תוֹכֶן
התאנה היא פירות יער מדהימים שמעוררים אסוציאציות לקיץ, לשמש ולרגיעה. זה שימושי לגוף האדם, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים. למוצר יש אפקט משתן ומשלשל. פירות גרגרי היין (כשמם מכנים את התאנים) נאכלים לא רק טריים אלא גם משומרים. קומפוט תאנים טרי לחורף פופולרי בקרב עקרות בית רבות, משום שהוא לא רק טעים, אלא גם בריא.
היתרונות של קומפוט תאנים
פירות יער טריים עשירים בויטמינים (C, PP, B1, B3) ומינרלים (אשלגן, מגנזיום, סידן, נתרן, זרחן). לריקני חורף יש גם תכונות שימושיות. מומלץ לאכול תאנים על ידי אנשים הסובלים מאנמיה, מכיוון שהם מכילים את קומפלקס הוויטמינים והמינרלים הדרושים שיכולים לשפר את הרכב הדם. פירות תות טריים משמשים להכנת משקאות פירות יער, ריבות ומשמרות.
למרק יש תכונות משתן ומשלשלות. הודות לאשלגן הכלול בהרכב, לחליטת פירות יער יש השפעה מרפאת על הלב וכלי הדם.
פירות טריים מכילים כמות גדולה של גלוקוז, בעוד שאין בהם שומן, אך הם מזינים למדי, מסוגלים לספק את הרעב לאורך זמן.
מתכוני קומפוט תאנים לחורף
הקיץ נחשב לעיתים לשימור לחורף. עקרות בית רבות מעדיפות להכין קומפוט לחורף, מכיוון שמיצים ארוזים או משקאות מוגזים אינם שימושיים כמו תכשירים תוצרת בית. החסר הביתי בפני עצמו הרבה יותר טעים בכל מקרה.
תוכלו להשתמש בכל פרי טרי בתכשירים ביתיים לחורף: תפוחים, ענבים, תותים, דובדבנים, דומדמניות ועוד ועוד. כדי לשפר את הטעם, הצבע והארומה, תוכלו לשלב פירות יער ופירות שונים, ולהעלות משהו חדש.
מתכון פשוט לקומפוט תאנים
לשימור ניתן להשתמש בפירות טריים או יבשים. עבור כל מיכל (3 ליטר) תזדקק ל:
- פירות טריים - 300 גרם;
- סוכר - 150 גרם
פירות תות הם מתוקים למדי, לכן יש להוסיף סוכר בהדרגה, לטעום את הטעם, מכיוון שהמוצר יכול להתגלות כמתוק.
אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:
- 3 ליטר מים מוזגים לסיר.
- להביא לרתיחה.
- מוסיפים פירות וסוכר.
- לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות.
- מוזגים לצנצנות מעוקרות.
- סגור עם מכסים.
- מניחים במקום חם הפוך.
- מכסים בשמיכה חמה.
לאחר קירור לטמפרטורת החדר, המכלים נשלחים לאחסון.
קומפוט תפוחים ותאנים
להכנת קומפוט מתפוחים טריים ותאנים, הכינו מראש:
- תפוחים אדומים גדולים טריים - 3 יח ';
- תאנים - 400-500 גרם;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- מים נקיים - 2 ליטר.
התהליך נראה כך:
- הפירות נשטפים היטב מתחת למים זורמים.
- התפוח נחתך ל -4 חלקים, הגרעין מוסר. במידת הצורך תוכלו להשאיר את התפוחים בפרוסות או לחתוך אותם לחתיכות שרירותיות.
- יש לחתוך את התאנים לשניים.
- לרוב, צנצנות 3 ליטר משמשות לקומפוטים לחורף. הם מעוקרים מראש יחד עם מכסי ברזל.
- פירות וסוכר מגורען מוזגים לתחתית.
- מוזגים מים רותחים עד הצוואר.
- לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
זה משלים את התהליך, הבנקים נותרים להתקרר ונשלחים לאחסון נוסף.
קומפוט תאנים וענבים
תאנים וענבים הם שילוב נהדר למשקה. ניתן להשתמש בכל ענב - אדום, ירוק, שחור. ברוב המקרים, ענבי מתוק ירוקים ללא זרעים עדיפים על ידי עקרות בית.
כדי להכין משקה משומר לחורף, תזדקק ל:
- ענבים ירוקים - 200-300 גרם;
- תאנים - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- מים.
התהליך הוא פשוט למדי ולא לוקח הרבה זמן:
- הענבים נשטפים מתחת למים זורמים, מסירים גרגרי יער פגומים ומפונקים, מופרדים מהחבורה.
- התאנים נשטפות, אם הן גדולות מדי, ניתן לחתוך אותן לכמה חלקים.
- בנקים מתכוננים. לרוב משתמשים במיכלי זכוכית 3 ליטר.
- צנצנות ומכסים מעוקרים.
- פירות וסוכר מוזגים לתחתית הצנצנת.
- יוצקים מים רותחים מעל.
- בנקים מגולגלים.
- מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר במקום חם.
מכיוון שהפירות מתוקים למדי, תחילה ניתן להוסיף חומצות לימון לצנצנות על קצה הסכין, או לשים פרוסת לימון דקה קטנה שתוסיף חמיצות.
קומפוט תאנים ותותים טריים
תותים טריים נותנים טעם יוצא דופן לקומפוט. לרוע המזל, בתהליך הבישול הוא מאבד את מראהו, הוא נוטה להתפרק במגע ממושך עם מים. לאוהבי השילוב הזה תצטרכו להכין פירות, מים וסוכר מגורען.
קציר טכנולוגיה לחורף:
- 3 ליטר מים מוזגים לסיר.
- להביא לרתיחה.
- מוסיפים תאנים קצוצות ותותים שלמים.
- יוצקים סוכר לפי הטעם.
- להביא לרתיחה.
- מבשלים 15-20 דקות.
- ואז הקומפוט מסונן לצנצנות מעוקרות ומגולגל.
אפשר להשתמש בשאריות להכנת קינוח טעים.
תנאי אחסון
לאחר שהריקים לחורף מוכנים, הם נשלחים לאחסון נוסף. אם אין כל כך הרבה פחיות, ניתן לאחסן אותן במקרר; עם כמויות גדולות של מוצרים משומרים, יהיה צורך במרתף.
במרתף ניתן לאחסן שימור ללא אובדן טעם ותכונות שימושיות במשך 2-3 שנים. בטמפרטורת החדר חיי המדף מצטמצמים ל -12 חודשים.
סיכום
קומפוט תאנים טרי לחורף הוא לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד. למרות העובדה כי המרתחים מטופלים בחום, נשמרים בהם התכונות המועילות של פירות יער ופירות.
