תוֹכֶן
- 1 כללים לבישול דובדבנים במיץ משלך
- 2 שיטות להשגת מיץ לינגוברי
- 3 לינגוברי במיץ משלהם עם סוכר
- 4 לינגוברי במיץ משלהם ללא סוכר
- 5 לינגוברי במיץ משלהם בתנור
- 6 לינגוברי במיץ משלהם בסיר איטי
- 7 איך מכינים לינגוברי מיץ קינמון משלכם
- 8 איך מכינים לינגוברי ים עם תפוחים במיץ של עצמכם
- 9 כללים לאחסון לינגוברי מיץ משלהם
- 10 סיכום
Lingonberry הוא ברי צפוני טעים שיש בו הרבה חומרים המועילים לבריאות האדם. חשוב לא רק לאכול אותו נכון, אלא גם להיות מסוגל להכין אותו לחורף. Lingonberries במיץ שלהם הם אחד המתכונים הפופולריים ביותר להכנת פירות יער בבית. ישנן מספר וריאציות של יצירת המופת הזו, הן עם סוכר והן ללא מרכיב מתוק.
כללים לבישול דובדבנים במיץ משלך
קודם כל, אתה צריך לבחור את החומרים הנכונים. על פירות היער להיות חזקים, לא לאבד את שלמותו ולהיות בדרגת הבשלה מספקת. בפירות בוסר לא תהיה כמות נוזלים נדרשת, ולכן יהיה קשה לעבד את פירות היער על פי מתכון זה. ניתן להוסיף סוכר לחומר העבודה או להחליף אותו בדבש.
ראשית, יש למיין את כל גרגרי היער כדי לא לכלול את כניסתם של דגימות חולות, רקובות ומקומטות. ברי רקוב אחד יכול לבטל את כל העבודה.
יש לנקוט משנה זהירות בשטיפה כדי למנוע ריסוק חומר הגלם. ככל שהמוצר שלם יותר לאחר הכביסה, כך ייטב.
לאחר שטיפת היבול, עליו לייבש. כך שהעבודה לא תחמצן ותאוחסן בהצלחה כל החורף.
יש לשטוף היטב את הבנקים שבהם יאכלו לונגבונים במיץ שלהם בעונת החורף ואז לעקר אותם. ניתן לעשות זאת באמצעות קיטור או בתנור, תלוי בהעדפות המארחת.
שיטות להשגת מיץ לינגוברי
ניתן להשיג משקה לינגוברי בריא בכמה דרכים. עקרות בית רבות משתמשות במסחטה לשם כך. והשיטה הישנה מתאימה גם כאשר חומרי הגלם נסחטו ונטחנו דרך מסננת. לפיכך, כל הרכיב העבה נשאר במסננת, והנוזל למטה, במיכל.
אפשר לטחון את חומר הגלם מראש בעזרת בלנדר או מטחנת בשר וללחוץ בעזרת גזה.
לינגוברי במיץ משלהם עם סוכר
זהו מתכון קלאסי שזמין אפילו לעקרות בית מתחילות. רכיבים:
- קילוגרם של לינגוברי ים;
- קילו סוכר.
יש צורך לשטוף ולייבש את גרגרי היער, ואז להניח אותם בסיר, להוסיף ממש כמה כפות מים ולחמם עד שחומר הגלם מוציא את הנוזל.
מערבבים כל הזמן, מבשלים את המסה, מוסיפים בהדרגה סוכר. מבשלים למשך 10 דקות. הוציאו את הגרגרים ושמו אותם בצנצנות. בשלב זה, תנו לסירופ לרתיחה ולשפוך את חומרי הגלם בצנצנות. מגלגלים את המיכלים מיד, הופכים אותם ועוטפים אותם לקירור.
לינגוברי במיץ משלהם ללא סוכר
מתכון זה יסייע בשימור הכמות המקסימלית של ויטמינים וחומרים מזינים בפרי.
המרכיב היחיד במתכון הוא לינגרי. הוא אינו זקוק לדבש, סוכר או תוספים אחרים, אפילו לא בצורת תבלינים.
אלגוריתם בישול, כיצד להכין לינגוברי מיץ משלך ללא שימוש בסוכר:
- מסדרים את פירות היער ומחלקים - שמים את החזקים והיפים על הריק, ואת הקמוטים מעט - לסיבוב.
- סוחטים את הנוזל מהגרגרים שנבחרו לכך.
- יוצקים מיץ גולמי ביחס של 3 חלקי נוזל ו -7 חלקי פרי.
- שים את הכיריים.
- ברגע שחומר העבודה מתחיל לרתוח, עליו לשפוך אותו לצנצנות מוכנות.
- מכסים אותם במכסים ומעקרים מכולות למשך 10–20 דקות, תלוי בנפח.
- ואז מסירים את הפחיות ומגלגלים.
לאחר שהמכולות עם היצירה התקררו, יש לשלוח אותן למקום קריר לאחסון.
