלמים.

אורך חיי המדף של פירות מגולענים הוא שנה בלבד בגלל הסבירות לשחרור חומרים מזיקים. אם אתה מסיר את הזרע מהגרגרים, אתה יכול להשתמש בקינוח כזה לאחר שנתיים.

סיכום

דובדבן מתוק בסירופ הוא קינוח עדין עם טעם לוואי נעים, שנוצר במיוחד לאוהבי גרגרי הקיץ. המעדן יאיר בערבי חורף קרים עם בהירותו ויהפוך למנה חגיגית שאין לה תחליף.

ערכים מומלצים

קומפוט דובדבן

איך לבשל קומפוט ענבים איזבלה

מתכוני לפתן ענבים לבנים לחורף

ריבת דובדבנים מתוקה וג'לי

מיץ חמוציות עם HB

משקה פירות לינגוברי

משקה פירות צ'וקברי: 7 מתכונים

קומפוט אגסים לחורף ללא עיקור

קומפוט תות (תות)