לינגוברי במיץ משלהם בתנור
זה מתכון ישן. בעבר הוא יוצר בתנור רוסי, שהוחלף כעת בהצלחה בתנור.
רכיבים:
- קילוגרם של חומרי גלם;
- 450 גרם סוכר מגורען.
מערבבים את פירות היער עם סוכר מגורען ומכניסים לתנור. חממו מראש כך שיכניסו את הנוזל. העבירו את הגרגרים לצנצנות ברגע שהן הופכות שקופות או דמויות זכוכית. הביאו את הסירופ לרתיחה ושפכו את הלינגבונים לצנצנות. מגלגלים ועוטפים עד שהוא מתקרר לחלוטין.
לינגוברי במיץ משלהם בסיר איטי
עקרות בית מודרניות יכולות להשתמש במולטי-קוקר. לשם כך צריך לשפוך לא מעט מים לקערת המולטי-קוקר ולשפוך שם את גרגרי היער. מדליקים ומחכים שהגרינה מיצה. ניתן לערבב מספר פעמים כדי לפזר את הנוזל באופן אחיד.
יוצקים לצנצנות חמות, מגלגלים ועוטפים כך שחומר העבודה יתקרר באופן אחיד.
איך מכינים לינגוברי מיץ קינמון משלכם
לקבלת טעם, אתה יכול לשים מעט קינמון בריק. זה ייתן למתכון הלונגברי במיץ שלו טעם מיוחד וריח נעים. המרכיבים למתכון זהים להכנה הקלאסית. זה סוכר והמרכיב העיקרי. הוסף את הקינמון מספר דקות לפני שתתחיל לשפוך את המשקה לפחיות. אתה יכול להוסיף קצת תבלין ישירות לצנצנות.
ניתן להוסיף קינמון להכנה גם אם לא משתמשים בסוכר.
איך מכינים לינגוברי ים עם תפוחים במיץ של עצמכם
זוהי אפשרות קציר פשוטה, שבה משתמשים בתפוחים בנוסף למרכיב העיקרי. אפשרות זו תגוון את הטעם ותעניק למעדן ארומה מקורית.
רכיבים:
- 1 ק"ג מהמרכיב העיקרי;
- קילו תפוחים מכל סוג שהוא, אך רצוי מתוק וקטן;
- ליטר מיץ לינגוברי;
- סוכר מגורען - 300 גרם.
להכנת המיץ צריך לשפוך את גרגרי היער לסיר מהגרגרים ולשפוך אותם עם שלוש כוסות מים. מביאים לרתיחה, פירות היער צריכים להתפוצץ. ואז סוחטים ומוסיפים סוכר.
אלגוריתם להכנת החומר עצמו:
- חותכים את התפוחים לשניים ומסירים את הליבה, וגם את הפירות יש לקלף.
- חותכים לטריזים קטנים.
- מבליחים במים רותחים במשך 3 דקות.
- ואז הוסיפו את פירות היער למחבת, ערבבו עם תפוחים ושפכו על המיץ.
- מחממים, לא רותחים, ויוצקים לצנצנות.
אחרי שכל הפחיות מגולגלות, יש לעטוף אותן בשמיכה חמה או מגבת טרי. כך שהעבודה תתקרר לאט מאוד וניתן לשמר אותה היטב. בחורף, כל המשפחה תזכה לפינוק וליהנות במתכון אחד על השולחן.
כללים לאחסון לינגוברי מיץ משלהם
כדי לאחסן חתיכה טעימה, עליכם לבחור בחדר שיעמוד בכל התנאים. ראשית, אור שמש ישיר לא צריך לחדור לשם מכיוון שעבודות עבודה כלשהן מגיבות אליו בצורה שלילית מאוד. האפשרות הטובה ביותר היא מרתף או מרתף. בדירה זה יכול להיות מזווה או ארון במרפסת.
הטמפרטורה היא גורם חשוב לאחסון. זה לא אמור לעלות על 10 מעלות צלזיוס, אך גם לא רצוי שהוא יירד מתחת ל -0 מעלות צלזיוס. לכן, בעת אחסון במרפסת, חשוב שהבנקים לא יקפאו שם. עבור המרתף והמרתף, יש צורך לא לכלול לחות גבוהה, כמו גם עקבות של לחות ועובש על הקירות. אם זהו מחסן בדירה, אז זה חייב להיות חדר לא מחומם.
סיכום
לינגוברי במיץ משלהם - הכנה לכל טעם ותקציב. הוא בריא וארומטי בתוספת קינמון. המראה של פירות היער הצפוניים האדומים ישמח את כולם במסיבת התה. חשוב לאחסן את החומר בצורה נכונה כך שהוא יעמוד לאורך כל החורף. לשם כך, נעשה שימוש במרתף או במרתף, וכאשר בקציר יש לשים לב במיוחד לעיקור והכנת מיכלים אליהם יוצקים את הפירות במיץ שלהם.
